Kuidas mitte saada valeväike: nimekiri mittesöödavatest seenedest

Boletus või valutab on juba pikka aega toitu kasutatud. Seal on söödav, tinglikult söödav ja mittesöödav seened. Selle seente perekonna kuulub üks populaarsemaid söödavate esindajate liike - valge seen. Artiklis räägime sellest, kuidas valge seen seelik välja näeb, kuidas eristada mittesöödavaid ja tingimisi söödavaid seene seeni, milliseid boleta tüüpi.

  • Krasivonozhkovy
  • Juurdunud
  • Le gal
  • Armas
  • Roosa lilla
  • Pinky-nahk
  • Wolfish

Krasivonozhkovy

Sellistel sorteerimisel on oma viljalihuses mürgised ühendid, mistõttu kogenud seenekasvatajad seda teavad et see on keelatud süüa. See maitseb kibedana ja põhjustab soolestiku ärritust, mille tagajärjel on soolestikus ja maksas rasked valu, isutus kaob ja ilmnevad külmavärinad.

Ilusa seente müts on värvimata rafineerimata päevalilleõli, millel on kerge küpse kirsiga varjund. Korki mattkonstruktsioon võib olla kaetud väikese kortsuseni, mis sarnaneb poolringiga laineliste servadega. Aja vanuseks on kork kujul ebaühtlaselt lõigatud palli, mille kärpimise servad on lained.Selle läbimõõt ulatub 15 cm (harvadel juhtudel võib olla suurem). Kaunilikult haarde poldi eripärane omadus on see, et seda ei võta ussid ja räbusad, sest nad surevad kohe mürgiste ainete eest.

Kas sa tead? Kahekümnenda sajandi 60. aastate alguses leiti seenevalijatel polt, mis kaalus üle 10 kg.

Boletus tubuleid on sidrunikollased toonid, mis vananedes seene muutub tumeda oliiviõli. Toru pikkus võib lõigata või suruda 15 mm, see muutub järsult siniseks. Kaunite külgede poldid on väikesed, ümmargused ja kahvaturoosad, vanad on poorid helekollaseks ja rohelised. Nupu vajutamisel omandavad poorid sinise tooni. Ellipsiaalse seenga eosed, siledad ja väikesed (keskmise suurusega - 14x5 mikronit).

Kauniliku kujuga tünnakujulise ovaali jalg järk-järgult muudab värvi korki algusest kuni seeni aluseni. Värvus algab sidrunikollasest värvist, seejärel muutub karmiinpunaseks ja lõpeb pruuni värviga. Vanemad valamud võivad kaotada oma tumedad punased jalad. Seente tselluloos on tihe ja kindel, kreemjas. Algselt maitseb see magusat, aga siis ilmub terav mõru järelmaitse.Klyuvononozhkovy polt tavaline mägine okas metsad, aeg-ajalt - lehtpuu. Enamasti esineb metsades juuli lõpust oktoobri keskpaigani.

Väärib märkimist, et salati ja valge seentega on sarnane välimus.

Juurdunud

Sellel tüübil on palju erinevaid nimesid: sügavalt juurdunud, kibedad käsnjad, valkjad, jämedad. Selle keeduklaasi kork on kuus poolkeral (noortel liikidel) läbimõõduga 5-18 cm (aeg-ajalt 25-28 cm või rohkem). Nahk on igav, lubjapinna värv, mõnikord omandab katmata lubi. Kui seda pigistatakse, saab kate omandada umbkaudu sinise tooni.

Torud on erekollast värvi. Poorid on ringikujulised, väikesed, omandavad rohke kontaktiga sinise tooni. Vaidluse suurus on sama, mis ilusate seente puhul. Sporepulber, mis on värvitud kuldse värviga. Noorte eukarüootide jalg sarnaneb seest pumbatud silindriga, 5-10 cm kõrgusega ja 3-6 cm pikkusega. Vanuse järgi on jalg ideaalse silindri kujul. Jalade värvus on hele, beež, põhjas võib näha kergeid türkiisilisi laigud. Tüve peal on ebaühtlane võrk, mis rohke kontaktiga omandab taevase värvuse.Tselluloos on struktuurilt väga sarnane šamnikoni paberimassile, kuid selle maitse on nõrk (valitseb tugev kibestumine).

See on tähtis! Mõned poldid võivad mõjutada maksa funktsiooni ja hävitada selle rakke, mistõttu tuleb esimestel mürgistuse sümptomitel viivitamatult pöörduda abi saamiseks meditsiiniasutuses.

See seened harva leidub Euroopa ja Põhja-Ameerika metsades. Eelistab kasvada tamme või kaskide kasvu baasil. Seda võib leida suvel ja sügisel., kuigi see moodustab tihti mükoriasi. Kirjelduses juurdunud luugur on väga sarnane saatanliku valuga, kuid viimasel on korki all ebameeldiv lõhn. Mõnedes raamatudes näete andmeid selle seeni söödavana. Tal ei ole iseenesest mürgiseid aineid, mis on inimkehale surmavad, kuid mõru juur on kibe maitseseetõttu ei kasuta keegi seda küpsetamiseks.

Tutvuge marinatega seotud funktsioonide ja meetoditega, kuidas seeni talvel võtta.

Le gal

Sellel tootelitil on oma struktuuris mürgised ühendid, lisaks ebameeldivale mõru maitsele võib põhjustada kehale korvamatut kahju.Nimega naine, kes oli Prantsusmaal kahekümnenda sajandi alguses mükoloog. Tema nimi oli Marcel le Gal, kuid vene kirjanduses oli see seene sageli nimetatakse "boletus legit".

Jala ülemine alus on külm, peaaegu sile, roosa, harvemini oranž, värv. Noorekeelte kork kuju sarnaneb kumera ellipsi kuju. Aja jooksul muutub kate ümardatumaks ja omandab pehmenduse kuju. Selle läbimõõt sõltub poldi vanusest ja varieerub 7-17 cm või enam. Jalgade lihas on sidrunikollane toon ja rikkalik seenekasv. Kohas, kus sõid räbu, on see värvitud küpsete oliivide värviga, mis on iseloomulik peaaegu kõikidele boleto perekonna seentele.

Et kaitsta ennast tõsise mürgituse eest, tutvuge sellega, kuidas eristada tavalist agarit vale rebaste hulgast.

Jalgade struktuur sarnaneb pumbatud silindermille keskmine läbimõõt varieerub vahemikus 3 kuni 5 cm (mõnikord ulatuvad suurus 6-8 cm). Tüve pikkus sõltub eukarüoidi vanusest ja võib ulatuda viiekümne sentimeetrini. Poraiad on värvitud kergeme karmiinvärviga, torud ulatuvad 1,5-2,2 cm pikkuni. Spooride mõõtmed ja spooripulbri värvus on ülaltoodud lõigus kirjeldatud esindajale bioloogilistes omadustes identsed.

Borovik le Gal kõige sagedamini leitud Lääne-Euroopas. Eelistab leeliselist mulda, enamasti kasvab alla sarves või tammes. Metsades võib seda leida suvel või varasügisel. Le gal, lisaks ebameeldivale mõru maitsele, on iseenesest mürgine aine sööda on rangelt keelatud.

Kas sa tead? Itaalias peetakse seda seaduse rikkumiseks, kui te ise (ilma loata) minge metsasse seente kogumiseks.

Armas

Selline valu võib seetõttu põhjustada toidumürgitust omistatud toiduga mürgistele seentele. Mürgistuse esimesed sümptomid on: kõhuvalu, iiveldus, kõhulahtisus, oksendamine, külmavärinad. Sümptomid kaovad tavaliselt ilma meditsiiniministri sekkumiseta 24-36 tunni pärast. Kaunis poldi mürgistusjuhtumid ei ole veel registreeritud.

Sellise kalajahu korral on üsna suur korkide läbimõõt (on olemas proovid, mille kork on läbimõõduga kuni 30 cm). Ta on maalitud tumerohelises, vähemalt - pruunikas. Erinevalt kõigist ülalkirjeldatud poltide tüüpidest on sellel seenekilgi korgi krobeline pind. Kõnealuse kaltsiumipulbri omadused on identsed eespool kirjeldatuga.

Samuti soovitame teil teada saada, kuidas eristada tuhakeleid, kapsleid ja seeni söödavatest seentest.

Jalgade pikkus on standardne, kuid selle läbimõõt on üsna kindel näitaja (kuni 12 cm). Jalade struktuur sarnaneb kumerale silindrile, mis on aluspõhjaliides, mis on värvitud erekollase värvusega. Torude pikkus ulatub 1,7 cm, värv sarnaneb sidruni ja lubja seguga. Surve all olevad poorid omandavad sinise tooni, mis on looduslikul kujul ereda pruuni värvusega. Sporeomadused ei erine teistest selle perekonna esindajatest.

Kõige sagedamini on boletus ilus ego või rockfruit'iga mükoorhiza. Enamasti on leitud USA loodeosas. See on avastatud ka New Mexico osariigis. Sa suudad seda polti segametsades leida suve lõpus - varase sügisel.

Roosa lilla

Korki kuju ja läbimõõt on täpselt samasugused kui Boroviku perekonna eelmine esindaja. Niisutamisel kork muutub veidi limaskestlikuks ja omandab muhke. See seened on ebaühtlane värv mis varieerub helehallist kuni oliiviõlihallini. Sellel on lilla-punase ja pruuni värvusega tsoonid. Kui seene on vajutatud, moodustuvad tumesinised täpid.Mõnikord võivad putukad kahjustada roosa-lillat polti. Kahjustatud aladel on kollakas või oliivi sidrunist toon.

See on tähtis! Märkus seenevalijate kohta: levikuid leitakse tihti kohtades, kus kasvab suur hulk salateid.

Torukujulise kihi ja pooride omadused on samad, mis ilusas poldis, kuid poorid on heledamad (roosad-oranžid või helesinised). Selle poldi jala pikkus ulatub 15-17 cm ja selle läbimõõt on 7 cm. Jali värvus on sidrunikollased ja veidi roosakas-lilla tooni. Lõppude lõpuks on see kerge Burgundia võrgusilma, survega omandatakse sinine toon.

Selle esindaja liha on tihe, on meeldiv puuviljane lõhn, oliivakollane värv. Lõikekoha asemele jääb tumesinine, mõne aja pärast muutub värv kontrastseks veini varjundiks. Roosa-purpurkülgel on magus liha ja meeldivad maitseomadused, kuid seda ei soovitata kasutada toores või keedetud, kuna see on mädavaste mürgine esindaja.

Söödavate seente hulka kuuluvad: punane, seene, svinushka, salati, serožkovi perekonna seened, salati ja mesi agari

Leppelistes metsades, sagedamini mägipiirkondades, on musta rohtu-purpurpunane seene. Ta eelistab kasvada pöögi ja tammepuude vahel. Mükooloogid on seda haigust vähe uurinud, mistõttu pole soovitatav seda koguda. Lisaks on seenekasvatajatega üsna haruldane. Kõige laialdasemalt levinud Lääne-Ukraina, Venemaa ja mõnede Euroopa riikide territooriumil.

Pinky-nahk

Selline luuviljad näevad peaaegu samasugused kui roosad-lillad. Kork, erinevalt eespool kirjeldatud seenest, on pisut sametine nahk. Mõnikord on see kaetud liiki kleepuva ainega, sellel on šokolaadi-halli tahvliga, servad on värvitud kergest Burgundia värvist. Roosiklaasi jalg on ülalkirjeldatud esindaja jalgadel struktuurilt ja värvelt väga sarnane, ainus erinevus on see, et see võib ulatuda pikkuseni 20-22 cm. Lihas on vähem märgatav maitse ja lõhn.

Kas sa tead? Esimesed seened ilmusid juba 1450 aastat enne Kristuse sündi. Kujud leidsid arheoloogid kaasaegse Egiptuse territooriumil.

Täiskasvanud esindajatel on tuuletõmbused tumedad toonid (rohekas, sagedamini lilla-sinine). See bool on väga sarnane saatanlikele seentele, mis leiab aset samas kohas, kasvab samades tingimustes.Kuid selle perekonna roosiaine esindajat leitakse väga harva seenevalijate poolt, mükoloogid ei ole seda piisavalt hästi uurinud. Kogenud seene koristajad ei koguta seda tüüpi polti, sest see sisaldab mürgiseid ühendeid. Ebamõõdulised inimesed sõid roosakaitset, mis põhjustas 2-3 tunni jooksul toidumürgituse ühetähenduslikke sümptomeid. On külmavärinad, valu maos ja maksas, iiveldus, oksendamine, kõhulahtisus jne. Rooma-punase naha mürgistusjuhtumeid ei ole veel registreeritud, kuid kui te võtate liiga palju selliseid seeni, siis võib alata krambid, mis võivad põhjustada teadvusekaotuse. Peale selle pole roosikestest esindajatest võimalik kasutada isegi keedetud kujul (pärast pikaajalist kuumtöötlust, mürgised ained ei riku nende struktuuri).

Wolfish

Hundi poldiplaadi kujutel on tavaline struktuur, mis kuulub peaaegu kõigile Boroviku perekonna liikmetele. Korki läbimõõt võib varieeruda 5- kuni 20 cm-ni sõltuvalt seeni vanusest. Korki värv on erinev, sageli sõltub esindaja vanusest ja mullas sisalduvatest mineraalsetest ainetest (helepunane, lilla-roosa, helesinine (noored poldid), burgundia).Bioloogilised omadused näitavad, et hundi liikide noortel esindajatel on kergem nahavärv (sageli tuhm kohv, helehall). Vanuse järgi omandab seene tumedat varjundit pruuni või karmi-punase värvusega, nahk muutub täiesti tühjaks (ilma vildistamata).

Standardkujulise hundi poldi jalg (kumer silinder muutub peaaegu täiuslikuks koos vanusega). Tüve pikkus on erinevalt teistest perekonnaliikmetest väike, ulatudes vaid 6-8 cm, läbimõõt 3-6 cm. Värvus on kollase viinamarja värvus väikese valgust punase kohaga. Tüvised ja eosed on tavalised, kuid suurus on erinev (torud on väikesed, kuid vanusega kasvavad). Nagu teised selle perekonna poldid, saab see, kui seda pressitakse, omandada küpsete sininete viinamarjade värv. Seebi viljaliha ei oma selgelt eristatavat lõhna ega maitset. Kõige sagedamini leidub hundi polt Iisraeli lehestikel asuvates metsades (novembrist detsembri lõpuni). See kasvab gruppides nimetatud riigis üsna tavaline. Viitab mõõdukalt söödavatele seentele.Pärast põhjalikku kuumtöötlust (küpseta vähemalt 15 minutit temperatuuril 100 ° C, ei kasutata puljongit toiduna, kuna see jääb lagunenud mürgisteks aineteks).

See on tähtis! Seal on umbes 300 sorti boroviku liiki, mistõttu peate metsi enne nende metsas käimist uurima kirjanduse andmeid, et mitte koguda toitumatute perekonnaliikmete esindajaid.
Pärast artikli lugemist saab paljudele selgeks, milline on salatõrv, millised need on olemas ja milliseid neist on võimalik süüa. See on väga oluline teave, mida iga seenekasvataja peaks õppima, et mitte kahjustada oma tervist söömata söödavate seenekastetega.

Loading...