Kuidas ploomi kuivatada kodus, et säilitada kasulikke omadusi

Pruunid on toiduvalmistamise ja tervise jaoks väga populaarsed. Kuid kuivatatud puuviljade ostmisel ei ole kindel, et säilitusaineid, pestitsiide ja muid kemikaale ei oleks ja need ei ole odavad. Hooajal ei ole värskete ploomide hind nii kõrge, seega selgitame välja, kuidas valida õige kuivaine ja kuidas korrosioonikindlalt koristada kodus.

  • Kuidas valida ploom kuivatamiseks
  • Kuidas puuvilja valmistada
  • Kuidas ploomid kodus kuivatada
    • Ahi
    • Elektrilises kuivatusmasinas
    • Mikrolaineahjus
    • Päikesel
  • Kuidas määrata kuivatatud puuvilja valmisolekut
  • Kuidas hoida kodus

Kuidas valida ploom kuivatamiseks

Mitte kõik sordid ei tee head kuivatatud puuvilju. Puuviljad peaksid olema magusad, tugeva viljalihaga ja mitte vesised. Seetõttu tippklassid Ploomid ploomide valmistamiseks - on "Ungari" või "Renklod".

See on tähtis! Ainult terved puuviljad valitakse ilma kahjustusteta, mõlgideta ja ussiaugudeta.
Soovitav on jagada need suuruse järgi mitmeks partiiks: suurem neist kuivab pikemaks, väikesed selle aja jooksul kuivaks kuni krõbe.

Kuidas puuvilja valmistada

Puhastage puuviljad hoolikalt ja eemaldage varre lehtedega.Luu saab eemaldada - kuivamisaeg läheb kiiremini, kuid täiesti kuivatatud ploomide on rikas maitse ja säilitada rohkem toitaineid.

Tööstuslikes tingimustes puuvilja enne kuivatamist puhastatud: Mõne minuti jooksul paksendage söögisoodat 0,1% lahuses. Tänu sellele tekib nahale niisuguseid pragusid, mis kiirendavad niiskuse aurustumist.

Pärast blanšimist kooritakse ploomid külma veega ja kuivatatakse paberrätikuga või kantakse riidele.

Kas sa tead? Kui te kavatsete kasutada maiustuste eesmärkidel ploomid, ploomid ja vala suhkur siirup (450 g suhkrut 1 kg puu) ja lase keema.

Kuidas ploomid kodus kuivatada

On mitmeid viise: ploomide kuivatamine ahjus, elektrikütetis, päikeses ja mikrolaineahjus. Igal neist on piirangud ja eelised: kättesaadavus, aeg ja maksumus. Vaadakem neid üksikasjalikumalt.

Ahi

Pange ettevalmistatud puuvili küpsetusplaadil (kui lõigate need, siis koorige, et vältida tilkumist mahlaga). Pange ploomid eelnevalt kuumutatud ahju 45-50 ° C ja kuivatage seal 3-4 tundi.

Siis lastakse jahtuda toatemperatuurini ja seejärel panna need ahjus kuumutatud sel ajal temperatuurini 65-70 ° C. Hoidke seal 4-5 tundi ja jälle jahtuge.Viimases etapis kuivatage temperatuuril umbes 80 ° C, kuni kuivatatud puuvili on valmis.

Kas sa tead? Kui soovite, et ploomid oleksid mustad ja läikivad, tõsta viimase 15 minuti jooksul kuivatamine temperatuurini 100-105 ° C °Sellest ajast alates on ploomipuu puu-suhkur karamelliseeritud ja omandab iseloomuliku sära ja kerge karamellmaitse.

Elektrilises kuivatusmasinas

Proovitud ploomid jaotatakse ühtlaselt elektrikütteseadmete kuivatitele (kui need lõigatakse, siis kooritakse maha). Pange kaubaalused kuivatusse ja viige protsess ette nagu kirjeldatud eespool: 3-4 tundi temperatuuril 45-50 ° C, laske jahtuda, 3-4 tundi 65-70 ° C juures, laske jahtuda uuesti ja kuni see on valmis, kuivatage 75-80 ° C juures ° s Ühtlaseks kuivatamiseks vahetage perioodiliselt vahetatavaid kaubaaluseid.

Mikrolaineahjus

Kahtlemata võtab see üksikute partiide kuivatamise aeg kõige vähem aega, kuid samaaegselt suure hulga ploomide allalaadimine ei toimi.

Niisiis, valmistage puuvilju ette ühele reale lameda toiduga, mida saab kasutada mikrolaineahjus. Määra võimsuse tase 300 vatti ja lülitage mikrolaineahi 5 minutiks sisse. Pärast seda kontrollige toote valmisolekut iga 30 sekundi järel, kuivatage praetud ploomid, kuni need on valmis.

See on tähtis! Kui mikrolainete ploomid on valmistatud, on see kergesti kuivatav söeldeks. Protsessi tuleb pidevalt jälgida!

Päikesel

See on kõige pikem, kuid samal ajal kõige rohkem odav viis talvist tükid. Pange lõigatud ploomid pooleks paberiga kaetud puidust või metallist salviga ja asetage see päikese poole.

Kaitse kärbeste ja muude putukate vastu, katke see pealmise marli abil. Paremini kuivatamiseks segage perioodiliselt puuvilja. Protsess kestab 4-7 päeva. Öösel eemaldage pann tänavalt nii, et rasv ei satuks kuivatatud ploomidesse.

Kuidas määrata kuivatatud puuvilja valmisolekut

Valmis ploomid elastne, elastne, ei jäta kätele kinni, nahk ei tohiks painutada. See peaks olema pehme, kuid mitte niiske. Kuna puuviljade sama kuivatamine on raske saavutada, et valmistoodet sisaldava niiskuse taset, võib see jaotada klaaspurkidesse ja plastist katteid mitu päeva pitseerida.

Samal ajal absorbeeritakse üleküllastunud niiskust pisut alusetutest ploomidest. Pangad tuleb korrapäraselt loksutada. Kui seintele moodustuvad kondensaadi tilgad, tähendab see, et ploomid pole valmis ja need tuleb kuivatada.

Kuivad marjad ja puuviljad aitavad kehal küllalt toitaineid talvel talletada. Proovige kuivatada talvekirsside, looduslike rooside, koerakookide, karusmarjade, mustikate, õunte, pirnide, aprikooside jaoks.

Kuidas hoida kodus

Pange kuivatatud puuviljad paber- või pesukotidesse pimedas, kuivas, jahedas kohas, otsese päikesevalguse eest, näiteks sahtlis või külmikus.

Samuti võite neid hoida klaas- või plastikpurkides tihedalt paigaldatava kaanega, et kaitsta kööki ja muid putukaid. Nõuetekohaselt valmistatud ploomi säilitavad oma maitse ja kasulikud omadused 12 kuud.

Oma kätega valmistatud ploome sind rõõmustavad oma järgmisel suvel oma väikeste kulinaarsete meistriteoste puhul: liha- ja kodulindude nõudes, koogikes ja kondiitritoodetes, kookides ja kondiitritoodetes, jogurtites ja jäätises. Ja isegi ainult käputäis kuivatatud puuvilja jaoks tee jaoks talveõhtul on natuke soe mälu suvel.

Loading...