Kasutamine, paranemisomadused ja Scorzoneri kahjustus

Must porgand, Hispaania kits, serpentiin, magus root - need kõik on sama taime nimesid - scorzonera või scorzonera. Euroopa riikides ja USAs kasvatatakse seda Astroti perekonna esindajat köögiviljana. Traditsiooniline meditsiin hindab eriti Scorzonera ravivaid omadusi. Zmeedusniku juur tundub porgandi juurest, kuid see on kaetud musta nahaga ja selle südamik on mahlane ja valge.

Kalorite ja keemilise koostisega Scorzoner

Scorzonera madala kalorsusega - 100 g sisaldab 17 kcal (mis koos tervisliku kiudainega ja suurepärase maitsega on atraktiivne neile, kes soovivad kaalust alla võtta). Mis on must juur, mida saate mõista, olles tutvunud selle keemilise koostisega. Ta on muljetavaldav. Pole ime, et mustad porgandid nimetatakse "ühe taime apteekiks":

• vitamiinid (B1, B2, B6, C, PP, E);

• sahhariidid (20% juurte massist);

• pektiinid (2%);

• mikro- ja makrotoitained (fosfor, vask, raud, kaltsium, mangaan, kaalium, kaltsium, tsink jne);

• inuliin (10%);

• asparagiin;

• levuliin

See on kolm viimast komponenti, mida Scorzoner sisaldab koos mineraalide ja vitamiinidega, millel on sama terapeutiline toime, mille tõttu see taim võrdub ženšenniga.

Scorconeri terapeutilised ja kasulikud omadused

Scoroneri unikaalseid omadusi kasutatakse diabeedihaigete raviks, gastrointestinaalsete haiguste all kannatavate südamike, aneemia, ateroskleroosi, tsirroosi, prostatiidi ja reumaatika, onkoloogiliste haiguste raviks. Scorzonera omab selliseid omadusi nagu:

• südame ja neerude stimulatsioon;

• looduslikud anesteetikumid;

• rahustav toime;

• suhkru määrus;

• sapikivide ja neerude kivide eemaldamine;

• radionukliidide keha puhastamine;

• maksarakkude taastamine;

• suurenenud meessoost tõhusus;

• alkoholisõltuvusest vabastamine.

Scoroneri kasutamine traditsioonilises meditsiinis

Scorzonera leidis laialdast kasutamist traditsioonilises meditsiinis - ta kasutab taimast värsket mahla, kartulit ja tinktuure:

• mahlad. Mahla valmistamiseks peate juurte pesta, koorima ja valama keeva veega. Keerake need läbi lihasauruse, tõmmake mahl välja saadud massist. See aitab paraneda haavad, nahka haavandid. Losjoonid mahlaga Scorzoner aitab periodontiidil. Urotiiaasi korral tuleb segada mahl mett (1x1). Jooge supilusikatäis enne iga toitu 2-3 nädala jooksul;

• lehtede keetmine. 20 g Scorzoneri purustatud kuivatatud lehti tuleb keeda 250 ml vees, keetatakse 15 minutit, nõutakse 30 minutit. Tüvi enne kasutamist.Kandke külmahaigustega, hõõruge putukate hammustuste kohale, pesta pisaraid haavad. Lisatud vannile diatsiidi, podagra ja polüartriidi ravis;
• juurte eeltöötlus. Keetmise tegemiseks tuleb risoomid puhastada, pesta ja purustada (1 spl. L.), valada keeva veega (200 ml) ja keeta. Keeda 10 minutit minimaalse kuumusega, seejärel kuumuta ja suruge 30 minutit. Puljongi juua 30 ml 3-4 korda päevas. Võtke ravimeid bronhiidi vastu, maksa, liigeste, kiiritusravi ajal;

• vee infusioon root. 2 spl. supilusikatäit hakitud juur vajab keeva veega liitrit. Sa peaksid toormaterjali panema termos ja valama vett. Nõuda öösel. On ette nähtud võtta tl kuus tundi enne sööki kolm nädalat pärast pausi (nädal), korrata uuesti ravi. Aitab sapipõie ja maksa haigustega;

• alkohol Tinktuura (nõuda 7 päeva pimedas). Seda kasutatakse haavade paranemiseks, radikuliidi rünnakute leevendamiseks, reumaatiliseks raviks, furunkulooside raviks;

• lehtede pakendid (leotatud keedetud vees pakitakse marli). Artriidi korral rakendatakse 30-minutilise valu kohta;

• tee toksoosiast. Kuivatage tee lehti ja maapähkli juust Scorzoner ja harjutage tavalisest teest;
• Scorzonera salv (seapeki segu kuivpulberga). Kohaldatakse liigesevalu, pustulaarsete nahahaiguste raviks.

Kasutamine toidu valmistamisel: kuidas valmistada

Hispaania Kozelets'il on meeldiv magus maitse. Toores kujul sarnaneb see kapsa varsiga kellelegi ja noortele pähklile kellelegi.

Taimeliim, mis eemaldatakse Scoroneri puhastamisel harva, värvib pruunid sõrmede nahka, seega on parem kasutada kummikindaid. Samuti aitab see vastu taimeõli sõrmede värvimist (tuleks eelnevalt määrida käed). Cooking Cooking Scorzonera kasutatakse toores vormis, see on ka keedetud, praetud, küpsetatud ja küpsetusretsept on originaalne ja lihtne.

Toores scorconera kasutamist puhastatav juur tuleb leotada soolases vees (elimineerib mahla). Salatite jaoks on parem kasutada noori juurvilju - need on pehmemad ja mahlasemad. Must porgand on kõige paremini hõõruda peeneks riiviks. Hispaania Kozelz on kombineeritud teiste köögiviljade ja kastmetega. Kevadiste salatite jaoks kasutatakse ka noorte Scorzonera lehti. Retseptid on lihtsad:

• Koostisosad - 150 g kooritud Scorzoneri juure, 10 salat lehti, sibul, petersell ja till. Rootköögiviljad hõõruda, sibul ja rohelised lõigata, salat tükeldada viiludeks ja segada kõike. Sool Mõnikord pannakse sellises salatas fetajuust (siis ei saa soola lisada). Serveeritud oliiviõliga, hapukoorega jne;

• Porgand ja Scorcher Salad. Regulaarne porgand ja hispaania kits (1x1) peske, koor ja hakkima. Lisa rohelised (till, petersell, salat), sidrunimahl, sool ja segage. Salat on valmis.Soovi korral saate seda hapukoore, sinepi jms täita.

Pärast kuumtöötlemist omandab Scorzonera vähese vanilje lõhna (mis annab toidud, mille osa see sisaldub, mõned pikaalsust - seda tuleb arvestada) ja maitset keedetud kartulit. Kõige lihtsam viis Scorzoneri ananassi ettevalmistamiseks on keedetud juurviljadega või.

Gentle maitse on küpsetatud juured Scorzoner. Pärast eelnevalt puhastamist ja keetmist tuleb juuritükid paigutada ühe kihina kuumuskindlas vormis, valada koor, panna ahju ja jätta 20 minutiks keskmise temperatuuriga. Pärast seda piserdage riivitud juustuga (Parmesan) ja asetage uuesti ahju (kuni moodustab kuldkruus).

Väga meeldiv maitse saadakse koos Hispaania esta ja munade, kana ja kala kombinatsiooniga.Mustad porgandid on tihti toidu toidudesse kaasatud, siin on mõned neist kirjeldused:

• omeletti Koorige musta porgandi juur, lisage see kergelt võile ja hõõruge. Piibuta munad, lisage purustatud juur. Omlett on aurutatud keedetud;

• bitti. Kana liha, kalafilee ja juurviljapunane hakkliha. Lisage sulatatud võid ja segage. Vormitud bitti aurutatakse;

• supp. Keeduta Hispaania kozeletsi liha (kana) puljongi pehmesse. Pärast pehmenemist eemaldage mõned juurviljad, hõõruke need läbi sõela ja pane need uuesti pannile. Enne toiduvalmistamise lõppu lisage munakollane, hapukoor ja petersell. Kaussi supp peaks olema täidetud võiga.

Kuiv root (seda saab hõlpsalt jahvatada pulbriveski) kasutatakse maitsestamiseks supid, hautis, annab meeldiva järelmaitse ja lõhna. Scorzonera kasutatakse talvel kurgide (koos sõstarõhede, kirsside, mädarõigas jne.) Peenestamiseks. Nad annavad kurkidele elastsust ja "krõmpsust".

Storage Rules

Saagikoristus toimub novembris, enne esimese külma tekkimist - pärast külmumist sureb maa ja kui sa püüad root eemaldada, kahjustatakse tema nahka.Selline juur ei kehti säilitamise kohta. Saate põllukultuure säästa ja kasutada kogu aasta jooksul mitmel viisil:

• ladustamine liivakastidel. Koristatud juured paigutatakse vertikaalselt märjale liivale (niiskust tuleks säilitada kogu ladustamisaja jooksul);

• komposti ladustamine. Juurviljad kuivatatakse, lõigatakse lehed, seotakse kimpudesse ja valatakse komposti;

• talvel maas. Scorzonera on külmakindel taim, ja must juur kerkib maapinnal kergesti maha (peaks olema kaetud õlgadega). Sellise Scorzoneri maitse isegi paranenud. Kevadel juured, kui neid ei eemaldata, hakkavad noori võrseid (sobivad salatite jaoks), kuid juurte maitse halveneb;

• külmutamine. Kozelez ei kao oma toitumis- ja ravimite omadused külmutatult;

• kuivatamine. Root pestakse, puhastatakse, tükeldatakse või hõõrutakse restil, levib õhukese kihina paberile, küpsetusplaadile ja kuivatatakse soojas ja ventileeritavas kohas (ahjus, kuivatuses jne), kuni kogu niiskus kaob. Hoida õhukindlas konteineris. Võite jahvatada kohviveski pulbrina. Tuleb meeles pidada, et juure magus maitse kaob ladustamise ajal järk-järgult.

Vastunäidustused

Scorzonera kasutamise pikkade aastate jooksul pole selle juuri kahjustus registreeritud ning täiskasvanutele ega lastele ei ole vastunäidustusi täheldatud. Alati on võimalus individuaalsest sallimatusest, nii et juurte esmakordsel kasutamisel peaks olema ettevaatlik. Scorzoneral võib olla kerge lahtistav toime.