Valik retseptid aprikoosi koristamine talvel

Talviseks ettenähtud aprikooside nõuetekohane ettevalmistamine tähendab ennast ja oma peret kõige halvemal kellaajal: see puuviljas sisalduvate vitamiinide, mineraalide, pektiini ja teiste kasulike ainete sisaldus (mahl ja viie minutiga moos säilitavad kõik värske aprikoosi aktiivsed elemendid). Need on eriti kasulikud lastele, rasedatele naistele, eakatele, südamele, hüpertensioonile jne; maitsev toode, mida saab nautida enne uut saagikoristust, valmistada sellest magustoite, lisada imikutele teravilja, täidisega koogides jne.

Aprikoosi jam retseptid

Aprikoosi moos on erinev:

• kogu viljadest koos kividega;
• terve, kuid ilma kividega;
• ilma kividest täis aprikoosid, kuid nende nukleolid;
• lõigatud puuviljade ilma kividega;
• tükkideks lõigatud nukkidega;
• aprikoosidest ja muudest marjadest või puuviljadest - õunad, jõhvikad, karusmarjad jms (moosarnased);
• aprikoosidest erinevate lisanditega (maitsetaimed, alkohoolsed joogid, pähklid jne).

Milline neist retseptidest valida sõltub isiklikest soovidest ja eelistustest.

Aprikoosi moos valmistamisel ei pea peamised ülesanded olema puuviljade seedimist. (hoidke vormi ja värvi) ja hoidke maksimaalselt kasulikke konserveeritud puuvilju. Kõige optimaalsemad andmeprobleemid lahendatakse samm-sammult ja viie minutiga toiduvalmistamise meetodite kasutamisel. Aprikoosi puuviljade spetsiaalne ettevalmistus toiduvalmistamiseks on lihtne. Sobivate puuviljade valimiseks tuleb neid leotada külmas vees 1-2 tundi, seejärel pestakse õrnalt, loputatakse ja kuivatatakse. Pärast sõltuvalt retseptist lõigatakse aprikoosid, ekstraheeritakse luid, viljad jagatakse poolteks jne.

Puuviljade ettevalmistamisel džemiks keetmiseks nukkudega on vaja säilitada puuvilja maksimaalne terviklikkus. Selleks võite kasutada idamaiseid söögipulgakesi - peate libiseva luu välja suruma. Peate sisestama paela otsa loole vastassuunas. Küpsetamise ajal tuleb moosid perioodiliselt segada puust lusikaga (metalli rikneb maitset).

Jahu valmisoleku märgid - siirupi, rikkaliku aprikoosuitsu ja hele merevaiguvärvi paksenemine. Valage moos ainult kuum. Pärast blokeerimist peate mähkima sooja kattematerjali, panema selle tagurpidi (kontrollima pingutusvõimet) ja laskma jahtuda. Koogid soovitavad lõksusjoogi viimasel etapil lisada sidrunhapet (pool tl 2 kg puuvilju). See parandab moema ladustamist.

Kui küpsetate suhkrut, siis võetakse suhkru kogus, nagu aprikoosimurd (0,8-1 kg suhkrut 1 kg puuvilja kohta). Mitmesuguseid säilitusaineid saab küpsetada viie minuti retseptiga. Puuviljad lõigatakse paremini tükkideks (tuleb keeta).

Klassikaline aprikoosi moos

Klassikalises retseptis on kolm koostisosa - aprikoosid, suhkur ja vesi (võid veeta ilma - puuvilja mahl). Katsed ja variatsioonid on võimalikud suhkru kogusega (kes armastab hapu ja magusamat), toiduvalmistamise aega ja intensiivsust. Kõige "õige klassikalise moosi" küpsetamine võtab palju aega ja kannatlikkust:

1. Valmistage puu ettevalmistamine ja valmistage siirupit (1 kg suhkrut 200 ml vee kohta);
2. Siirupit keedetakse, valage apricotsid üle ja asetage need 12 tunniks jahedasse kohta. Kui siirup on jahtunud, tühjendage see ja keetke see uuesti, seejärel valage see puu tagasi ja laske sellel jahtuda.Protseduur tuleb läbi viia vähemalt kolm korda (see lühendab koheselt toiduvalmistamisaega ja võimaldab päästa enamiku vitamiine ja puu kuju);
3. Pärast viimast jahutust pannakse konteiner siirupisse ja aprikoosid tulele, keedetakse ja keedetakse 2-3 minutit, eemaldatakse tulelt jahedalt;
4. Korda protseduuri veel kaks korda. Viimase pruulimisega saate reguleerida suhkru tihedust (kui vajate paksemat - tulekahju pikem seis).

Kulutatud aeg ja jõupingutused maksavad ennast - see retsept võimaldab teil saavutada moema paremat maitset, säilitades puuviljade, merevaigu värvi ja enamiku vitamiinide kuju.

Kui vaba aega ei ole, võite kasutada ühte neist Järgmised retseptid:

1. Pärast täidise viimast valamist vähendage täidiste arv 1-2-le, laske väikesel tulel ja küpseta kuni 40 minutit;
2. Vala puuvilja keema siirupiga, keetke kohe üle väikese kuumusega ja küpseta umbes kaks minutit. Jahutage jahedas kohas ja korrake uuesti - kui keetmine uuesti, hakkab suhkur paksemaks muutuma.

Viie minutiga toiduvalmistamismeetodi järgi valmistatud moositamine ei kesta kaua aega, kuid peaaegu täielikult päästa kõik kasulikud värske aprikoosi omadused:

1. Lõika pooleks ja vala aprikoosid suhkruga (1 kg suhkru - 1 kg puuvilja kohta), seista 4 kuni 24 tundi - mahl peaks puuvilja katma (kui see ei katta, valage mõne veega);
2. Segage õrnalt ja keetke madalal kuumusel. Pärast keetmist küpseta 5 minutit (vahu eemaldamine ja pidev segamine).

Imperial aprikoosi moos

Cooking "Tsar" aprikoosi moos - näitaja aerobatics. Esiteks tuleb valida õiged toorained - suurte kontidega suured puuviljad, mille tuumad on magusamad (sortid "Punane põsk", "Polessky").

2,5 kg aprikoos võib minna - 1,5-2 kg suhkrut (kõik sõltub aprikooside magususest). Ettevalmistaval etapil - pestakse puu, eemaldatakse luud, murtakse need (haamriga, pähklise või vaati abil), asetage tuulikud läbi aprikooside augud.

Järgmine on "õige" džemmi (ideaaljuhul) või selle lühendatud versiooni valmistamise protsess. Kui keedetakse, eemaldage kindlasti vaht.

Aprikoosi jam ja ploomid

Ploomide ja aprikooside kombinatsioon moosis on väga edukas - see moos tundub isuäratav, tal on suurepärane maitse ja lõhn. Tema jaoks tuleks valida küpseks, kahjustamata puu, tugev puutele. Retsept on lihtne:

1. Valmistatakse (lõigatakse pooleks, eemaldatakse luud) kilogrammi ploome ja sama palju aprikoose, valmistatakse 1,5 kg suhkrut (500 ml vett) siirupit;
2. Vala puuvili keetavasse siirupisse ja nõuda kuus tundi;
3. Korrake seda protseduuri veel kaks korda (kasutage sama siirupit);
4. Kolmas kord küpseta vilja vähese kuumusega 30 kuni 40 minutit (puu peab omandama läbipaistvuse);
5. Jahutage kuumalt.

Aprikoos ja virsik Jam

Aprikoosi- ja virsikumaim on tähelepanuväärne selle poolest, et koostisosade kõhnus ja maitse ei kao kuumtöötlusprotsessi jooksul ja säilitamise ajal saadakse väike karamellmaitse. Selle džemmi retsept on järgmine:

1. Valmistage puu - kaks kilo aprikoose ja virsikuid (peske, kooritakse kooritakse, kooritakse, lõigatakse viiludeks);
2. Segage keedukübaraga ja asetage 12 tunniks jahedasse kohta;
3. Pane väikesele tulele, keetke ja küpseta 10 minutit (segage kogu aeg). Jahutage see alla. Seda protseduuri tuleb korrata mitu korda (selle tulemusena on vormitavust ja karamellmaitset).

Optimaalne tarbimisaeg on kaks kuud pärast blokeerimist - jõuallikas omandab soovitud konsistentsi.

Aprikoos ja Apple Jam

Seda tüüpi moosid korjates tuleb meeles pidada, et aprikoosi tippimise ajal on õunad ikkagi rohelised. Seetõttu on kõige sagedamini kasutatav varajane õun "valge täidis". Jahutamise protsess hõlmab järgmist:

1. Koostisainete ettevalmistamine (2 kg õunu ja kilo aprikoosid) - peske, koorige õunu, eemaldage südamed ja luud. Puuviljad lõigatakse (kui väike aprikoos - poolitatud);
2. Vala suhkrut (1,4 kg), segage vilja, oodake 2-3 tundi (kuni ilmub mahl);
3. Madalal temperatuuril, pidevalt segades ja küpseta 35-40 minutit, eemaldades vahu.

Õunade ja aprikootide kohupiima valmistamiseks hiljem, kui kõige õrnemate ja maitsvate sortide õunad valmivad, võite kasutada kuivatatud aprikoose. Selle džemmi valmistamise tehnoloogia on järgmine:

1. Tooraine ettevalmistamine (1 kg hapukoitu, 300 g kuivatatud aprikoosi, 800 g suhkrut, mõned mett) - peske, koorige õunu, lõigake. Küpseta siirupit;
2. Valage kuum siirup üle koostisainete ja infundeerige 12 tundi;
3. Keetke ja keedetakse 5 minutit. Pärast veel 12 tunni nõudmist;
4. Keetke uuesti, lisa mõned vürtsid (kaneel, ingver) või sidrunimahl, keetke veel 5 minutit.

Aprikoosi moos

Aprikooside küpsemise ajal on alati palju üleküpsetatud, purustatud, maapinnale kukkudes puude käes käes. Vastus on, kuidas kõige paremini sulgeda aprikoosid talveks, on moosi ettevalmistamine. Ürgendatud aprikoosid annavad ühtlase konsistentsi ja sobivad ideaalselt pruunide, pirukate ja muude saiakesemete segamiseks. Küpsetamise protsess on järgmine:

1. Pange roostevabast terasest mahutisse puu, valage 200 ml külma vett, kuumutage, keetate, eemaldage ja jahutage;
2. Pritske keedetud aprikoosid läbi sõela (kõrvaldades nahad) - väljund peaks olema sujuv mosh;
3. Kuumutage jälle tulega, asetage suhkur (0,5 kg) ja keetke veel 5 minutit pärast keetmist keetmist. Lahe;
4. Keeda, keetmine. Keeda madalal kuumusel soovitud konsistentsi juurde (ligikaudu 15 minutit, pikema aja jooksul hakkab džemiku värv tumedamaks muutuma). Viis minutit enne küpsetamist lisa ½ tsp. sidrunhape.

Aprikoosi jam retseptid

Aprikoosi moosi valmistamise protsess on lihtne, ei võta palju aega ja suurepärane tulemus on peaaegu tagatud.

Aprikoosi moos

Džemma ettevalmistamiseks on parem kasutada peente aprikooside kasutamist. Pesemine ja lõikamine 2 kilogrammi puuvilju, peate lisama suhkru naise, sidrunimahla (2 spl. L.) ja segada, jätke 3-4 tundi. Kui mahl katab puuvilja, keetke madalal kuumusel, eemaldage vaht. Pärast keetmist segistage kobar mass. Madalal temperatuuril, aeg-ajalt segades, keedetakse umbes tund, kuni soovitud paksus ja plastilisus on saavutatud.

Aprikoos ja gooseberry jam

Karusmari maitse (see on parem kasutada rohekasid marju, nad lisavad hapu) on täiuslikult ühendatud aprikooside magususega ja aroomiga. Enne džemmi ettevalmistamist on pehmeseemnepüree - 0,5 kg marju pudeldamiseks ja hakkimiseks (segisti) valmistamiseks vaja 600 g aprikoose, mis ei sisalda seemneid.Soojendage karusnahkahake ja lisage ilma keetmata 400 g aprikoose. Keetke ja keeta kolm minutit. Lisage suhkur (200 g), jahvatatud kaneel ja keeta veel 15 minutit. Teatage ülejäänud aprikoosid ja kilo suhkrut. Segades keeda, kuni aprikoosid on pehmed.

Aprikooside ja kollase kirsipiima jam

Aprikooside ja kollase kirsipiima jam on paksu tekstuuriga, mis sobib hästi röstideks, valmistades omatehtud saiakesi. Retsept on lihtne:

1. 400 g aprikoosi ja 300 g kirsipuu pesta, tõmmake luud välja, lõigake;
2. Lisage suhkrut (500 g), segage ja oodake 6-8 tundi (kuni mahl väljub ja suhkur lahustub);
3. Keetke ja keedetakse tund aega (pidevalt segades).

Aprikoosimahl

Aprikoosimahl, mis on aromaatne ja maitsev, pole mitte ainult võimalik, vaid talvel tuleb koristada. See on kasulik kõigile pereliikmetele (eriti haiguse, treeningu jne puhul)

Mahl on palju erinevaid võimalusi.Põhimõte on umbes sama - keetke aprikoose, pühkige, lahjendage veega.

Aprikoosid on eelnevalt ette valmistatud (nende arv sõltub pannide suurusest, kuhu puu keeb), pesta, eemaldatakse luud, murtakse pooleks. Paigaldatakse kastrulisse ja täidetakse külma veega (2-3 cm kõrgemad puuviljadest). Pott pannakse tulele ja keedetud aprikoosid kuni see pehmendatakse, jahutatakse ja hõõrutakse läbi sõela. Mis jääb kätele (kiud, karvad), ärge visake ära, vaid valage vett, keetke ja küpseta 5 minutit. Seejärel vala ja hõõru jääki läbi sõela toodetud nektarini. Küpseta nektarit 10 minutit. Valage kuumad steriliseeritud purgid suurte kühveldistega, segades mahutis mahuti nii, et konsistents oleks ühtlane, seejärel korgi, asetage see tagurpidi ja asetage koor, asetage jahtuma.

Aprikoosi kompott Retseptid

Aprikooside kompott on kasulikke omadusi (sisaldab aprikoosimahl), meeldivat maitset ja on valmis mitmesuguste jookide, kokteilide ja magustoitude otseseks kasutamiseks või valmistamiseks.

Aprikoosi kompott

Talveks on kompotti valmistamiseks palju retsepte - võite aprikoose kompoteerida kividega, võite aprikoosid poolitada. Esimene ülesanne on puuviljade valimine. Aprikoosid peavad olema küpseks, kindlalt puudutama (muidu võivad nad kompostis oma kuju kaotada ja kompott on hägune). Kartmata puuviljad võivad lisada kibedust.

Tavaliselt täidavad puuviljad üks kolmandik toidust. Kui paned kogu vilja, tuleb need läbida kahvliga või hambaharjaga (nii et need pole kuumalt krakitud).

Võimalus 1: aprikoosi poolte kompott:

Asetage aprikoosi poolid steriliseeritud 1-liitrisesse purkidesse. Keedetud siirup (250-350 g suhkrut ühe liitri kohta) valatakse aprikoosid. 20 minutit steriliseeritakse veevannis (kaetud kaanedega). Kork ja laske jahtuda.Kattekiht ei ole vajalik.

Variant 2: topeltpuhastusmeetod (kogu aprikoosi kompot):

Steriliseeritavates 3-liitristes purkides asetage ettevalmistatud aprikoosid (hambajuurutagajaga) ühe kolmandiku võrra. Siis:

• kaks korda vala keeva veega (esimest korda 20 minutit, teine ​​- 15);
• valage keeva siirupi (klaasi suhkrut ühe liitri vee kohta) väga servale ja korgile.

Aprikoosi apelsini kompott

Aprikoosi apelsini kompott on väga lihtne retsept. Kompoti valmistamiseks on vaja 1 kg küpset aprikoosi ja 300 g apelsine. Puuviljad tuleb valmistada (pesta, lõigata aprikoosid, eemaldada luud, aprikoosid pannakse kolmekliitrisesse purgidesse ühe kolmandiku võrra, koor apelsinid lõigatakse, valitakse kondid (nende tõttu võib kompott kääritada), pressitakse mahlaga ja tõmmatakse mahl (1-1,5 tassi) 5 liitris vees lahustatakse 1 kg suhkrut, keedetakse, valatakse apelsinimahl ja keedetakse uuesti (saate lisada kamp värske piparmünt - see annab meeldiva ebatavalise maitse).

Aprikoosi kompott rabarberiga

Teine ainulaadne kombinatsioon erinevatest maitsetest - aprikoosi kompott rabarberiga. 1,5 kg aprikooside jaoks vajab 400 g rabarberit. Esmalt peate koostisosade valmistama: võtma rabarberi varred (parem on valida põhjaga punakas), eemaldage nööbiga varrega foolium ja lõigake tükkideks.Loputage aprikoose, purustage pool ja eemaldage luud. Steriliseeritavas 3-liitrises purgis asetage rabarber aprikoosidega ja valage keeva siirupiga (1 kg suhkrut 4 liitri vee kohta). Kui siirup on jahtunud, tühjendage see, keetke see ja valage uuesti. Kolmandat korda hermeetiliselt pitseerige purk, asetage see tagurpidi ja mähitage soojale tekile. Kombot aprikoosid rabarberiga, koristatud talveks, annab teile C-vitamiini.

Aprikoosi kirss kompott

Hariliku aprikoosi ja kirsside kombinatsiooni tulemusena saadakse maitsev ja lõhnav jook. Ta võtab 1 kg kirsse ja 2 kg aprikoose. Parem on eemaldada marjadest. In purki, puuvilju saab panna kihid - aprikoosid, siis kirsid ja nii edasi kuni umbes pool purki. Kolm liitrit vett lahustatud suhkrut kilogrammi keetmine. Vala puuvilja keedavast siirupist, kaetakse kaanega kaas ja steriliseeritakse. Kompott saab ka suletud, kasutades kolmekordset meetodit (üks kord keevas vees ja kaks korda keetava siirupiga).

Aprikoosid siirupis

Siirupis on aprikoosid väga populaarsed - siirup on maitsele meeldiv, aprikoose võib kasutada kooki täitmiseks või lihtsalt süüa. Talviseks siirupiks mõeldud aprikoosid on kõige paremini valmistatud seemnetest aprikoosidest - need on rohkemelastne, säilitage oma kuju hästi. Üks kilogramm pestud ja kooritud aprikoosid, mis on tihedalt paigutatud "riidepuu" purki (ringi). Vala keeva veega 10 minutit. Tühjendage vesi, lahustage 450 g suhkrut, keetke ja valage purki (mõni sidrunhape ei tee haiget).

Aprikoosimarmelaad

Aprikoosi marmelaad ei ole mitte ainult maitsev, vaid ka tervislik. Selle ettevalmistamine on lihtne: kilogramm üleküpsenud aprikoosid (poolid, seemlemata), keetmine poole liitri vees. Pehmed aprikoosid jahvatatakse läbi sõela (segatakse segistiga), lisatakse suhkrut (600 g) ja keedetakse (kuni see väheneb ühe kolmandiku võrra), pidevalt segades kleepuvates riidest. Seejärel eemaldage kuumusest, jahutage, segage 25 g želatiini (lahustatakse vees), keedetakse ja valatakse vormidesse. Vormid külma panna Külmutatud marmelaadi saab lõigata, piserdada pulbristatud suhkruga, lisada kreeka pähkleid.

Aprikoosipraad

Aprikoosi vahtma on suurepärane delikatess, mida nii täiskasvanutele kui lastele meeldib, kasulik ja odav. Päikesepaisteliste puuviljade muutmine pastilliks ei ole keeruline: kõik aprikoosikud toimivad (peamine on see, et viljad on küpsed).Seemnedest vabanevad puuviljad küpsetatakse või küpsetatakse ahjus kuni pehme. Seejärel purustati segistiga või aurutati sõelale ühtlase kartulipudruni. Seejärel keedetakse küpsetatud kartulid (umbes pooled) minimaalse soojushulgaga, leotatakse küpsetusplaadil kihiga (0,5 cm kuni 1 cm) ja kuivatatakse - seda õhemat kihti, seda rohkem säilitatakse. Säilitamiseks võite kasutada külmkappi või pankades.

Aroomikas pastille on kerge süüa aeglase pliidiplaadiga. Algselt koorma 500 g külvata aprikoose aeglaseks pliidiks ja puista ära 1 spl. lusikatäis suhkrut. Pange "Küpsetamine" režiim avatud kohale 1 tund. Seejärel pange mass segajaga, asetage kartulipuder tagasi aeglase pliidi ja küpsetage veel tund aega. Pastillat saab kuivada pärgamendil.

Aprikoosi Jelly

Pektiini kõrge sisaldus võimaldab teil saada tarretisi aprikoosidest ilma lisaaineteta. See on valmistatud sarnaselt moosile või moosile. Eriti huvitav maitse saadakse, kui keetmisprotsessis kasutate õunamahla. Sellise želee ettevalmistamine on lihtne: lihvige aprikoose lihumahvlil või segistis (luude ettevalmistamine). Pureerige panna anumasse, lisage 100 ml vett, keetke, keetke 15 minutit.Pureerige kuumalt läbi sõela sõelu, lisa 250 ml õunamahla, 500 g suhkrut. Keeda kuni keetmine (valmisoleku määramiseks peate selle plaadil lahkuma, kui tilk ei levi, on želee valmis).

Hea tulemus saadakse aprikoosi želee valmistamisel aeglases pliidis.

Ettevalmistus hõlmab kahte etappi:

1. Kaks kilogrammi kaetud aprikoose pannakse kaussi ja valatakse 500 ml vette. Segatakse, seadistage režiim "Kuivatamine" 45 minutiks. Pärast lõppu hõõruge aprikoose läbi sõela kartulipüreeks;
2. Peske kauss, vahetage püree, lisage suhkrut (2 kg), ühe sidrunimahla ja aeg-ajalt segage, keetke 30 minutit. Küpsetamise lõpus saate lisada kile geelistuva segu.

Aprikoosist kastmega

Aprikoosid rõõmustavad mitte ainult maiustuste austajaid, vaid võivad olla ka prantsuse friikartulide, liha ja muude roogade maitsestamiseks. Enne temkaki valmistamist aprikoosikastmega peate otsustama maitsete pärast: lõpuks võib kastme valmistada vürtsikaks või hapu-magusaks. Kastme valmistamiseks sobib kõige paremini mahlane aprikooside sortid.

Kastme valmistamise protsess on järgmine:

1. Valmistage 600 g aprikoose (pesta, koorige nahk, eemaldage luud, lõigake);
2. Pange aprikoosid anumasse, lisage 150 ml vett, suhkrut, soola (üks tl iga), keetke;
3. Vähendage kuumust ja keetke veel 20 minutit (segades) kuni paks;
4. Lisage peeneks hakitud 5 küüslauku, peterselli ja basiiliku nelki, punase pipraga, küpseta umbes 15 minutit;
5. Blender, mis muudab mass homogeenseks.

Kastmist pakutakse kõige paremini kuumaks.

Aprikoosikastme teine ​​versioon on keerulisem ja on India juurtega.

1. Koostisosade ettevalmistamine - küpsetatud aprikoosikogus, tükeldatud kilogrammiks, kooritud sidrun (lõigatud 4 osaks), kooritud ja viilutatud õun, peeneks tükeldatud kaks keskmist sibulat ja 4 küüslauguküünt, 30 g riivitud ingverit;
2. Kastrulis segatakse 250 ml õunasiidri äädikat ja 200 g pruuni suhkrut, pannakse tulele, segatakse, nii et suhkur müüakse, keedetakse;
3. Pange koostisosad pannile (küüslaugu ja ingveri kuni pannile), nelja nelgi pungad, karri ja köömne (2 tl), väike kanepipari, keetke ja keedetakse 40 minutit (segades);
4. Teatage küüslaugu ja ingverit. Jahutage kastmega.

Hoidke seda kastrit külmikus parem. Kastme maitse aja jooksul muutub küllastumiseks.