Kasulik on teada iga perenaine: kartulide ladustamise aeg

Kartulid on roog, mida ükski puhkus laud ei saa ilma. Paljudes peredes tarbitakse seda üks kord nädalas ja veelgi sagedamini.

Selle taimse ladustamistingimused on üsna lihtsad, ei vaja erikulusid ja ei võta palju aega. Peamine asi järgida teatud reegleid ja siis värske kartul rõõmustab teid kuni kevadeni.

Selles artiklis räägime kartuli varajaste ja hiliste sortide säilitamise omadustest. Ja ka me ütleme teile, millistel tingimustel seda köögivilja hoida, mida teha, kui see rikneb ja kuidas valida sobiv ladustamisruum.

Kui palju saate salvestada?

On teada, et kartulil on palju tärklist, mis pärast aja möödumist laguneb, kahaneb köögivilja ise vastavalt. Kartuli pikaajaliseks ladustamiseks on vaja vältida tärklise enneaegset lagunemist soodustavaid tegureid. Säilitamise ajakava sõltub köögivilja küpsusastmest, sordist ja säilitamistingimustest, on vahemikus 1 nädal kuni 10 kuud.

Varasemad sordid

Värske kartul müüakse alates suve algusest. Neid sorte tuleks hoida jahedas kohas, näiteks sahveres või külmkapis.Peaasi, et päikesekiirgus ei kukk köögivilja.

Juurvilja jääb maitsvaks ja tervislikuks 10 kuni 20 päevaks.

Hilinenud kartulid

Hilise ja keskmise hooaja kartulivariandi ladustamisperiood määratakse GOST. Keskmiselt varieerub hoidmisaeg 4 kuni 7 kuud hoidmistemperatuuril, mis ei ületa + 6º. On sorte, mis ei kaota kasulikke omadusi pikka aega - umbes 7 kuud temperatuuril + 5º:

• Petrovski;
• Sõbralik;
• Gatchinsky 1;
• Söögituba 19;
• Lemmik;
• Leader;
• Alusta

Selleks, et kartul oleks enne kevadet tarbitav, peab see olema nõuetekohaselt sorteeritud suurusjärgu, küpsusastme ja sordi järgi, eraldatud kahjustatud või idandatud. Köögiviljade kuivatamine on oluline, sest niiskus aitab kaasa tärklise lagunemisele.

Selleks, et lootele vastaks sobivuse tingimused, peate järgima järgmisi reegleid.

Kartuli ladustamise reeglid:

1. Peske kartulid enne, kui ladustamine pole vajalik, siis käivitub lagunemise mehhanism.
2. Nii palju kui võimalik maapinnast.
3. Seda köögivilja erinevaid sorte ei ole soovitatav säilitada. Ühe sordi lagunemise protsessi ajal halvenevad teised.
4. Kartuli hoiustamine teiste köögiviljadega on ebasoovitav.
5. Kui kartulit on palju, tuleb see aeg-ajalt poolläbipaistvate köögiviljade eemaldamiseks ja korrastamiseks perioodiliselt ümber pöörata.
6. Puuvilja ebasoovitav ladustamine külmkapis.
7. Säilitustemperatuur ei tohi ületada 7 °, niiskus ei tohi olla suurem kui 75%.
8. Kui kibud ilmuvad, peate need eemaldama.

Peamised soovitused

On teada, et kartul võib sööda kuni 10 kuud, selleks peate järgima eeskirju. Hoiuruum tuleb enne hoidmist kaks nädalat enne kasutamist puhastada, ventileerida ja kuivatada. Nende köögiviljade parim koht on augud puidust kastiga.

Kui paned õunad kartuli peale, takistavad nad idanemist, kuid seda meetodit soovitatakse kasutada ainult esimese 6-8 nädala jooksul. On tähtis õigeaegselt välja võtta idandatud või mädanenud viljad.

Kinnipidamise tingimused

Et kartul pika aja jooksul rikkuda, tuleb luua teatavad tingimused.:

• õhutemperatuur 3-4 ° C, soojendamise ajal tuleks langetada 1-2 °;
• niiskus ruumis ei ületa 80%;
• õhuventilatsioon (kui hoiuruumis ei levita õhku, hakkavad mugulad kaotama kasulikud omadused, muutuvad pehmeks ja mustamaks);
• hoiuruum peaks olema pime;
• pidev kontroll ja sõrmus.

Õige ruumi valimine

Pikema ladustamise peamine tee on ruumide valik. Mitte igaühel pole oma keldrikorvi, paljudel rõdul kartulipedajatel. Sellest hoolimata on võimalik luua tingimused, mille kohaselt see köögivilja ei idane, ei muutu mustana ega pikka aega kortsu. On oluline, et hoiuruum on termomeeter ja seade niiskuse mõõtmiseks.

1. Kelder. Sa pead kartulit täita mitte rohkem kui meeter ja katta salvrätikuga. Kartulipuud põrandale ei ole soovitav. Keldris tuleks temperatuuri järk-järgult vähendada. Soovitav on sorteerida üks kord kuus, valides idandatud või mädanenud köögivilju. Oluline on ventilatsioon või perioodiline ventilatsioon.
2. Pit. Kartulite hoidmiseks auk, peate kõigepealt valima koha ja tegema seda õigesti.Land tohiks olla märg ja kleepuv, oluline on põhjavesi nad peaksid olema nii palju kui võimalik. Mahu sügavus peaks olema 1 meeter, laius 1,5 - 2 meetrit.

   Allosas auk soovite panna õled, siis kartulid ja õlgedest uuesti kasutusele peal pardal ja seejärel maetud maa alla 20 cm. Kui külma ilmaga tõuseb maa kiht 70 sentimeetrini.

3. Rõdu. Köögiviljade pikaks ajaks hoidmiseks pane need lihtsalt puidust kasti ja pakke need tekidesse. Parem oleks ehitada võlv laudade kujul, millel on tavaliste laudade kaas.
   Abi! Niiskuse vältimiseks on soovitatav kasti värvida. Ka suurepärane hoidla võib olla katki külmkapp. Tõmbelise perioodi vältel tuleb see hoida üles ja katta pealiskihiga.

Mis juhtub, kui viivitate?

Kui kartul on mädanenud, kortsus jne, siis tuleb see visata ära. Rikutud tootes ei ole kasulikke aineid ega vitamiine. Aegunud taimne söömine on täis seedetrakti häireid ja mürgistust..

Aegunud kartulite märgid:

• roheline koorik;
• kortsud;
• protsessid (rohkem kui 2 ühel köögiviljal);
• veetsus;
• must sees;
• mälu olemasolu.

Kõik on oma aja. Kartulite puhul võimaldab lihtsate ladustamistingimuste järgimine kogu aasta vältel roogasid nautida. Peamine eesmärk on jälgida köögiviljade terviklikkust ja mitte kasutada seda riknenud kujul. Õnnistagu sind!