Retseptid maitsvate soolaste tomatite valmistamiseks talveks

Peaaegu igaüks meist mäletab vanaema tomati maitset barrelist. Nende kohalolu puhkuse tabelis on juba saanud traditsiooniks. Ja pealegi ei juhtu nii tihti talvel, et süüa kvaliteetseid värskeid tomati.

Me peame kasutama seda kasuliku köögivilja kogumiseks erinevaid meetodeid. Ja kuna tomatite soolamine barrelis ei ole kõigile meie aja jooksul saadaval, kogevad peremehed soovitavad ladustada soolaseid tomatiid, mida säilitatakse talvel pankades.

Vaatamata asjaolule, et tänapäeva maailmas on võimalik osta absoluutselt kõike, on käsitsi valmistatud säilitus palju väärtuslikum kui omandatud. Seega pidage kõige populaarsemaid tomatite soolamise retsepte.

Kiireim viis

Suvi on köögiviljade hooaeg. Kuid seda, mida ma tahtsin nii palju talvel, suvel värske kujul, oli juba aega lüüa. Värsked tomatid ei ole erandiks, salatid nende osalemisega ei rahulda isegi korralike toitumisharjumuste ja dieedi innukate toetajate poolt.

Sageli soovite menüüd mitmekesistada. Selleks pakkusid kogenud peremeesed lihtsat ja kiiret retsepti tomatite soolamiseks talvel pankades. Selle meetodi esiletõstmine seisneb selles, et võite peibutada kergelt soolatud tomatitega 3 päeva pärast koristamist ja seeläbi lisada suvistele roogadele uue maitse.

Koostisosad

Märgitud tomatite kiireks ettevalmistamiseks peaksite neid koostisaineid ladustama:

• tomatid - 2 kg;
• suhkur - 10 spl. l .;
• küüslauk - 1 pea;
• soola - 5 spl. l .;
• kibe pipar;
• vesi - 5 l;
• rohelised (petersell, till, mädarõika lehed).

Samm-sammult

Selle soolamise meetodi rakendamiseks tuleks kõigepealt valida kvaliteetseid tomati. Köögiviljad peaksid olema värsked ja kindlad, kuna kooritud või pehmed võivad lõpuks muutuda lobriks tomatikümbris. Kõige sobivam tüüp on kreem.

Soovitav on valida umbes sama suurusega, küpsusastme ja sorti tomatid. Köögivilju tuleb põhjalikult pesta ja kuivatada. Köögiviljad peaksid paralleelselt valmistama purgid. Tara peske ja steriliseerige. Seejärel asetage purkide põhja roheliste, küüslaugu ja viilutatud pipraga. Pärast seda paneme välja tomatid - neid saab soovi korral lõigata, nii et need sobivad rohkem. Ülaservas voldime veel palli rohelisi ja küüslauku. Jätkatakse volditud koostisosade valamist soolveega. See on valmistatud järgmiselt: 5 1 vees on vaja soola ja suhkrut lahustada. Keetke segu 5 minutit ja asetage tomatid sellele.

Viimane puudutus: sulgege täidetud anum kaanedega ja jätke päevas ruumis temperatuuril +20 ° C ja seejärel viige see keldrisse või asetage see külmkappi. Sööge soolatud tomatid 3 päeva pärast. Soovi korral saate vähendada või suurendada koostisosade proportsioone. Maitset saab mitmekesistada erinevate vürtsidega.

Klassikaline retsept

Palkade talvekülmutatud tomatite klassikalise retsepti tähtsus on aastate jooksul kasvanud. Lõppude lõpuks on kvaliteetne marinaadid alati gourmettide jaoks leitavad.

Mida on vaja

Selle marjadega tomatite valmistamise meetodi rakendamiseks tuleks kasutada järgmisi koostisosi:

• tomatid (umbes 2-3 kg);
• 1 spl l 1% äädikas;
• 2 spl l soolad;
• 2-4 art. l suhkur (sõltuvalt teie maitseelistest eelistustest);
• kirss, mädarõigas, sõstra lehed;
• till, petersell, soovi korral - seller;
• küüslauk;
• mustad piparümbad;
• vesi

Cooking juhised

Hoolikalt pestud komponendid tuleb vaheldumisi kokku hoida ettevaatlikult steriliseeritud purkides. Esiteks pane välja rohelised, küüslauk, pipar ja lehed. Pange köögiviljad roheliseks. Siis jälle roheline kiht. Kõik see on vajalik valada keeva veega ja lasta küpsetada 5 minutit. Seejärel tühjendage kanistri vesi ettevaatlikult, loksutades sisu tugevalt.

Pange kuivendatud vedelik tulele, sega suhkrut ja soola ning keetke uuesti. Kalla köögivilju segus teist korda. Selle tulemusena lisage äädikat ja rulli. Valtsitud toode tuleb pakendada, pöörata tagurpidi ja oodata, kuni see jahtub toatemperatuurini.Seejärel asetage jahedas kohas ja oodake õiget sööki.

Algne retsept (soolamine suhkrulis)

Kui teete küpsetamist pommide talve pudelis tomatites, siis selleks, et saavutada ainulaadne eksootiline maitse, soovitame kasutada sujuvat retsepti, et soolataks marineeritud tomatid suhkrulisandina. Selle tulemusena rõõmustate oma sugulasi ja külalisi erakordselt delikaatselt.

Tootenimekiri

Nagu mis tahes muu retsepti soolatud tomatite jaoks talvel, on tomatid peamine koostisosa - 10 kg. Teine kõige olulisem on mitte sool, vaid suhkur - 3 kg.

Toodete nimekirjas on ka: tomatipüree - 4 kg, sõstra lehed - 200 g, musta pipart - 10 g, sool - 3 spl. l Armastaja jaoks võite kasutada 5 g kaneeli ja nelki.

Cooking

Pange ja sorteerige suuruse ja küpsuse taseme järgi, tomatid asetatakse mahutisse, mille põhja on vooderdatud roheliste ja vürtsidega. Iga tomati kiht peab valama suhkrut. Klaasi ülaosas peaks olema umbes 20 cm vaba.

Seejärel valmistage tomatipüree ettevaatlikult valitud üleküpsenud köögiviljadest (jätke need läbi lihaveski).Püreele lisage järelejäänud suhkur ja sool. Saadud segu valatakse purgid tomatid. Jätkuvalt tuleb see kummitus kinni hoida.

Retsept äädika abil

See meetod võimaldab talvel nautida maitsvat hapu tomati, mis meeldib keele küürimiseks. See on suurepärane ja mis kõige tähtsam lisavõimalus igale ananassile.

Koostisosad

See retsept nõuab kõige vähem jõupingutusi ja jõupingutusi. Peamised koostisosad on: - 9% äädikas (30 ml), sool (60 g), suhkur (50 g), tomatid ja vesi. See retsept on roheliste tomatite söömisel optimaalne. Proportsioonid on 3-liitrine võime. Harilikke maritssi originaalsuse tagamiseks võite purgini lisada magusat ja kibedat pipart, maitsetaimi ja küüslauku.

Soolamine

Jar põhja on traditsiooniliselt kaetud lõhna- ja maitseainetega ja täidetud tomatitega.Täidame mahuti keeva veega ja jäme 15 minutiks, mille järel lisame äädikat ja tihedalt suleme. Soovi korral saab neid kärbida.

Selliste sorgkide ladustamiskoht on kelder või muu pimedas ja lahe ruum. Suletud tomati valmisolek saabub 2-4 nädalat. Selle retsepti lihtsus muudab selle kättesaadavaks isegi algajatele hostessidele. Nagu näete, on pumbad talve jaoks tomatite soolamisel palju lihtsaid retsepte. Tulemuseks pole madalam kui tuntud barreliga marineeritud tomatid. Edu saladus on korralikult valitud proportsioonides ja köögiviljade kvaliteedis. Ja mitte magic.

Vali retsept, mis sulle lähemale süda ja muidugi, mis on tõenäoliselt pöörduda koju gurmaanid.