Maasikate külmutamise eelised ja parimad viisid talvel

Maasikas on õigustatult üks armastatud marju. Sellel on palju eeliseid: mahlane, maitsev, aromaatne, rikkalikult vitamiine, mikro- ja makroelemente. Maasikad toetavad immuunsust (eriti kasulikud lastele ja eakatele). Väike kogus kaloreid muudab selle marja toitumise jaoks atraktiivseks. Kahjuks on maasikate hooaeg mööduv ning vitamiine on vaja kogu aasta vältel. Õige koristamine maasikad talvel (külmutamine) laiendab hooajal ja pidu maitsev ja tervislik marjad kuni järgmise saagi.

Külmutatud maasikate kasu

Kui kaalume küsimust, kuidas kasulikud külmutatud maasikad on, siis tuleks meelde tuletada, et kui puu- ja köögiviljad külmutatakse, säilitatakse rohkem vitamiine ja toitaineid kui toiduvalmistamisel, steriliseerimisel, kuivatamisel jne. Korralikult külmutatud marjad sisaldavad sama vitamiini koostist, mille kalorsus on sama ja värske. Pärast sulatamist kasutatakse maasikaid samamoodi kui külmutamata: võite lihtsalt süüa marju, lisada neid teistele roogadele ja jookidele, kasutada neid täidistena pirukatele, teha kosmeetilisi näomaski jne. Külmutatud maasikate vitamiinid säilitavad kõik nende omadused. 100 g maasika sisaldab C-vitamiini ööpäevast annust. Vastavalt vitamiin B9-le maasikad ületavad viinamarju, vaarikaid ja muid puuvilju. Värsked maasikad on kasulikud, kuna neil on:

• põletikuvastased ja antiseptilised omadused (hästi aitab külmavärinad ja ninaverejooks põletikulised protsessid, südame rütmihäired, liigeste haigused jne);
• veresuhkru reguleerimise võime;
• kõrge joodi sisaldus (kasulik kilpnäärme ravis);
• suur rauasisaldus (kasutatakse aneemia raviks);

Külmutatud suhkrulisandita külmutatud värsked maasikad säilitavad sama kalorisisalduse kui külmutamata - 36-46 kcal 100 g kohta. Maasika marjad kõrvaldavad suu kaudu ebameeldiva lõhna.

Külmutamiseks maasikate valik

Külmutamiseks on tähistatud marjade õigesti valimine. Pole tähtis, kuidas külmutada talviseks maasikate külmutamiseks (terved, maasikapüree, suhkru jne kujul), pole tähtsust, kas ostate maasikad turul või koguvad neid oma aias, on olemas üldised eeskirjad seda väärt.Nad tagavad teile, et külmutatud maasikad on maitsvad ja selle eelised - maksimaalne. Külmutamiseks tuleks valida maasikad:

• küpsed, kuid mitte üleküpsed ja ilma riknemiseta (ülevalgunud maasikad levivad sulatatud kujul, võivad anda "purjus" maitset. Alternatiivina sobivad maitsestatud puuviljapüree valmistamiseks ja külmutamiseks üleküpsenud maasikad (kuid ilma mädanenud õlgedest);

• tihe ja kuiv (vähem veetase jää, mis lahustamisel jäljendab maasika mahla, mõjutavad maitset);

• keskmise suurusega (külmub kiiremini ja paremini);

• lõhnav ja magus (pärast sulatamist saad nii maitse kui magusus). Selle määramine pole keeruline - sa pead lõhnama ja proovima;

• värske. Värskust näitab marjade elastsus, läige, rohelised sabad marjade ja maasika maitse. Soovitatav on, et suvituspaikade ja aedade omanikud valivad maasikas hommikul varakult (kuni rasv on langenud) või õhtul päikeseloojangu ajal.

Maasikate ettevalmistamine enne külmutamist

Enne külmutamist maasikad tuleks ette valmistada: üleküpsenud, mädanenud ja kahjustatud marjad valida. Jääb - pesta. Mõned aednikud ei soovinud oma maatükkidel kasvatatud maasikad pesta, vaid lasta neid fööniga, et mitte kahjustada marju kaitsev kile, mis kaitseb maasikad bakteritelt. Kuid tõsiasi on see, et kõige ohtlikumad ei ole bakterid, vaid kerjamahlad, mis võivad maapinnal olla ja kukkuda marjadel jootmisel või vihma saamisel. Maasikad tuleks pesta püstises vees, suuremas kausis (pesemine kolvi alla kraani all on ebasoovitav - marjad kahjustatakse, mahl läheb) väikestes osades (nii et üksteist ei purustataks). Peske eemaldage vars. Kui plaanite kogu marju külmutada, siis on parem neid jätta - maasikad hoiavad oma kuju hästi ja ei kaota mahlast.

Pestud marjad on kõige paremini korralikult laotatud lauale / paberrätikule või vineerilehele kuivatamiseks (paberil või puit on parem plastkorgiga panna).

Maasikate külmutamiseks mõeldud roogade valimine ja ettevalmistamine

Maasikate külmutamiseks kõige sobivamad plastroad sobivad (suurte valikutega erineva kujuga ja suurusega roogade müük). Sobivad on ka tsellofaan või polüetüleen, kuid neid on külmalt kergesti ära lõigatud. Nõudade peamine nõue:

• ei lõhna;
• puhas;
• kuiv.

Toitude suurus sõltub tarbijate arvust. Soovitav on läbi viia külmutatud portsjonid - ühes konteineris peab selline kogus maasikat, mida korraga süüa võib sisaldada. Korduv külmutamine ei ole lubatud.

Strawberry Freeze meetodid

Maasika külmutamine - See ei ole nii lihtne, nagu tundub: kottidesse pakitud maasikad ja asetatud sügavkülmikusse. Loomulikult on sellisel viisil võimalik külmutada, kuid tulemus ei ole sama, nagu me sooviksime. Maasikate külmutamiseks on erinevaid viise, mille abil marjad säilitavad oma kuju, unikaalsete omaduste, aroomi ja maitse.

Külmutatud terve maasikad

Kõige sobivam on eeljahutuse kasutamine: valmistatud kuivatatud marjad plaadista üks plaat salve või plaadile (need ei tohiks üksteisega kokku puutuda). Seejärel pannakse salv 3 tunniks külmikusse kiirel külmumisrežiimis ("Super Freeze").

Pärast seda võidakse marjad kottidesse või konteineritesse panna ja panna sügavkülmikusse edasiseks külmutamiseks ja ladustamiseks. Sellised marjad ei kaota oma kuju.

Kui soovite kaunistada klaasi šampanjat või vahuveini, võite külmutada kogu marja jääst. Valmis marjad tuleb panna jäävormidesse, valada puhta veega ja külmutada.

Maasikad suhkruga

Enne suhkru maasikate külmutamist peate valima teile sobiva võimaluse (aja, töömahukuse, suhkru koguse kohta):

• külmutades kogu marju suhkruga. Ühe kilogrammi marjade puhul on vaja 300 grammi suhkrut (kergelt purustatud segistis või kohviveskis) või pulbrit. Valmis marjad (ilma varre) tuleb asetada mahuti põhjale kihidesse, piserdada pulbristatud suhkruga. Jätke 2-3 tunniks külmikusse ja suunake maasikad teisele mahutisse, valage siirup seal välja.Seejärel sulgege anum ja külmutage külmikus;

• sama valik, kuid ilma siirupita. Valage marjad pulbri ja kohe külmutage neid;

• Külmutatud hakitud maasikad suhkruga. Maasikate ja suhkru suhe on 1 x 1. Valmistatud maasikad (üleküpsenud marjad sobivad selle retsepti jaoks) valatakse suhkruga ja purustatakse segistiga.

Segu pannakse anumatesse (plastikust tassid, jäävormid) ja külmutatakse. Tuleb meeles pidada, et külmutatud maasikate toiteväärtus kasvab 96-100 kcal-ni.

Maasika Puree Frost

Maasikadest saab küpsetada ja külmutada maasika püree. Valmistatud maasikad (ilma puuviljavarredeta) tuleb maha segada (hakkliha, sõelata jne). Saadud mass paigutatakse anumatesse (tassidesse) ja külmutatakse. Pärast sulatamist võite lisada suhkrut. Üheks muutuseks teevad nad sellist kartulipüree kohta puistunud maasikad ja külmavad. Külmutatud püree on ka suurepärane näomaskide, kreemide ja puhastusvahendite jaoks.