Kuidas valmistada Physalisit talveks: retseptid marjade ja köögiviljade Physalis valmistamiseks

Physalis on talu ukrainlaste aednikud ei ole aeg-ajalt. Meie aednikud armastas meie Ameerika aastaste dekoratiivseid sorte tänu eksootilistele põleva punase purpuritele, mille sees oli väike marja. Ja selle taime köögiviljade ja marja sordid hindasid kohalikud armukad rikkalikku toitainete koostist ja tasakaalus koostisosade suhkruid ja happeid. Aasta jooksul võib viljakad põõsad tuua kuni 200 puuvilja, nii et talvel oli vajadus talvel korjata. Kuidas Physalisit valmistada, räägime artiklis.

Talvepidamistarbe koristamine

Sõltuvalt sordi omadustest ilmuvad Physalisi viljad 80.-100. Päeval pärast seemikute tekkimist. Külvatud isendid võivad iseenesest puruneda ja püsida maapinnal ligikaudu kümneks päevaks. Saagikoristus toimub etapidena: igal nädalal tuleb kogunenud langenud karbid koguda ja küpsetada.

On oluline, et enne külma algust eemaldataks kõik marjad põõsast, sest külmutatud kujul hakkavad nad varsti halvenema. Püüa mitte neid kahjustada, et paberimassi oleks võimalikult palju kasulikke elemente ja happeid. Vihmasel või märjal ilmadel on parem mitte planeerida puuviljade korjamist. Oodake, et seemned kuivatatakse.

Kui soovite jätta Physalis talveks töötlemata kujul, on soovitatav seda kuivada ka enne laotamist. Vaata ruumi temperatuuri. See peaks olema 12-14 kraadi kuumuses. Põllu tuleb voldida õhukeses plastikvõrekastis, mille paber on kaetud põhjaga. Ripe proovid langevad umbes kaks kuud ja rohelised võivad elada märtsini. Korrapäraselt kontrollige oma prügikaste rikutud puuviljade eest.

Köögiviljad ja marjad Physalis: mis vahe on

Kõik Physalis kuuluvad peres nightshade. Väliselt on nad 50-100 cm pikkused dekoratiivsed põõsad, millel on väga hargnevad tuged juured, sirged varred ja õhukesed ovaalsed lehed, millel on veidi hammas servadega. Botanid loonud umbes 117 liiki nendest taimedest ja ainult kümme neist sobib inimtoiduks. Söödavate sortide hulgas eristatakse köögiviljade ja marjade rühma.

Kõik köögiviljasorte Physalis või, nagu seda nimetatakse ka Mehhiko, ühendavad suuri oranžid puuvilju, mis kaaluvad kuni 150 g, kuivade ainete sisaldusega madala sisaldusega. Kõige sagedamini kasvatatakse talumaja "Kuningas", "Maiustja", "Gribovski muld", "Tomatillo".

Berri (või Florida) pubestseid sorte eristavad väikesed helerohelised marjad, mille hernes on umbes 3 g. Nende eelis on meeldiv magus maitse ja väljendunud aroom.Sellised proovid sisaldavad kuni 15% fruktoosi, mis on samaväärne vaarika ja maasikarjadega. Populaarsed sortid on "Filantroop", "Sorcerer", "Surprise", "Columbus".

Sweet Physalis Retseptid

Hariliku vilja viljad on tavaliselt värskelt tarbitud, samuti kompotite, moosi, mooside ja muude maiustuste valmistamiseks. Pakume Teile valikut parimast ja taskukohast toorainest Physalis marjast.

Jama

Selle delikatessi ettevalmistamiseks vajate 1 kg füsioloogilist tüüpi Physalis.

See tuleb puhastada õmblusmasinatest, loputada soojas vees ja iga nõelaga, mis on läbistatud nõelaga. Seejärel valmistage siirup suhkru naelast ja pool liitrist vett. Pärast segu keetmist seisma tulele veel viis minutit. Vala valmis vedelad marjad ja jätke neli tundi. Seejärel lisage veel üks kilo suhkrut, segage kõike ja keetke pidevalt umbes kümme minutit. Pärast määratud aja möödumist jälle tühistatakse. Kuue tunni pärast kallake veel ühe kilo suhkrut kastruni ja segage, laske tassil, küpseta, kuni see on valmis. Seejärel valage valmis toode puhtaks purkideks ja rulli metallist kaanedest.

Kanged puuviljad

See tass on valmistatud värskest Physalis moosist. On vaja kogu vilja siirupilt eemaldada ja kuivatada.

Selleks teevad mõned koduperenaised sõrestikus džemmi konteineri ümber, tühjendavad marju ja levitavad neid eelsoojendatud küpsetusplaadil. Ülemine kate on kartongist või mõnest muust paksust paberist ja saadetakse ahjus küpsema temperatuuril 40 kraadi.

Mõned ei kasuta ahju ja kuivatatakse toatemperatuuril, kuid see protsess võtab palju kauem aega. Küüslaugu kuivatamisel töödeldakse nende peal pulbristatud suhkrut, valatakse klaasist anumasse ja sulgege kaas.

Kompott

Valmistage eksootiliste puuviljade maitsekompoteet ainult siis, kui valite küpsed isendid pehme nahaga.

Esimene asi, mida nad vajavad puhastamiseks, peske voolava veega tolmu ja mustuse eest. Puudub vajadus lõigata, kuna tervendavat mahla ja aroomi tuleb säilitada. Seejärel pange ettevalmistatud marjad kaussi ja piserdage keeva veega, jättes mõni minut samasse anumasse.

Eemaldage ettevaatlikult toodet keema veega lusikaga või piluga lusikaga ja viige see teise jäävee kausse. Blanching vabastab toodet lima ja mõru järelmaitse. Siis lahustatakse suhkur maitsta veega, lisatakse marju ja keedetakse üle väikese kuumusega. Maitse parandamiseks võite omal äranägemisel lisada ploomid, kuivatatud aprikoosid või muid kuivatatud puuvilju ja sidrunhapet.

Valmis kompott valatakse purgidesse ja valatakse üles.

Roosin

Roasinate valmistamiseks on vaja ka väga küpset vilja.

Nagu kõigi retseptide puhul, tuleb neid puhastada, pesta ja istutada. Seejärel tuleb marjadel eemaldada õhuke läbipaistev nahk ja levitada need küpsetusplaadil õhukese kihina.

Kuivatage ahjus temperatuuril 60 kraadi, mõnikord keerates.Võite panna valmistatud Physalis riide või paksu paberitükiga ja kuivada päikese käes. Seda delikatessi kasutatakse küpsetamiseks, hautatud puuviljad ja pudingid.

Kuidas osta köögivilja Physalis talvel

Maitsetaimede kerge kibeduse taimsed liigid on maitsestamiseks sobilikumad ja marinaadid sobivad paremini. Aga nende marjadest saate ka hämmastavat moosi. Need on retseptid, mis on saadaval talveks oleval Physalis Vegetable suvalisel kokk.

Soolane

Iga purgi põhjaga asetage küüslauguküünt, mädarõika juur ja kibed punane pipar, apteegitilli viil ja puhastage korintide ja kirsside lehti. Võite lisada ka erragonit, piparmüni, basiilikut, sellerit, apteegitilli, peterselli (arvestada 50 g vürtse 1 kg marjade jaoks). Valage puhastatud ja pestakse Physalis peal.

Vahepeal valmistatakse hakkliha. Selleks lahustatakse 1 liitris kuuma veega 60 g soola, keedetakse. Vormiste purkide sisu täidetakse vedelikuga ja kaetakse kahekihilise marli või mõne teise mitte väga paksu lapiga. Pange soojas kohas fermentatsiooniks nädalas. Eemaldage korrapäraselt valge vaht, mis ilmub peal. Puuviljad on valmis, kui hakkliha hapuks muutub.Eemaldage see ja keetke see, siis valage see tagasi purkidesse ja rulli metall-kaanedesse.

Marineeritud

Konserveerimiseks 1 kg marinaadi kujul köögiviljat Physalis vajavad kooritud ja pestud puuvilju.

Kuigi vesi tühjendatakse koorimata, valmistame marinaadi. Keetke 1 1 vett, lisage 50 g suhkrut, 40 g soola, 10 g äädikat, lahe lehti, peeneteraline kaneeli, 4 hernest ja 5 nelki.

Marjad pannakse purkidesse ja täidetakse valmis vedelikuga. Tõsta seda kaanega ja steriliseerida veel 15-20 minutit. Seejärel võite tihendusrõnga abil purkide sulgeda ja asetada soojale tekile ja panna need jahtuma.

Caviar

Maitsvat kaaviari saab valmistada kilo küpsetest puuviljadest. Need tuleb eemaldada tupest, pestakse sooja veega ja lõigatakse neli ossa. Seejärel kuumutage pannile ja panege pähkliseõlis iga segu eraldi igast küljest eraldi. Soola, pipart, puista pisut suhkrust, lisage lauaribalee, hakitud 4 - 5 küüslauguküünt, peeneks hakitud tilli ja peterselli, keerutatud sibulat ja porgandit lihaveskis (200 g).

Sega kõik koostisained, lisage tükeldatud peterselli juur, valage vihma, lisage taimeõli ja keedetakse keedetud keedusahjus. See roog saab valmistada talvel või serveerida lauale koheselt. Konnekonteinerite puhul tuleks steriliseerida ja lisada pooleks supilusikatäit äädikat igale.

Urinated

Pestud puuvilju tuleks piserdada keeva veega, seejärel kastetakse külmas vees. Seejärel eemaldage igast läbipaistvast nahast ja valage ettevalmistatud purkidesse. Sisestatakse soolvees 1 liitri vett, 10 g soola ja 35 g suhkrut.

Paigaldage rõhu iga mahuti peal ja eemaldage see nädalas ja katke nailonkatetega purgi. Hoida külmkapis.

Jama

Erinevalt marja köögiviljast Physalis'ist peate mitte ainult loputama sooja veega, vaid ka maitset kibedusega ja liblika õitsema. Kuigi marjad kuivatatakse nõges, valmistatakse siirup.Selleks vajab 1 kg puuvilja pool liitrit keeva veed, kus peate lahustama 500 g suhkrut ja hoidma tulekahjus mitte rohkem kui viis minutit. Valage valmis vedelikku Physalis'iga pannile ja lahkuge neli tundi. Seejärel lisage veel pool kilogrammi suhkrut, segage ettevaatlikult, keetke madalal kuumusel pärast keetmist veel 10 minutit. Me seisame umbes kuus tundi ja lisame uuesti 200 g suhkrut, keedetakse ja keedetakse 15 minutit. Köögiviljade Physalis tammik on valmis. Valatakse purkideks ja säilitame.