Kuidas külmkapis külmutada oranžid talveks

Kaasaegsed seadmed võimaldavad mitte ainult mitmesuguseid tooteid kiiresti külmutada, vaid ka hoida neid pikka aega, kaotamata maitset ja kasulikke omadusi. Kui organismil on hädasti vaja vitamiine (talvel ja kevadel), on sellised valmistised käepärast. Külmutatud jõhvikad säilitavad peaaegu kõik selle kasulikud omadused ja vitamiinid, mis on keetmise käigus kadunud. Seepärast on need, kes soovivad käes hoida seda vitamiinide ladu, olla meie lugu huvitavad ja kasulikud.

Kas toitained on külmunud?

Kui teil õnnestus koguda suures koguses seda kõige väärtuslikumat toodet, ei tohiks te seda kiirata vastavalt standardsele skeemile (küpseta kompott, moos, mahl jne). On unikaalne meetod, kuidas hoida värskeid jõhvikaid ja samal ajal säilitada selle omadused - hea külmutamine. Parimad külmutamiseks mõeldud marjad on need, mis koristatakse 2-3 tundi enne koristamist.Nad hoiavad nii palju kui võimalik lõhna- ja maitseaineid ning kasulikke omadusi. Jõhvikas (või põhja-sidrun) sisaldab palju toitaineid:

• happed: kiniin, ursoliid, askorbiin, sidrun, bensoehape, õunhape;
• pektiinid ja glükosiidid;
• glükoos;
• vitamiinid PP, K, rühm B.

Marjade ettevalmistamine enne külmutamist

Enne külmutamist puuviljad sorteeritakse:

• lehtedest eraldatud;
• visake ära mädanenud ja purustatud koopiad;
• vali terved, mitte purustatud osad (purustatud puuvilju võib mahlale panna);
• ebaküpsed visandatud kokku.

Lühidalt, koristamiseks sobivad ainult täielikult valmid marjad.

Pärast seda, kui on valitud kõige ilusamad ja kvaliteetsemad koopiad, pestakse need ja kuivatatakse. Kuivatage hästi paberist või lapiga rätikudest.

Külmutamise viisid: järkjärguline juhendamine

Värskete marjade nautida talvel ei ole vaja eraldi seadmeid osta.Kvaliteetne ja kiire külmutamise ülesanne on kõige kaasaegsetele külmikutele hästi sobivad.

Lihtne

Kodul on jõhvikaid külmutamiseks mitmeid meetodeid, kuid lihtsaim ja produktiivsem on massist külmutamine. Selleks pakendatakse kotidesse kõrgekvaliteedilised (küpsed, kõvad) puuviljad (eelnevalt ettevalmistatud) ning need saadetakse külmikusse.

Te võite kasutada alternatiivset meetodit värskete puuviljade külmutamiseks: marjad pannakse lahtiselt salve või tassi ja saadetakse külmikusse 2-3 tundi. Seejärel võetakse jõhvikad välja ja pakitakse kottidesse või anumatesse, mis asetatakse seejärel külmikusse. See meetod on produktiivsem, sest marjad võivad mahla ja kleepida, st kaotada oma "turustatav" välimus.

Suhkruga

Need, kes tunnevad, kuidas külmutada talvel suhkrutega jõhvikate, kasuta seda alati.See meetod erineb värskete marjade külmutamisest selle poolest, et puuviljad valatakse kõigepealt suhkruna või valatakse suhkrusiirupiga. Seda tüüpi preparaat võimaldab mitte ainult säilitada puuvilja loomulikku kuju, vaid ka rõhutada nende maitset.

Kui palju saate salvestada

Reeglina soovitatakse külmutatud puuvilju hoida 8-10 kuud. Kuid jõhvika on unikaalne marja. Kui külmutamine viiakse läbi vastavalt kõikidele eeskirjadele, siis võib selle temperatuuril -18 ° C säilitada alates aastast 1 kuni 3. Täpist tuleks hoida eemal sellistest toodetest nagu kalad ja liha. Nad suudavad toote ära auhinna maitsta.

Samal ajal tuleb hoolikalt jälgida pakendi terviklikkust, et puu ei kao niiskust. Uusi marju uuesti külmutada ei soovitata - nad kaotavad mitte ainult oma maitse ja esitusviisi, vaid võivad ka kahjustada nende tervist. Kui sulatatud puuvilju kohe ei kasutata, on parem neid kuumtöötlema ja seejärel külmutada.

Kas ma pean sulatama

Mõne roogi (peamiselt kuumtöötlemisega) küpsetamine ei nõua eelmainitud jõhvikatete sulatamist. Kuid paljudes toitudes on külmutatud marjad eelnevalt paremini ette valmistatud. Ja tee seda õigesti. Kõigepealt on võimatu lubada õhu sissevõtmist ja mahla väljavoolu.

Kõige taskukohasem ja kiiremini sulatamise viis on asetada toode õhukindlasse mahutisse ja lasta see 30-45 minutit külmas vees. Kuid kõige optimaalseim meetod on külmutatud puuviljade transportimine külmkapis. Tõsi, see võtab palju aega (umbes 7 tundi), kuid see säilitab rohkem kasulikke ja maitseomadusi.

Mida saab teha

Külmutatud jõhvikad ei aita mitte ainult talvel talvekindlat immuunsust, vaid ka mitmekesistada roogasid, kui teate, mida sellest valmistada.

1. Salatid ja teraviljad. Puuvilju saab lihtsalt lisada hapukapsadele või riivitud porganditele. Ja need võivad ka muutuda vitamiinilaitide asendamatuks koostisosaks (kapsa, kana, naeris, banaan jne).
2. Kastmed ja kastmed.Jõhvikad teevad suurepäraseid, maitsekrabi kastmeid liha, kala ja magustoitude valmistamiseks.
3. Püha, kompotid ja želee. Suupiste on hea mitte ainult suvel, vaid ka talvel. Veelgi enam, külmal ajal on nad rikas vitamiinide ja jõudude allikas.
4. Püreed, kuklid ja kodujuustu kokteilid. Cranberry on ideaalne valik. Lisaks sellele valmistatakse selliseid nõusid üsna kiiresti.
5. Magustoidud Kui jahutooted tunduvad teile nagu kõvad toidud, võite teha külmutatud jõhvikadest kerge magustoidu.

Pärast meie artikli lugemist õppisite, kuidas külmutada hindamatu jõhvika, säilitades samas selle tervislikud omadused, maitse ja välimus. Meie nõuande abil saate kogu oma talvega rõõmu oma lähedastega maitsvate ja tervislike roogadega.

Vaata videot: Limoncello jäätis ja külmutatud metsmaasika-kondenspiima kook (November 2024).