Retseptid ja viisid, kuidas koguda squashit talveks

Voodikohtadel on tihtipeale legete lehtedega kaunid lamedad ja soondatud plaadid. See on kammkarbid. Neid kasutatakse kaunistamiseks, kuid meie köök on vähe populaarne ja see pole kaugeltki väärib. See köögivili jõudis Euroopasse Ameerika Ühendriikidest, kui Columbus selle avastas, ja prantsuse keeles tähendab squash "pirukas".

Squashes on sugukonnad suvikest, kõrvitsist, melonist, kurkudest ja neid saab valmistada mitmel viisil mitmel viisil: hautatud, küpsetatud, grillitud, konserveeritud, marineeritud jne. pikka aega temperatuuril umbes 0 ° C.

Kuivatatud kuivatatud squash

Hulgas erinevaid võimalusi, mida saab teha squash, eriti ja valmistuda talvel, on selline, et saate salvestada maksimaalselt kasulikud ained. See on kuivatatud squash. Võite kuivatada squashi suvilas ja isegi korteris. Kasulik on ka elektriline kuivatus, mis muudab selle protsessi kiireks ja mitte nii raskeks.

Kuivatamise koht:

• päikese käes;
• ahjus;
• elektrilise kuivatiga.

See protseduur on sarnane suhkrupeedi kuivatamisele. Me valime puuviljad, minu külgedest, mida lõikame servade ja varsiga. Lõika keskmise paksusega rõngastesse - kuni 2-3 cm. Kuivamiseks sobivad nii noorte puuviljade kui ka keskmise suurusega. Küpset puuvilju saab ka kuivatada, kuid sellistes kammkarpides on kõvad seemned ja need tuleb eemaldada.

Squash rõngad asuvad ühel kihil pärgamendil, küpsetusplaadil või konteineril elektrilisel kuivatamisel. Kui otsustate kuhjakestada päikese käes, peate jälgima "kiibide" kuivatamise ühtsust, keerates need üle. Ahjus võtab protsess ise 6-8 tundi. Kuivatage temperatuuril 50 ° C ja ahjuuks lahti. Protsessi ja elektroodustamisprotsessi kasutamisel võtab umbes aega.

Saadud laastud tuleks hoida kangas kotid, mis olid eelnevalt pestakse soolalahusega. See hoiab ära koide ja muude vigade ilmumise.

Külmutatud squash

Kui otsustate proovida pruunikasid talveks valmistada, kuid ei taha segada purgidega, küpsetada ja õmmelda, proovige kammkarbid külmutada. Squashi saab külmutada kuni 10 kuud

Minimaalne töötlemine säästab mitte ainult aega ja närve, vaid tagab ka toidulisandite maksimaalse sisalduse squashis. Külmutamiseks sobivad väikesed puuviljad. Neid pestakse põhjalikult, servade lõikes lõigatakse 1-2 cm võrra. Võid külmutada kogu vilja või lõigata sõrmustesse. Enne külmumist veedavad köögiviljad umbes 4-6 minutit.

Seejärel pannakse pro-battered squaws jäävette.Selline kontrast ei võimalda tselluloosi lagunemist. Enne külmapakendite levitamist tuleb neid kuivatada rätikul või paberil. Mustrid saab külmutada, pannes need ühele kihile pardal või kaubaalusel, kui me külmutavad terveid või kasutades rõngastega lõigatud kaljunappide jaoks zip-pakette. Külmutatud squashit saab hoida kuni 10 kuud, st see on piisav järgmise saagi saamiseks.

Soolane squash

Kindlasti vähemalt üks kord oma elus midagi soolatud, hästi, näiteks kurgid, siis võite kergesti marineerida kammkarbid ja kammkarbid. Protsessi kogu olemus on marineeritud marineeritud ja squashi ettevalmistamine. Võite ka kammkarbid ise marineerida või lisada veel köögivilju, mis võimaldab teil marinaatide maitset meeldivalt mitmekesistada. Talviseks soolaseks kõnniks saab teha nii purgidena kui ka purkides, viimane tõsi on väga õnnelik neile, kes soovivad oma korterist soolase koristust teha.

Soolamiseks valime noori, keskmise suurusega ja kokku puutunud puuvilju. Neid pestakse hoolikalt, servadest lõigatakse. Hambaravi läbistab puuvilju mitmes kohas. Seejärel pane purkidesse. Patissoni soolamisel võite lisada lisaks põhja lahe lehtedele ka musta pipart, küüslauku, sõstarilehed, kirsid, seller, mädarõigas (nii juured kui ka lehed), till ja petersell.Suurema happesuse korral võite purgidesse lisada veidi sidrunhapet.

Väikesed kurgid, tomatid ja paprikad näevad suurepäraselt kammkarpidega purgid. Otsustage ennast ja laske oma kujutlusvõimelisus olla ammendamatu. Pangas või teises konteineris panime koorik ridu, surudes neid tihedalt kokku. Viime puuvilju rohega ja lisame vürtsid. Seejärel valage kogu soolvees. Küpsetatud soolvees 1 liitri veega 1 spl. lusikad soola, 1 tl sidrunhapet. Keegi lisab sidrunhappe asemel äädikat.

Soolus keema, andke jahe ja alles siis, kui nad valatakse kammkarbid. Kui otsustate soola suurtes anumas (emaili pann teeb), siis enne köögiviljade valamist soolvees, kaetakse nad rõhumisega (peate võtma midagi rasket: hantlid, kaalud, isegi vesi ämber), seejärel vala soolvees.

Kui olete kammkarpide soolamine purkides, siis hõõrutakse iga päev uus. Sellisel juhul tuleb köögiviljad alati peal kaetakse soolveega. Umbes nädalas saate soolase squashi, mis on valmis sööma. Nüüd võite purkid katta ja asetada jahedasse kohta.

Marineeritud squashi retseptid

Kui tekib küsimus, kuidas mitmekesistada roogasid talvel, on see võimalus marinaadiks valmistamise võimaluste hulgas edukaks. Squashes saab maitsestada ainult ise, ilma muude koostisosade lisamata, eksperimenteerimata ja erinevate köögiviljade lisamisega ning maitset varjutades võime valmistada erinevaid või vürtsikas maitsetaimi.

Noh, see sõltub marinaadist, maitsestatud marineeritud kammkarbid talveks. Marinaadi jaoks on kohustuslik koostisosade komplekt. - sool, suhkur. Äädikas võib lisada maitsele ja soovile. Nagu vürtside puhul, lisaks tavalistele petersellidele, tillile, sellerile, mädarõika, sibulale, küüslaugule, pipartele võite lisada sinepiseemneid, nelki, kaneeli, piparmündi, ergogoni jne.

Marineeritud squash

Kallakuid marineerides poleks sa kunagi pettunud ja avaneb rõõmuga järgmine puri.

Kammkarpide pesemiseks peame järgmisel koostisaineil ühe liitri purki pakkima:

• kogu kammkarbid - 500 g;
• marinaadist - 400 g;
• mädarõika lehed - 2 g;
• till - 50 g;
• sellerilõigud ja petersell - 4 g;
• tšillipunane punane pipar - 1 tükk;
• lahe lehed - 1 tk;
• küüslauk - 1 nelk.

• 1 l vett;
• 3 spl l soolad;
• 2 spl l suhkur;
• 1 tl äädikas.

Minu väikesed kammkarbid, lõigake, kuivatage ja puhastage keevas vees 5 minutit. Pärast seda eemaldage ja laske külmas vees jääga alla. Muide, skvoši saab valmistada ja maitsestada viiludega, kui sul on piisavalt puuvilju.

Cooking marinaad:

Keetke 1 liitrit vett, lisage sool, suhkur, pipar. Võimalikud vürtsid on purgis kaneel, nelk, lõhnav ja must kibed pipar, küüslauk, mädarõika, rohelised ja peterselli juured, seller. Vala äädikas ja eemaldage kuumusest. Valmista rohelisi: minu, karbonaad. Ärge unustage vürtse. Pesutatud steriliseeritud purkides põhjas asetage vürtsid, maitsetaimed. Pange porgandid kokku tihedalt. Täida kuuma marinaadiga, kaetakse kaantega ja steriliseeritakse. Pärast seda, kui me rullime ja laskume jahtuda.

Säilitage marineeritud squashit toatemperatuuril. Seda saab süüa kahe kuu jooksul. Kuid pidage meeles, et mida kauem on pankade nõudlus, seda rohkem tasustatakse.

Marineeritud köögiviljaplaat

Squashi marinaadina võite proovida, valmistades oma aiaga köögiviljapaneeli erinevaid köögivilju. Kombineeritult võite panna porgandeid, paprikaid, kurki, suvikõrvitsaid, sibulaid, kirsstomati, lillkapsast, brokkoli ja paprikaid. Jar vürtsidest võite lisada küüslauku, mädarõikajuure, sellerit, peterselli, tillili, peterselli, lahe lehti, pipar hernes, nelki.

Marinaadi jaoks võta vett, soola, suhkrut ja äädikat. Siin on proportsioonid ühe liitri jar kohta: ½ patisson, 1 sibul, 4 küüslauguküünt, 1/2 porgand, 1 suur paksuustusega paprika, 5-7 väikest kurku, 5-7 kirsstomatit, 1 noor koorikkest, 10 must pipart, 2 lahe lehti, 3 hernese pungad, 2 spl. l sool, 4 spl. l suhkur ½ tassi 5% äädikat

Peseksime kõik köögiviljad, lõigake need nii nagu meile meeldib: midagi viiludest, midagi ringidest, midagi õlgedest. Pankade põhjas asetage rohelised, vürtsid, sool, suhkur. Siis tuleb kõik köögiviljad. Neid saab paigutada kihtidesse või segada kõike. Vala kogu keeva veega, pane steriliseeritud. Sulgege kaas ja laske jahtuda.

Marineeritud squash mündiga

Selleks, et maitsestada squash mündi, on vaja kõik ette valmistada, nagu ka marineeritud squash. Kuid seene rohelistest lisada mõni viigimarju piparmünt. Mündile antakse magusate kammkarpide jaoks eriline meeldiv maitse.

Marineerimiseks võite võtta väikeste väikeste puuviljade või lõigata suured. Võta tervet puuvilja sööta - nad näevad plaati esteetilisemalt. Pese hästi, lõigake servade ümber ja puhastage 5-8 minutit. Me võtame välja keeva veega, levitame paberrätikuga. Hermeetiliselt pannakse steriliseeritud purgid, pannakse rohelised, vürtsid, piparmündi põhjas. Rohelised ja vürtsid sobivad kõigile neile, mida tavaliselt õmbluste ja sööda jaoks kasutatakse. Täida purkid marinaadiga, mida keedetakse ja jahutatakse temperatuurini 80 ° C.

Marinaadi jaoks võta 1 liitrit vett, 10 g soola ja 1/2 tl. äädikhape 70%. Seejärel katke nailonkatet ja laadime kuivale pimedale kohale. 2-3 nädala pärast võib sulgeda söögikorda.

Konserveeritud squashi retseptid

Võimalike võimaluste hulka, mis on mõeldud talve konserveerimiskabiinide säilitamiseks, on suurpopulaarne.

Selleks, et talvel squashit talveks korvata õigesti ja kvalitatiivselt, on mitmeid reegleid, mis peavad olema täidetud:

• peske iga puu põhjalikult;
• patsoni koorimine ei ole vajalik;
• kuivatage puuviljad pärast pesemist rätikul või paberrätikul;
• lõigake iga puu mõlemalt küljelt;
• puhastage squash enne, kui asetate purgidesse 5-7 minutit ja asetage see jäävette;
• siis pühkige uuesti paberrätikuga või riidega.

Konserveeritud squash

Suurepärane söögikord ja toitev kaunistamine teie lauale - kõik see konserveeritud kammkarbid. Küpsetage squash, aseta vürtsid purgi põhjaga, küüslauk, võite soovi korral lisada rohelisi (näiteks mädarõika lisab vürtsi). Kallakuid pannakse steriliseeritud purkidesse. Vala suhkrut, soola, valage äädikat ja lisage keeva veega. Tõmmake üles, vahetage, lasege jahedaks ja saatke riiulil. Patissoni ühe liitri jaride arv - umbes 800 g.

Marinaadi jaoks (1 liitri vee kohta):

• suhkur - 1 spl. lusikas;
• soola - 1 spl. lusikas mäel;
• kuivatatud badian - 2 värvi;
• valge pipar - 10 hernest;
• köömeni seemned - 0,5 tl;
• 3-4 lahe lehti;
• küüslauk - 3-4 nelki;
• Äädikas 70% - 1,5 spl. l

Konserveeritud squash ja suvikõrvits

Nende köögiviljade konserveerimisel pöörake tähelepanu täidistele ja vürtsidele, mida lisada purkidesse. Määrake squashi ja squashi osakaal ühes purgis ennast: võite panna kõike purk võrdsetes osades, võite eelistada midagi.

Liitri purk

• 4 spl l 5% äädikat;
• 1 sibul;
• 1 küüslauku küüslauk;
• 3 tükki mustad pipar-köögiviljad ja nelkpungad;
• 1 lahe lehti;
• värsked maitsetaimed (till, estragon, basiilik, mädarõika, petersell ja seller).

Täita: 1 liiter vett - 2 supilusikatäit soola, 1 supilusikatäis suhkrut.

Põhja kast saab valada äädikat, levitada vürtse ja maitsetaimi. Pange kokku tihedalt kammkarbid ja squash, mida oleme varem ette valmistanud ja problanchili. Täida valades ja steriliseerida umbes 5 minutit. Eemalda, rulli ja seadke, keerates, jahtuge.

Konserveeritud squash ja kurgid

Selline konserveeritud squash on sarnane kõigile teistele, vaid peamised koostisosad on siin squash ja kurk. Võite kasutada eelmist retsepti või säilitada seda taldrikut, kuna saate kurki säilitada. Seamimiseks on parem valida keskmise suurusega ja küpsusajaga puuviljad, siis on need karge ja tihe. Pidage meeles, et squash, mida me blanšeerime.

Squash Caviar

Muuhulgas on squashist välja suurepärane kaaviar koos seente märkmetega.

Koostisainete põhikomponent selle valmistamiseks on järgmine:

• squash - 3 kg;
• sibul - 1 kg;
• porgand - 1 kg;
• tomatid - 2 kg;
• taimeõli - 250 ml;
• sool - 2 spl. l .;
• suhkur - 4 spl. l .;
• äädikas / õuna äädikas - 2 spl. l .;
• seller juur;
• küüslauk;
• petersell root;
• petersell, rohelised.

Lisaks pane veel üks tomatipasta (kui mõned tomatid) kaaviari jaoks rikkaliku värvi ja maitse jaoks.

Caviar on valmistatud nii squashi kui ka squashi või baklažaanist. Kaaviari sobib nii noortele puuviljadele kui ka piisavalt küpseks. Kui me võtaksime noori harjutusi, siis piisab, kui neid pesta ja lõigata mõlemalt poolt. Kui teil on küpsed puuviljad või koorel on kaal, siis tuleb neid patissons puhastada ja sisemised seemned tuleb eemaldada, kui need on suured.

Kärbeste kuubikud lõigata ja saata hautatud potis või paanis, lisades seal taimeõli. Hoidke tuld umbes ühe tunni jooksul, kuni mahl on kadunud. Vahepeal lõigati porgandid, sibulad, seller juur ja tomatid. Saate kas õlgi või lõigata kuubikuteks või riivida porgandeid.Squashile saame siis sibulad ja porgandid. Kuumuta keskmisel temperatuuril, aeg-ajalt segades. See protseduur kestab umbes 10-15 minutit.

Seejärel lisage tomatid konteinerisse hautatud köögiviljaga ja laske end 10-15 minuti vältel põletada. Seejärel eemaldame köögiviljad kuumusest ja lihvime massi segistiga või kasutage kombaini. Püreedis lisage sool, suhkur ja äädikas ning laske valmisolekul 30 minutit madalal kuumusel. Ära unusta segada. Pärast kaaviari küpsetamist asetage see eelnevalt pestud ja steriliseeritud purkide juurde, rulli üles ja laske jahtuda.

Squash salad Retseptid

Võimalike ettevalmistuste hulgast võite teha talveks squashi salati. Talvel, kui esineb ägedat vitamiinide puudust, ei vaja säravaid ja maitsvaid squash-salateid mitte ainult säästa aega, vaid annab ka teile sooja mälestusi suvel. Söögikastmega salatid ei ole keerulised. Nad saavad lisada kõik köögiviljad, mis sulle meeldivad, hästi, väike segasööda järelmaitse squashist annab esile kõik variatsioonid. Paprika ja tomatitega salad näevad pankades eriti ilusad ja köögiviljapaneel näeb välja nagu värvilised ilutulestikud. Siin on mõned tõestatud retseptid squashist.

Ja pidage meeles, et kui valmistame salateid, steriliseerime purkid: võite lihtsalt keeta veega valada keeva veega või panna purgid salatitega 10-15 minutit (olenevalt purgi suurusest).

1 liitri vee täitmiseks tuleb võtta:

• 50 grammi 9-protsendilist äädikat (võite maitsta vähem või rohkem);
• 3 g sidrunhapet;
• 50 grammi suhkrut;
• 5 g soola.

Vürtsid ja rohelised pannakse kõigis salatites purgidesse: lahe lehed, must ja paprika herned, nelk, kaneel, küüslauk, kirsilinad ja sõstrad, mädarõika, lehed ja juured, seller, petersell, till, kuid ilma vihmavarjud.

Squash'i salat magusate paprikate ja tomatitega

Sul on võimalik oma külalistele ja lähedastele meeldida ebatavalise salatikaga, squashi, pipra ja tomatitega. Selle salat valmistamiseks peame: 2 kg patissons, 1 kg paprikat, 1 kg tomati, 50 g küüslauku, vürtsid, rohelised, äädikas 9%.

Kõik pestakse, kuivatatakse rätikuga. Küüslaugule või õlgedele lõigatud squashes ja pipar, saate riivida Korea porgandi. Lõika tomatid sõrmedesse või võite võtta väikesi kirsse ja panna need terveks salat. Küüslauk vahetage pressi läbi. Kõik segatakse ja antakse 1-2,5 tundi.Või me ei segune ja siis paneme oma köögiviljad kihtidesse purki. Siis soola, piserdage veidi päevalilleõli. Pange vürtsid steriliseeritud purkidesse, seejärel köögiviljadesse.

Äädikat lisatakse igasse purki 1 tl. äädikas, valage salat sooja karrageeniga. Paneme steriliseerima: 0,5-liitrine - 25 minutit, 1-liitrine - 30 minutit. Koo üles, laske jahtuda ja asetage riiul pimedas jahedas kohas.

Küüslaugu ja tilli squidši salat

Selline salat on ideaalne eelroog ja alternatiiv rullitud suvikorvile või kurgile. Valmistamiseks peame: 1 kg patissoni, 0,5 keeduspirapi, 25 g soola, 25 g suhkrut, 25 g taimeõli, 25 g 9% äädikat, 1/2 suhkrut ja petersleid.

Peske ja puhastage kammkarbaid. Lõika need kuubikuteks. Petersell ja tilli pese ja peeneks hakitud. Küüslaugu lõigake õhukesteks viiludeks või laske läbi pressi. Squashile lisatakse rohelisi ja küüslauku, segatakse. Lisatakse ka sool, suhkur, taimeõli, äädikas. Segage ja laske 2,5 tundi seista. Tihedalt panna steriliseeritud purkidesse ja panna 15 minutit (kui me valmistada pooleliitrise purgid) steriliseeritud.

Koo üles ja seatud jahtuma.

Köögiviljapük koos squashiga

Segisalati jaoks valige väikseim puu, mis mahub purki. Niisugune nüanss lisab teie riidesele õmblustöödele esteetika. Saate panna terveid köögivilju purkides või lõigata need kõik. Võtame vajalikke köögivilju, see tähendab kõiki, keda sulle meeldib, pluss squashi, rohelisi ja vürtse.

Koostisosad liitri kohta: ½ patisson, 1 sibul, 4 küüslauguküünt, 1/2 porgandit, 1 suured paksustatud sealiha paprikat, 5-7 väikest kurget, 5-7 kirsstomatit, 1 noorukutsinik, hapukapsas, 1 kibe paprika, 2 lahe lehti, 3 Pungad nelk, till, petersell, cilantro, seller, 2 spl. l sool, 4 spl. l suhkur, 5 spl. l taimeõli, ½ tassi 5% äädikat.

Squash lõigatud viiludeks, porgand - rõngad, suvikõrvits, kartuli, pipar ja sibul võib olla rõngad või rõngad. Samuti võib riidekapsast ja porgandit riivida Korea porganditoas. Küüslauk läbib pressi, peeneks hakkima hakkima. Kõik köögiviljad segatakse, lisatakse vürtsid, maitsetaimed, sool, pipar, suhkur, õli, äädikas.

Võite lahkuda paariks tunniks seisma ja võite kohe laguneda pankadesse.Paigaldage pankadele tugevasti ja steriliseerige 20 minutit keemise hetkest. Soovi korral võite sellele salatile lisada brokkoli või lillkapsast.

Squash ja kirss ploomid

Talvel on valmis veel üks ebatavaline viis - see on toiduvalmistamise kompott. Komposti saab keedetud köögiviljade hooajal ja võite talveks valmistuda ja rullida, et nautida tervislikku jooki ja üllatada leibkonda ja külalisi.

Kompoti ettevalmistamiseks peate võtma 1 kg patissoni, 1 kg kirsipiima, suhkrut ja nelki (saate lisada oma lemmikmaid - kaneeli, vanilje, tähtanise), see mitmekesistab kompoti maitset ja annab selle ainulaadsetele aromaatsetele toonidele.

Enne asetamist tooriku külge steriliseerige purkid ja kaaned. Nüüd võite kirsside ploomi ja squashi pesta, lõigake vars ja sskoobi saba. Pärast pesemist ploomi ja squash kuivatage veidi, siis pane purkidesse. Kõigepealt võtke koorik ja asetage purk põhja. Kõige parempoolne ploom. Proportsioonides ei ole erilisi märkusi, lihtsalt täidetakse kammkarp keskusega ja täidetakse kaks kolmandikku kirsipuu peal. Lisage ka vürtsid.

Kallake see kõik kaks tassi suhkrut, vala keeva veega. Võimalused on olemas, kui purgi sisu täidetakse siirupiga, mis on samuti sobiv. Täida kast kaas kaane sisse. Seejärel paneme pangad steriliseerima umbes 20 minutit. Seejärel pannakse purkid kokku, pööratakse need üle, pannakse need soojasse kohta, pakitakse need üles. Kui nad jahtuda, tõmba keldrisse või pannakse pimedasse jahedasse kohta.

Squash moos

On võimalik, et paljud on üllatunud asjaoluga, et isegi talvist moosi võib valmistada squashist, kuigi neid saab terveks aastaks nautida. See tundub hea välja kujul konstrueerimine või moos. Džemi valmistamiseks võtame kammkarbid ja suhkru suhtega 1: 1.

Aga enne seda valmistage köögiviljad ise:

• lõigake kammkarbid;
• eemaldage koor ja seemned;
• lõigake squash kuubikuteks. Võite kasutada spetsiaalset lõiketööd või kombineerida. Kuubad peavad olema suured;
• leotada külmas vees kuni 5 tundi;
• vedelikut äravoolutäituri abil tühjendage;
• vahele lihaveski kaudu niisutatud kammkarpide vahele jätta. Blender täidab seda ülesannet.

Valmistatud squashi valmistamiseks. Nüüd valmistage siirup: võtke suhkrut ja vett suhtega 1: 1/2, st1 kg suhkrut vala pool liitrist vett. Keeda keema, valage palju squashi ja küpseta, segades kuni keetmata. See on veel 40 minutit. Džemi valmisolekut saab kontrollida, lohistades seda alustassile: see pole levinud, mis tähendab, et see on valmis.

Asetame moosid ettevalmistatud purkidesse ja asetage need pärast jahutamist külmkappi.

Kui soovite tuua tsitrusviljade märkmed moosi squash, võite lisada need keevasse mass mahla üks oranž ja keeda umbes 15 minutit kõik koos ja kui lisate sidruni viljaliha, te mitte ainult teha rikas maitse moos, vaid ka laiendada oma säilivusaeg.

Squash - mitte ainult ilus, vaid siiski väga maitsev köögivilja. See on väga kasulik ja tegelikult mitmekülgne köögivili, mida on võimalik valmistada mitmel viisil. Squash sobib suurepäraselt igapäevases menüüs ja sobib hästi pidulikule lauale. Lisage see oma dieeti ja naudi iga päev maitsvat valikut roogasid.