Kas külmikus kartulit külmutada

Külmumismeetodi abil on võimalik tulevikuks valmistada suur hulk erinevaid taimset ja loomset päritolu tooteid. Ja asjaolu, et hostessid otsustavad kartulit külmutada, pole midagi kummalist. Sel viisil saate igapäevase toiduvalmistamise ajal oluliselt kokku hoida. Kuid selleks, et see toode säilitaks oma maitse ja tervislike omaduste, tuleb seda korralikult ette valmistada. Lisaks artiklile õpime kodus kartulit külmutama.

Köögitööriistad

Seadmed, mida peate kartulit külmutama, sõltuvad konkreetsest saagikoristusmeetodist. Üldiselt peate valmistama:

• pan;
• suur kauss;
• nõel;
• salve;
• toiduga varustamise kottidesse või plastpakenditesse.

Parim õige kartul

Külmutamiseks on parimad kartulid, mis sisaldavad väikest suhkrut ja tärklist. Asjaolu, et kui külmutatud, muutub tärklist suhkruks ja kartul muudab maitset ebameeldivalt magusaks. Ideaalne külmutamiseks sorti "Semiglazka", samuti muud sortid roosa nahaga.

Ettevalmistus külmutamiseks

Esmalt peate sobitama mugulaid mõneks ajaks veega. Seejärel, kui kartuli pind väheneb, saate seda pintsliga hõlpsalt pesta.

Järgmiseks peate puhastama koorest mugulad ja asetama need külma veega. On vajalik, et toode ei pimestaks, vaid eemaldaks osa tärklisest, mis satub vette.

Kartulite külmutamise viisid: samm-sammult juhised

Täna kogenud koduperenaised külmutavad kartulid mitte ainult tervikuna, vaid ka valmistada originaal pooltooteid, näiteks friikartuleid. Pakume samm-sammult juhiseid, kuidas külmutada kartulid kodus.

Terve

Kogu kartuli külmutamiseks on parem valida väikesed mugulad. Kui on ainult suured käsikäes, saate neid lõigata.

1. Esiteks tuleb pestud ja puhastatud mugulad blanšeeruda. Selleks valmistada ette kaks pannit. Tuleks tulekahju seada, teisel küljel võid valada nii palju külma vett kui võimalik, millele saab võimaluse korral lisada jäälõike.
2. Kartulid on vaja keeta veega suplust ja planeerida blanšimist mitte rohkem kui 5 minutit. Seejärel eemaldage ja asetage see viivitamatult jahutatud veele.
3. Pärast toote jahtumist tuleb see panna rätikuga ja kuivatada. Saate puhastada mugulad paberrätikutega või rätikuga. On väga oluline, et kartul oleks kuiv, vastasel korral pärast külmutamist toode kaetakse jääkoortega.
4. Ettevaatlikult kuivatatud mugulad võib kottidesse panna ja panna sügavkülmikusse.

Frittide jaoks

Selleks, et valmistada pooltooteid, mida saab hiljem sügavale praadimisele kasutada, peate tegema rea ​​meetmeid:

1. Pleegitud toode tuleks lõigata batoonides. Selleks võite kasutada spetsiaalset nurka ristkülikukujuliste aukudega, riivist või tavalist nuga.
2. Seejärel lõigake toode soolaks, mis aitab vältida tooriku blanšimist külmikus.
3. Nüüd peate nisujahu valama eraldi kaussi ja panna seal kartulid. Jah aitab tagada, et röstitud friikartulid on kuldne koorik. Peate segama tooteid põhjalikult nii, et iga viil oleks kaetud jahu. Protsessi tuleb läbi viia kiiresti, muidu muutub jahu märjaks ja hakkab koos kokku hoidma, mille tulemusena saadakse suur jahu.
4. Nüüd peate pakkima pooltooteid ühe plaadiga salve ja saatma külmutamiseks sügavkülmikule. Kui toode on täielikult külmunud, peate selle koguma, panna see konteineritesse ja saatma see uuesti ladustamiseks külmikusse.

Kartulipuder

Eriti loomingulised hostessid on huvitatud kartulipüree külmutamisest. Tasub vastata, mis on võimalik, kuna paljud kasutavad seda meetodit juba aktiivselt.

1. Kartulid tuleb koorida ja keeda, kuni need on valmis, nagu tavaliselt.
2. Seejärel pange toode püreeks. Soovi korral võite sellele lisada võid või piima.
3. Pärast seda peate lasta kartulil täielikult jahtuda, pakkida kotti ja asetada külmikusse.

Röstitud

Külmutatud kartulit võib külmutada ka:

1. Esiteks peate toote puhastamiseks ja tükkideks lõikamiseks.
2. Seejärel pannakse kartulid praeguselt nagu tavaliselt. Protsessis saate lisada soola ja lemmik vürtse.
3. Kui kartul on täielikult valmis, peate selle jahtuma.
4. Järgmine paberkäterätikuga tuleks eemaldada toote ülemäärane rasv.
5. Jääb pakendada praetud kartulid portsjonikottides ja saata külmikusse.

Säilivusaeg

Enne toiduvalmistamist ei pea kartulid sulatama. See tuleb kohe panna praepannile või kastetakse puljongis. Selle toote säilitamine selles vormis võib olla pikka aega. Röstitud kartul ja kartulipõhine kartul säilitab oma omadused mitme nädala jooksul ja külmutatud tervikuna saab säilitada umbes 2,5-3 kuud.

Nagu näete, selline toodete hankimise menetlus ei võta palju aega. Kuid see aitab selle oluliselt päästa ka tulevikus, kui peate kiiresti maitsta roogi.