Kuidas külmutada kanarakkud kodus

Sügisel pärast vihma on aeg koguda seeni. Need, mis metsas kogutakse, on maitsega võrreldes suhteliselt heledamad kui šampinjonid. Arengut käsitlevad juhtumid on äratuntavad nende ebatavalise väljanägemise järgi ja eristuvad suurepärase maitse järgi. Nad on tavaliselt kuivatatud, konserveeritud. Kuid allpool me räägime, kuidas kodus talve küljes külmutada, sest ainult see valmistamisviis suudab võimalikult palju säilitada seente kasulikke omadusi.

Seene ettevalmistamine

Sõltumata sellest, millist koristusmeetodit valitakse, tuleb need hoolikalt muljuda, puhastada prahist ja maast ning eemaldada mädanenud kohad. Seejärel loputage hästi liivast ja mustusest, pöörake erilist tähelepanu korgi tagaküljele, kus peaaegu kogu mustus koguneb. Seeni ei tohi leotada vees. Jalade alumine osa tuleb lõigata. Järgneva 24 tunni jooksul pärast nende kogumist on vaja hakata töötama, sest nad halvenevad väga kiiresti ja neis kogunevad toksilised ained.

Külmutamise viisid

Külmutamiseks on kaks võimalust.Esimene on siis, kui seened on värskelt külmutatud. See meetod võimaldab teil säilitada kõik kasulikud omadused seened, vitamiinid ja mikroelemendid. Selle meetodi puuduseks on see, et mitte kõik kogutud seened pole selle jaoks sobivad. Tüüpilise külmutamise jaoks tuleb välja valida noodapähklid, mis ei ole avalikustatud. Suured isendid pärast selle hankimisviisi omandavad kibedust.

Teine meetod on eelnevalt keetmisega külmutamine. Selle meetodiga ei ole nad kibedad, kuid toiduvalmistamisel kahjuks kaotavad nad toitaineid. Mõnikord on mõni hetk, miks on külmutamise järel kibuvitsad kibedad. Kibedus võib esineda siis, kui ei ole täheldatud kõiki ettevalmistusetappe, nagu prügi eemaldamine, mädanenud kohad või pikaajaline säilitamine enne külmutamist. Neil on ka kuivatatud hooajal kogutud seente kibe maitse, või kui need kasvasid okaste metsas.

Toores

Talveks külmutamiseks talverullid värsked, ilma toiduvalmistamiseta on väga lihtne, kaaluge, kuidas seda teha:

1. Pärast sorteerimist, seente puhastamist ja pesemist keerake need nõusse ja laske liigne vett ära voolata.
2. Seejärel asetage need ühele kihile rätikul ja lasege kuivada.
3. Seejärel saab koorikuid kohe kokku panna pakettidesse ja saata külmutusseadmesse. Kuid selleks, et vältida võimalikku liimimist, võite seeni külmutada, neid külvata sügavkülmas ühe kihina ja pärast seda saab neid koguda ja lagundada kotidesse edasiseks ladustamiseks.

Keedetud

Selleks, et mitte kibeda vanad suured isendid, aga ka kuivadel hooajal kogutud seened, aitavad nad külmutades neid keedetud kujul. Mõelge, kuidas süüa külmutatud sõpradele:

1. Seeni tuleb valada veega, natuke soola ja tuua keema. Keetke 15 minutit, vahutage.
2. Seejärel tühjendage seened mahutist, loputage jooksva veega ja loputage kuivatamiseks rätikuga.
3. Pärast kuivamist asetage seened ühekaupalisse sügavkülmikusse ja külmutage. Pärast külmumist pannakse need kottidesse ja pannakse need tagasi sügavkülmikusse.

Kui palju saate salvestada

Külmutatud kammelkad säilitavad kogu oma maitse 3-4 kuuks, pikem ladustamine mõjutab nende maitset. On ilmne, et mõtlesin, kui palju külmutatud seeni võib külmikusse hoida, tuleks neid tingimusi edasi arendada ja neid ei tohi hoida enam kui 4 kuud.

Kuidas sulatada

Suletud seened peavad olema toatemperatuuril. Pärast sulatamist tühjendage vabastatud vedelik ja alustage küpsetamist.

Hoolimata külmutusprotsessi näilisest lihtsusest, loodame, et see artikkel on aitanud lahendada mõned nüansid, näiteks kuidas seeni külmutada, nii et nad ei maitse kibe, ega kui palju söögikartuli süüa enne külmumist.