Mis on kasulik kapsas

Valge peakapsas on paljudes riikides üks populaarsemaid köögivilju. Selle populaarsus on tingitud lihtsusest hooldus ja inimorganismis kasulike vitamiinide ja mineraalide sisaldus koostises. Lisaks on see madala kalorsusega. Räägime valget kapsa kasulikest omadustest ja sellest, mida see võib kahjustada.

Kalorid, vitamiinid ja mineraalid

Valge peakapsa kütteväärtus on ainult 28 kcal 100 g toote kohta. Selle toiteväärtus on järgmine:

• valgud - 1,8 g (2,2%);
• rasv 0,2 g (0,31%);
• süsivesikud - 4,7 g (3,67%);
• toiduvalk - 2 g (10%);
• vesi - 90,4 g (3,53%).

Valkude, rasvade ja süsivesikute suhe on 1: 0,1: 2,6.

Valge peakapsa ainulaadne keemiline koostis, kuna see on väga rikkalikult vitamiinide ja mineraalide sisaldus. Selle lehed sisaldavad orgaanilisi happeid, fütontsiide, mineraale, kiudaineid. Köögiviljas on väga palju C-vitamiini - piisab ainult 200 grammist söömiseks, nii et keha saab vajalikku askorbiinhappe päevaannust. Kapsa sisaldus on suurem kui sidrunites ja mandariinides.

Peale selle on kapsa peas haruldane vitamiinitaoline aine U. Teised kapsas sisalduvad vitamiinid:

• A;
• tiamiin (B1);
• Riboflaviin (B2);
• koliin (B4);
• püridoksiin (B6);
• foolhape (B9);
• alfa-tokoferool (E);
• phyllokinoon (C);
• PP;
• niatsiin.

Makrotoitainetest on enamus kaliumi, kaltsiumi, magneesiumi, naatriumi, väävlit, fosforit, kloori ja mikroelemente, rauda, ​​mangaani, tsinki, alumiiniumi, boori, vase, nikli, molübdeeni ja fluori.

Kasu inimkehale

Sellise mitmekesise valgekapsa koostisega isiku korrapärane söömine võib kindlasti tuua kasu tema kehale.Seega on C-vitamiini sisaldus viirusevastane ja tooniline. Foolhape koostises mõjutab ainevahetuse normaliseerumist, parandab vereringet, on kasulik naistele, kes ootavad lapsi.

Tartroonhape värsketes köögiviljades (hävitatakse kuumtöötluse ajal) on väga kasulik - see on oluline selle kasutamiseks sklerooside vältimiseks, kolesterooli ja rasvade sadestamiseks.

Kuna kapsas sisaldab piisavas koguses kaaliumsoolasid, on see võimeline eemaldama üleliigset vedelikku, mistõttu seda soovitatakse inimestele, kes kannatavad neeruprobleemide all, sapikivitõbi.

Köögivilja on soovitatav podagra, südamehaiguse, kõhukinnisuse, veresoonte probleemide tekkeks. Kapsa mahl on suurepärane kõhupuhitus külmetushaiguste, ägedate hingamisteede viirusinfektsioonide, gripi ja ülemiste hingamisteede põletike suhtes. Samuti on soovitatav maksa puhastamiseks koos madala mao happesusega.

Kapsa pikendamine aitab täiesti eemaldada hungoveri sündroomi hommikustest mõjudest ja hapukapsas, mida süüakse enne pidu, päästa teid tõsise mürgistuse eest. Huvitav on see, et kapsa omadused võivad sõltuvalt sööda vormist varieeruda. Näiteks võib toores juurvilja leevendada kõhukinnisust ja stimuleerida soolestikku. Aga keedetud see aga vastupidi, tugevdab. Askorbiinhappe kogus kuumtöötluse ajal suureneb ja tartroonhape aurustub.

Võib-olla on kõige ilmekam ja populaarseim valge kapsa kasulikke omadusi, mida kasutatakse välistingimustes, nimetada põletikuvastaseks ja põletikuvastaseks. Kapsa lehed, mis on kinnitatud põletiku või turse kohale, võivad neid lühikese ajaga vähendada.

Nii et lehti kasutatakse väikelastel vaktsineerimisel esinevatele põletikele, laienenud veenidele nendes, kelle töö on seotud jalgade raske kehalise koormusega, liigesepiirkondadesse, kus valutundlikke tundeid tuntakse, mastiidiga rindkeres. Lisaks sellele on teada köögiviljade ravivajadused ja hemostaatilised omadused.

Slimming

Tihti võib kapsast leida mitmesuguste dieetite, nii ravimtaimede kui ka seedetraktihaigustega inimeste jaoks ning nende jaoks, kes soovivad kehakaalu langetada.

Regulaarse tarbimisega seotud vitamiinid U ja PP võivad mõjutada mao limaskestade paranemist, normaliseerida seedetrakti töö, vältida haavandite arengut. Kompositsioonis olev koliin põhjustab rasvade ainevahetust, kiudaineid - soolte puhastamiseks, väljaheite normaliseerimiseks.

Valge peakapsas ilu jaoks

Paljude vitamiinide olemasolu tõttu on kapsas leitud kosmetoloogias laialdaselt. Selle tavaline nahahoolduse eemaldamine muudab pigmendi laigud, puhastab ja toonib, parandab juuste nahaärritust, elastsust ja seisundit.

Siin on mõned viisid valge kapsa kasutamiseks ilu retseptides.

Näomask

Kuiva naha jaoks. Lõigake värske kapsa lehti, nii et tooraineks on üks klaas. Siis vala pool tassi piima nende peale. Paigaldage ahi, keetke ja keetke mõni minut, kuni lehed on pehmed. Kergelt jahutage ja kasutage segisti homogeense massi koputamiseks. Segu kantakse näole ja kaelale.Puhastage 10-15 minutiga jaheda veega.

Naha pleekimiseks. Lõigake kaks värsket lehte, lisage talli mesi, teelusikatäis pärmi ja ¼ tassi õunamahla. Segu määrab näo ja kaela, hoidke seda 20 minutit, seejärel loputage ettevaatlikult vatitupsuga.

Koormise vastu. Valmistage segu ette nagu eelmine mask ja lisage siis üks toores muna ja üks supilusikatäis mis tahes taimeõli käsitsi. Kandke näole 20 minutit. Vanuse laigud. Esiteks tuleb näo nahka pesta taimeõli abil. Parem on see, kas see on oliiviõli või jojoobiõli. Seejärel lõigake kapsa lehed segistis ja asetage need näole. Veerand tunni pärast pese mask sooja veega.

Ärrituse vastu. Lõigake värsked lehed, lisage kolm teelusikatäis kohupiimat ja veel üks tl sidrunimahla. Eraldi konteineris segage üks tl mett ja pool tassi sooja keedetud vett. Seejärel ühenda kõik koostisosad. 10-15 minutit pärast kasutamist pestakse sooja veega.

Akne puhastamiseks ja vabanemiseks. Lehed hakkima. Kombineerige 1/2 sidrunimahlaga, 1 tl vesinikperoksiidi (5%), 1 tl kaljumahla. Kandke näole viis kuni seitse minutit kaks korda nädalas.

Kapsa lehed on samuti head, sest võite neid lihtsalt oma nägu pool tundi välja pesta ja seejärel pesta ennast jaheda veega. Sellised manused peagi eemaldavad õline sära nahast, leevendavad puhitus, näo näol tervislikku, säravat välimust.

Juuksevedelik

Juuksevedelik on valmistatud järgmiselt. Kapsad, spinat ja sidrunimahl segatakse võrdses vahekorras. Kasutage igapäevase hõõrumist pea pea nädala jooksul. Juuksepalsam Tükeldatud kapsa, takja ja nõges (50 g) vala piim (400 ml), keedetakse kuni pehme. Pärast puljongi jahutamist tuleb see välja pressida ja lisada sellele 20 g sidrunimahla. Hõõruge palsam peanahasse, loputage poole tunni jooksul.

Mask peeneks juuksed. Kapsas, sibula mahl ja kamforõli segu vahekorras 2: 1: 1. Kandke pea peale, hõõruge see nahale hästi. Katke pea sooja rätikuga. Pärast 1-1,5 tundi puhastage juukseid nagu tavaliselt. Hea tulemuse saavutamiseks on soovitatav maski rakendada üks või kaks korda nädalas kahe kuu jooksul.

Kõõmavastane konditsioneer. 100 g kuivatatud vasekooki ja nõela lehed nõuavad kuumas vees pool päeva. Lisa hapukapsa mahl (50 g). Loputamiseks kasutage.

Mask juuste tugevdamiseks. Valmistage segu ühe supilusikatäis kapsa mahlast ja aloe mahlast. Lisage mee ja kastoorõli teelusikatäis. Pea massaatmine, hõõruda nahka. Pärast 10 minutit peske oma juukseid nagu tavaliselt ja loputage kapsasimahlakommelle ekstraktiga.

Kätehoolduse jaoks

Järgmised tooted aitavad niisutada käte nahka ja ravida mikrokirakke:

1. Kapsad, kurk, squash ja sibulahl segatakse taimeõliga võrdsetes kogustes. Kasutage hommikute ja õhtuti käte nahka hõõrudes.
2. Määrige käsi 10-15 minutiga kapsa pikeldamiseks. Pärast soolalahust loputage ja kandke nahale niisutajat.
3. Hoidke kätes sooja hapukapsa mahl 10 minutit. Pärast protseduuri laiendage oma käsi toites kreemiga.

Kuidas valida hea kvaliteediga kapsas

Kui valite kapsast, tuleb kõigepealt pehmendada. Kui ta vallandab deformatsiooni, tähendab see, et ta pole veel küpsenud. Need lehed ei värsketa, hapu pehme.

Hea kvaliteediga köögivilja võib identifitseerida tugevate, elastsete ja tihedate lehtedega, mis ei sisalda ühtegi lehte ega pragusid.

Kui ostate kapsast, peate tähelepanu pöörama selle lõigatud küljele. See peaks olema kerge, ilma pruunideta. Nende olemasolu näitab, et köögivilja ladustatakse liiga kaua ja juba hakkab halvenema.

Kuidas salvestada

Valget kapsast võib pikka aega hoida, kuid on oluline teada, millistel tingimustel seda on vaja säilitada. Selle nõuetekohase säilitamise kohta salvestatakse ka võimalikult palju kasulikke aineid.

Köögivilja ladustamise optimaalne temperatuur on 0- + 5 ° C. Valge peakapsas langeb -8 ° C-ni - ladustamine madalamatel temperatuuridel viib külmumiseni.

Enne köögiviljade ladustamist ladustamiseks tuleb seda 10-12 tunni jooksul korralikult kuivatada ja visata rottidest välja. Need, kellel on võimalus, hoia kapsas keldris põrandakatte all olevasse püstiasendisse. Kohapeal ei ole köögiviljade ladustamine soovitatav. Korteris võib kapsaid hoida külmkapis või külmas lodgises, rõdul. Enne külmikusse panemist pannakse see kahte või kolme kihti kleepuvasse kihti.

Rõdult võite ehitada puidust kasti või võtta kotti ja asetada seal kapsasipead, puistata neid liivaga või pakkida igale paberile.

Nende meetoditega saab kapsaid kogu talve säilitada alles kevade alguseks. Ladustamise aeg sõltub köögiviljade tüübist.

Valge peakapsas toidu valmistamisel

Küpsetamise ajal on kapsas üheks kõige populaarsemaks köögiviljaks koos kartulite, kurkide ja tomatitega.

Seda kasutatakse aktiivselt salatite, kapsa rullide, esimese ja teise kursuse valmistamiseks.Seda kasutatakse värsketes, keedetud, hautatud, praetud, küpsetatud, kääritatud ja marineeritud vormides. Peale selliste tuntud roogade nagu borscht, kapsasupp, kapsa rullid, saiakesed, kapsas valmistatakse ka burgereid, mida kasutatakse pirukate, pirukate, pannkoogide valmistamiseks, pannkoogidest valmistamiseks.

Suurim toitainete kogus hoitakse värsketes ja kääritatud köögiviljades.

Vastunäidustused ja kahjustused

Vaatamata kapsa absoluutsele kasulikkusele kasutavad mõned inimesed seda soovimatut või keelatud. Nende kategooriate hulka kuuluvad:

• need, kellel on kõhunäärme probleemid;
• enteriidi, koliidiga inimesed;
• inimesed, kellel on mao happesus;
• kellel on varem esinenud maksahaigus;
• muljumishäire sündroomi põdevatel inimestel esinevad sagedased mao ja soolte häired;
• hiljuti südameinfarkt.

Oluline on seda mõista kapsa üleküpsus võib põhjustada kõhupuhitust ja puhitus.

Varajase sööda saamine on ebasoovitav, sest see säilitab kõik kahjulikud ained, mida imetab köögivilja kasvu ajal.

Vaata videot: Fermenteeritud köögiviljad hea tervise jaoks. (November 2024).