Kõik aniisi kasvamise, istutamise ja hooldamise kohta "universaalne maitsestamine"

Aniis on mitmekülgne vürtsikas, magus ja soe aroom. Taim, mida kasutatakse toiduvalmistamisel, farmaatsias, kosmeetikas ja traditsioonilises meditsiinis, on austanud oma rikkalikke omadusi miljonite inimeste seas.

Tänapäeval kasvatatakse aniisi peaaegu kõigis maailma riikides, see on looduses ainult Kreekas. Teades vaid paar lihtsat reeglit, saavad kõik meist kasvatada seda unikaalset kultuuri.

Ani tavaline: kirjeldus

Aniis tavaline (aromaatne aniis, aniisi köögivili, aniinset aluspõhi) - see on lõhnav aastane taim. Oma nime sai Kreeka anison, ka kreeklased nimetavad seda ganij, jire, magus köömne, leiva seeme.

Aniisi maa pole siiani täpselt teada: mõned usuvad, et ta on pärit Madagaskast, teistelt Egiptusest või Vahemere riikidest. Taimel on sirge varre kõrgus 60-70 cm ja väikesed valged vihmavarjud.

Aniis on rikkalikult toitaineid ja mikroelemente, selle keemilise koostise kirjeldus võib kadestuda mitte vähem väärtusliku köömne ja apteegitilli. See sisaldab suures koguses valku - 19%, kuni 23% taimerasvas, kuni 3% süsivesikuid, suhkrut ja kasulike rasvhapete, sealhulgas kohvi.

Anis'il on laialdane terapeutiline toime ja see aitab kaasa migreeni, bronhiidi, astma, köha, kopsupõletiku, larüngiidi, neeruhaiguste, põie haiguste, kõhupuhitus, seedetrakti haiguste, kardiovaskulaarse süsteemi ning samuti noorendav ja taastav toime.

Aniisi on toiduainetööstuses laialdaselt levitatud, mis see on, täna nad teavad peaaegu igas kodus. Isegi iidsed roomlased märkasid, et aniis aitab puhitus ja kõhupuhitus, nii et nad hakkasid seda peaaegu iga rasket roogi lisama.

Aniisi kasutatakse pagaritoodete, magustoitude, salatite, kala ja lihatoitude valmistamisel. Veelgi enam, kui ainult aniisi seemneid kasutatakse meditsiinilistel eesmärkidel, siis kasutatakse toiduvalmistamisel puuvilju (magustoitudes), rohelisi osi (salatites ja ananassides) ja seemneid. Tänu aniisile ei anna toidud pikka aega rikkalikult ja ei satuks, säilitades imelise maitse ja lõhnava lõhna.

Kuidas anitsiini istutada, kohapealne valik ja mulla ettevalmistus

Nüüd vaatame lähemalt, kuidas külvata ja anniisi kasvatada kodus.

Kus anise külvata

Anis on ka külmakindel ja termofiilne taim, ükskõik kui kummaline see võib tunduda. Seetõttu on aniisi hea kasvu korral parem külvata kagu- ja lõunaosas optimaalselt valgustatud paikades.

Ani tõugu seemnete abil, mis idanema temperatuuril + 5 ... +8 ° C, kuid selle optimaalne temperatuur on + 20 ... +25 ° C. Kuid noored taimed võivad isegi taluda miinus temperatuurid kuni -5 ... -7 ° C.

Ideaalne istutamiseks kohtades, kus varem kasvatatud köögiviljad või kaunviljad.

Pinnase ettevalmistus istutamiseks

Väljumiseks valitud koht tuleb ette valmistada sügisel enne esimese külma ilmumist kaevama 25-30 cm ja eemaldage umbrohud.

Ani on üsna nõudlik kultuur, nii et selle paljunemist saab kõige paremini läbi viia liivas muldadel, mis on rikas musta pinnasega, kus on piisavalt lubi ja huumus.

Anise armastab ka fosforit rikastunud lagunevaid muldasid, mis suurendavad eeterliku õli saagist ja sisaldust.

Anise istutamine

Hoolimata külvikordi vastupidavusest külma ilmaga, ei ole vaja rünnata aniisi istutamist, kuna külm pinnas põhjustab seemnete aeglast kasvu ja haiguste arengut.

Istutamise tingimused "imeärisid"

Aniisi seemned külvatakse kevadel, see võib olla märtsi - aprilli lõpp. Sel ajal soojendab pinnas optimaalselt pärast külma talve.

Kuigi aprillis on veel külmi, pole see hirmutav, aniis neid rahulikult üle.Seemnete istutamiseks on vajalik, et pinnas soojeneks, kuid samal ajal jääb piisavalt niiskeks.

Kuidas seemned istutada

Seemned kasvavad väga aeglaselt nende tiheda kestuse tõttu, mis ei kanna vett ja õhku halvasti, samuti aniisi viljade eeterliku õli kõrge sisalduse tõttu.

Seemne idanevust mõjutavad oluliselt mulla temperatuur. Kui see on üsna madal (+ 3-4 ° С), siis seemned idanema 25-30 päeva, kui see on kõrgem (+ 10-12 ° С), siis ilmuvad esimesed võrsed kahe nädala jooksul.

Enne seemnete külvamist tuleb neid kõigepealt leotada vees temperatuuril +16 ... +18 ° C 3-4 tundi, muutke vett iga päev. Seejärel tuleb seemned niiske lapiga pakendada ja hoida veel 2-3 päeva temperatuuril + 18 ... +22 ° C.

Kui 4-5% seemnetest hakkab idanema, tuleb need lehtedele õhukese kihina laotada ja kuivatada, aeg-ajalt segades. Ka seemned tuleb külmkapis umbes 20 päeva jooksul osaliselt vernaliseeruda.

See on vajalik põllukultuuride kohanemise tagamiseks õhutemperatuuri languse või langemise korral, mida sageli täheldatakse kevadel. Pärast sellist ettevalmistamist seemned sünnivad 10-11 päeva pärast istutamist.

Anise külvamise reeglid

Samal päeval, kui kavatsete istutada aniooni, peate hoolikalt lahti pinnast ja tegema superfosfaati. Hea saagikoristuse saamiseks peate põllukultuuri külvama ridades 35-45 cm kaugusel nende vahel.

Külvisügavus ei ületa 1,5-2,5 cm. Seejärel pinnas on valtsitud. Taimestikuperiood jõuab 150 päeva. Kaks nädalat pärast võrsete väljanägemist tuleb neid 10-15 cm kaugusele lahjendada.

Mida peate teadma aniisihoolduse kohta

Taim vajab standardhooldust: jootmine, pinnase vabastamine, umbrohu söötmine ja eemaldamine. On vaja hoolikalt jälgida, kuidas aniis kasvab, kuna liigne mulla niiskus, sagedane vihm ja praht põhjustavad haiguste õisikuid ja madalama saagikuse.

Haigused õisikud tuleb viivitamata eemaldada. Rohelise massi intensiivsuse korral lillestavad või lõigatakse uued lilleseiedud. Idanemisperioodi ajal tehakse kaks lisandit orgaaniliste väetiste ja nõrga mineraalide lahusega.

Aniis: millal ja kuidas saagi koristada

Aniisi võetakse tavaliselt augusti keskel. Enne aniisi kogumist määrake, mis eesmärgil te seda kasutate.Kulinaarsetel eesmärkidel võite koguda rohelist maapinda enne õitsemist.

Kogutud rohelised vajavad natuke kuivat: õrnalt lõigake varred lehtedega ja kuivatage hästiventileeritavas kohas. Parema efekti jaoks segage tühi või kimp see üles ja riputage see varjus.

Seemned koristatakse, kui taime vars muutub kollaseks ja aniisi viljad muutuvad pruunikaspruuniks. Seejärel lõigatakse taime, ühendatakse kimpudesse ja ripub, et küpseda varjus. Enne kuivatamist puhastatakse seemned lisanditeta ja leotatakse.

Pange seemned pitseeritud pakenditesse või lõuendikottidesse kuivas ja külmas kohas päikesevalguse kätte. Nii et vürtsi maitse säilib kauem.

Soodsate väliste tingimustega ja kõigi taimede hooldamise reeglite järgimisega, kus on 10 ruutmeetrit. m kultuurid saavad kilogrammi ja mõnikord rohkem seemneid.

Aasiseemned koristatakse meditsiinilistel eesmärkidel septembris pärast seda, kui esimesed vihmavarjud muutuvad pruuniks. Kuivatatud seemned vabas õhus või kuivatites temperatuuril mitte üle 50 ° C. Aniseemneid hoitakse suletud pakendis umbes kolm aastat.