Hiljutine uuring näitab, et peaaegu 20% kogu tarbijale pakutavast toidust kaotatakse ületamise või jäätmete tõttu. Uuringu kohaselt tarbib maailma 10% rohkem toitu, kui seda vajab, kuid peaaegu 9% neist visatakse ära või rikutakse. Edinburghi teadlased ütlevad, et jõupingutused miljardite tonnide kahjude vähendamiseks võivad parandada ülemaailmset toiduainetega kindlustatust ja tagada universaalne juurdepääs ohutule, taskukohasele, toitvale dieedile. Teadlased uuris ülemaailmses toidussüsteemis 10 etappi. Põhiliselt ÜRO Toidu- ja Põllumajandusorganisatsiooni poolt kogutud andmete põhjal leidis meeskond, et süsteemist kadus rohkem toitu, kui varem arvati. Ülekoormusest, olmejäätmetest ja tootmisprotsesside ebaefektiivsusest kaotas üle poole koristatud saagist - või 2,1 miljardit tonni. Uurijad leidsid, et loomakasvatus on kõige vähem efektiivne protsess, kusjuures 78% või 840 miljonit tonni on kadunud.
Umbes 1,08 miljardit tonni koristatud põllukultuure kasutatakse 240 miljoni tonni loomset päritolu toidu, sealhulgas liha, piima ja munade tootmiseks.Teadlased ütlevad, et praegusel etapil moodustas 40% kogu koristatud saaki. Nad leidsid, et suurenenud nõudlus teatavate toodete, eelkõige liha ja piimatoodete järele vähendab toiduainete süsteemi tõhusust ja muudab toiduainete tootmise keerukamaks maailma kasvava elanikkonnaga. Nõudluse rahuldamine võib põhjustada keskkonnakahju, suurendades kasvuhoonegaaside heidet, mis kahandab vett ja põhjustab bioloogilise mitmekesisuse vähenemist. Meeskond ütleb, et julgustada inimesi sööma vähem loomset saadust, vähendama jäätmeid ja mitte ületama nende toiduvajadusi, võib aidata neid suundumusi muuta.
Edinburghi Geoscitioloogia ja maaelu kolledži Edinburghi ülikooli dr Peter Alexander ütles: "Maailma toiduainete süsteemist tulenevate kahjude vähendamine suurendab toiduga kindlustatust ja aitab ennetada keskkonnakahjustusi." Kuni praeguseni ei olnud teada, kuidas üleelamine süsteemi mõjutab. Oleme leidnud, et see ei ole mitte ainult tervisele kahjulik, vaid ka kahjulik keskkonnale ja kahjustab toiduga kindlustatus. "
Uuringus osalenud Yorki Ülikooli professor Dominic Moran ütles: "Selles uuringus rõhutatakse, et toiduga kindlustatusel on tootmise ja tarbijate mõõtmed, mida tuleb arvestada säästvate toiduainete süsteemide kavandamisel. Samuti rõhutab see, et jäätmete määratlemine võib tähendada erinevaid asju erinevate inimeste jaoks. " 
