Kuidas teha tomatid oma mahlas kodus

Puuviljad tomatid, kui need on värsked, lihtsalt koristatakse põõsast, piserdatakse soola näol - võib-olla parim toit, mis suvel annab meile. Kuid tomatiteks on hooajaline köögivili, ja supermarketi kaudu müüdavad tomatid erinevad niiske papi ühtsusest. Kui soovite talvel suvitiivat aroomi ja maitset nautida, valmistage oma retsepti järgi talvel oma tomatiteks mahlad.

Toorikute eelised

Teie enda tomatite kogumine talvel on teile ja teie perele suureks kasuks:

• Esiteks hoiavad oma mahla tomatid kasulikud mineraalsoolad, mikroelemendid ja enamus vitamiine.
• Teiseks, tomatite puuviljade kuumtöötluse ajal suureneb loodusliku antioksüdandi lükopeeni sisaldus, mis takistab haiguste arengut ja aeglustab vananemist.
• Kolmandaks on see kasumlik.Poodide riiulil olevaid talimatomeese ei saa võrrelda omaenda aia-voodikohtades või turult ostetud hea tomatitega. Sellisel juhul väljastatakse konserveeritud kaup odavamalt ja saate hõlpsasti ja kergesti valmistada erinevaid tomatikastmeid ja kastmeid.

Enne kui hakkate tomati konserveerimist oma mahlas, loe hoolikalt kogu retsepti, valmistada ette vajalik inventuur ja õige koostisosade kogus.

Köögiseadmed ja riistad

Tomati konserveerimisel oma mahlas peate:

• klaaspurki, parim võimsus 700 ml kuni maksimaalselt 2 liitrit;
• tina-kate kummitihendiga säilitamiseks;
• kate aukude ja kraanikaussiga vedeliku tühjendamiseks konservikarpidest;
• potid: kaks suurt - steriliseerivad purkid ja keeva mahla ja üks väike - steriliseerimiseks kaaned;
• riivida suur pot - paigaldada purkid;
• käsitsi kruvide mahlapress;
• tõstemehhanismid;
• nuga

Nõutavad koostisosad

Enne kaitse alustamist koos kõigi vajalike koostisosadega:

• tomatid;
• sool;
• suhkur.

Tootevaliku omadused

Selleks, et säilitus saaks välja maitsta, tuleb seda toodet hoolikalt valida. Tomatid tuleb võtta küpsuse tipus, tihedad, keskmise suurusega, võimaluse korral sama suurusega, ilma pragude, plekkide ja kasvuhooneta. Puuvilju ei saa mahla valmistamiseks nii hoolikalt valida - need võivad olla suuremad ja mõningate defektidega. Sool on parem võtta suur, mitte jooditud, suhkruga rafineeritud liiv, ja see peab olema kuiv.

Samm-sammult retsept fotodega

Kuidas sulgeda tomatid oma mahl - lihtsalt ja samm-sammult.

Tomati valmistamine

Valitud tomatid pestakse hoolikalt ja lõigatakse vars.

Keerates

Samaaegselt tomatite valmistamisega valmistatakse tomatimahla valamiseks. Selleks lõigake tomatid tükkideks ja läbige mahlapress.

Keeva mahla

Pärast mahla pressimist pane pannile valades tule ja lisage sellele suhkur ja sool - 1 tl soola ja 1 tl suhkrut liitri kohta mahla kohta (kuigi võite sulgeda tomatid ilma soola ja suhkruta). Kui mahl keeb, hoitakse seda 10 minuti vältel, vaht ei eemaldata.

Purkide steriliseerimine

Pese rohke ja kaanega põhjalikult soolase või seebiveega vett ja loputage puhta veega. Kaaned on hästi pühitud ja kuivatatud.

Steriliseerimiseks pannakse panniku põhjas rest, pannakse purkid, valatakse vett peaaegu kaela all ja vesi keedetakse. Keeda 10 minutit. Samamoodi, väikeses kastmes, kaaned steriliseeritakse koos tihenditega.

Tomatite panemine purkidesse

Valmistatud tomatid paigutatakse vabalt steriliseeritud purkidesse, üks neist korraga eemaldades need kuuma veega pintslitega.

Seejärel valatakse tomatid keeva veega mahus, mis on ligikaudu võrdne poolte mahutite mahust, nii et kast täidetakse veega ülaosaga ja kanistrid kaetakse steriliseeritud kaantega. 10 minuti pärast kaaned eemaldatakse ja vesi tühjendatakse.

Valamise mahl

Tomatite keedetud konservanõusid valatakse keedetud mahla ülaosasse, tagades, et konteinerites ei jää õhumulle.

Liikudes üles

Pärast seda, kui purkid on täidetud, kaetakse nad steriliseeritud kaantega ja valatakse masinasse.

Suletud purkid pannakse kaelaga alla ja nad soovivad näha, kas kaanest on mullid, mis näitavad, et see pole tihe. Kui säilitamine on lahe, peate proovima oma käeotstega, et eemaldada kaas kastist. Kui sa hüppasid - ta halvasti kerkis üles. Kui kaane "klapib" sõrmega selle keskele vajutamisel, on ka abielu - kas seinad ei olnud liiga kuumad, või kaane laseb õhu läbi.

Ladustamistingimused

Hoida konserveeritud tomatid jahedas pimedas kohas.Säilituskuupäevaga sildid on lõplikule säilitamisele liimitud ja pestakse puhtaid kuiva lapiga. Kui köögis või kelderis hoitakse konserveeritud toorikut, võib see riidele kanda mõne tilga mootoriõli, siis metallile moodustub kõige õhem veekindel kile, mis kaitseb seda rooste eest.

Suletud konservid on kogu aasta vältel säilitatud. Pärast kaane eemaldamist tuleb tomatid külmutada ja tarbida kahe nädala jooksul.

Tomatid oma mahlas - lihtne retsept, mis võimaldab teil nautida kõige maitsvat tomati, tomatipüree ja kodus valmistatud kastmeid talvel.