Külmutamine rohelised talvel: parimad retseptid

Külmutamine on suurepärane võimalus toitu talvel hoida. Vastuvõtjad harrastavad köögivilju, puuvilju, marju, maitsetaimi, rohelisi. See võimaldab toita keha oluliste vitamiinide ja teiste kasulike ainetega talvel, kui on raske saada värskeid köögivilju ja puuvilju. Meie saidil leiate parimad retseptid erinevate toiduainete külmutamiseks. Selles artiklis räägime kodus talve jaoks ettenähtud roheliste külmade korrektsest külmutamisest.

  • Millised rohelised võivad külmuda
    • Suppide jaoks
    • Nõude kaunistamiseks
    • Tee jaoks
  • Roheliste ettevalmistamine enne külmutamist
  • Külmutamise viisid
    • Kimbud
    • Viilutatud
    • Jääkuubikud
  • Säilitusaeg
  • Kasulikud nõuanded

Millised rohelised võivad külmuda

Selliseks ladustamismeetodiks sobib näiteks rohelised võimalikult paremini kui külmutamine. Lõppude lõpuks võimaldab see säästa enamus väärtuslikke aineid, mis moodustavad taime. Ja rohelised on inimese keha jaoks väga kasulikud ja kõikjal soovitatakse toitumisspetsialistid igapäevases dieedis. Näiteks sisaldab spinat kuni 25% inimkeha raua igapäevast vajadust ja petersell sisaldab neli korda rohkem C-vitamiini kui näiteks sidrunit.

Kas sa tead? Maastik petersellikasv võib talvel külmuda - kuni miinus 5-7 ° C.

Kuid mitte kõik rohelised ei alluta külmumisele. Nii et Ärge soovitage külmumist rohelise sibulaga, kuna see muutub veekindlaks. Lisaks muudab see maitset ja atraktiivset välimust. Kuigi kokad väidavad, et on mitmeid retsepte, saab seda probleemi vältida. Näiteks lisage taim toidule külmutamata kujul või külmutage sibulad koos tilliga või peterselliga.

Paljud on huvitatud sellest, kas talve saab külmutada salat. Seda ka ei tohiks teha. Pärast sulatamist salat muutub ebameeldivaks puderaks, millel ei ole enam värsket maitset ega lõhna.

Õpi kuivatama rohelisi talvel korralikult, et säilitada aroomi ja kasulikud omadused maitsetaimed.

Samuti ei soovita külmutada basiilikut. Kui talvel on vaja seda salvestada, on parem kasutada kuivatit. Nii et ta säilitab maitse paremini.

Suppide jaoks

Külmutatud petersell, till, sorrel, spinat, nõges, seller on ideaalsed supiliseks. Neid võib külmutada kas eraldi või seguna.

See on tähtis! Et vältida toitainete kadu kuumtöötluse ajal, tuleb küpsetamise lõppedes lisada tilli ja peterselli, kui see on ahjust juba eemaldatud.

Nõude kaunistamiseks

Nõude kaunistamiseks saate külmutada keeratud ja tavalise peterselli, sibulaküpsja. Ka külmutatud rohelised magustamata pirukad täidavad. Sel eesmärgil sobivad hästi spinat ja roheline sibul.

Tee jaoks

Suurepärane tee saadakse külmutatud piparmündist. Võite ka külmutada tee seab alates:

  • vaarika lehed;
  • maasika lehed;
  • mustsõstra lehed;
  • mustika lehed;
  • sidrunibalm;
  • Hypericum;
  • Tümm

Lisaks teele on sellised külmutatud toiduained suurepärased kosmeetilisteks protseduurideks, näopühkimiseks.

Roheliste ettevalmistamine enne külmutamist

Külmutamiseks ettevalmistatud ja külmutatud rohelised on väga lihtsad. Esimene asi, mida peate pesema, on valada vett kaussi ja loputada taimi hästi mitu korda. Seejärel loputage voolava vee all.

Siis peab rohi olema hästi kuivatatud, kuid mitte rohkem kui tund. Liigne niiskus toob kaasa tarbetuid jääkoguseid. Rohva kuivamiseks peate panema paberile või puuvillalehtrile.

Vaadake, kuidas valmistada talvel rohelist küüslaugu, harilikku jõiknõelu, arhipuu, morskaid, piparmünt.

Kui rohelist massi kavatsetakse külmutada kimpude abil, tuleb varre eemaldada. Kui külmutatakse muul viisil, tuleb rohelisi peeneks tükeldada terava nuga või kääridega.

Samuti soovitavad mõned taimed enne külmutamist blanšimise protsessi külmutada. Roheliste puhul hõlmab see keetmist vett. On oluline mõista, et selle protsessi käigus vähenevad mõned vitamiinid ja lõhn on mõnevõrra nõrgem.

See on tähtis! Mida vähem aega kulub maitsetaimede kogumisel nende külmutamiseks, seda rohkem vitamiine jääb taimedesse.

Külmutamise viisid

Talveks on värskete roheliste külmutamiseks mitu võimalust. Neid tuleb valida sõltuvalt sellest, kus te kavatsete seda tulevikus kasutada.

Kimbud

Selleks, et mitte palju häirida, võib rohelise massi külmutada tervikuna kimpudes. Selleks toimige järgmiselt.

  1. Peske ja kuivatage, eemaldage rohelised varred, moodustades väikese hunnikuga.
  2. Pange see kinni kile või foolium, moodustades mingi vorst või rullist.
  3. Asetage külmikusse

Kasutamiseks peate eemaldama "vorsti" sügavkülmast, avama selle ühel otsal ja lõigata vajalik kogus rohelisi. Pakendage jääk ja asetage see külmikusse tagasi. Juhul kui filtri või fooliumi terviklikkus on juhuslikult rikutud, märake uus kiht.

Kimbud võivad külmutada kõik rohelised. Sellisena saab seda kasutada salatites, kastmetes, külmikutes, pirukates, kastmetes, pizzas. Samuti on võimalik hoida rohelisi kotidesse ja konteineritesse:

  1. Peseks potid kuivatage ja asetage ühele plaadile salve (küpsetusplaat, salv, plaat, tass).
  2. Pange külmikusse kaks või kolm tundi.
  3. Pärast seda eemaldage sügavkülmikud sügavkülmast ja puista neid vaakumis, tavalistes kottides või plastpakendites.

Sel viisil valmistatud rohelised maitseained eemaldatakse vahetult enne valmistoomasse panemist külmutusseadmest ja ilma sulatamata, lõigatakse ja seejärel lisatakse toidule.

Kasutades külmutamismeetod, on võimalik valmistada talveks maasikaid, mustikaid, kirsid, õunad, tomatid, brokkoli, mais, seened, herned, baklažaan, kõrvits.

Viilutatud

Kui teil on aega, siis tuleb kõik murud, mida te kavatsete külmutada, tuleb purustada.

Lõiketükid külmutatakse järgmiselt:

  1. Pese ja kuivatage.
  2. Peenelt lõigatud noaga või kääridega.
  3. Paigaldatakse tavalisse või vaakumkotti.
  4. Hea tase ja vabasta õhk.
  5. Saada pakend külmikusse.
Nii saate külmutada ühe liiki rohi või mitu. Soovitav - väikestes partiides.

Lõiketraktorite külmutamiseks on veel üks viis:

  1. Peeneks tükeldatud rohelist massi, mis on ümbritsetud filmiga, luues seeläbi "vorsti", nagu see on talade puhul. Sellise pakendi pikkus ei tohiks ületada 10-12 cm - see on piisav nelja kuni viie kasutuskorda.
  2. Sügavkülmikusse pannakse "küpsised".

Selleks, et värsked ürdid oleksid alati käes, tuleb aknalaual kasvada maitsetaimi (till, cilantro, basiilik, arugula, salvei, rosmariin, tüümian, soolased, elsas, pune, sidrune palsam).

Jääkuubikud

Vähesed inimesed teavad, kuidas külmutada külmutatud kubestes rohelisi. Kuid asi on lihtne ja mitte üldse tülikas. Nii toimib protsess järgmiselt:

  1. Peseeritud ja kuivatatud taimed peeneks hakitud.
  2. Paigaldage, rammake, jääkannudesse.
  3. Täida tassid veega.
  4. Pange sügavkülmikusse.

Kuubasid võib jätkuvalt säilitada jäävannis. Ja pärast külmutamist võite neid ekstraheerida ja valada need ühte mahutisse või pakendisse. Kuubades on ka suurepärane külmutada maitsetaimi teele.Selleks tehakse need esmakordselt teekannu ja siis, kui tee on jahutanud, valatakse see jäävormidesse. Pärast külmutamist on sellised kuubikud kasulikud tavaliseks kuumale teele või lihtsalt keedetud veele taimede maitse lisamiseks. Neid kasutatakse ka näo pühkimiseks erinevate nahaprobleemidega või toonimiseks.

Kas sa tead? Alguses ei kasutanud Ida-Kreeka ja Rooma elanikud toitu, vaid kaunistasid oma kodud nendega ja valmistasid ravimpreparaate.

Säilitusaeg

Külmutatud ürdid on kasutatavad aasta pärast külmutamist. Tulevikus kaotavad nad rohkem oma väärtuslikke aineid ja jäävad maitsele, kuid keha jaoks kasutu.

Kasulikud nõuanded

Edukate külmutamiseks soovitame teil kasutada järgmised soovitused:

  1. Rohelised on mugavalt külmutatud kilekottidesse, silikoonvormidesse, plastpakenditesse. Metallist või klaasist mahutid ei sobi selleks otstarbeks.
  2. Külmutatud taimede pakendid peavad olema väikesed, mitu korda kasutada. Kui rohtu hoitakse kimpudes, tuleb see lõigata väga kiiresti, nii et ülejäänud oksadel pole aega sulatada. Toote korduv külmutamine on rangelt keelatud.
  3. Kotides asuvate taimede külmutamisel peate täielikult eemaldama õhu enne külmutusseadme paigaldamist. See aitab selle õlgi kokteiliks, mis asetatakse väikese auku, kus kott on suletud või kinnitatud.
  4. Sügavkülma rohelisi võib hoida samas kambris köögiviljade, kuid mitte liha ja kala lähedal.
  5. Pakendites saate külmutada köögiviljade ja maitsetaimede segu, supp komplektid koos maitsetaimi.
  6. Eesmärgi lõikamise abil ei ole vaja rohtu niisutada, segistiga saab see ülesanne kiiresti toime tulla.
  7. Kui kavatsete külmutada muru kuubikud, siis selleks on soovitav kasutada eraldi vormid, kuna nad kipuvad maitset imama.
  8. Külmutades lihtsalt lõigatud taimi või kuubikes, pannakse need enne kottide paigutamist ja jäävormi, siis tuleb neid keedetud, st puhastatud. See on parem panna rohusesse kolmikust selle jaoks - nii et vesi tühjeneb kiiresti. Taimede külmutamiseks saadetakse pärast nende kuivamist.
  9. Rohelised võivad külmutada oliiviõli või või.
Külmutamine on üks lihtsamaid ja odavaimaid viise, kuidas tooteid pikas perspektiivis koguda.Ülalmainitud talvel külmutamiseks mõeldud roheliste retseptide abil saate talveperioodil täiendada oma keha vajalike vitamiinide ja mineraalidega, mis on maitsvad ja maitsvad nõud.

Loading...