Kuidas külmutada tomatid talvel külmkapis ja mida teha nendega

Tomatite aktiivne tarbimisaeg langeb suve lõpus ja sügise alguses: praegu on nad kõige maitsvad, lõhnavad ja sisaldavad kõige vähem nitraate. Loomulikult saab talvel osta tomati supermarketis, kuid nende hind on väga kõrge ja maitse ja lõhn ei vasta ideaalsele üldse. Seetõttu kogenud koduperenaised otsivad võimalusi selle probleemi lahendamiseks ja köögiviljade külmutamise meetodi kasuks. Täna vaatame, kuidas külmutada tomatid talvel külmikus värske ja siis mida saab neist valmistada.

Meetodi eelised

Tomatite külmutamisel on palju positiivseid külgi:

• raha säästmine talvel;
• valmistamine mitmel viisil, mis võimaldab neid kasutada erinevates toiduainetes;
• Toitainete maksimaalne kaitse;
• värsketele puuviljadele iseloomulik lõhn ja maitse ei kao;
• valmististe kasutamise mugavus nõuetekohase pakendamise tingimusel;
• lihtsus ja minimaalne aeg ja tööjõukulud külmutamise ettevalmistamisel.

Sobivate puuviljade valik

Kvaliteetsete toorikute garantii on õige toodete valik külmutamiseks.

Valides puuvilju, peate pöörama tähelepanu sellele, et nad on lihavad, kuid mitte väga mahlased. Eelistatav on anda keskmise küpse tomati, kuid mitte üleküpsetatud, nii et need ei ole nii tihedad kui vaja. "Novice" sordi "koor" on ideaalne külmutamiseks.

Selle ettevalmistamist saab läbi viia novembri alguseni. See harmooniliselt ühendab kõik külmutamiseks sobivad omadused: maitse, tihedus, lihavad. Kuna see sordi kuju on piklik, on see väga lihtne ja mugav lõigata.

Köögitööriistad

Puuviljade koristamiseks eri vormides peate varuma mõned toiduvalmistamisriistadmis aitab protsessi ja lihtsustab toote ettevalmistamist külmutamiseks:

• nuga, millel on lõiketera. Sellise nuga abil saate tomatite korralikult tükeldada, kuid mitte neid purustada, mis võimaldab teil kogu viilude sees olevat mahla hoida;
• plastmassist salv külmutusseadmete külmutamiseks mõeldud tühikute jaoks;
• mahuti tomatite hoidmiseks, näiteks plastpakend või kilekotid;
• paberrätikud tomatite kuivatamiseks pärast pesemist;
• külmutusseade;
• köögilaud tomatite lõikamiseks;
• sügavad potid külmutamiseks ettevalmistatud toodete vahehoidmiseks.

Tomati valmistamine

Tomatite külmutamise ettevalmistamine on üsna lihtne. Kui olete valinud õiged puuviljad, pesta põhjalikult külma jooksva veega ja pühkige paberrätikuga nii, et need absorbeeriksid kogu vett, mis häiriks toote tavapärast külmumist.

Külmutusmeetodid: sammhaaval retseptid

Tomatid - toode, mida võib kasutada erinevatel nõudel tervikuna või maapinnal ning tomatipüree kujul. Seetõttu kaalume samm-sammult juhiseid tomatite külmutamiseks mitmel viisil.

Terved puuviljad

Lihtsaim ja kiireim külmumisviis on kogu köögivilja koristamine, kuid kaaluge, kas külmikus on külmikus võimalik külmutada kogu tomatid. Nagu kõik muud köögiviljad, võidakse terved tomatid külmutada: pärast sulatamist ei ole need halvemad kui värsked.

Sellisel viisil viljade kogumine talvel on soovitatav järgige juhiseid:

1. Väikesed või keskmise suurusega eelnevalt pestud ja kuivatatud tomatid tuleks panna salve. Niisugune külmumise oluline nüanss on see, et tomatid tuleks paigutada ühe kihina.
2. Seejärel saadetakse salv külmutusseadmesse puu külmutamiseks.
3. Pärast seda, kui tomatid on hästi külmunud, peate need lahustama konteineritesse või pakenditesse, on soovitav luua neile mingi vaakum, eemaldades kogu õhu. Loomulikult ei ole seda konteineri abil võimalik teha, kuid võite katsetada kilekotti.
4. Saadud toorikud saadetakse külmikusse.

Samuti on võimalik külmutada eelnevalt kooritud tomatid.

Selleks, et teha tühikuid sel viisil, järgige juhiseid:

• valitud tomatid tuleb korralikult pesta ja teha puuvilja ülaosast ristlõikega;

• Pärast vee keetmist on tomatid vaja panna keeva veega nii, et vedelik katab puu täielikult;
• keed vees tomatid hoitakse umbes ühe minuti jooksul, seejärel viiakse see kiiresti jääkülma veega ja hoitakse umbes 10 sekundit;
• siis peate kiiresti eemaldama tomatid veest ja eemaldama naha, mida saab nuga õrnalt lõksata;
• kooritud tomatid tuleks panna ühele plaadile salve, varem kaetud kleepkilega ja külmutamiseks külmutusseadmesse;
• Oluline on tagada, et tomatid ei puutu üksteise vastu, kuna nad võivad kinni hoida ja sellega ei saa te midagi teha;
• Pärast täielikku külmutamist tuleb võlv paigutada konteinerisse või kotti, tihedalt suletuna ja saata külmutusseadmesse ladustamiseks.

Ringid

Billettringid on väga mugav pitsa armastajad. Selleks, et töödelda seda viisil, peate:

1. Pestud ja kuivatatud tomatid lõigatakse ringi koos terava hammastega nuga, nii et nende paksus on 0,7 mm.
2. Katke salv kleepuva kilega või pärgamendipaberiga, korraldage viilutatud tomatiringid nii, et need üksteisega ei puutuks.
3. Valmistatud toorikud asetatakse külmikusse 2 tundi. Tuleb meeles pidada, et kõik sügavkülmikud on erinevad, ja tomati külmutamise määr on vaja ise kontrollida.
4. Täieliku külmumise korral tuleb toorikud asetada konteineritesse või kilekottidesse, mis on tihedalt suletud või seotakse ja saadetakse külmikusse edasiseks ladustamiseks.

Viilud

See on väga mugav, kui külmikus on tükeldatud tomatid, mille abil saate külmutusseadmest välja minna ja lisada toidule ilma eelneva töötlemiseta, mis säästab aega ja vaeva.

Seetõttu kaaluge, kuidas külmuta tomatid talveosade jaoks samm-sammult:

• selleks, et külmutada tomatid sel viisil, tuleks korjata kõige viljalihaga puuviljad, mis sisaldavad minimaalset vett;
• hästi pestud ja kuivatatud tomatid tuleks lõigata kuubikuteks;
• lisaks on vaja valmistada väikesi pakendeid või kilekotte;

• kui kavatsete külmutada tükke ilma kooreta, tuleks neid töödelda eespool kirjeldatud viisil (valada üle keeva veega);
• Valmis kuubikud pakendatakse kottidesse või konteineritesse ja saadetakse külmutusseadme külmutamiseks ja ladustamiseks.

Tomatipüree

See meetod on ainus, kus täiesti tomati võib kasutada, eelistatavalt isegi nii, et need on piisavalt mahlakad. Ületäitunud viljade kasutamine on samuti lubatud.

Kaalub samm-sammult juhised tomatipüree valmistamiseks külmutamiseks:

1. Tomatid tuleb korralikult pesta, koorida ja lõigata tükkideks, et hõlpsamini lihvimismasinat kerkida või hakata segistiga.
2. Saadud purustatud tomatid tuleks valada plastpakenditesse, tihedalt suletuna ja saata külmikusse.
3. Tuleb meeles pidada, et vedelik võib külmumise käigus laieneda, nii et te ei tohiks lisada püree mahuti servale.

Samuti on huvitav tee kartulipüree valmistamiseks jääpakid. Selleks vala tomatipüree vormidesse, oodake, kuni see on täielikult külmutatud, seejärel pange kuubikud kotti või konteinerisse ja saatke see külmikusse ladustamiseks.

Selles vormis saab kartulipartarit mugavalt kasutada, lihtsalt eemaldades pakendist vajaliku arvu kuubikuid.

Kui palju saate salvestada

Külmutatud tomatite säilivusaeg sõltub sügavkülma temperatuurist. Kui see on madalam kui -18 ° C, siis on tomati säilivusaeg 10 kuud. Kui sügavkülmiku temperatuur on sellest kõrgem, väheneb toorikute säilivusaeg umbes 4 kuud.

Kuidas sulatada

Külmutatud tomatid tuleb külmkapist välja võtta ja hoida toatemperatuuril umbes 20 minutit. Selle aja jooksul täielikult ei lahustu tomatid, vaid need muutuvad pehmemaks, mis võimaldab neid erinevatel viisidel lõikamiseks kasutada. Kui kavatsete kasutada tervet tomatit salati jaoks, siis ei soovitata neid sulatada: sellisel juhul peate tomatite peeneks lõigamiseks õhukesteks viiludeks ja lisama need teistele köögiviljadele, enne kui serveerite laati.

Kui külmutate tomatid ringidesse, siis ei soovitata neid sulatada, sest pärast sulatamist nad deformeeruvad ja kaotavad oma atraktiivse välimuse.

Samuti tasub seda teha koos tükeldatud tomatitega. Neid lisatakse ainult küpsetamise ajal ilma sulatamata.

Tomatipüree ei saa ka sulatada, kuid küpsetamise ajal lisada külmutatud toitu. On juhtumeid, kui püreest tuleb vajadusel sulatada, näiteks kastmete valmistamisel, millisel juhul võib see asetada külmkappi või panna lauale sulatatud toatemperatuuril.

Mida sa suudad valmistada?

Erinevate roogade puhul kasutatakse tihti külmutatud tomatiid, nii et kaaluge, mida nendega teha ja milliseid kulinaarseid meistriteoseid saab küpsetada.

Külmutatud toorikud on kasulikud supid, hautised, saute, pitsa, kastmed, küpsetatud roogad. Üldiselt võite külmutatud tomatite kasutamist samamoodi nagu värskete tomatite puhul - kõik on piiratud ainult teie kujutlusvõime ja külmutatud toote kogusega.

Seega on tomatite külmumisel üsna lihtne külmutada, peamine asi on toote valimisel arvestada nüansidega ja järgida selles artiklis kirjeldatud soovitusi, et võimalikult palju lihtsustada tomatite valmistamist ja külmutamist.

Vaata videot: Kõikide autode poole helistamine: vanadad tagasitulekud / vigastatud põlved (November 2024).