Kuidas porgandeid süüa ja kuidas see on kasulik?

Tänapäeva maailmas muutub üha populaarsemaks selline delikatess nagu hapukapsas. Marineeritud porgandeid saab hoida kogu talve jooksul ja aja jooksul ei muutu selle omadused kaotatuks. Talvel on marineeritud porgand kehal suurt kasu. Porgand on kasulikke elemente, mis on fermenteeritud produktis täielikult säilinud.

Selline roog on suurepärane lisaks laua ääres asuvatele suupistetele ja suudab võita isegi suurima gurmee.

Mis see on?

Hapu on köögiviljade, puuviljade ja marjade keetmineProtsessis, mille käigus moodustub piimhape, on see peamine säilitusaine. Kääritamise protsess on väga lihtne, nii et seda on kasutatud juba mitu sajandit.

Peseks valmis köögivilju valatakse soolase vee lahusega, rõhu pannakse peal ja kogu asi eemaldatakse soojas kohas. Piimhappe fermentatsioon algab. Pärast seda jäetakse maitsestatud köögiviljad hoida külmas kohas. Sel ajal need pehmendavad ja moodustavad kasulikud ensüümid.

Praktiliselt kõik köögiviljad sobivad maitsestamiseks.Nad säilitavad kogu talve jooksul oma maitse ja kasulikud omadused.

Abi! Märgitud porgandi kalorite sisaldus 100 grammi toote kohta on 26 kcal. Selle kasulike omaduste kohaselt ei ole see värske tootega võrreldes halvem.

Kasu

Marineeritud porgandis on palju karoteeni, grupi PP, H, E, K, B1, B9, B5 vitamiinid. Esinevad ka sellised mikroelemendid nagu kloor, kaalium, fosfor, kaltsium, koobalt, raud, magneesium, kroom, tsink, kuid see on vaid väike osa. See vitamiin-mineraalne kokteil aitab võidelda erinevate südame-veresoonkonna haiguste, hingamisteede haiguste ja naha ja silmahaiguste vastu.

Järk-järgulised juhised, kuidas pruulida kodus

Selles etapis eristatakse paljusid erinevaid maitsestatud porgandite valmistamise retsepte, millest igaühel on oma eelised ja puudused.

Bolotovi sõnul

Bolotovi jaoks valmistatud marineeritud porgandi valmistamiseks on vajalikud järgmised koostisosad:

  • 4 kg mis tahes porgandi tüüpi;
  • 1 kg hapukest õunu;
  • mitu suured tillukesed vihmavarjud;
  • 3 lehti mädarõigast;
  • 5-7 kirsipuust;
  • 3-4 mustast pipar-kroonist;
  • 5 liitrit vett;
  • 200 g jäme soola.

Seejärel peate järgima seda toiduvalmistamisplaani.:

  1. On vaja võtta värskelt mahlane porgand, mida tuleks pesta ja puhastada.
  2. Õunat töödeldakse samal viisil, pärast seda lõigatakse südamik ja need lõigatakse 4 labale.
  3. Soolase soolveega on vaja valmistada, ühendatud veega ja soolaga kindlaksmääratud kogustes.
  4. Mahuti põhi tuleks asetseda kirsside, mädarõika ja musta pipar herneste lehtedega.
  5. Üles tuleb panna keedetud õunad ja porgandid. Pange see kogu soolvees, peate tanki katma ja hoidma survetorus jahedas ruumis.

Küüslauguga

Marjadega porgandi valmistamiseks küüslauguga on selliseid komponente vaja:

  • 2,5 kg riivitud porgandit;
  • 2 küüslaugu peasid;
  • 50 g värsket ingverit;
  • 2 väikest kuuma pipart (soojaks);
  • 200 g kapsast;
  • 50 g jäme soola.

Cooking:

  1. Valmistatud porgandid jagunevad mitmeks portsjoniks.
  2. Lõigake kapsas, koorige ingverit ja küüslauk, pesta ja kuivatage magusad ja kuumad paprikad.
  3. Grind küüslauk, ingver, kapsas, magus ja kuum paprika.
  4. Jaotage ühtlaselt soola portsjonid porgandiga.
  5. Pühkige porgandeid soolaga oma kätes (vajalik on kindad, mis takistab käte põletamist), oodake, kuni porgand hakkab tootma mahla.
  6. Lisage iga tassi soolatud porgandi segu ingverist, küüslaugust, paprikatest, kapsast.Segage kõike
  7. Kombineeri kõik porgandi portsjonid ühes klaas- või keraamilises mahutis.
  8. Pange porgand surve alla, et see oleks täielikult soolvees.

Peediga

Pikkade porgandite valmistamiseks on vaja järgmisi koostisosi:

  • 2 kilogrammi väikest porgandit;
  • 3 kilogrammi väikseid suhkrupeete;
  • 7 liitrit vett;
  • 300 grammi soola.

Määratletud koostisosade kogumine võite hakata küpsetama:

  1. Peet ja porgand puhastatakse põhjalikult väikese pehme harjaga.
  2. Pärast köögiviljade puhastamist on nad vajavad laia kaela suurt pudeli.
  3. Sellega paralleelselt on vaja soolvee valmistada, selle peale valatakse sool veega ja segu keedetakse, kuni viimane on täielikult lahustunud.
  4. Köögiviljad valatakse soolveega.
  5. Porgand ja peet on selles vormis 15-18 päeva jooksul.
  6. Selle aja jooksul peate mitu korda tanki minema ja eemaldama seal tekkinud vaht.
  7. Pärast kääritamist tuleb porgand porgandite ja peettidega ümber asetada jahedasse kohta.

Korea baklažaan

Koos teiste koostisosadega on ka massi retsepte marineeritud porgandite jaoks. Esimene näide on maitsestatud porgandid koos köömne baklažaanidega talvel.

Sellise retsepti ettevalmistamiseks on vajalikud järgmised komponendid.:

  • 1 suur porgand;
  • 8 baklazaani;
  • 2 paprikapulbrit;
  • 3 küüslauguküünt;
  • sool;
  • hunnik peterselli;
  • 5 g maitsetaimi korea porgandi jaoks.

Soolvee jaoks peate eraldi esile tõsta selliseid koostisosi.:

  • 50 milliliitrit taimeõli;
  • 125 g suhkrut;
  • 50 ml laua äädikat;
  • 125 g suhkrut;
  • 1 klaas vett;
  • 5 g soola.

Cooking meetod:

  1. Baklazaan pesta, eemaldage sabad. Keeda soolases vees kuni pehmeks. Eemalda ja panna surve alla. Kui vesi tühjeneb, lõigatakse baaridesse.
  2. Pese porgandid, pese ja lõigake suurte kiibidesse. Pange kaussi.
  3. Piparipesu, eemaldage varreemned, lõigake õhukesteks ribadeks. Lisage porgandi kaussi.
  4. Petersell pesta, peeneks lõigatud koos küüslauguga. Lisa ülejäänud köögiviljadesse.
  5. Asetage baklazaanid ühes konteineris. Pane neile kihid muud köögiviljad.
  6. Valage 1 tassi vett kastrulisse, lisage õli, sool, suhkur ja äädikas. Andke keema. Täida köögiviljad marjadega, kaetakse plaadiga ja pannakse rõhumassi. Niisiis, me nõuame päeva, puhastame ettevõtmist külmas kohas.

Aedadega

Lisaks sellele maitsestatud porgandeid saab valmistada koos oad, vajab see järgmisi komponente:

  • 1,2 kg porgandit;
  • 1 kg rohelisi oase;
  • 9-10 küüslauguküünt;
  • rohelised maitse järgi;
  • 1,7 liitrit vett;
  • 40 g soola;
  • kaks lusikad suhkrut;
  • 1 lahe lehti;
  • mitu hernest pipart.

Cooking:

  1. Loputa aed, tehke jaotustükid 5-6 cm.
  2. Koorige porgandid ja lõigake need naba suurusega kaunadesse.
  3. Küpsetatud köögiviljad küpseta umbes 5 minutit soolases keevas vees. Seejärel eemaldage köögiviljad, loputage, andke vett äravooluks.
  4. Küüslaug ja mu rohelised ja peeneks hakitud.
  5. Oad ja porgandid asetatakse tihedalt purkidesse, puista neid küüslaugu ja rohelistega.
  6. Küpseta soolvee ja valage köögiviljad pankadesse. Kaaned kaanedega.
  7. Käärimise jaoks purkid 6 päeva jooksul jahedad. Pärast seda tihedasti tihedalt kinni ja hoidke seda jahedas ruumis.

Kuidas valmistoodet salvestada?

Seda tüüpi toode ei vaja erilist ladustamist.. Tal on keldri ja hoiuruumi lahedus, ilma otsese päikesevalguse tungimata. Mõned isegi suudavad seda külmutada.

See säilitab selle kasulikkuse ja maitse sellel kujul kogu aasta vältel. Kui järgite neid lihtsaid reegleid, on teil alati käepärast maitsev ja tervislik suupiste.

Keldri või kelderi puudumisel võib maitsestatud porgandeid ladustada tavapärases külmkapis, mis kõige tähtsam, mitte sügavkülmas.

Milliseid toite ma võin kasutada?

Siin on paar näidet, et tõestada, kui mitmekesine on marineeritud porgand ja kui hästi see sobib ka teiste roogadega.

  • kapsa rullid;
  • porgandipudelid;
  • Korea hapukoor;
  • salatid marineeritud porgandi ja maksa või kana;
  • marineeritud köögiviljad;
  • Salat "Teschini keel";
  • originaal salat;
  • salat "Jummy";
  • salat "Maitseaine";
  • salat "Bright" porgandid või "lihtne".
Oluline on! Marineeritud köögiviljad ja porgandid, sealhulgas, ei saa süüa inimestel, kellel on järgmised haigused: maohaavand, divertikuliit, gastriit ja muud seedetrakti haigused.

Käärimise abil saab toitu mitmekesistada, üllatage külalisi uute suupistetega, säilitage tervislik keha toon. Porgand - köögiviljade kuninganna, sest paljud neist ei saa uhkustada sama rikaste vitamiinide ja mineraalide sisaldust, nagu see ere ilu.

See on hea mistahes kujul: praetud, aurutatud, hautatud, küpsetatud, keedetud, toores. See on sageli lisatud erinevatesse salatidesse ja eelroogadele mitte ainult maitse, vaid ka mahlakaks, ere välimus.Aga kui keegi teine ​​pole seda kääritatud vormis proovinud, siis võib-olla on nüüd aeg?

Loading...