Me tegeleme nendega iga päev. Me toome neist poodist, pissime neid voodikohta ja mõtleme harva nende mõju kohta meie tervisele. Kuid mõnikord on kõige lihtsamad ja tuttavad tooted meeldivalt üllatunud. Näiteks kõik tuntud Pekingi kapsad.
See suurepärane taim, millel on palju kasulikke omadusi, väärib teda paremini tundma õppima. Täpselt nagu rohelised naabrid poes riiulil. Artiklis vaadeldakse, kas sama asi on Hiina kapsas ja Hiina, samuti Icebergi salat. Andke meile teada, milline neist köögiviljadest on kasulikum, võrrelda neid kapsaid, mida venelased on harjunud.
Köögiviljasortide määratlus ja botaaniline kirjeldus
Peking
Pekingi kapsas on kapsapulber, rüpsi alamliik. Biennaalne taim, mida kasvatatakse põllumajanduses aastas. Taim on tuntud ka selliste nimetuste nagu salat, petsai või hiina salat.
"Pekingil" on väga õrnad, mahlakad pikliku kujuga lehed. Lehed on servadega lainelised või sakilised, valge väljaulatuv keskmine veen. Tahke, istuv, kortsutunud-paisunud lehe tera, kõrgus 15 kuni 35 cm. Värv võib olla kollane kuni erkroheline.Lehe aluses on mõnikord nõrk pubsents. Need on kokku pandud väikese tihedusega pesasse või pea.
95% taimest koosneb veest. Toote koostis sisaldab erinevaid valke, rasvu ja süsivesikuid, kiudaineid.
Toode on rikas vitamiinide A, B, C, E, PP ja mikroelementidega:
- Sisaldab väga väärtuslikku aminohapet lüsiini, mis on vajalik kudede kasvu ja regenereerimiseks ning millel on antiseptilised omadused.
- Tugevdab immuunsüsteemi, toetab kardiovaskulaarset süsteemi ja seedetrakti.
- See aitab eemaldada kehast rasvmetallisoolad.
- See on soovitatav liigeste ja podaghi haiguste korral.
- See aitab tugevdada närvisüsteemi, aitab toime tulla stressi ja depressiooniga, võita kroonilist väsimust.
- Parandab naha seisundit.
Belokochannaya
Valge peakapsas (aed) - kaheaastane taim, põllumajanduskultuur; perekonna Cabbage, kapsa perekonna või Cruciferous liigid. Põllumajanduses, mida kasvatatakse aastas. Taime lühenenud varre lehed kogutakse peas.Kuju järgi võivad need olla ovaalsed, ümmargused, lamedad või isegi koonilised. Erinevate sortide tihedus on samuti erinev.
Lehed - suur, lihtne, elastne, sile servaga. Väikeste petiolega või sessile. Ülemine lehtede värv on sageli roheline, mõnedel sortidel on lilla värvus. Sisemised lehed - valged, mõnikord kollakad. Lehe põhiviin on paks, tugevalt väljaulatuv. Jaapanis kasvatatakse kapsas dekoratiivtaimena.
- Selle kultuuri lehtedest pressitavad ained leevendavad turset ja omavad analgeetilist toimet.
- Samuti on kapsalil põletikuvastased omadused, see stimuleerib keha ainevahetusprotsesse, avaldab positiivset mõju mao- ja südame tööle.
- Toode on kasulik ka neeruhaiguse, sapikivitõve ja isheemiaga inimestele.
Icebergi salat
Icebergi salat on Astrov perekonna Latuck perekonna köögiviljakultuur.Viitab peasalatile. Lehed on laiad, helerohelised, mahlakad ja krõbedad maitses. Nad võivad olla siledad või mägised, kergelt kooritud väljastpoolt ja kompaktsemad keset. Kogutud väikeste, lahtiste kapsadega, mis on sarnane kapsale.
Toode on rikas foolhappe, C, B, K ja A vitamiinide, koliiniga. Lisaks sisaldab salat fosforit, kaaliumi, kaltsiumi, naatriumi, vase ja magneesiumi.
- Salatiga sisalduvad kiudainete ja toidu kiud on väikeste joontega võitlemisel hädavajalikud, kuna need parandavad soole peristaltikat.
- Toode aitab reguleerida ainevahetust organismis ja parandada vere koostist.
- Fosforhape, mis on nii palju röstitud jääsalat, aitab tugevdada närvisüsteemi.
- See aitab toime tulla ka stressi ja emotsionaalsete häiretega.
- Seda soovitatakse aktiivseks vaimseks koormuseks, näiteks eksami sooritamiseks.
Hiina keel
Hiina kapsas on Cabbage'i perekonna kultiveeritud taim, räime alamliik. Ära moodi pead. Erijää on mahlakad jalad kuni 30 cm kõrgune kogutakse vooluvõrku.On kaks sorti, mida saab eristada värvi järgi. Üks Hiina kapsa kõige tavalisemaid sorte on Bok choy. Laialt levinud Hiina köök.
Hiina kapsa koostis sisaldab vitamiine A, K, C, PP ja B, mikroelemente fosforit, kaaliumi, kaltsiumi, naatriumi ja rauda. Nagu teised kapsasordid, sisaldab hiina hulk looduslikke aminohappeid, lüsiini ja kiudaineid.
- Seda madala kalorsusega toodet võib tarbida inimesed, kes oma kehakaalu jälgivad.
- Hiina kapsa kasutamine on suurepärane kõhukinnisuse ennetus ning suurepärane võimalus soolte puhastamiseks toksiinidest, kolesteroolist ja muudest kahjulikest ainetest.
- Taime lehed sisaldavad askorbiinhapet, mis on inimeste tervisele väga kasulik ja vajalik. Regulaarsel kasutamisel parandab toode veresoonte elastsust ja muudab naha elastsemaks.
- Samuti normaliseerib see vere hüübimist ja kiirendab naharakkude uuenemist.
- Sisaldab vitamiine, mis on hea nägemise jaoks.
- Aitab aneemiat.
- Hiina kapsa mahl on bakteritsiidne toime, seda saab kasutada põletuste, haavandite ja haavade ravimiseks.
- Foolhape toote koostises on vajalik aju tööks ja loote täielikuks arenguks raseduse ajal.
Pekingi kapsa erinevuste üksikasjalik analüüs
Jäämägi
Icebergi salat ja hiina kapsas on kompositsiooni ja maitsega nii lähedal, et koduperenaised asendavad sageli üks köögivili teisega erinevates roogades.
Mõlemal kultuuril on mahlakad krõmpsu lehti. Peking ja Iceberg erinevad lehe ja pea kuju poolest.
Pekingi lehed on pikliku kujuga, kapsad on silindrilised.
Icebergi salati pea on ümardatud, rohkem nagu kapsas. Kuid lähedalt, ümmargused, õhukesed, mahukad lehed ja nende vabamad paigutused näitavad, et see on salat, mis meil on meie ees.
Valgest
Pekingi kapsas erineb valged kapsast peade kuju ja tiheduse poolest. Aiakapsa lehed on ümmargused, elastsed ja siledad, kapsad on ümmargused ja tihedad. Pekingis - õrnad õhukesed ovaalsed lehed kogunevad silindrilise kujuga lahti.
Hiinast
Hiina kapsas, erinevalt Pekingist, ei tee pea. Pekingi kapsa lehed on pehmemad ja mahlakad. Hiina kapsa vars on jämedam, liigub järk-järgult lehtveeni keskosasse. Pekingi jaoks on iseloomulik valge, lame või kolmnurkne vein, mis asub lehe keskosas. Pekingi kapsas on palju suurem Hiina kapsast.
Kõik need köögiviljad sisaldavad palju tervislikke aineid ja aitavad meil paljudest vaevustest lahti saada. Nad muudavad meid nooremaks ja ilusamaks. Nad inspireerivad looma kümneid erinevaid roogasid ja annavad neile unikaalse maitse. Noh, mis nendest imelistest taimedest eelistab - see on iga meist maitse küsimus.
