Kuidas kuivatada kõrvitsaseemneid

Paljude jaoks on kõrvitsaseemned lapsepõlve meeldetuletus. Neil on uskumatu maitse, samuti eriline struktuur. On iseloomulik, et need seemned võivad võtta käte mitte halvemaks kui tavalised päevalilleseemned, kuid samal ajal on see kehas palju kasulikum. Need sisaldavad suurt hulka rauda, ​​mis on võimeline vältima vereringeelundite ja südamehaiguste esinemist. Esmapilgul võib tunduda, et seemnete kuivatamine kodus on keeruline ja keeruline ülesanne. Kuid tegelikkuses piisab mitmete lihtsate soovituste järgimisest ja kõik perenaised saavad kõrvitsaseemne kuivatada. Veel artiklist õpime, kuidas neid kuivatada, ning me selgitame, kuidas seda kasulikku delikatessi kodus hoida.

Mis on kasulik?

Kõrvitsaseemned ei ole mitte ainult maitsev, vaid ka väga kasulik toode.Toorainena kasutatakse neid tervendavate õlide hankimiseks, võite neid ka sageli leida "ilu retseptides", kuid neid kasutatakse toiduvalmistamisel kõige sagedamini, kuna neid lisatakse küpsetamiseks, salatid, nad küpsetavad taimetoitelisi roogasid ja loomulikult kasutatakse neid toores.

Selles tootes on palju mineraale, seal on ka mikroelemente ja valgusisaldust, mis on inimese keha jaoks äärmiselt kasulikud. Eriti väärtuslik on E-vitamiini kõrge indikaatori koostis. Selles elementide rühmas on positiivne mõju inimese reproduktiivsetele omadustele.

Sellistel juhtudel on nende seemnete söömine vastuvõetamatu:

• toote individuaalse sallimatuse esinemine;
• allergilise reaktsiooni olemasolu;
• mitmed maksa-, mao- ja sooltehaigused.

Hoolimata asjaolust, et toores seemned on kasulikumad, kuna need sisaldavad kõrgemaid toitaineid, tarbitakse neid kõige enam kuivatatud kujul. Selle põhjuseks on peamiselt asjaolu, et neid on üsna raske puhastada.

Lisaks muutub lahjendamata toode kasutuskõlbmatuks - kõrge niiskusesisalduse tõttu valatud. Seepärast tuleb enne seemnete ladustamist hoida põhjalikult kuivatatud. Selleks, et mitte kahjustada seda toodet, säilitades võimalikult palju kasulikke aineid, peate järgima soovitusi, mis edaspidi artiklis pakutakse.

Ettevalmistav etapp

Saate koristada iga kõrvitsa seemneid: oma aiakultuuris kasvatatud kodus ja looduses, sööt. Nende sortide seemnete maitse ei erine üksteisest, erinevus võib olla ainult suuruses, kuna koduse korvitsa seemned on tavaliselt palju suuremad.

Kasvanud või ostetud köögiviljad tuleb lõigata terava nuga kaheks osaks ja seejärel saada kõik sisemised, mis on seemnete ladustamiskoht.Siin võib kasutada mitmesuguste toiduainete valmistamiseks kõrvitsa viljaliha, seda eelkõige valmistatakse maitsvaid komposte ja mahla.

Pakume sammhaaval ka kõrvitsaseemne koristamise ettevalmistusetapi kirjeldust:

1. Kõigepealt tuleb loote uurida kahjurite kahjustuste ja lagunemise eest. Siis peate köögiviljade ülaosast välja lõigama nii, et siseküljed oleksid selgelt nähtavad, või lihtsalt lõigata see kaheks võrdseks osaks. Sisemised liha ja seemned on omavahel tihedalt põimunud, nii et peate need hoolikalt üksteisest eraldama, et mitte kahjustada tera.
2. Sa saad seemneid käsitsi või kasutades supilusikatäit. Protsessi käigus ei tohi graanulid deformeerida, sest kui nad moodustavad pragusid, kuivatatakse need kuumtöötlemise ajal liiga palju. See toode pole enam tarbimiseks sobiv.
3. Järgmine peate toodet pesta. Selleks on soovitav asetada seemned kolbi ja saata selle külma voolava külma veega. Pesemisprotsessi käigus tuleks seemnete käte segada.Esialgu on nad libedad, nagu siis, kui see on seejuures märgatav, kuid pärast kolme või nelja pesemist lakkavad nad sõrmede vahele, mis näitab nende valmisolekut järgnevateks manipulatsioonideks.
4. Nüüd peate toote niiskuse kogumiseks märgistama paberrätikud. Oluline on jälle tähelepanelikult mitte deformeeruda.
5. Kui kõik vedelik on tühjendatud, peate panema köögilauale, salvele või köögipannile õhukese kihi seemneid ja lahkuma päikese käes. Tavaliselt on kuivatamiseks piisav 2-3 tundi aktiivset päikese käes. Protsessi käigus on soovitatav kõrvitsaseemne segada üks või kaks korda, nii et nad kuivaksid igast küljest.

Kuivamismeetodid

Need, kes ei ole kunagi kuivatanud kõrvitsaseemneid, võivad seista silmitsi asjaoluga, et erinevad allikad kirjeldavad täiesti erinevaid kuivatusmeetodeid.Sel eesmärgil kasutatakse praepannit, ahju, elektrilist kuivatit ja isegi mikrolaineahju. Tuleb mõista, et kuivatamise meetod tuleks valida taotletava eesmärgi ja soovitud lõpptulemuse põhjal.

Üldiselt peaks iga kuivatamise meetodi lõppedes olema valmis süüa või kasutama toiduvalmistamiseks ettenähtud seemneid, mis on veel toitainete ja vitamiinide rikas. Mõelge kõige populaarsematele kuivatamismeetoditele, samuti soovitustele, mida tuleks soovitud tulemuse saavutamiseks järgida.

Vabas õhus

See kuivatamise meetod nõuab vaba aega ja häid ilmastikuolusid. On vaja, et järgnevatel päevadel oleks ennustatav kuum ja päikesepaisteline ilm, sest niiskus suurendab toote hallituse või mädanemise tõenäosust.

Protsess on järgmine:

1. Seemned eraldatakse viljalihast, seejärel pestakse ja soolatakse.
2. Järgmiseks peate valama keeva veega sügavasse mahutisse, lisage sool 10 grammi 70 ml vee kohta. Sellel lahusel tuleb asuda kõrvitsaseemned ja jätta see vorm 10-25 tunni jooksul. See töötlusetapp annab toote ebatavaliselt rikkaliku soolase maitse. Kui sellist eesmärki ei taotleta, siis võite selle etapi vahele jätta.
3. Toode tuleks eemaldada soolvees, loputada jooksva vee all (mitte pikka aega, nii et sool pole täielikult pestud) ja seejärel kuivatatakse.
4. Kõik sobivad horisontaalsed pinnad peavad olema küpsetamiseks paberrätikud, fooliumid või paberid. Salv, küpsetusplaat ja isegi lõikamislaud teevad seda. Äärmuslikel juhtudel võite kasutada mitu suurt plaati. Oluline on panna seemned pinnale võimalikult õhuke. Kogu see tuleb panna otsese päikesevalguse kätte ja jäta selle vormi kaheks või kolmeks päevaks.
5. Mõistke, et toode on valmis, saate selle kooriku abil. Seemned peaksid olema kõvad ja samal ajal habras, lihtne käsitsi lõhkuda. Kui pärast määratud ajaperioodi seemned ei ole kuivanud, peate suurendama kuivamise kestust.

Pantis

Ühe populaarse kõrvitsa terade kuivatamise meetod on praadimispana kasutamine. Kuidas kõrvitsa seemneid praadida pannil, kahjustamata toodet, öelge veel:

1. Sul on vaja suurt pannit, puuraugust, samuti tavalist lusikat või spaatlit.
2. Vajadusel puhastatakse seemned jooksva vee all ja kuivatatakse niiskuse eemaldamiseks.
3. Kuivatatud terad tuleks panna õhukese kihina.
4. Seemned tuleb külmutada ilma kaane ja piisavalt väikese tulega nii, et nad ei põleks. Jäta toode ei ole seda väärt, vastupidi, pidevalt veidi segada kõrvitsaseemned, tuues neid kerge kuldse tooniga. Tavaliselt kulub umbes 30 minutit, kuid peate aja ise ise kohandama.

5. Pärast seda, kui soovitud küpsetamise määr on saavutatud, tuleks vihma eemaldada kuumusest ja viivitamata valada seemned plaadile või muule lamedale pinnale, et need jahtuda.Ära jäta teravilja pannile jahtuma, muidu nad kuivatuvad, mis võib muuta need kasutuskõlbmatuks.

Ahi

Aedis on kõrvitsaseemnete pealmine peamine meetod. Neid kõiki käsitletakse üksikasjalikumalt allpool.

1 viis.

1. See sobib neile, kellel on ahi, saate reguleerida kuumutatud lennukit. Ahi tuleb reguleerida, valides "Frying" režiimi, see tähendab, et ainult ülemist seina tuleks kuumutada. Ahi tuleb kuumutada temperatuurini 140-150 ° C.
2. Sel ajal pange eelnevalt pestud ja kuivatatud kõrvitsaseemned küpsetusplaadile, mis on kaetud küpsetuspaberi või -fooliumiga, ja saatke see kõik ahju. Temperatuuri indeks korpuses tuleb pidevalt hooldada.
3. Kõige sagedamini kuivatamine võtab umbes 10-15 minutit. Kuid palju sõltub ahju eri tehnilistest omadustest, eriti selle võimsusest.Seetõttu on soovitatav hoolikalt jälgida toote valmisolekut nii, et see ei põleks.

4. Kui seemnepinnal on pruunikas toon, tuleb pann välja ahjust välja võtta, segada terad ja seejärel saata need veel 10-15 minutit ahju, mis on juba välja lülitatud.
5. Pärast kuivatamist võite purjetada seemneid soolaga ja lasta neil jahtuda.

2 viisil.

1. See sobib neile, kellel on ahi, ei paku reguleerimisrežiime ja soojendab ühtlaselt. See tuleb sisse lülitada ja kuumutada temperatuurini 200 ° C.
2. Vahepeal on küpsetusplaat vooderdatud fooliumiga või küpsetuspaberiga ja kõrvitsa terad on asetatud ühe õhukese kihi peale.
3. Toode saadetakse eelnevalt kuumutatud ahju, siis peab tulekahju sel ajal olema võimalikult väike. Selles vormis seemnete kuivatamiseks kulub umbes 30 minutit, jälgides pidevalt toote valmisolekut ja kompositsiooni segamist iga 7-10 minuti järel.
4. Pärast seda, kui terad on veidi pruunid, peate neid uuesti kontrollima. Kui nad on valmis, saad seda. Kui seemned ei ole piisavalt tugevad, siis tuleb ahi välja lülitada ja toode pannakse veel umbes 10-15 minutiks.

Elektrilises kuivatusmasinas

Kõrvitsaseemnete kuivatamiseks võite kasutada ka elektrilist kuivatit. Üldiselt on protsess väga sarnane ahjus kuivatamisele, välja arvatud mõned olulised nüansid.

1. Seemned tuleb jaotada konteinerites ühes õhukeses kihis.
2. Kuivatamisel tuleks segu soojendada temperatuurini 70-80 ° C.
3. Kuivamiseks kulub mitu tundi. Täpne aeg on raske täpsustada, sest see sõltub palju elektrijuhtmete omadustest.
4. Terade valmistamisel on vajalik perioodiliselt kompositsiooni segada ja ka ise kaubaaluseid vahetada (vähemalt üks kord tunnis).
5. Valmidus sõltub seemnete korpuses tumedast toonist. Samuti peaksid need olema kõvad ja kuivad.

Mikrolaineahjus

Paljud on huvitatud sellest, kuidas mikrolainetega kõrvitsaseemneid praadida. Tasub märkida, et see meetod ei ole klassikaline, kuid see on endiselt võimalik.

Seetõttu Me ütleme teile, kuidas seda võimalikult tõhusalt rakendada, tuginedes kogenud koduperenaiste soovitustele:

1. Pärast seemnete pesemist tuleb neid lameda pinnaga lasta ja lasta neil kuivada mitu päeva, nii et kogu niiskus aurustub.
2. Seejärel peaks mikrolaineahjudest eemaldama klaasplaadi, mis pöörab ja katab ahju põhja küpsetuspaberi abil, kaitstes seega substraati.
3. Pange kõrvitsaseemned paberipinnale õhuke, ühtlane kiht, seejärel asetage plaat oma kohale ja lülitage mikrolaineahi sisse maksimaalse võimsusega. Taimer peab olema seatud 2 minutiks.
4. Kahe minuti pärast tuleb tera segada, lamendada ja mikrolaineahjus uuesti sisse lülitada 2 minutit. Aga nüüd ei tohiks seadme võimsus olla maksimaalne, vaid keskmine.
5. Peale selle tuleb korrata kuni seemnete soovitud kuivatamise tasemeni.
6. Selle tulemusena peaks toode tumedama ja muutuma jäigemaks. Ainult vajadus jahutada tera, puhastada ja kasutada neid suupistetena või koostisosana salatite ja peamistes toitudes.

Elektriline grill

Kõrvitsaseemnete kuivatamine elektrikarburis hakkas kasutama üsna hiljuti, sest tavaliselt kasutatakse seda seadet teiste toiduainete valmistamiseks.

Kasutades spetsiaalset kaubaalust, saate tera selles suunas üsna edukalt kuivatada:

1. Pärast seda, kui toode on põhjalikult pesta ja kuivatada, tuleb see jaotada mahuti pinnale ühtlase õhukese kihiga ja seada temperatuuri 60 ° C juurde.Seemnete kuivamise aeg on 20 kuni 30 minutit.
2. Tuleb meeles pidada, et seade võimaldab ventilaatori töötamist ja see suurendab ainult toote kuumtöötlemise mahtu. Sellega seoses on väga tähtis pidevalt jälgida terade valmisolekut ja jätta need järelevalveta, vastasel korral saavad nad põletada.
3. Valmistatud kõrvitsaseemned omandavad pruunika värvuse ja pärast jahutamist saab kasutada igasuguseid toite või kasutada eraldi suupistetena.

Kuidas valmisolekut kindlaks teha

Kuivatatud toote valmisoleku kindlaksmääramine mis tahes meetodil on üsna lihtne. Päevalilleseemned omandavad kollaka ja isegi kergelt pruunika tooni, nahk muutub habrasemaks, mistõttu on lihtne sisemine nukleol puhastada ja eemaldada.

Seemne ise paistab "kaalust alla", see tähendab, et sisemise südamiku kontuur muutub selgeks ja kergesti eristatavaks. Söödavat nukleooli omandab rikkalik roheline värv valgete õhukeste veenidega. Konstruktsioon peaks olema pehme ja sametine, maitse - rikas ja meeldiv.

Kuidas hoida kodus

Kui kõrvitsaseemned on täielikult valmis, peate need saama ja asetama külma küpsetusplaadi, salve või muu kortermahutisse.Võite isegi valada toote lauale, eelnevalt pannakse talle küpsetuspaber. Kui tera täielikult jahutatakse, saate selle toote ladustamist korraldada.

Järgida tuleks järgmisi soovitusi:

• ladustamine peaks olema pime ja kuiv;
• konteiner, milles graanulid ladustatakse, peavad olema klaas või keraamika;
• Seemneid ei saa puhastada, sest kooritud, maitsestatud vürtsidega ja röstitud terad ei allu pikaajalisele säilitamisele. Selline toode tuleb tarbida nii ruttu kui võimalik, vastasel juhul oksüdeerub ja muutub hallitaks.

Köögivilja seemned, mida on korralikult töödeldud ja kuivatatud, toovad kehale maksimaalset kasu. Selle saavutamiseks piisab sellest, kui kasutate sobivat seadet, mis on köögis saadaval, või kuivatage toote loomulikul viisil. Oluline on järgida ülaltoodud soovitusi ja seejärel saada kõige maitsvamad ja rikkad vitamiinid.

Vaata videot: Toiduainete kuivatamine 2 (Aprill 2024).