Rabarber on vanim köögiviljakultuur.
See on mitmeaastane taim, millel on lihavad petioles ja basaaljäljed, moodustades paksu ja suure rosetti.
Petioli, mille vihmavee rullub, sai selle nime: "reos" tõlgitakse kreeka keelt "vooluna".
Esimest korda tutvustati rabarber Euroopasse keskajal, kuid neid hakati sööma ainult 18. sajandil.
Rabarber võib ühes kohas kasvatada kuni 20 aastat, kuid seda soovitatakse iga viie aasta järel uuesti istutada.
Optimaalne mullatüüp on märg, mitte-happeline, viljakas. Ühes auk sügavusel umbes kolm sentimeetrit asetatakse 6-7 seemet. Risoomid on istutatud 3-4 cm sügavusel.
Puudub mõte seada seemneid spetsiaalselt: rabarber on risttolmlev, seetõttu on soovitatav lilli varred eemaldada nii, et taim ei jätaks täiendavaid toitaineid.
Rabarber on populaarne aednikud: põllukultuur on üks esimesi koristusi ja taim on palju kasulikke omadusi..
Rabarberi kasutamine
Toidutöökoda. Kasutatakse jookseid petioles ja noori lehti. Hoolimata asjaolust, et rabarber on köögiviljad, kompotatid, moosid, želeed, marmelaad, pudingid, kapslid, on sellest tihti valmistatud mahlad.Lehed on tihti osa kapsast.
Ravimtaim. Rabarberi juurtel on palju ravimite omadusi: lahtistid, astringent, põletikuvastased ained. Rabarbarit ei saa kasutada apenditsiidiks, sisemiseks verejooksuks, raseduseks.
Sorta
Selle taime jaoks on palju erinevaid sorte, mis sobivad erinevatel eesmärkidel.
Dekoratiivsete ja toidustruktuuride näited on:
- Atrosanguinium (lilla võrsed ja lehed, roosad õied);
- Võit (suur rosett läbimõõduga 80-100 cm, suured tumerohelised lehed, noored säramad tumepunase värvusega);
- Moskva-42 (suured lehed laineliste servadega);
- Giant (pikad petioles).
Meditsiinilistel eesmärkidel kasutage tanguti (palmate) rabarberit.
Kasu
Petioles on rikkad B, C, PP-vitamiinide ja karotiini, kaltsiumi, kaaliumi ja magneesiumiga. Rabarber avaldab positiivset mõju seedetraktile, parandab seedetrakti toimet ja on lahtistav toime. Rabarberit soovitatakse sageli inimestel, kellel on sooleprobleemid või gastriit.
Tuleb meeles pidada, et kõige kasulikumad on noored varred. Juuli keskpaigaks kasvavad nad karmimad, nende maitsemuutused muutuvad ja halvenevad ning neis koguneb kehasse kahjulik oksaalhape. Selliseid petioles saab kasutada kuumade nõude valmistamiseks: kuumtöötlus hävitab hapet.
Hirm
See taim on keelatud kasutada hüperaktsete gastriidide, mao- või kaksteistsõrmikuhaavandite ning teiste seedetrakti ägedate haigustega. Rabarberi kasutamine on neerukivide, podagra, glomerulonefriidi vastunäidustatud.
Rabarberi toitude valmistamisel peaksite olema ettevaatlik, mitte keemiliste reaktsioonide vältimiseks proovige mitte kasutada rauast või vasest.
