Parimad lehma liha suundumused

Veiseliha on inimesele vältimatu energiaallikas, sest just see liha rahuldab kõige paremini keha vajadusi oluliste mikroelementide ja vitamiinide järele.

Tavaliselt lihavalikust lehmad ja pullid on väga suured, kasvavad kiiresti ja nende lihas on palju kaloreid.

Lihavalu peaaegu ei anna piima ja kehakaalu tõuseb rohkem kui meierei, piima või liha- ja piimapiirkondades.

Suurt pikka viljelusperioodi vältel identifitseeriti mitmeid tõusid, mis kõige paremini peegeldavad seda veist, mida need veised kasvatatakse ja kasvatatakse.

Nende tõugude kirjeldus leiate sellest materjalist.

Herefordi lehma tõug

Herefordi tõu on üks maailma kuulsamaid ja populaarsemaid lihatooteid.

Nende loomade värvus on tumepunane, kuid pea, turjakad, kõhu, dewlap, sabaharjad ja alumised jäsemete osad on värvitud valgeks. Nende lehmade ninapeegel on helesinine.

Selle tõu esindajate põhiseadus on tavaliselt liha.Loomade keskmine kõrgus on 125 cm ja pikkus 150-155 cm. Keha on silindri kuju, see on pigem tihti sügav ja lai.

Fench on tugev, seetõttu saab seda küljelt selgelt näha. Rindala on lai ja sügav. Selja ja seljaosa on laiad, kuid lühikesed. Sarved on üsna paksud, kuid väikesed. Nahk on kaetud väikeste pehmete karvadega, väga õhukesed, elastne konstruktsiooniga.

Pullid saavad kaaluda 850-1000 kg, ja mullikad - 550-650 kg.

Selle tõu loomad on väga kerge nuumata, kerkides neid karjamaale äärmiselt soodsalt. Nende lehmade ja pullide liha on väga kõrge kvaliteediga, on standard "marmor" liha. Tapmisel umbes 58-62% looma kogukaalust on liha, mis on valmis kasutamiseks ja tarbimiseks.

Herefordi lehmad ei nõua hooldamist, nad võivad katta suhteliselt pikki vahemaid, ei puutu kokku teatud haigustega ega suuda kiiret aklimatiseerumist.

Neil on väga rahulik temperamentnad elavad väga kaua - 15-18 aastat.

Kogu eluaastal ei kao loomad suure kaalu ja fertiilsus jääb ka tasemele.

Nende lehmade kohta on tehtud mitmeid katseid.Selle tulemusena jõuti järeldusele, et selle tõu loomad söövad karjamaal hoolimata selle karedusest peaaegu igasuguseid rohtu. Need lehmad söövad isegi umbrohtu.

Ainus selle tõu puuduseks on see, et vasikad on sündinud väikesed, ainult 25 kg eluskaalu. Kuid nende kehad on piisavalt tugevad, et mitte haiget teha.

Laeva põranda jaoks noorte varude täiendavaks kaitsmiseks tuleb panna palju kuiva allapanu. Siis ei karda vasikaid külmavärinad. Herefordi lehmi ei lüpseta, sest nende piimavus on väga madal. Vasikaid hoitakse imemise ajal, kuid kogu laktatsiooniperioodi võib saada ühe lehma kohta 1000-1200 kg piima kohta, mille rasvasisaldus on umbes 4%.

Belgia sinine lehm

Belgia sinise lehma peetakse õigustatult maailma kõige paljulubavamaks tõuks. See eemaldati juba ammu, 19. sajandil Belgia vabas ruumis. Alates sellest ajast on selle tõu loomad aktiivselt kasvatatud kõrgekvaliteedilise liha tootmiseks.

Selle tõu loomad on üsna suured, vormid on ümmargused, lihased on väljendatud väga selgelt. Nahaalused lihased on eriti nähtavad kaela, õlgade, vaagna, rümba ja alaselja piirkonnas.

Nende lehmade selja on sirge, rümba on ümmargune, saba on väga selgelt märgistatud, nahk on väga elastne ja tervislik. Need lehmad on väga suured hästi arenenud jaladseetõttu suudavad nad pikki vahemaid kergesti üle minna.

Värvimine võib olla väga mitmekesine, kuid värvigrupis, mille tõttu tõug sai oma nime.

Nahk võib olla valge, sinakas-pegovõi, must või varjatud kõigist eelmistest värvidega. Mõnikord võivad need sinised lehmad olla punased, kuid seda värvi edastab eraldi genotüüp. Need loomad on oma olemuselt väga rahulikud.

Põrsad, mille tugevus on kõige suurem, võib kaaluda 1100-1250 kg, kuid mõnikord võib kaal alla 1300 kg. kõrge pull võib ulatuda 145-150 cm-ni. Lehmad saavad keskmist kaalu 850-900 kg ja jõuavad 140 cm kõrgusele.

Selle tõu lehmade eripära on suur lihaste areng.

Geneetilised on leidnud, et selle tõu loomade DNA sisaldab geeni, mis pärsib miostatiini valgu tootmist, mille organism toodab lihaste kasvu pärssimiseks pärast teatud punkti jõudmist.

Selle geeni olemasolu tõttu ei suurene see tõugu lehmade lihased peaaegu kunagi.Puhtatõuliste Belgia lehmade DNA sisaldab selle geeni kahekordset eksemplari, tänu millele kasvab noorte varude puhul ka lihasmass pidevalt.

Vasikatel ei ole selliseid arenenud lihaseid alates sünnist ja nad hakkavad kehakaalu 4 ... 6 nädalat pärast sündi saavutama.

Selle eripära tõttu on Belgia lehmadelt rümpast saadav suurim liha saagis - umbes 80%. Peale selle muutub see veiseliha peaaegu toiduna selle lehma kehas kogunevate rasvade koguse tõttu.

Auliekoli tõugu lehmad

Auliekoli tõugu lehmad olid kasvatatud suhteliselt hiljuti 20. sajandi lõpus Kasahstani territooriumil. Selle tõu saamiseks tõid kasvatajad mitut tõugu, nimelt Charolais, Aberdeen-Angus ja kohalikku Kasahhi valgepeatüki.

30 aasta jooksul on karja spetsialistid suutnud tõmmata nende lehmade liha kõrgete kvaliteedistandardite tasemeni, tänu millele on täna auliekool lehmad tõusnud suurtes tööstusharudes.

Enamik selle tõu esindajaid (umbes 70%) on komolümid, see on neil ei ole sarved.

Nende lehmade nahk on helehall, põhiseadus on tugev, tünnikujuline torso.Talvel ilmub nahale paks kuju, mis kaitseb lehma keha hüpotermia eest. Just selle juuste olemasolu tõttu kannatavad auliekolskie lehmad rahulikult suuri külmasid ilma märkimisväärse kaalukaotusega.

Need lehmad kasvavad ja arenevad väga kiiresti. Täiskasvanud pull võib kaaluda 950-1050 kg ja lehma võib kaaluda umbes 540-560 kg.

Nii juhtub, et pull võib "süüa" 1500 kg kehamassi.

Liha need lehmad on kõrge kvaliteediga, "marmor", ei sisalda palju rasva. Kui tapaliha toodang on 60-63%. Kasahstani turgudel on nende lehmade liha eriti nõudlik.

Auliekoli lehmad on väga suured kohaneda kiiresti kõigile, isegi väga muutuvatele ilmastikutingimustele. Huvitav on asjaolu, et nende lehmade nahk võib kihistuda 4-5 kihti, kui teistes tõugudes on maksimaalne kihtide arv, mis võivad ulatuda vaid 3-ni.

Need lehmad ei nõua eluaseme eritingimusi ja karjamaal võib sööta peaaegu igat liiki taimestikku.

Kian lehmad

Kyani lehmad olid tõusnud Val di Chiana orus Itaalias. See tõug on tunnistatud maailma suurimaks.

TISis näisid need loomad suhteliselt hiljuti eelmise sajandi lõpus. Sellest ajast alates on Kian tõugu lehmi näha paljudes põllumajandusettevõtetes, mitte ainult tööstusettevõtetes.

Selle tõu lehmad värvitud valge, kuid mõnikord näete loomad helehalli nahatooniga ja pullides on rind tavaliselt hall.

Nende loomade luud on õhukesed, pea on keskmise suurusega, profiil on sirge, sarved on väikesed. Õrn on piisavalt kõrge, rinnak on lai, selle lihased on suurepäraselt välja töötatud, dewlap on mõõdukalt arenenud, keha on piklik, talje ja seljaosa on laiad, lihased on hästi arenenud, rümba on sile ja pikk, jalad on pikad ja sirged.

Nende lehmade nahk on pehme ja õhuke.

Vaatamata täiskasvanute värvusele, on vasikad sünnipäraselt punased. Sellisena jäävad nad seni, kuni nad on 3 kuud vanad.

Pullid võivad ulatuda 158 cm kõrgusele ja mullikad 172 cm pikkuseks. Lehmad kasvavad kuni 170 cm ja pullid kuni 195 cm. Lehmad võivad saada 720-1000 kg eluskaalu ja pullid 1300-1800 kg.

Selle tõu lehmade piimajõudlus on äärmiselt madal. Vastuvõetava vasika kaal on 42-48 kg.

Kuus kuud pärast sündi, normaalse arengu, nõuetekohase hoolduse ja toitumisega võib vasikas saavutada kuni 220 kg kehamassi.Päeva jooksul tõuseb noor lehma või pulli keskmiselt 1 - 1,4 kg. Tapmisel on liha saagis umbes 60-65%.

Kahjuks on seel lehma tõugudel mitmeid puudusi. Näiteks selle tõu loomad on vägivaldne temperament, seega võib lüüa inimene, hammustada ja raputada. Nad on liiga aktiivsed, et nad saaksid hüpata üle aia, mille kõrgus võib ulatuda 2 meetrini.

Valge akvitsaani tõu

Aquitaine'i veinis lehmade veinivalik oli valitud Aquitaine'is Prantsusmaal. See saadi Goransky, Valge Pürenee tõugude ja lehma Querci ületamisega.

Valge Aquitaine lehmi peetakse üheks kõige väärtuslikumaks, sest kogu selle kasvatamise ajal on kariloomade spetsialistid taganud, et nende lehmade liha vastab kõige rangematele kvaliteedivalikukriteeriumitele.

Lehma nahavärv võib varieeruda punasest valgest värvist. Kõige tüüpilisemad on kuldsed ja nisu toonid, samas kui silmade ümber paiknevad ringid, reie sisekülg, kõhtu ja alaosa võivad olla valged.

Nende lehmade pea kuju on piklik, koon ja laup on laiad, nägu on kolmnurkse kujuga. Sarved võivad olla või mitte.Nad ise on üsna paksud, kell baasil - valgus ja näpunäidud - pimedas.

Purebred valged akvitsaani pullid võivad kaaluda 720 kuni 1200 kg, kuid mõnikord võib kaal alla 1400 kg. Lehmad võivad saada 630-820 kg.

Selle tõu loomad on väga vastupidavad, taluvad nii kõige tõsisemaid külmasid kui ka intensiivset kuumust.

Lihased nii pullides kui ka tibudes areneda väga aktiivselteriti esi- ja tagakülgedel.

Need lehmad on loomult väga rahulikud, nende hooldamine ei vaja "kasvatamise" osas palju probleeme.

Nende lehmade liha on punane ja rasvavaba. Ühe rümba abil saate 65-70% tõeliselt dieeti sisaldavat liha.

Charolais tõug

Charolais tõugu lehmad kasvatati Prantsusmaal. Need loomad kalduvad pikendama lihaste kogunemist, mis võimaldab tapmisel saada palju rasvavaba liha.

Sharolese lehmad on üsna suured, kasvavad kiiresti, aktiivselt lihasmassi omandavad, on võimelised kiiret aklimatiseerumist. Nende lehmade värvus võib võtta valgetest kollast värvi.

Naha karv on väga nõrk. Loomade pea on lühike, otsmik on lai.

Kael on lihav, lühike.Rindkere on piisavalt sügav, selja pea peaaegu ei lõpe.

Lihased keha tagaküljel on väga hästi arenenud. Jalad on sirged, keskmise pikkusega, ühe lehma keskmine kõrgus on 135 cm, pull - 143 cm.

Sageli jagavad need lehmad õlaribad, selja võtab ebakorrapärase kuju ja keha tagakülg on altid hüpertroofia suhtes. Seepärast on šarolezi lehmadel väga raske vasikate sünnitamine.

Neist puudujatest hoolimata elavad need lehmad piisavalt kaua. Kogu eluaja jooksul on lehmad võimelised sündima vasikaid. Bullid elavad keskmiselt 15 aastat, mullikatel - 13-14 aastat.

Lehmad nuumavad nuumamise ajal rohkem lihaste, mitte rasvkoe, mis muudab liha tõesti madala kalorsusega.

Bullid suudavad saada 1 - 1,2 tonni kaalu ja mullikaid - 0,6 - 0,7 tonni. Charolais kuulub lihatõugu, kuid neil lehmadel on ka piimatoode, mitte ainult laktatsiooni ajal.

Lisaks on valik teie. Soovi korral osta lehm, mis sulle kirjelduse järgi sobib. Mõne aja pärast saate palju kvaliteetseid marmorveise.