Pruunid on toiduvalmistamise ja tervise jaoks väga populaarsed. Kuid kuivatatud puuviljade ostmisel ei ole kindel, et säilitusaineid, pestitsiide ja muid kemikaale ei oleks ja need ei ole odavad. Hooajal ei ole värskete ploomide hind nii kõrge, seega selgitame välja, kuidas valida õige kuivaine ja kuidas korrosioonikindlalt koristada kodus.
- Kuidas valida ploom kuivatamiseks
- Kuidas puuvilja valmistada
- Kuidas ploomid kodus kuivatada
- Ahi
- Elektrilises kuivatusmasinas
- Mikrolaineahjus
- Päikesel
- Kuidas määrata kuivatatud puuvilja valmisolekut
- Kuidas hoida kodus
Kuidas valida ploom kuivatamiseks
Mitte kõik sordid ei tee head kuivatatud puuvilju. Puuviljad peaksid olema magusad, tugeva viljalihaga ja mitte vesised. Seetõttu tippklassid Ploomid ploomide valmistamiseks - on "Ungari" või "Renklod".
Kuidas puuvilja valmistada
Puhastage puuviljad hoolikalt ja eemaldage varre lehtedega.Luu saab eemaldada - kuivamisaeg läheb kiiremini, kuid täiesti kuivatatud ploomide on rikas maitse ja säilitada rohkem toitaineid.
Tööstuslikes tingimustes puuvilja enne kuivatamist puhastatud: Mõne minuti jooksul paksendage söögisoodat 0,1% lahuses. Tänu sellele tekib nahale niisuguseid pragusid, mis kiirendavad niiskuse aurustumist.
Pärast blanšimist kooritakse ploomid külma veega ja kuivatatakse paberrätikuga või kantakse riidele.
Kuidas ploomid kodus kuivatada
On mitmeid viise: ploomide kuivatamine ahjus, elektrikütetis, päikeses ja mikrolaineahjus. Igal neist on piirangud ja eelised: kättesaadavus, aeg ja maksumus. Vaadakem neid üksikasjalikumalt. 
Ahi
Pange ettevalmistatud puuvili küpsetusplaadil (kui lõigate need, siis koorige, et vältida tilkumist mahlaga). Pange ploomid eelnevalt kuumutatud ahju 45-50 ° C ja kuivatage seal 3-4 tundi.
Siis lastakse jahtuda toatemperatuurini ja seejärel panna need ahjus kuumutatud sel ajal temperatuurini 65-70 ° C. Hoidke seal 4-5 tundi ja jälle jahtuge.Viimases etapis kuivatage temperatuuril umbes 80 ° C, kuni kuivatatud puuvili on valmis.
Elektrilises kuivatusmasinas
Proovitud ploomid jaotatakse ühtlaselt elektrikütteseadmete kuivatitele (kui need lõigatakse, siis kooritakse maha). Pange kaubaalused kuivatusse ja viige protsess ette nagu kirjeldatud eespool: 3-4 tundi temperatuuril 45-50 ° C, laske jahtuda, 3-4 tundi 65-70 ° C juures, laske jahtuda uuesti ja kuni see on valmis, kuivatage 75-80 ° C juures ° s Ühtlaseks kuivatamiseks vahetage perioodiliselt vahetatavaid kaubaaluseid.
Mikrolaineahjus
Kahtlemata võtab see üksikute partiide kuivatamise aeg kõige vähem aega, kuid samaaegselt suure hulga ploomide allalaadimine ei toimi.
Niisiis, valmistage puuvilju ette ühele reale lameda toiduga, mida saab kasutada mikrolaineahjus. Määra võimsuse tase 300 vatti ja lülitage mikrolaineahi 5 minutiks sisse. Pärast seda kontrollige toote valmisolekut iga 30 sekundi järel, kuivatage praetud ploomid, kuni need on valmis.
Päikesel
See on kõige pikem, kuid samal ajal kõige rohkem odav viis talvist tükid. Pange lõigatud ploomid pooleks paberiga kaetud puidust või metallist salviga ja asetage see päikese poole.
Kaitse kärbeste ja muude putukate vastu, katke see pealmise marli abil. Paremini kuivatamiseks segage perioodiliselt puuvilja. Protsess kestab 4-7 päeva. Öösel eemaldage pann tänavalt nii, et rasv ei satuks kuivatatud ploomidesse. 
Kuidas määrata kuivatatud puuvilja valmisolekut
Valmis ploomid elastne, elastne, ei jäta kätele kinni, nahk ei tohiks painutada. See peaks olema pehme, kuid mitte niiske. Kuna puuviljade sama kuivatamine on raske saavutada, et valmistoodet sisaldava niiskuse taset, võib see jaotada klaaspurkidesse ja plastist katteid mitu päeva pitseerida.
Samal ajal absorbeeritakse üleküllastunud niiskust pisut alusetutest ploomidest. Pangad tuleb korrapäraselt loksutada. Kui seintele moodustuvad kondensaadi tilgad, tähendab see, et ploomid pole valmis ja need tuleb kuivatada.
Kuidas hoida kodus
Pange kuivatatud puuviljad paber- või pesukotidesse pimedas, kuivas, jahedas kohas, otsese päikesevalguse eest, näiteks sahtlis või külmikus.
Samuti võite neid hoida klaas- või plastikpurkides tihedalt paigaldatava kaanega, et kaitsta kööki ja muid putukaid. Nõuetekohaselt valmistatud ploomi säilitavad oma maitse ja kasulikud omadused 12 kuud.
Oma kätega valmistatud ploome sind rõõmustavad oma järgmisel suvel oma väikeste kulinaarsete meistriteoste puhul: liha- ja kodulindude nõudes, koogikes ja kondiitritoodetes, kookides ja kondiitritoodetes, jogurtites ja jäätises. Ja isegi ainult käputäis kuivatatud puuvilja jaoks tee jaoks talveõhtul on natuke soe mälu suvel.
