Suvehooaja kõige olulisem osa on talve ettevalmistused, sest kui puuduvad värsked puuviljad, köögiviljad ja marjad voodites ja kauplustes, saavad need moosid, kompotid, salatid ja adjika neid kahjustusi veidi kompenseerida. Seepärast mõistame selles artiklis, kuidas kammkarbid sooluvad talveks, lihtsalt libistades need pankadele.
- Tootevaliku omadused
- Mis on vaja?
- Köögiseadmed ja riistad
- Nõutavad koostisosad
- Kuidas kammkarpid talveks marineerida?
- Toorikute ladustamine
Tootevaliku omadused
Arvestades, et kõrvitsad on üsna lähedased sugukonnad kõrvitsast ja suvikõrvist, saab neid valmistada samade retseptide järgi, võttes arvesse ainult mõnda nüanssi (näiteks ei tohiks pärast sulgemist purgid maha panna, vaid vastupidi - jahutage need nii kiiresti kui võimalik).
Sulatamiseks vajalike koostisosade valimine ei saa piirata ennast, kuna konservikarbid hõlmavad peaaegu mis tahes täiendavaid köögivilju ja isegi puuvilju. 
Mis puudutab juba praegu kirjeldatud retsepti, siis lisaks sellele, mis võib olla nii väike kui ka suur, peate lisaks värsketele kirsilehtedele ja mädarõika lehtedele ja teisi komponente kindlasti leidma mis tahes köögis.
Mõned koduperenaised usuvad, et suurepäraseid marinaid saadakse ainult noortest köögiviljadest, kuid nagu näitab praktika, võite kasutada suurte proovide, mida tuleb lõigata.
Tõeliselt liiga küpsed pukid ei tohiks kasutada, sest nad on juba suutnud oma erilise maitse kaotada. Samuti eemaldage viivitamatult köögiviljad, millel on nähtavad kahjustused või haiguse sümptomid.
Kui valite väikese patissonchiki, siis proovige neid kõik sama suurusega, et pangad oleksid rohkem esteetiliselt meeldivad.
Mis on vaja?
Kõik küpsetamine vajab perede jaoks teatavaid teadmisi, kuid lisaks sellele on oluline ülesanne kõigi "valmistamisvahendite" õigeaegne ettevalmistamine. Vaatame välja, mida vajame köögiriistadelt ja mida peaksime lisaks pruunidele ette valmistama. 
Köögiseadmed ja riistad
Pärast köögiviljade ja vürtside ettevalmistamist on endiselt hoolitseda köögiseadmete eest, mis on otseselt seotud saagi koristamisega.
Nende tööriistade hulka kuuluvad 2 suurt potti (üks saab kasutada pesu squash, teine soolvee valmistamiseks), tungrauad, et tõmmata kuumad purkid ja muidugi zakatochny võti.
Squashes võib paigutada mistahes mahutavusega klaaspurkadesse (1 l, 1,5 l, 3 l), mis sobivad hästi ka suhkruvarude, kurkide, kõrvitsate ja muude köögiviljade soolamiseks talvel. Metallise ühekordse kasutusega tooted, mis on kinnitatud standardse tihendusklahviga, sobivad ideaalselt kaanedena. 
Nõutavad koostisosad
Jällegi, antud juhul kaalume lihtsalt lihtsat retsepti, et soolustada squashit, nii et kolme liitri säilitamine (võite võtta ühe suure purki või kolm liitrit), mida vajate:
- 2 kg squash;
- 1 keskmine küüslauguküünt;
- 100 g värsket tilli (võite võtta rohkem või vähem, sõltuvalt maitse eelistustest);
- 6 tükki kirsipuust;
- 2 lehti mädarõikast;
- 6 tükki mustad herned;
- 1,5 liitrit vett;
- 60 grammi soola.
Kuidas kammkarpid talveks marineerida?
Loomulikult algab kogu talvise säilitusprotsessi alustamine hoolikalt köögiviljade valikul ja puhastamisel.
Patissonide puhul ei pea neid, nagu juba mainitud, koorida ja pärast hea loputamist (mugavuse huvides võite kasutada hambaharja), eemaldatakse saba ja juurviljaköögiviljad pannile, kus neid keedetakse tavalises vees 10 minutit.Kõik edasised tegevused viiakse läbi järgmises järjekorras:
- puhastage küüslauk;
- mu tilli (kindlasti värsked varred), mädarõika lehed ja kirsid;
- steriliseerime purkid ja paneme põhjaga pestud vürtsid koos mustade hernestega;
- Kallakuid asetatakse üksteise lähedusse paagi otsa ülespoole (kui olete püütud suuri köögivilju, siis on parem lõigata need võrdsetesse tükkidesse);
- soolvee ettevalmistamine: keetma 1,5 liitrit vett, lisage sool ja keetke väikse tulega mõni minut;
- valmis kompositsioon tuleb valada kammkarpi pankadesse volditud ja panna sahver kolm päeva;
- Pärast eraldatud aega võtame välja meie soolvee, vala see eraldi konteinerisse, keedetakse uuesti ja valatakse köögiviljad jälle (seekord keerume metallikke).
Toorikute ladustamine
Võid sulgeda kammkarbid purgidesse (näiteks vastavalt talvel soolamise ettevalmistamise retseptile), kasutades kas tavalisi metallkaaneid (pitseerimisvõti kasutades) või tihedaid nailonkaane (vees aurutatud).
Esimesel juhul tuleb toorikuid hoida keldris või külmas hoiuruumis, kus temperatuur on vahemikus 0 kuni +5 ° C. Pangad, kaetud nailonkatet tuleb hoida ainult külmkapis. 
