Kuidas teha vaarika likööri: parimad retseptid

Lääne-Euroopa elanikud eelistavad likööre kõigile teistele magusatele alkohoolsetele jookidele. Ida-Euroopas, millest me ka osa oleme, ei keelduta nad likööridest, vaid eelistavad neid oma marjast ja puuvilja toorainest. magusad liköörid, kaasa arvatud ja ilma alkoholita. Selles mõttes on vaarikad kõige populaarsemad. Maasikast küpsetatud maapähklit võib leida kõikides vaarikaid kasvatades põllumajandustootjaist. Selliste vahemike muude jookide jaoks kasutatava vaarika likööri oluline tehnoloogiline aspekt on keraamika kasutamine vajalikus konteineris kodus. Selle protsessi käigus on vaja klaasnõusid ja äärmuslikel juhtudel võib keraamikat asendada emailiga.

Kuidas teha vaarika likööri kodus

Maapirnide likööri tootja peamine mure - tooraine kvaliteet. Marjad, moosid, alkohoolsed joogid, vesi - kõik peavad vastama standarditele ja neid tuleb kasutada puhtad toidud.

Berry preparaat

Klassikalises versioonis, kui vaarikaid kavatsetakse kohe kasutada, tuleb see hoolikalt sorteerida, puhastada prahi. Siis marjad õrnalt sõtkuvad ja valatakse klaasist anumasse. Kuid on ka muid võimalusi, kui nad kavatsevad teha vaarikastmes või külmutatud marjades, mis on kodus üsna lihtne.

Kuidas teha vaarika likööri kodus (ilma alkoholi lisamata)

Valamine, mis valmistatakse ilma viina, alkoholi või muude kangete alkohoolsete jookide lisamiseta, võib väga tavapäraselt nimetada sooduseks. Korrektne on karmiinpunase veini rääkimine, sest see tehnoloogia on traditsioonilisel kääritamisviisil omavahel valmistatud veiniga üsna sarnane. Madala alkoholisisalduse järgi on veini retsepti järgi valmistatud vaarikakkide eelis (või puudus - nagu sulle meeldib). Nõutavad koostisosad:

• 2 kg vaarikat;
• 0,8 kg suhkrut;
• 0,2 liitrit vett.

Esmalt panevad vaarikad ja suhkur klaaspurki (3 l) kihtidesse, peale vee lisamist kõike seda puust lusikaga kortsutama (saate kasutada rullpunti). Kui soojas kohas (kus, näiteks, rohkem päikesevalgust) asetseb, tuleb see suletud, veekindlalt kaanega. Kui see nii ei ole, võite tõmmata tavalise kummikinni. Kui segu kääritakse, moodustub saadud valamine ettevaatlikult filtritult ja täidetakse puhtaid toite, suletakse hoones keldris või muus kohas, kus see on pime ja jahe. Pärast kahte või kolme päeva saate lõpliku villimise hilisemaks ladustamiseks madalal temperatuuril või kasutada seda koheselt.

Retsept vaarika likööri valmistamiseks

Klaasnõudesse juba asetatud vaarikaid valatakse viina (või 40-45 kraadini lahjendatud söödava alkoholiga) nii, et need oleks umbes 3 cm allpool vedeliku taset. Pärast seda peaks paks lapiga kaetud pudel olema nädala jaoks soe.

Seejärel kuivatatakse saadud vedelik ja settetakse välja, viiakse teise kuumutamiseks sobivasse mahutisse ja segatakse veega ja suhkruga.Saadud aine keedetakse keedetud ja keedetakse 5 minutit väikese kuumusega, vabastatakse perioodiliselt tekkivast vahust. Pärast paksu siirupi jõudmist toatemperatuuri tasemele segatakse see eelnevalt kuivendatud vaarikastmestikuga.

Viimane etapp hõlmab filtreerimist läbi marli, valades valmistatud klaasnõusse ja kuumaks, et saavutada lõplik küpsus, jahedus ja pimedus. Crowning protsessi filtreerimine, villimine (või muud eelistatud konteinerid). Madala vaarika likööri säilitamise tingimusi, mille retsepti on äsja kirjeldatud, peetakse temperatuuri üle 6-16 kraadi. Kasutatavate koostisosade kvantitatiivsed proportsioonid on järgmised: vaarikas / suhkur = 5 kg / 1 kg, viin / vesi = 1,5 l / 1 l.

Vaarika valamine pole tingimata seotud tavalise ametliku viinaga. Omanikud, kes eelistavad looduslikke tooteid, saavad seda teha koduse viina, nimelt moonshine. Selleks on suurepärane retsepti külmutatud vaarikadest valmistatud likööride kohta. Selleks on vaja 2,5 kg kilogrammi suhkrut ja pool liitrit 45-50-kraadise kuveid. Selle retsepti järgi valmistatud vaarikaitseri valmistatakse järgmiselt:

• Kaustis asetatud sulatatud vaarikarjamahlad kaetakse suhkruga ja täidetakse koduvõrguga;
• tund aega hiljem segatakse koostisosad (marjad on purustatud), kuni moodustub homogeenne mass;
• saadud segu säilib (võite selle väga tihedalt kinni panna) pankades, mis seejärel pimedas kuus;
• kuus pärast filtreeritakse valmis liköör ja valatakse hilisemaks kasutamiseks sobivates mahutites.

Vanade eksootiliste armastajate jaoks võime soovitada viinapuu likööri retsepti, mida praktiseeritakse auväärsetes maakohtades 1,5-3 sajandit tagasi. Suvised elanikud ja külaelanikud saavad seda ahju kasutada, kui see on olemas, ja teised peavad ahju sisaldama.

Seal asetatakse keraamiline (savi) pot, milles kilogrammi vaarikaid on eelnevalt veerand viinaga täidetud. Pott kael tuleks siduda paberiga, millel on tükeldatud õhukesed aukud (selleks on piisavalt kahvlit). Kui aeglaselt soojeneda, peavad marjad pruuniks muutuma.Saadud kompositsioon, läbib nõrgendaja, segatakse veel ühe veerandi viina ja suhkruga (100 kuni 300 g). Selliseks likvideerimiseks valmistajate jaoks võib olla raske (peate seda kohe proovima), mis kõrvaldatakse, lisades pressitud mahla ülejäänud marjadest.

Lõpuks, kiire retseptuur likööri valmistamiseks, mis on päevas valmis:

• Kõrge temperatuuriga vastupidavad, suletud majapidamistega marjadesse pannakse külmas vees basseinis;
• pärast keetmist läheneb 1,5 tunni vältel madalikule tulele;
• Pärast seda protseduuri segatakse korralikult filtreeritud mahl viina ja suhkruga (kõiki koostisaineid kasutatakse vastavalt tegelikule olukorrale klassikalise versiooni silma järgi);
• teine ​​villitud joog jõuab soovitud küpsuseni veel 24 tundi.

Kuidas valmistada vaarikimmoonist likoorit

Lühikese koristusega vaarika valamine kogu sügisel-talvisel perioodil võib olla ebapiisav. Siin on viis, kuidas valmistada vaarika likööri, kui värskeid marju pole. Ja Jam asendab värsket marja mõlemas preparaadis - koos alkoholiga või ilma.

Retsept alkohoolsete jookide valmistamiseks

Ükskõik kui palju tahate vaarika jooki juua ilma tugevate jookide kasutamata, ei saa te seda teha ilma loodusliku kääritamise protsessita. Uudishimulik retsept on väga hea, mis näitab ühe koostisosa (loodusliku pärmi) kasutamine värskete rosinate (0,1 kg) kasutamist. Selle asemel võite kasutada puhastamata viinamarju, maasikaid või lihtsalt veini pärmi. Ülejäänud kaks komponenti on traditsioonilised: liitrit moosi ja liitrit vett.

Cooking tehnoloogia on järgmine:

• ette valmistada ette nähtud koostisosade homogeenne segu mahuga kuni ¾, mis on ette nähtud roogade kääritamiseks;
• segada vähemalt kaks korda kolm või neli päeva, samal ajal kui suletud sõeluuriga konteiner soojendatakse päikeses (on soovitav, et temperatuur ei ületaks toatemperatuuri);
• varustage purgi kaas käärimiskompositsiooniga, kui see on paigaldatud pärast vahu tuvastamist selle pinnal või kandke läbimõeldud kummikindad;

• üks ja pool kuud, et hoida vedelik pimedas kohas temperatuuril 18-25 kraadi;
• filtreeritakse vedelikud marli kaudu, valatakse see teise, hermeetiliselt suletud anumasse ja leotatakse 3-4 kuud külmas kohas;
• valage pudelitesse või muudesse roogadesse, hermeetiliselt suletud.

Kui seal on palju likööri, mille kindlus jõuab 12 kraadini, saate seda nautida kuni 3 aastat, säilitades nõude tihedust ja temperatuuri režiimi - 6 kuni 16 kraadi.

Valamine koduselt valmistatud moosist alkoholist või viinast

Kavandatud vaarika likööri valmistamine moosist on tegelikult universaalne, st seda saab kasutada siis, kui muudest marjadest valmistatud moosid on valmistatud. Pärast tavalise suhkrusiirupi valmistamist (100 g iga vee ja suhkru kohta) lisatakse 0,4 l džemmi ja keedetakse üle poole tunni pärast keetmist. Lisatakse liitrit viina (lahjendatud alkohol), kui tulevase likööri temperatuur on langenud +20 kraadini. Infusioon kestab vähemalt nädal, selle aja jooksul seguneb joogiga. Soovitav on setetest nii palju kordi kui vajalik, et tagada, et sete ei jääks üldse, ja viimane püsikindlus kestab pool ja pimedas ja külmas korral tihedalt suletud mahutis.

On retsept ja lihtsam. Piima pimedas hoidmiseks on 7-9 päeva pikkune hoidmine piisavas koguses viinamarjavirdega (alkoholiga segatud) suhkrustatud jamaga (0,5 l) klaaspurkiga. Pärast seda filtreeritakse peaaegu lõpetatud jook läbi paksu marli rohkem kui ühe korra ja tehnoloogia loetakse lõpetatuks.

Vaarikad on muidugi iseenesest head ja ilma alkoholita. Kuid külma hooaja täiuslikult täiendab kultuuripuu värske maaõhu või sooja ja hubase korteriga. maitse maitse vaarikööri likööri omatehtud.

Vaata videot: SCP-261 ühemõõtmeline müügiautomaat. Ohutu Toit / jook (Mai 2024).