Artišokk: mis see on ja selle rakendamine

Artišokk on meie piirkonnas harvaesinev külaline. Selle kasvatamine on loomulikult täiesti võimalik kasvuhoonegaaside tingimustes, kuid meie laiuskraadide kliima ei rahulda seda kummituslikku köögivilja kasvatuslikel tingimustel. See on kõige levinum riikides, kus on soe merepiirkond: Hispaania, Kreeka, Itaalia, Lõuna-Ameerika ja teised lõunapoolsed riigid. See artikkel on mõeldud vastama kõikidele teie küsimustele artišoki, selle meditsiiniliste omaduste ja vastunäidustuste kohta.

Lühikirjeldus

Artišokk kuulub Astrovye perekonna taimede perekonda. Selles on üsna suurte õisikute arv, mille osad põhinevad erinevatel kulinaaridel ja ravimitel. Tegelikult on toidust artišokk kogunemise ajal õitsengu, mille läbimõõt ulatub 7,5 cm ja moodustab üsna suurtest lihavad kaaludest.

See on mitmeaastane rohttaim, millel on sirge väikese varre. Voldikud - piisavalt lai, on sulgkerge kujul, kaetud põhi valkjas karvad lühikesed, moodustavad tiheda roseti lähedal root.

Adult artišokk välja mõnevõrra sarnane ohakas, kui sellega kaasneb õitsevad lill õitsev lilla või sinine toon.

Kalorit ja keemilist koostist

Selleks, et paremini mõista, mis on kasulik organismi artišokk, siis tuleb kõigepealt tutvuda tema keemiline koostis. Artišokk kasvatatavate Prantsusmaa ja Hispaania, peetakse suhteliselt madala kalorsusega toidud ja sisaldama ainult 47 kalorit 100 g Keedetud artišoki bitt kõrge kalorsusega oma toor kolleegidega - 53 kcal 100 g kohta

Selle taime puuviljad sisaldavad suures koguses süsivesikuid (umbes 15%), valke (3%), rasvu (0,1%), samuti fosfaate ja raua ja kaltsiumi erinevaid sooli. Vitamiinide rikas vahemikus, mis kuuluvad selle koostisse, kuuluvad vitamiinid B1, C, B2, P ja B3, samuti karoteen ja inuliin.

Kompositsioon sisaldab väga palju orgaanilisi happeid - klorogeenset, glükooli, glütserooli, kiniini ja kofeiini. Välimisele kihile paigutatud lehed sisaldavad suures koguses eeterlikke õlisid, mis annavad viljale kindla meeldiva maitse.

Kasu ja paranemisomadused

Need puuviljad on juba ammu tuntud nende tervenemisomaduste poolest. Näiteks Venemaal 18. sajandil soovitati seda kasutada kollatõbi ja podagraga patsientidel, kuna arvatakse, et sellel ravimil on selged koleretsed ja diureetikumid, mida kinnitas ka kaasaegsed uuringud.

Praegu on teada, et selle taime väljavõttel on maksa, sapiteede ja neerudega seotud äravooluomadused, mis muudab need suurepäraseks vahendiks võõrutusravi vajaduse järele.

Populaarsete retseptide järgi valmistatud artišoki puljongid aitavad vähendada kusihapete ja kolesterooli sisaldust veres. Nad on võimelised ka eemaldama hapniku ebameeldiva lõhna ja neid kasutatakse meestel tõhususe suurendamiseks ja seksuaalse atraktiivsuse stimuleerimiseks naistel.

Taotlus

Artišokk on oma spetsiifilise maitse ja kasulike omaduste tõttu leitud mitte ainult erinevates meditsiini valdkondades, vaid ka toiduvalmistamises.

Üks selle taime kõige ebapopulaarsemaid, kuid siiski võimalikke rakendusi on selle kasutamine söödakultuurideks veiste jaoks.

Toiduvalmistamisel

Artišoki toidud tuleks süüa samal päeval, kui need olid valmistatud. Kuid enne söögi alustamist tuleb siiski korralikult ette valmistada. Tasub alustada puhastamisega, mis on üsna raske ja nõuab teatavaid oskusi.

Alustamiseks on eemaldada kõik välimised kõvad lehed ja villid, mis sobivad nende all, ja seejärel pisut lüheneb sisesed lehed. Puhastatud artišokid võivad olla valmistatud peaaegu igasuguse toiduvalmistamises: praadimine, maitsmine, täidis, soolamine ja kasutada neid täidise lahusena pirukate, omelettide ja pitsa jaoks.

Lihtsaim viis on puuvilja keetmine, mille järel neid saab serveerida ühegi külgribaga.

Rahvameditsiinis

Iidsetest aegadest on rahvapaigijad seda toodet kasutanud, et ravida suurt hulka erinevaid haigusi. Näiteks aktiivselt kasutatakse selle mahla koos meega aktiivselt suu limaskesta erinevate haiguste raviks: stomatiit, lapsepõlves esinevad praod lapseeas ja piima.

Võibolla selle kasutamine tilgutiravi ravis, mitmesuguste alkaloidide mürgistus ja kusepõie tühjendamise probleemid. Iidsete aegade jooksul hindasid Vietnami inimesed artišoki teed selle kasulike omaduste eest, näiteks võime vähendada mao ja soolte limaskesta põletikku ja sellega kaasnevat analgeetilist toimet.

Kosmetoloogias

Artišoki mahla võime taastada juuksefolliikulisid on teada juba vanade kreeklaste aegadest. Ta suudab mitte ainult ravida juba tekkinud alopeetsiat, vaid isegi selle haiguse progresseeruvat vormi täielikult ravida.

Selle haiguse raviks on soovitatav hõõruda nende puuviljade mahl juuksejuurteks ja mitte pesta maha mitu tundi.

Lisaks sellele kasutatakse kosmeetikas aktiivselt ka taime mahla kasutamist mask, kuna neil on märkimisväärne noorendav toime. Sarnane mask võib olla valmistatud valge savi baasil vastavalt järgmisele lihtsale retseptile: pärast savi segamist veega lisatakse 20-25 ml artišoki mahla läga. Valmistatud maski soovitatakse lühikeseks ajaks naha nahale paigaldada.

Traditsioonilise meditsiini retseptid

Ateroskleroosi ravis on artišoki ekstrakt suurepärane kui koloreetiline aine. Selle valmistamiseks peate võtma selle taime jaoks 170-200 vilju ja lihvima neid lihumajaga või segistiga.

Saadud tootega saab lisada muid koostisosi, et parandada selle omadusi, näiteks 20 g puuvilja suhkrut, 12 g pajuinko, 8 g sugukonnaani, 7 g apteegitilli seemneid ja 20 g kuivatatud piparmündi.

Seejärel tuleb kõik segada põhjalikult, valada 40% alkoholi ja nõuda 2 nädala jooksul kuivas kohas temperatuuril + 23-25 ​​° C. Pärast seda saab ekstrakti setetest välja voolata ja valada ladustamiseks pimedas varjundimasinasse. Sel viisil saadud ekstrakt võetakse suu kaudu 1 söögikombinaari 3 korda päevas, 1,5 tundi pärast sööki.

Neid puuvilju sisaldav tinkturt valmistatakse samamoodi. Võtke 0,5 kg kuivatatud artišokki ja sulgege 1 liitrine 40% alkohol. Seejärel laske sellel 14 päeva pikkune pimedas ja lahe kohas, mille järel saate valmis toitu.

Selle tööriista soovitatakse võtta 3 korda päevas, enne kui segatakse 100 ml setet.

Ravimaterjalide ettevalmistamine

Ravimaterjalide valmistamiseks kasutatakse peamiselt lehti ja õisikuid, kuid mõned traditsioonilised tervendajad soovitavad ka selle taime juuri koguda, kuid tänapäevased uuringud on tõestanud nende valmistatud ravimite ebaefektiivsust.

Peakordistumine toimub kevadhooajal. Lehtede kogumise parim aeg on õitsenguperiood, samas kui õisi soovitatakse koguda vahetult pärast lillede õitsemist. Artišokid ei saa pikka aega ette valmistuda, seetõttu on soovitatav kohe pärast monteerimist ette valmistada valmistisi ja liha võib süüa.

Vastunäidustused ja kahjustused

Artišokk sisaldab suures koguses polüfenooli, mis stimuleerib sapiteede sekretsiooni ja sapiteedi propageerimist. Seetõttu on soovitatav seda kasutada ettevaatlikult inimestel, kes kannatavad koletsüstiidi, sapiteede düskineesia ja koletsüstioosi all.

Artišokkide söömine inimestele, kes ei talu taimseid kiude, eriti selle küpsemaid vorme, ei ole soovitav, sest selle lehed sisaldavad suures koguses neid.

Kuid väikeste suurte noorte artišokitel pole sarnaseid omadusi ja neid saab ohutult tarbida. Lisaks sellele on see köögivili võimeline vähendama survet, nii et inimesed, kes põevad hüpotensiooni, on soovitav hoiduda selle toote kasutamisest.

Erinevate toiduallergiate all kannatavad inimesed ja selle toote individuaalne sallimatus on rangelt keelatud seda toitu kasutama.

Loodame, et see artikkel aitas teil leida vastuse oma artišoki ja selle tervisega seotud küsimustele. Enne kui otsustate tööriistu kasutada või sööte seda nõu, loe hoolikalt selle kasutamise vastunäidustuste loendit. Tervitused ja bon söögiisu!

Vaata videot: Riigikogu istung, 28. jaanuar 2015 (November 2024).