Selleri kasutamine, kasu ja kahju

Täna ei ole dieet, haruldaste eranditega, ilma selderita. Rohelisel köögiviljal on tohutu hulga toitaineid, mis normaliseerivad keha ja aitavad mitmete haiguste ravis. Vaatame, milline see seller sobib ja kuidas seda kõige paremini toitumiseks kasutada.

Seller'i keemiline koostis

Köögiviljade koostis sisaldab lisaks valkudele, rasvadele ja süsivesikutele tohutut hulka vitamiine, mineraale ja kiudaineid. Nii on see:

• 83,3% A-vitamiini, mis tagab reproduktiivse funktsiooni, organismi normaalse arengu, terve naha;
• 90% B-karoteen, millel on antioksüdantsed omadused;
• 42,2% C-vitamiini, mis aitab organismil taastuda, neelab rauda, ​​parandab immuunsüsteemi;
• 17,2% kaaliumit, mis on seotud keha happe, vee ja elektrolüütide tasakaalu reguleerimisega;
• 12,5% magneesium, mis on seotud ainevahetuse, nukleiinhapete ja valgu sünteesiga;
• 15,4% naatriumi, mis tagab glükoosi, vee, närviimpulsside ülekande.

Seller sisaldab ka rasvaseid ja eeterlikke õlisid, klorogeenseid ja oblikhappeid. Ja see ei ole täieliku loetelu toitaineid, mis moodustavad selleri kasulikkuse.

Seller Calories

100 grammi toodet sisaldab umbes 12-13 kcal. Selle energiasisaldus väljendatakse järgmises valemis: 28% valku, 7% rasvadest, 65% süsivesikuid.

• Valk: 0,9 g (~ 4 kcal)
• Rasv: 0,1 g (~ 1 kcal)
• Süsivesikud: 2,1 g (~ 8 kcal)

Kasulikud omadused seller

Nüüd vaatame, milline see seller tervisele kasulik on. Rohelisi taimi kasutatakse erinevate soolehaiguste korral. See toimib düsbakterioosiga, inhibeerib fermentatsiooniprotsesse, reguleerib vee-soolade ainevahetust ja alandab veresuhkru taset. On märganud, et taime rohelise osa regulaarne tarbimine aitab närvisüsteemi rahustada, leevendab depressioonis olevat meeleolu, tööülesannete täitmist. Toiduks kasutatakse sellerist pärit sellerit. See täiuslikult puhastab keha, küllastades seda väärtuslike mineraalidega, vitamiine ja muid mikroelemente.

Selle taime omadusi on uuritud pikka aega. Seller oli soovitatav kasutada vana kreeklased. Kuid juba meie aegadel leiti androgeene - meessuguhormoonid. Seepärast parandab meeste köögiviljade korrapärane kasutamine sperma kvaliteeti. Lisaks sellele Juurviljade kasulikkus meestele on prostatiidi, adenoomide ennetamisel, sest taim on põletikuvastane ja tooniline. Mehed soovitavad seda kasutada toores, kui on võimalik säilitada oma omadused nii palju kui võimalik, kuid see on lubatud ka koostisosana.

Kuna seller on palju kiudaineid, on mõlema soo jaoks hea vahend võitluses ülekaaluliste ainete, toksiinide ja toksiinide vastu.Selles on isegi selline dieet, mis on madala kalorsusega toode.

Seller on kasulik naistele, kellel on menopaus ja valulikud menstruatsioonid. Sellistel juhtudel on soovitatav kasutada seemnete vee infusiooni. Näiteks on üle 35-aastastel naistel soovitatav juua selerafarma seemne infundeeringut neli korda aastas, nii et menopaus kaotab seejärel tähelepanuta. Sama juua võib kasutada valusate menstruatsioonide puhul - ainult juua segu infusiooni. Fakt on see, et juurtest ja varsetest selerid on sel juhul naistele ohtlikud. Need sisaldavad apioli, mis stimuleerib emaka sisemise kihi kontraktsioone ja põhimõtteliselt vasodilataatoriefekti. Seetõttu võib menstruatsioon tõusta.

Kuid üldiselt on selleril tugevus veresoontes, samuti noorendab keha, parandades juuste ja küünte seisundit.

Kasutamine traditsioonilises meditsiinis

Kõige väärtuslikum on ikkagi sellerijuur, mis Sellel on kolm peamist ravitoimet:

• ravib urogenitaalset süsteemi diureetikumi ja põletikuvastaste toimete tõttu;
• parandab seedimist;
• puhastab verd ja on allergiavastane.

Seepärast soovitatakse seda seedetrakti haiguste puhul, kui on kahjustatud mao, maksa, kõhunäärme töö, isu vähenemine, meteorism. Selleks soovitatakse 3-4 g purustatud taimejuure valada ühe liitri veega ja infundeerida seda vähemalt kaheksa tundi. Saadud tööriista tüvi ja rakendatakse kolm korda päevas supilusikatäis.

Kaksteistsõrmikapõletiku põletikule on soovitav kasutada juure mahla, samas vormis seller on mao jaoks kasulik põletikuliste protsesside jaoks. Mahl ekstraheeritakse taime juurtest. Seda saab teha talve keskpaigani, kuna pikema salvestamise korral ei säilitata kasulikke omadusi. Ravi jaoks võta kaks supilusikatäit mahla pool tundi enne sööki kolm korda päevas. Sel eesmärgil lähemal kevadel võite valmistada kuivatatud sellerijuure infusiooni.Selleks pange kaks supilusikatäit pulbrit klaasi keeva veega ja laske küpsetada 10 minutit. Infusioonilahus võetakse vastavalt sellele skeemile 50 ml.

Selle kasutamine on efektiivne reuma ja podagra puhul. Sellisel juhul võite kasutada mitte ainult juur, vaid ka taime lehti samades vahekordades veega, kuid neid tuleb joonistada vähemalt neli tundi. Sellest infusioonist saad koorida, peenestada, mis mitte ainult ei vähenda reumaatilisi valusid, vaid ka mitmesuguseid ekseemi.

Sellest lähtuva põletikuvastase toime tõttu tuleks kasutada uretriidi, tsüstiidi, glomerulonefriidi, püelonefriidi toiduna toitu. Soovitatav on juua ka sellerileemnete keetmist, mis on valmistatud järgmiselt: 2 tl külvata seemet valatakse klaasi keeva veega ja keedetakse veevannis vähemalt pool tundi. Jahutatud ja filtreeritud keetmisega võta 2 spl. See kaks korda päevas.

See ravimeetod aitab ka kusepõie lahustumist põiis. Lisaks võite juua sellerid, mis ei ole mitte ainult suurepärane diureetikum, vaid ka soolad lahustavad organismis, ravivad külmetushaigusi ja on rahustav mõju. Selleks täitke kaks täisleppi hakitud kuivatatud sellerirest valades 0,5 liitrit vett ja keetke. Päeval soovitatakse juua mitte rohkem kui kaks klaasi sellest teest.

Taime lehtede ja varrete salv puhastab hõrenenud haavad, haavandid, lööbed, urtikaaria, samblikud ja muud nahahaigused. Selle ettevalmistamiseks on vaja jäta värsked rohelised petioli läbi lihumaja ja segada saadud kuiva võrdse osaga sulatatud võid.

Seller on toiduvalmistamises

Taimede intensiivne aroom ja eriline maitse ei suuda präänikuid meelitada. Seda kasutatakse aktiivselt erinevate toitude valmistamisel, enamasti maitsestamisel, millel on veidi kibe maitse.

Kõiki taimeosi kasutatakse toiduvalmistamisel. Neid lisatakse köögiviljad, seened, kala, liha. Juure kasutatakse suppide, salatite, munatäidiste, kastmete valmistamisel. Kuid parim maitse, seller on kombineeritud kapsa, kartulite, porgandite, baklažaanide, tomatite, oadega.

Toores sellerijäätmete kogumine ja ladustamine

Koristamiseks on oluline valida tervislik ja värske köögivili. Sellel peaks olema tugev lehed, erkroheline värvus, pisut sära ja lõhnaga intensiivselt meeldiv. Lehed ja juured peavad olema puhtad ja kahjustamata. Samal ajal ei mõjuta see seller suurus selle kasulikke omadusi.

Värsket köögivilja ladustatakse kolm ja maksimaalselt seitse päeva, tingimusel et see sisaldub külmkapis. Samal ajal soovitatakse juurvilja pakendada fooliumile või paberile ja rohelist osa hoida vees või hästi niiskes ja pakendada kilekotti.

Kui talvel on vaja sellerjuure pikaajalist ladustamist, on oluline selle korralikult eelnevalt kokku panna. Selleks lõigake lehed juurest välja, jättes mõned pealinnud, root kastetakse savi, kuivatatakse ja paigutatakse keldris olevatele riiulitele. Seal on võimalik, et keldris valatakse liiv kastesse ja taimitakse koristatud saak, nii et võred jäävad peal. Ja võite, pannes sellerid kastides, täita see liivaga 2-3 cm ja jätke see tihedasse kohta õhutemperatuuriga 0 ... +1 ° C.

Lihtsaim viis sellerit säilitada kuivatatud kujul. Rohelised tuleks pesta ja riputada kuivama pimedas, pimedas kohas.Kuivatamine kestab umbes kuus. Seejärel tuleb topsid pinnale pandud ja ladustada suletud anumas või lõuendikottides pimedas kohas.

Talveks võib hakitud sellerilende külmutada, kuigi sellisel juhul kaotab taim selle palju kasulikke omadusi. Külmutamiseks võetakse ainult rohelised oksad, mida pärast pesemist ja lõikamist hoitakse sügavkülmikus plastpakendites.

Alternatiivina võib hakitud rohelisi segada soolaga kiirusega 200-250 g soola kilogrammi topsi kohta, panna segu purkidesse ja oodata, kuni mahl pinnale jõuab. Siis saab panku puhastada jahedas kohas. Selle valmistamiseks tuleb märkida, et neid ei pea soolale lisama.

Veel üks viis, kuidas salat säilitada, on peitsimine. Selleks puhastatakse kilogramm juurvilja juurest, lõigatakse kuubikuteks ja pannakse eelnevalt ettevalmistatavasse keevasse segu: 1 g liitrit vett segatakse 3 g sidrunhappega ja 1 spl soola. Pärast kuubikute kuubikute kuumutamist võetakse need välja, jahutatakse ja pannakse klaaspurki. Marinaad ette valmistatakse eelnevalt: 4 tassi vett 3-4 nelkpunutiset, sama palju must piparrakku, klaasi äädikat.Keetke see, täitke purkid ja steriliseerige 20 minutit. Nii saate saia, suhkru, liha, kartulist toidud.

Marinatele kanistrid ja seller lehed. Selleks pudelid steriliseeriti 20 minutit, lisage mitmeid leheri lehti, 4 küüslauguküünt ja peale seda pestes eelnevalt pestud sellerit. Kõik see on täidetud kuuma marinaadiga: 4 klaasi vett 100 g suhkrut, 80 g soola, klaasi äädikat. Marineeritud lehti kasutatakse suupistetena.

Selleri seemne kogumine sarnaneb porgandi ja peterselli seemnetega. Kasvuperioodi esimesel aastal lagundab taim lilli. Sügisel kaevatakse juurtest ja porgandadesse. Kevadel valitakse kõige paremini juured ja istutatakse voodikohta. Seemneid saab koristada, kui vihmavarjud muutuvad hallhalliks.

Keda ei tohiks selderit süüa

Rääkides taime võlusidest, on võimatu rääkimata ohtlikust sellerist. Varem öeldi selle vasodilatumishäirete ja toime kohta emaka sisemisele kihile. Seetõttu Ravim ei ole soovitatav rasedatele naistele ja veenilaienditele. Ärge sööge seda suures koguses ja imetavatele emadele, seda enam, et piim võib maitsest muutuda ja laps keeldub süüa.

Nad ei tohiks kaasata inimesi, kellel on diagnoositud gastriit või haavandid, aga ka happesuse suurenemine. Kuna taim stimuleerib seedetrakti, võib see põhjustada ebamugavust.

Üldiselt on seller see äärmiselt kasulik köögivilja kaasaegse mehe toitumises. Leia see lihtne. See kasvab kõikjal ja seetõttu on see toidupoodide riiulitel. Taim on talvel kergesti valmistatav ja võite selle ära lõigata. Lisaks sellele on toiduvalmistamisel hästi leitud seller.

Vaata videot: Sõnu sõjas: valge brigaad / George Washington Carver / uus päike (Aprill 2024).