Kuidas säilitada talvel talvel peterselli värskust, vürtsikute maitsetaimede retsepte

PetersellSaate kogu hooaega koguda, vajadusel lõigates ära, samal ajal kui taim kasvab avatud põllul, jääb roheliseks ja mahliseks kuni hilissügiseks.

Peterselli koristamine: koristamine

Enamik peterselli sorte on valmis koristama 2-3 kuud pärast istutamist. Talvestamisel korjamisel tuleb märkida, et peterselli noorpõisad on kõige lõhnavamad, nii et kõige parem on koguda esimese aasta peterselli.

Koristamiseks sobivad varred koos kolme või enama lehtedega haruga. Rooste kogumine, tükeldage varred juurtega, aja jooksul kasvavad uued oksad. Parem on lõigata põõsaserva kasvatavad varred, sellisel juhul paranevad sisemised võrsed. Enne külma tuleb ära lõigata kõik varred nii, et petersell ei sure järgmisel hooajal ja seepähklid.

Lihtne ja lihtne: kuidas kuivatada peterselli talvel

Petersell kuivatamine on üks lihtsamaid võimalusi külmutamata talvel peterselli säästmiseks. Selle ettevalmistamise jaoks vajate noori rohelisi pehmeid varred ja lehed. Kui te ise ennast ei kasva ega osta, ärge võtke rohelisi, mis seisavad vees. Petersell absorbeerib niiskust ja kuivab pikka aega.

Maal kasvatatud rohelised koristatakse kuiva ilmaga kuivatamiseks. Rohelised sorteeritakse, eemaldades kollase või pleekinud lehed ja varred, varred veidi lühenesid. Loputage petersell ja kuivake see rätikul. Võib kuivatatud kimpudes: olles kogunud mitu oksta, on nad seotud kulinaarse keermega ja riputatud õhutatud ruumis. Varjude kuivatamine on põhiline retsept, kuidas valmistada talveks peterselli, kasutades kuivatamise meetodit, säilitades samal ajal aroomi.

Rohelised muutuvad kollaseks otsesest päikesevalgusest ja selle õlid aurustuvad. Kuivatatud roosade kimbud ligikaudu nädalas. Rohelised eemaldatakse hoolikalt kuivatatud taladest, eraldatakse oksadest, purustatakse ja hoitakse suletud klaasist tassis umbes aasta.

Võid kuivada petersell juba purustatud olekus, hajutades seda paksule paberile, kuid jälgides samu tingimusi. Kui ilm ja elutingimused ei võimalda õhu kuivamist,kasuta ahju. Võite kuivada pärgamendiga kaetud küpsetusplaadil temperatuuril, mis ei ületa 50 kraadi.

Peterselli külmutamise viisid

Kui tekib küsimus, kas on võimalik peterselli külmutada talveks, siis see pole mitte ainult võimalik, vaid vajalik. Petersellis on vaja palju C-vitamiini talvel. Lisaks sellele annavad rohelised toidud nii maitse kui aroomi ning pühade ajal serveeritakse roogasid täiusliku kaunistuseks.

Tavaline külmutamine (kooritud, purustatud, tükeldatud)

Külmutamiseks võtage ainult värskeid rohelisi, peterselli pestakse, sorteerida ja puhastada kollased ja loid. Siis peate kuivatama petersell - liiga palju niiskust. Kui külmutate kimbud piisavalt kuivatatud rohelisi jagatud portsjoniteks "kimpudeks", volditud kilekotti ja asetada külmikusse.

Järgmine võimalus, kuidas külmutada peterselli talvel, - külmutama kuubikud. Selleks eraldatakse värsked rohelised lehed terava noaga purustatud paksu varre küljest. Siis tihedalt täidetud lehtpuu jäävormid, vala puhastatud vesi ja asetada sügavkülmikusse.Mõne aja pärast võib kuubikuid järgmise paki valmistamiseks pakendisse ümber paigutada.

Teine võimalus on, kuidas teha talveks kuubikuteks petersell, - see segatakse segistis. Samal ajal asetab Petersiil oma mahla ja lisab vett jäävormidele. Säilitamisvalikute kuubikud on mugavad: hiljem tuleb lihtsalt nõusse lisada soovitud arv kuubikuid.

Külmutatud petersellvõi võiga

Või külm sobib kõige paremini teise kursuse jaoks. Pestud ja kuivatatud petersell peeneks tükeldatakse ja valatakse sulatatud jäätisse jääkannides. Pärast täielikku külmutamist paigutatakse kuubikud kottidesse või plastpakenditesse.

Külmutamine peterselli päevalilleõli abil

Võimalik, et kõige atraktiivsem viis säilitada talveks peterselli värskus on külmutada päevalilleõli. Eriti kuna külmutamine sellisena ei ole vajalik.Valmis rohelised kiud kergelt vajutades klaaspurkides ja õliga täidetud, nii et õhumullid ei moodustaks. Selliseid toorikuid saab hoida külmikus põhja riiulil või kelderis.

Kuidas peterselli marineerida

Kuidas hoida peterselli talvel värsket - öelge vanaema retseptid. Meie esivanemad soolasid talvel mitte ainult köögi, kala ja liha, vaid ka rohelisi. Kuna sool on looduslik säilitusaine ja see ei võimalda kahjulike bakterite arenemist, säilitatakse see rohelised säilmed.

Sulata ei saa mitte ainult lehtroosa, vaid ka riivitud juur. Koostisosadeks võetakse viis kuni üks (toores / sool). In sügavaid nõusid segada koostisosad ja koht nii tihedalt kui võimalik purgid, arvestada asjaolu, et rohelised soola teeb mahla. Toorikuid saab hoiustada keldris ja külmkapis.

Marineeritud peterselli retsept

Talvise marineeritud petersell on üks puudus - seda ei saa säilitada enam kui kuus kuud. Kuid rohkem pole vaja, kevadel on värsked rohelised. Pesulatatud ja sõelutud petersell tihedalt pakitud purkidesse, täidetud marinaadiga ja steriliseeritud 30 minutit. Seejärel sulgege kaas ja hoidke hoones või kelderis.

Marinade: 1 liitri vee kohta 1 tl soola, 2 lusikat suhkrut ja 200 g äädikat.

Nende retseptide järgi talvel kogutud petersell parandab oma roogade maitset, täidab keha vitamiinidega ja annavad keha meeleolu aroomiga.