Pekingi kapsas: toote koostis, kasu ja kahju, retseptid

Pekingi kapsas või, nagu seda nimetatakse ka petsay'iks, salat või hiina kapsas on köögiviljad, mis tuli meile Hiinast.

Seda tüüpi kapsas on väga mahlane, maitsev ja seda kasutatakse erinevate toitude valmistamiseks.

Kas see on kasulik? Käesolevas artiklis uurime pekingi lähemalt, analüüsime kõiki selle köögivilja plusse ja miinuseid ning õpime seda õigesti, ja mis kõige tähtsam, see on maitsev ja tervislik.

Tegelikult on Hiina kapsast valmistatud palju roogasid: suppe, salateid, suupisteid ja isegi burgereid.

Koostis

Keemiline

See sisaldab tselluloosi, makro- ja mikroelemente (magneesium, naatrium, väävel, fluor, fosfor jne), samuti luteiini ja beetakaroteeni. Fooliumi ja nikotiinhappe sisaldus suurendab selle kasu inimkehale. Pekingi kapsas on palju vett ja sellepärast on sellel vähe kaloreid.

Kalorite sisaldus

Pekingi kapsas on väga madala kalorsusega toode. 100 g toote kohta on:

1. värske - 12 kcal;
2. keedetud (soolata) - 10 kcal;
3. praetud - 15 kcal.

Vitamiinid

Peking on väga kasulik paljude erinevate vitamiinide (A, C, K, B1, B2, B4, B5, E) sisalduse tõttu. Selle toote iseärasus seisneb selles, et temperatuuri ajal toiduvalmistamisel ei kao see kasulikke omadusi ja vitamiine ei hävita. Värske, keedetud ja praetud kapsas sisaldab peaaegu sama kogust vitamiine.

BJU (proteiinid, rasvad, süsivesikud)

100 g värsket köögivilja sisaldab:

• oravad - 1.1 (värske), 1,6 (soolata keedetud), 1,3 (praetud);
• rasvad - 0,3 (värske), 0,2 (keedetud ilma soola), 1,5 (praetud);
• süsivesikud - 1,2 (g), 1,8 (keedetud), 5,5 (praetud).

Keha kahjustamine

Tema iseenesest ei ole see kahjulik, kuid seda on parem mitte kasutada teatud kogustes teatud haiguste puhul suures koguses:

1. naistel - varikoossete veenidega, tromboflebiidi ja pankrease haigustega;
2. meestel - maksa-, mao-, kõhunäärme- ja sooltehaiguste korral;
3. lastel - seedetrakti haiguste korral.

Kasu tervisele

Tänu suure hulga vitamiinide sisaldusele võitleb hiina kapsas avitaminoosi, aneemiat ja tugevdab immuunsüsteemi. See on võimeline puhastama meie kolesterooli kogust, suurendades ainevahetust.. Sellepärast on see väga laialt ja kasulikult kasutatav kaalu langetamiseks.

Kui teie toit sisaldab mitu korda nädalas seda, võite selle kaalu stabiliseerida. Jämedate kiudude tõttu põleb Pekingi kapsas nahaalust rasva ja vähendab kolesterooli sisaldust veres. Pekingi kapsas leevendab peavalu, muistsetel aegadel häid põhjuseid peeti kõigi haiguste imerohi.

Hiina kapsa eelised:

• meeste jaoks - säilitab eesnäärme tervise, hoiab ära põletiku ja
• naiste jaoks - aitab depressiooniga, takistab vananemist, saab raseduse ajal ja imetamise ajal süüa (kui laps jõuab 3 kuu vanuseni);

Kusejõusüsteemide haigused lisavad mehelikku energiat;

• lastele - tugevdab luusid ja immuunsust, ei põhjusta selliseid seedimisega seotud probleeme nagu kõhupuhitus ja koliidid, samuti aitab see aju ja närvisüsteemi, mis on igas vanuses lastele kehas väga kasulik.

Vastunäidustused

Vaatamata kõigile Pekingi kapsa eelistele on mõningaid vastunäidustusi. Parem ei ole seda kasutada pankreatiidi korral (ägeda faasi korral), aga ka selleks, et piirata kasutamist:

1. kõrge happesus;
2. seedetrakti probleemid (gastriit, koliit, verejooks).

Nõud

Pekingi kapsast valmistatud toidud on väga toidetavad, õrnad ja uskumatult kasulikud. Vaatamata asjaolule, et see köögivili on juba pikka aega meie kaupluste riiulitel ilmnenud, pole nõudlus selle järele nii hea. Kuid see pole mitte sellepärast, et see on teistest toodetest madalam, vaid seetõttu, et paljud inimesed ei tea, mida sellest valmistada, ja mis kõige tähtsam, kuidas.

Petsay saab kasutada esimese ja teise kursuse (supid, kotletid, kapsa rullid) valmistamiseks, igasuguste suupistete ja salatite valmistamiseks, samuti konserveerimiseks ja koristamiseks talveks. Saate toitu süüa, küpsetada, praadida, tõusta, keeda ja marineerida. Selle mahlakapi meeldiv maitse täiendab täiesti ühtki tassi.

Vürtsikas supp

Koostis:

• Pekingi kapsas 400 g;
• kanapuljong või vesi 1 liitrit;
• aurutatud riis 2 tbs.
• Schenok 1 nelk;
• kurkumat 1 tl;
• tšilli ja soola (maitsta).

Toiduvalmistamine:

1. Viige vesi või puljong keemiseni, lisage riis, soola see oma äranägemise järgi ja jätke süüa.
2. Valmistage kapsas. Selleks raputage ja pange (pidevalt segades) madalal kuumusel.
3. Koori koor, karbonaad ja kukerpunaseks lisage kurkumi, praadige veel mõni minut.
4. Lisage kapsa puljongile koos kuumade paprikatega ja laske küpsetada kuni õrnalt.

Algne suupiste

Võtke:

• Pekingi 1 pea;
• sulatatud juust 200 g;
• Maasdami juust 150 g;
• paprika 2 tükki (punane ja kollane);
• hapukoor 3 spl;
• kondita oliivid;
• küüslauguküünt 2 küüslauguküünt.

Toiduvalmistamine:

1. Viige riivitud juust, lisage tükeldatud küüslauk ja hapukoor.
2. Paprika lõigatakse väikesteks kuubikuteks ja oliivideks ringi.
3. Kõik ühendada ja segada.
4. Me lõiganud kapsast pooleks ja hakkame õrnalt rakendama täitele õhukese kihi, mis asetseb iga lehe sees, pärast seda ühendatakse need kaks külge kokku ja tihendatakse kleepkilega.
5. Saadud "rulli" jäetakse külmkapis mitmeks tunniks, enne serveerimist lõigatakse portsjoniteks.

Hiina köögiviljade ja mereandide salat

See võtab:

• Pekingi kapsas 250 g;
• krabiliha 200 g;
• keedetud krevetid 250 g;
• konserveeritud ananassid 200 g;
• salatikastmega (kaste, majonees või hapukoor).

Toiduvalmistamine:

1. Kapsast tuleb lõigata ribadeks, krabiliha ja ananassi - tükeldatud kuubikuteks.
2. Puhasime krevetid ja ka lõigake (saate lisada tervet).
3. Kogu segu, lisa soola ja pipart (maitsta), kastmega.

Kotletid teisel

See on vajalik:

• Hiina kapsas 200 g;
• porgandid 1 tk;
• sibul 1 tk;
• toores kartul 1 tk;
• hakitud kana 300 g;
• muna 1 tk;
• vürtsid maitse järgi.

Toiduvalmistamine:

1. Kapsa lehed valatakse keeva veega, siis lõigatakse väikesteks tükkideks.
2. Punapeedid ja kartulid.
3. Sibul peeneks hakitud.
4. Praetud köögivilja pannil, siis segage neid hakitud kana, lisa munad ja vürtsid.
5. Kõik põhjalikult segatud.
6. Kui täitematerjal on väga vedel, lisage sellele veidi jahu.
7. Me moodustame kooreketid märgade kätega ja paneme need hästi soojendatud praadimispannile.
8. Praetud kuni valmis.

Söömise näidustused

Arvestades, et Hiina kapsas on väga kasulikud omadused, peaks seda kasutama igaüks, kellel ei ole sellegipoolest vastunäidustusi. Aga ennekõike on see kasulik neile, kes tahavad kaalust alla võtta, samuti inimestele, kellel on vähenenud puutumatus.

Järeldus

Hiina kapsa eripära on see, et see toob inimesele igat liiki suured eelised. Paljud inimesed eelistavad seda toores, kuid selle abil saate valmistada palju roogasid, millest mõnda me sellest artiklist arutasime. Kui soovite tervislikku ja ilusat, lisage Petsie kindlasti oma dieeti.