Toitumisalased asjatundjad soovitavad süüa spinati kui noorte säilitamise ja tervise edendamise vahendit. Taim on lihtsalt toitainete ait, mis aitavad keha toimida 100% ulatuses.
Kuid kui suveperioodil pole probleemiks leida spinatirohelisi, siis talvel on selle värsked lehed haruldusena. Seepärast on parem talviseks ette valmistada spinat. Kuidas seda teha, selgitame veelgi.
- Spinati kuivatamine
- Spinati soolamine
- Spinat säilitamine
- Talvine spinatroo
- Külmutatud terved lehed
- Külm jääkuubikute kujul
- Kuuskülm
Spinati kuivatamine
Ideaalne viis kõikide taime kasulike ainete säilitamiseks on kuivatamine. Seejärel lisatakse vajadusel kuivatatud spinat lihale, kalatoidudesse, külmhoonetesse. Samal ajal säilitab see peaaegu täielikult oma kasulikud omadused, kuna see ei allu kuumtöötlemisele.
Talviseks spinati kuivatamiseks peate sorteerima ostetud rohelise massi, valima terved ja terved lehed. Neid pestakse sooja veega, seejärel asetatakse puhta lapiga ja kuivatatakse varjus värske õhu kätte. Korrapäraselt tuleb lehed ümber pöörata, et need ühtlaselt kuivaks.
Spinati soolamine
Teine lihtne viis säilitada spinati värskete roosade jaoks talvel on süüa. See meetod võtab vähe aega ja aitab säilitada taime aroomi ja maitset, rääkimata selle kasulikest ainetest. Soolamiseks on vaja spinati ja mitte-joodatud soola ette valmistada suhtega 1: 4.
Protsess algab spinati pesemisega ja lehtede eemaldamisega petioles: soolamiseks sobivad ainult taime lehed. Pärast kogu massi tuleb kuivatada rätikuga. Kuivatamise ajal steriliseerige purgid, kuhu rohelised säilivad.
Kui kõik on soolamise jaoks valmis, pane pangad spinati ja soola.Kui pakend on täis, asetage koorem selle peale, nii et see purustab lehed põhjale. Mõne aja pärast on veel üks osa rohelusest. Täida purk, sulgege see kaas ja hoidke külmkapis.
Spinat säilitamine
Paljud ei tea, kuidas säilitada spinati. Selleks, et valmistada rohelisi talvel sellisel viisil, lisaks taimele, on vaja ainult vett ja soola. Esialgu spinat lehed põhjalikult pesta voolava vee all, samal ajal läheb nende kaudu, pannes Vigastatud ja rikutud.
Pärast seda tuleb kogu mass puhastada kuuma veega soolaga. Pidage meeles, et vesi ei peaks keema, vaid piisavalt kuumaks. Protsess ei kesta kauem kui 7 minutit, pärast mida lehed tuleb eemaldada piluga lusikaga ja kuivatada. Siis pannakse nad purkidesse.
Pangas olev mass tuleb tihendada, vajutades seda puust pestiliga. Valitud vedelik tühjendatakse ja selle asemel valatakse kuuma soolvee. Pangad valatakse kogu talveks ja neid hoitakse.Sellised konserveeritud spinat säilitab suurepärase maitse.
Talvine spinatroo
Külmutatud spinati lisamiseks mõeldud roogad omandavad suve värskuse ja maitse. Taim ise näitab oma maitset rohkem keedetud kujul.
Lihtsaim viis külmutada: pestud ja kuivatatud lehed asetatakse kilekotti, pumbatakse õhku välja ja pannakse sügavkülmikusse. Kuid võite seda külmutada ka muul viisil.
Külmutatud terved lehed
Külmutamiseks mõeldud spinati valmistamine algab lehtede põhjalikul pesemisel ja sorteerimisel. On vaja neid pesta voolava veega, et tagada kogu liiva eemaldamine lehe telgjoonest.
Sorteerimisprotsessi käigus kahandatud lehed visatakse ära ja varred eemaldatakse tooriku sisenemisest. Võite peenestada spinati või valada lehtede peale keeva veega, pärast nende kokkupakkimist nõusse, nii et liigset vett saab hõlpsamaks ära visata.
Jahutatud ja kuivatatud lehed ladustatakse kilekottidesse või anumadesse külmutamiseks.Soovitatav on pakendada viivitamata portsjonitesse ühe toiduga, kuna toodete külmutamine on täiesti võimatu.
Probleemide lahendamiseks, kuidas külmutada spinati talvel on oma omadused. Nii peaks sügavkülmik olema "Kiire (või sügava) külmumisrežiimi" režiimis, kui paned lihtsalt pakitud spinati.
Kui toode külmub, saab seda tavarežiimile lülitada. Nii saab rohelisi hoida kuni kuus kuud.
Külm jääkuubikute kujul
On väga mugav kasutada spinati, külmutatud jääkuubikute kujul. Täpsemalt, ei ole külmutatud lehed ise, vaid taime saap.
Pärast lehtede põhjalikku pesemist külmas vees, kuivatage see rätikul või looduslikest kiududest kangast - niiskus peaks olema hästi imendunud. Kui ruum on hästiventileeritud, kulub tavaliselt pool tundi.
Mahl valmistatud nõud ja seadmeid tuleks korralikult pesta ja loputada keeva veega.Valmistatud roheline mass jahvatakse segistis või lihvimismasinas kuni puhta massi moodustumiseni.Seejärel asetatakse anumast kõrgemale anuma ette põhja ette valmistatud steriilne marli, mis on mitmes kihis kokku volditud. Leota sellele massi osa ja pressi mahl välja.
Kui töödeldakse kõiki kartulipüree, lubatakse mahl 20 minutiks seista, pärast mida see läbib juustuklaasi uuesti.
Nüüd mahla saab valada jäävormidesse ja saata külmikusse. Umbes neli tundi pärast, kuubikud on valmis, nad võetakse vormist välja ja pannakse toidukotidesse.
Tulevikus saab neid toidule lisada toiduvärvina. On oluline, et nõud ei oleks kõrgem kui 40 ° C.
Kuuskülm
Spinati saab koristatud talvel kartulipüree kujul. Olles valmistanud rohelised vastavalt ülalkirjeldatud meetodile, siis see pannakse soolavasse keevasse vette, millele lisatakse veidi söögisoodat - supilusikatäit kolme liitri vee kohta. Soda aitab spinati värve säilitada.
Selles vees spinat keedetakse, kuni lehed on pehmenenud. Seejärel juhitakse nad läbi sõela ja leevendatakse külma veega. Järgmine samm on lehtede pühkimine läbi sõela kastruni ja asetada madalale kuumusele.
On vaja neid keeda, pidevalt segades kuni hea paksenemiseni, nii et püree ei libiseks lusikast. Massil lastakse jahtuda ja alles pärast seda, kui see on pandud. Külmikus säilitatavad tihedalt suletud konservikarbid.
Spinat on kasulikke omadusi arvestades väga väärtuslik. See toode on eriti tähtis talvel, kuna puuduvad vitamiinid ja muud toitained. Valmistatakse taim talvel mitmel viisil: konserveerimine, soolamine, kuivatamine, külmutamine.
Enamik nendest meetoditest võimaldab säästa tehasesse salvestatud maksimaalset kasu. Peale selle lisab talvisele spinatule mis tahes roogile suvine maitse ja värv.
