Talvine kurkide külmutamine: parimad fotode retseptid

On teada, et külmutamine on üks parimaid talvel kasutatavate toodete kogumise viise, mis võimaldab säästa oma kasulikke aineid kogu talve avaminaasia perioodil. Lisaks on see suurepärane viis nende koduperenaiste jaoks, kellel on säilitusmahutiga väikse ruumi kappis või kes ei soovi kuuma ilmaga konserveerimist segada. Meie artiklis arutleme, kuidas külmutada külmikus talvel värskete talledate kurkide külmutamiseks. Lõppude lõpuks, nagu teate, saab neid lühikese aja jooksul värske.

  • Kas kurk võib talvel külmutada?
  • Mis kurk sobib?
  • Kuidas valmistuda
  • Külmutamise viisid
    • Terve
    • Ringid
    • Küpsetatud
    • Kurgu mahl
    • Soolane
  • Säilivusaeg
  • Kuidas sulatada
  • Mida saab teha
  • Kasulikud nõuanded

Kas kurk võib talvel külmutada?

Paljud koduperenaised püüavad külmutada mitmesuguseid köögivilju ja jagavad seejärel tulemusi. Internetis on palju näpunäiteid ja soovitusi selle kohta, millised köögiviljad sobivad selle protseduuriga ja millised mitte. Kurk salvestatakse nende toodete nimekirja, mida saab külmikus säilitada. Siiski on väga tähtis, et nad korrektselt neid ette valmistada, samuti valida sobiv sort ja valida sobivad isendid.

Kas sa tead? Maailma suurim kurg, mis tabas Guinnessi rekordite raamatuid, tõstatas Inglismaal Alfo Cobbi. Köögiviljade pikkus on 91,7 cm.

Mis kurk sobib?

Külmutamiseks peate valima noored, hästi küpsed, kuid mitte pehmed kurgid. Nende liha peab olema elastne. Nad peavad olema terved, ilma lehtedeta, mädanemise tunnused või muud kahjustused. Kahjuks on mitmeid soovitusi selle kohta, millist sordi valida peitsimiseks ja söötmiseks (Murom, Nezhinsky, Stage, Nosovsky, Droplet, Far Eastern, Felix 640, Magnificent). , kuid nimekiri nendest, mis on sulatatud, pole veel kirjutatud.

Seetõttu on kõige tõenäolisem, et peate neid valima oma proovide ja vigadega, alustades universaalsetest sortidest või eespool loetletud. Need säilitavad elastsuse ja maitse pärast ladustamist säilitusainetega. Loodetavasti ei muuda need pärast külmumist oma omadusi. Külmutamise hübriide tuleks vältida. Ka salat köögiviljad ei sobi külmutamiseks, sest neil on pehmem viljaliha.

Talvel võite oma lauas värsked kurgid proovida neid kasvatada aknalaual.

Kuidas valmistuda

Värskelt korjatud köögiviljad vajavad head peske ja kuivatage. Kui need on ostetud, siis on soovitatav neid leotada tund aega vees. Sobiva paberi või puuvillase rätiku kuivatamiseks. Kui aeg võimaldab, peab kuivatamine võtma 30 kuni 60 minutit. Siis tuleb kurkidel vabaneda mõlemast otsast ja kontrollida kibeduse esinemist. Seejärel peate tooma köögiviljad selles riigis, kus te kavatsete neid külmutada: lõigake, pigistage mahla jne

Kas sa tead? Kurk sai oma nime kreeka sõna "agoros", mis tõlkes tähendab "katki".

Külmutamise viisid

Soovitame teil kaaluda neli võimalust kurkide külmutamiseks:

  • tervikuna;
  • viilutatud;
  • tükeldatud kuubikud;
  • kurkide mahlana.

Võite proovida ka marinaadid külmutada.

Külmutamise viisid tuleks valida sõltuvalt sellest, mida soovite külmutatud köögiviljad leida.

Terve

Kogu köögivili võib külmutada, kuid seda ei soovitata, kuna need on siis liiga rasked sulatamiseks ja lõikamiseks. Paljud ka seda meetodit ei meeldi, kuna pärast sulatamist jääb köögiviljade koor oma välimust - see on ära lõigatud ja muutub aeglaseks.

Siin on võimalus külmutada värsked kurgid kogu talveks:

  1. Köögiviljad pestakse ja kuivatatakse.
  2. Korja mõlemad otsad.
  3. Koo ära.
  4. Köögiviljad asetatakse kilekotti või spetsiaalsesse pakendisse, mis külmutatakse kinni.
  5. Pange kott sügavkülmikusse.

Uuri, kuidas külmutada talve mint, rohelised, kirsid, maasikad, mustikad, õunad, tomatid, porgandid, rooskapsas, maisi, spargelkapsas, rohelised herned, baklazaanid, kõrvitsad, seened (austrid seened, valge).

Ringid

Rõngad külmutavad köögiviljad, mida kavatsetakse tulevikus lisada. võileib kas salatites, mida kasutatakse toitude kaunistamiseks. Lisaks sellele on külmutatud kurgid sellisel viisil suurepärased kosmeetilisele protseduurile näole.

  1. Kergelt kuivatatud köögiviljad lõigatakse õhukesteks 2-3 mm paksusteks viiludeks.
  2. Lõika mahlast kuivad. See võtab umbes 30 minutit.
  3. Pärast seda asetage köögid ühe kihina salve, salve, küpsetusplaati, papi, lõikelauale jms.
  4. Katke kinni kilega.
  5. Ettevalmistatud köögiviljade külmutamiseks, mis pannakse külmikusse üleöö.
  6. Pärast täielikku külmutamist asetatakse rõngad plastpakenditesse või kottidesse.

See on tähtis! Kui küpsised, mis on viilud ringidesse, kohe pakendatakse koheesse edasiseks külmutamiseks, on need raskem eraldada ja jäätist eraldada.

Küpsetatud

Lisa külmutatud kurkid okroshka, vene salat, vinaigrette või muid salateid - see on see, mida veel saate nendega teha. Kuid sel juhul peavad köögiviljad külmuma kuubikud.

  1. Selleks tuleks kuivatatud köögiviljad eemaldada otsad ja koorida.
  2. Kurgid lõigatakse väikesteks kuubikuteks ja levivad salve, küpsetusplaati või lihtsalt plaati.
  3. Kuivatage 30 minutit.
  4. Nagu eelmises asjas, tuleb kuubikud ka kleepida kilega ja asetada külmikusse üleöö.
  5. Hommikul võtke need välja ja asetage need kotti või asetage need anumasse. Kotti õhku saab eemaldada kokteili õlgadega.

Kurgu mahl

Kurgimahl on suurepärane viis köögiviljade külmutamiseks, mida kavatsete kasutada maske, losjoneid või näo pühkimist.

  1. Peseeritud ja kuivatatud kurkid rest.
  2. Mahl pressitakse mahlast välja.
  3. Juice valatakse jää kujul.
  4. Kujundage jää külmikus üleöö.
  5. Hommikul, et säästa ruumi sügavkülmas, tuleb kuubikud valada kotti ja asetada külmikusse ladustamiseks.

See on tähtis! Kurkimahla saab ka mahlapressi, segisti või lihuveski abil. Selle meetodiga tuleb köögivilju eelnevalt koorida..

Soolane

Kindlasti seisis peaaegu iga perenaine olukorras, kus avati pudel marineeritud või marineeritud kurkidest ja neid kõiki ei olnud võimalik kasutada. Selliste perioodide jooksul hakkavad paljud mõtlema, kas on võimalik külmutada marineeritud kurk. Meie vastus on see, et saate ja isegi ilma välimuse, maitse ja lõhna kaotamata. Neid saab hõlpsasti hiljem lisada. Vinaigrette, Olivier ja Rassolnik.

  1. Kurgid niiskuse eest kuivatamiseks.
  2. Lõika kuubikuteks.
  3. Asetage hakitud plaadile.
  4. Katke kinni kilega.
  5. Pange sügavkülmikusse.
  6. Pärast nelja või enama tunni ootamist eemaldage soolatud köögiviljad ja asetage need vaakumkotti.
  7. Pakend tagasi külmikusse.

Avasta meetodeid toorik talvel tomatid, sibul, kapsas (värvi, punane, brokoli), paprika, suvikõrvits, squash, küüslauk, rukola, Physalis, rabarber, seller, spargel aeduba, mädarõigas, valge seened, või, piim seened.

Säilivusaeg

Külmutatud kurkide säilivusaeg on viis kuni kaheksa kuud, kui on toimunud kiire kiire külmutamine. Enne külmutamist on köögiviljad kasutatavad kuus kuud.

Kuidas sulatada

Kuubikute või ringidega külmutatud kurku ei pea olema sulatatud. Külmutatud kujul lisatakse need nõudesse - seal need sulatatakse.

Kui kurt enne sööki pannakse spetsiaalselt sulatatud, siis voolavad ja muudavad oma välimust, muutuvad nad rohuks. Kui lisate salatile köögivilju, siis peate need sulatama külma veega, mis tuleb tulevikus ära visata. Külmutades kogu köögivilju enne lõikamist ja lisades toidule, tuleb need külmkapi põhja riiulile sulatada.

Küpsetatud kurgi mahlad tuleb ka kohe ilma sulatamiseta paigutada kreemile või maski.

Vastavalt kogenud koduperenaistele, pärast sulatamist muutuvad kurk mõnevõrra veekindlaks, kuid nende maitse ja lõhn ei muutu. Kui lisate neid nõudele, ei erine värske ja külmutatud toidu vahel peaaegu. Samuti säilivad krõmpsud omadused pärast külmutamist.

Koduperekonnad märgivad ka olulist erinevust talvel ostetud kurkide vahel, millel on sageli maitse ja lõhn ning suvist korjatud aromaatsed köögiviljad.

Pole saladus, et isemajandatud köögiviljad on palju tasudemad ja tervislikumad kui ostetud. Õpi kurssi kasvavate kurkide kohta: kuidas seemneid idanemiseks töödelda; kui külvatakse seemikud ja istutatakse avamaal; kuidas süüa, vesi, kasulaps; kuidas ravida haigusi ja kahjureid.

Mida saab teha

Värskeid küpsetatud kurke võib lisada:

  • salat vinaigrette;
  • Vene salat;
  • okroshka;
  • sauté.
Külmutatud viilutatud köögiviljad sobivad toiduvalmistamiseks:

  • võileibud;
  • salatite või külmikute kaunistamine;
  • salat tüüpi suvi.

Ka neist tehakse silmade all mask.

Marineeritud kurgid lisatakse:

  • vinaigrette;
  • Olivier;
  • hapukurk;
  • hodgepodge;
  • azu;
  • tar-tar-kastmega.

Külmutatud kuubikud mahla või putru, riivitud, riivitud, lisatud kastmed, näiteks kreeka tzatziki.

Nad ka hõõrutakse kuubikutega koos mahlaga, teevad losjoonid, maske, salatiteta kokteile neist välja.

Kas sa tead? Mõnes riigis on kurk magustoidu.Teda koos puuviljade ja muude maiustustega serveeritakse magusat lauda.

Kasulikud nõuanded

  • Selleks, et saada valmis supid, võib naturaalse suppi komplekti pärast külmumist kurkid pakendada väikeste pakenditena koos külmutatud tilliga, peterselli, roheliste hernestega ja rohelise sibulaga.
  • Okroshka kurgid soovitavad külmutada vadakust tükeldatud kotidesse. Seerumis on nad paremini säilinud.
  • Soovitav on paigutada kotid, mis on ette nähtud ühe nõude jaoks, nii et toode ei korduks külmutatult. Korduv külmutamine on rangelt keelatud.
  • Kui külmutate köögiviljad kottidesse, siis enne nende külmkapi panemist peate need täielikult õhust vabastama. See aitab selle õlgi kokteiliks, mis asetatakse väikese auku, kus kott on suletud või kinnitatud.
  • Köögiviljade külmutamisel üldiselt tuleks valida väikesed proovid.
  • Külmkapis tuleb köögivilju hoida lihast eraldi.

Kurgude külmutamine - see on kerge viis valmistada neid talveks kodus. Nii saate end kogu värske köögivilja avitaminoosiperioodi vältel.Neid saab kasutada salatites, okroshka, võileibades. Sobiva sorti nõuetekohase ettevalmistamise ja valiku korral saadakse maitsvaid külmutatud kurki.

Loading...