Kuidas valmistada hommikust šampanjat viinamarja lehtedest

Mõelnud ainult šampanjat, paljud inimesed parandavad oma meeleolu. Seda peetakse naiselikuks jookiks, kuid mehed joovad seda ka rõõmuga. Oleme harjunud sellega, et seda jooki võib leida ainult kauplustes ja valmistatakse ainult viinamarjade või veinimahla mahlast. Selgub, et võite kodus valmistada šampanjat väga lihtsatest koostisosadest, millest peamine on viinamarja lehed.

  • Nõutavad koostisosad
  • Homemade šampanja retsept
    • Lehtede valmistamine
    • Insistence
    • Fermentatsioon
    • Spill
  • Gaseeritud veini nõuetekohane ladustamine

Nõutavad koostisosad

Need, kes panid šampanja oma kätega, märkisid, et see on palju maitsvam ja tervislikum kui poest ostetud jook. Jah, ja hind läheb palju odavam, sest vajalikud komponendid on odavad ja seal on igas kodus. Hommikusöögi valmistamiseks vajab šampanja viinamarja lehte, vett ja suhkrut. Võib vajada kuivpärmi, paremat veini, rosinaid või mõnda viinamarjadit. Lehtede viinapuu võib võtta ükskõik, kuid eksperdid soovitavad kasutada seda mitte tehniline, vaid ülikond sordid taimed.Nii et vahuveinil on meeldiv maitse, imestunult sobivad Chardonnay, Sauvignon, Aligote, Riesling, Saperavi, Cabernet, Muscat.

Õpi Isabella viinamarjadest valmistatud veini saladust.

Homemade šampanja retsept

Võime öelda, et on olemas üks universaalne retsepti kodus šampanja valmistamiseks. Saate seda muuta, lisades erinevaid komponente, kuid peamised jäävad samaks.

Lehtede valmistamine

Peamine koostisosa, mis annab juua erinevad märkmed, muidugi, lehed. Need peaksid olema värsked, välimusega mahlakad, ilma kollakate täpid ja kasvu. Parem on võtta keskmise vanusega lehti. Noored pole veel piisavalt mahla kogunud ja vanad juba annavad selle välja ja kuivavad. Sa pead hoolikalt uurima iga lehte kahjurite ja haiguste jaoks, sellised lehed ei sobi omamelise šampanja retseptiks.

Kas sa tead? Šampanja pudelis on 49 miljonit mullit.
Seemetest tuleb lehest eraldada ja need kokku panna. Seejärel valmistage vesi kiirusega 6 liitrit kilogrammi lehtede kohta. Parem on võtta filtreeritud või võimaluse korral vedelvesi. Valmis lehed tuleb sukeldada keeva veega.Seda tehakse võimalike patogeenide ja mikroorganismide eemaldamiseks.

Pane meie kilogramm lehti potis umbes 10-12 liitrit. Mõned soovitavad natuke lihvida, kuid see ei ole vajalik. Me paneme tulele 6 liitrit vett, kui see keeb, valage lehed selle peale. Esimene etapp on läbi.

Insistence

Mõnda aega jätab see veega infundeerima. See võtab tavaliselt 3-5 päeva On vaja panna potti midagi sooja ja panna see kõikjal majas. Mõned ütlevad, et on parem nõuda päikest. Kuid see ei ole täiesti õige, sest päikesel on oht, et pinnal valatakse hall.

Pärast infusiooni aegumist on lehed eemaldatud ja pigistatavad. Nad peaksid juua kogu mahla. See vedelik, milles nad infundeerisid, filtreerid ja lisasid suhkrut liitri kohta klaasi kiirusega.

See on tähtis! Lehtede infusiooniks ei saa kasutada alumiiniumist köögitarbeid. Oksüdatsiooniprotsess algab ja jook halveneb.

Fermentatsioon

Vahuveini valmistamise retsept on esile toonud, et joogi või virde alused peavad teatud tingimustel kääritama teatud aja jooksul. Selleks valatakse see kääritamispaaki.See peaks olema selline, et oleks võimalik panna sellele nn katik, mis on õhk või vesi.

Mahutavus võib olla 3-liitrine purk, spetsiaalne veini kääritamise pudel, suletud kaanega kastrul ja ülaosas auk. Näiteks kaaluge ettevalmistamist fermentatsiooniks esimeses ja teises mahutis. Kolme liitrises purgis valatakse vask mitte ülemisse, vaid umbes kolm neljandikku, tuleb teil jälle fermentatsiooni koht jätta. Võite katta klaaskotti kilekottiga nii, et õhu pääseks põgeneda ja tihedalt seostuge purgi kaelaga. Kotides peate tegema paar väikest auku. Kääritamise ajal tõusevad ja väljuvad gaasid läbi nende.

Kodus võite teha veini vaarikatest, õuntest, viinamarjadest, mustadest sõstradest, roosi kroonlehed, ploomid, kompott ja isegi moosid.
Tavaline meditsiiniline kindad võivad olla ka kanna katteks. See pannakse purki kaelale ja on just korral lisatud. See muudab ka väikesed avad gaaside eraldamiseks. Kuid veini pudelis võite teha veekindluse. Korkis on auk, sisestatakse voolik.See disain on tihedalt säilinud. Vooliku teine ​​ots pannakse vett mahutisse. Segu koostisainega pannakse soojas, eelistatavalt pimedas kohas ja käivitatakse fermentatsiooniprotsess. Viie päeva pärast peate vaatama, kui intensiivselt see möödub. Kui esineb käärimise märke, nimelt vaht, piits ja iseloomulik lõhn, siis toimub see protsess hästi. Kui need tunnused puuduvad, siis võib kääritamist parandada, lisades koostisosa, mis teile kõige paremini meeldib. Võite lisada paar supilusikatäit kuivpärmi, eelistatavalt veini või pool klaasi rosini või kuni kilogrammi purustatud viinamarjadest.

Kas sa tead? Šampanja pudelid võivad olla 200 ml kuni 30 l. Kui need on suuremad kui 3 liitrit, nimetatakse neid Piiblit tähtede nimedeks.

Viie päeva pärast kääritamist tuleb vedelik segada ja hoida käärimisel kuni kahekümne seitse päeva. Mõned soovitavad kesta nelikümmend päeva, kuid kõige rohkem nõuavad esimesed võimalused. Meie vahuvein on valmis.

Spill

Enne kui hakkate kodus valmistama šampanjat, peate hoolitsema selle eest, et pakendaks selle. Sellest on soovitatav kasutada klaaspudeleid, kuid võite võtta ka toidugruppi.Valmis jook filtreeritakse ja valatakse anumatesse selliselt, et pudeli kael on tühi. Plastmassil tuleb ka ruumi jätta. Seda tehakse nii, et seal on koht gaasi jaoks, mis on veel šampanjas. Pudelid on tihedalt korgitud ja transporditakse pimedasse jahedasse kohta.

See on tähtis! Kui plast on halva kvaliteediga, võib see anda šampanjale ebameeldiva maitse.

Gaseeritud veini nõuetekohane ladustamine

Lahustatud veini võib hoida nii vertikaalselt kui horisontaalselt. Kuid eksperdid eelistavad esimest võimalust. Vedelate hoiustamiseks soovitatav temperatuur ei tohiks olla üle kuumuse 16 ° C. Võimalikud sademed 2-3 nädalat pärast, kuid see juhtub väga harvadel juhtudel. Järk-järgult muutub jook kergemaks ja pärast kolme kuud saab seda proovida. Peene maitse saavutamiseks on soovitatav säilitada šampanja kuni ühe aasta jooksul. Kui te ei ole kunagi proovinud kodus šampanjat valmistada, soovitame seda kõigepealt veidi süüa. See kustutab janu ideaalselt, mõnikord on see õuna märkus. Jook on pisut tugevam kui poe kolleeg.Ilu on see, et sel juhul kasutate tõeliselt looduslikku toodet, mitte pulbri või veini vett.

Loading...