Külmutatud puuviljade ja köögiviljade müüt, et vitamiine ja muid kasulikke aineid pole, lagunes peaaegu 30 aastat tagasi. See on mänginud olulist rolli ettevõtte arengus selles suunas.
90-ndatel aastatel võtsid Venemaa Föderatsiooni territooriumil selliste toodete tarnimise eestvedajad vastu välismaised äriühingud. Aja jooksul suurenes kodumaiste tootjate poolt oluliselt külmunud loodusväärtuste kujul kaupade osakaal Venemaal.
Praegu suureneb selliste toiduainete tootmise aastane kasv 10%. Samuti suureneb nõudlus, mis annab alust arvata ettevõtluse alustamisest marjade, köögiviljade ja puuviljade külmutamiseks nende edaspidiseks müügiks.
Miks kasvab külmutatud puuviljade, marjade ja köögiviljade nõudlus?
Protsessi käigus valmistatakse tooteid, kasutades šoki külmutamise tehnoloogiat.
Põhimõte on järgmine: puu temperatuur langeb mõne minutiga -300C-ni.
Sel viisil on võimalik säilitada kuni 90% kõikidest kasulikest ainetest, näiteks marjades. Värvus, kuju, maitse ja lõhn jäävad samaks.
Paljud inimesed on dieedid ja paastumine ka seas, mis soodustavad külma populaarsust. Sellistel juhtudel on selline toit ideaalne.
Siin on kõik lihtne: naine, kes on sunnitud veetma palju aega tööl, keeldub toidust talvel hoidma. See on koht, kus poest ostetud külmutatud köögiviljad ja puuviljad tulevad päästmiseks. Kui teil on selliseid tooteid käsitsi, võib suppi, salateid, magustoitu või muud nõusid küpsetada 15 minutiga.
Mis saab külmutada?
Töödeldud toiduainete šoki külmutamise meetodit kasutavad koduperenade kodumajapidamiste valmistamisel, toitlustusettevõtetes töötavad kokad, kondiitritööstuses koduloomad.
Looduslike kingituste põhirühmad, mida saab külmunud, on järgmised:
- maasikad, virsikud, pirnid, õunad, vaarikad, aprikoosid, kirsid;
- till, petersell, rosmariin, basiilik;
- kartul, mais, tomatid, kapsas, kõrvits, spargelkapsas, porgandid, spinat, sibulad, herned;
- Austrite seened, seened (seened).
Külmutatud kaupu saab selles vormis säilitada kuni kaheks aastaks.
Nõutav varustus
Oma toodangu avamiseks vajalike seadmete soetamine läheb maksma umbes 4 miljonit rubla.
See on siis, kui võrdlusalus jõuab 300 kilogrammi toodet tunniseni.
Kuid on ka võimalik kulusid vähendada, ostes vähem võimsaid külmutusseadmeid, samuti osta käsitsi kauba pakendamiseks automatiseeritud toodete asemel.
Lisaks võite osta juba kasutusel olnud seadmeid (kasutatud). Sellisel juhul langeb jõudlus 100 kilogrammi tunnis, kuid kulud ei ületa 1,5 miljonit rubla.
Poe avamiseks peate ostma:
- tunnel on külmutamine.
- Sügavkülmik saadud toodete salvestamiseks.
- Toidupotid.
- Köögiviljade lõikur.
- Kartulipelk
- Tabel on tootmine.
- Peske vett.
- Pakendamisseadmed.
- Konteiner ja inventuur.
Lisaks kõigele on vaja ka tootmis- ja ladustamisruumi.
Tootmisetappid
Järk-järguline töövoog koosneb sammudest. Need on järgmised:
- saagikoristus ja tarnimine;
- marjade, köögiviljade, seente või puuviljade heakskiitmine ning nende maitse, välimuse, küpsusastme määramine;
- looduse kingituste kõrvaldamine prügist, kroonlehtedest, kaunadest;
- klaasi, kivide eemaldamiseks pesemine;
- vihjete eraldamine, näiteks rohelised oad;
- väikeste puuviljade välja tuulamine;
- šokk külmutamine;
- kaalumine, pakendamine, pakendi sisestamine vajalikku teavet;
- pakendamiskotid papp pakendis;
- lõpptoote saatmine.
Hooajalisus
Müügi tipphetk selles äris kajastub talvekuudel ja varajasel kevadel, kuna värsked puuviljad ei ole sel ajal klientidele kättesaadavad või hinnad on liiga suured.
Suvi on aeg toorainete ostmiseks, nende töötlemiseks ja laodade täitmiseks. Selle meetodi külmutatud looduslike kingituste suureks plussiks on see, et nad ei ole riknevad ja neid saab säilitada sobivates tingimustes kuni 24 kuud.
Müük
Tööstuse edukuse üks peamistest komponentidest on tööstuskaupade korrektselt korraldatud müügiprotsess.
Suures arvelduses peate maksma, et teie toode ilmub kaubanduskeskuste riiulitel.
Oluline on kontaktide loomine kohvikute, sööklate, kiirtoidu ja restoranidega. Rõhutamisüritused ja mitmesugused reklaamid aitavad ka suurendada müüki.
Ettevõtte arendamiseks investeeritud vahendid tagastatakse täielikult 3-4 aasta jooksul.
Pakume teile ka videot sellel teemal:
