Homemade ploomiveini retsept

Traditsiooniliselt on meid harjunud valmistama viinamarjadest valmistatud veini. Kõige hullem - õuntest. Aga Aasia päritolu teadlased teavad, et see on ploom, mis annab tarkust, tervist ja pikaealisust. Artiklis kirjeldatakse, kuidas ploomiveini valmistada kodus lihtsa retsepti abil.

Ploomide valimine ja ettevalmistamine

Veini valmistamise alustamiseks on loomulikult vajalik selle materjali ettevalmistamine. Me vajame puu alla kukkumist ja kergelt päikesepärast surematut ploomi. Valmisoleku peamine tunnus on varre veidi kortsuline nahk.

Peske marju ei tohiks olla - nende nahal elavad bakterid, mis annavad joogi loodusliku käärimise. Aga hea pühkige ploom ei tee haiget. Puhas, laske päikesevarjudes puhastada seemnest. Nii et mahla saab kergemini pressida. Lisaks sisaldavad kaevud kahjulikke aineid, mis rikuvad valmistoodet. Niisiis, puuviljad on valmis ja nüüd saame õppida, kuidas veini ploomidest valmistada.

Klassikaline retsept

Me pöördume otse veini loomisse.

Siirup (mahl) valmistis

Kõige keerulisem veini valmistamisel ploomidest kodus peetakse mahla pigistamiseks. See kõik on pektiin, mis seob mahla ja muudab selle väga paksuks. Seetõttu on mahl saadud järgmiselt:

1. On vaja lihvida kõik suured kausis olevad marjad puuviljadega sarnase väljanägemise järgi. Kartulipuder tuleb põhjalikult jahvatada.
2. Siis peate valama vett vahekorras 1 kuni 1.
3. Saadud segu jäetakse mitu päeva üksi, pärast konteineri katmist puhta lapiga.
4. Fermentatsioon peaks toimuma temperatuuril 20-25 ° C.
5. Segu segatakse regulaarselt 8-10 tunni pärast.

3 päeva pärast on vaja vedelikku ja sellest tekkivat tselluloosi tüve äravoolustada ja mahl välja tõmmata. Seda menetlust on kõige parem läbi viia ajakirjanduses. Kuid saate seda käsitsi teha.

Ühendage mahl veetustatud vedelikuga. Nüüd peate suhkrut lisama. Suhkru norm:

• poolkollaseks (poolkuivaks) - 300 g 1 liitri mahla kohta;
• magus - 350 g;
• kuivuks - umbes 200 g

Segage suhkrut ja valage veinimaterjal kääritamispaaki. Nüüd on kõik käärimise jaoks valmis.

Fermentatsioon

Siirupiga täidetud kääritamispaak. Nüüd on kõik hüdraulilise lukuga tihendamiseks tihendatud. Kui seda pole, tehakse ühe sõrmega torkeosa korralik kummikork.

Veekindlustus võib olla valmistatud torust, mille osa pannakse anumasse ja osaliselt veekindlasse. Siis saab süsinikdioksiid välja minna ja õhk ei pääse laeva sisse. Asetage bragi purk soojas pimedas kohas. Optimaalne fermentatsiooni temperatuur on 23-25 ​​° C. Fermentatsiooniprotsess kestab umbes 40-50 päeva. Visuaalselt võib fermentatsiooni lõpetada süsinikdioksiidi eraldumise lõpetamisega. Keetke ja tükke kääritatud braga. Vala puhtast vedelikust uus laev ja nüüd joob hakkab küpsema.

Loputamine

Hermeetiliselt sulgeda pudel ja jätta see pimedas kohas küpsemise jaoks.Ploomiveini kastmine kestab kauem kui viinamarjadest või õunast.

Esimest testi saab eemaldada 4-6 kuu järel. Kuid sel hetkel on see veel noor ja tal on mõni peatamine. Lõppvalmiduse saavutamiseks ja rahulikuks peate ootama umbes 3 aastat.

Ladustamistingimused

Valminud veini villitakse ja hoitakse keldrites või jahedas pimedas kohas. Selliseid tingimusi hoitakse umbes 5 aasta jooksul.

Millal ma saan veini juua?

Noorte veinide esimest katset saab eemaldada kuue kuu jooksul pärast fermentatsiooni lõppu. Kuid parem on kannatada aasta või kaks enne täielikku küpsust. Sel perioodil omandab ta oma tõelise maitse ja lõhna, avab end täielikult ja võimaldab teil ennast nautida.

Muud retseptid

Selle kohal kirjeldati lihtsat ploomiveini. Allpool me ütleme teile, kuidas teha teisi ruume kodus, kasutades lihtsaid retsepte.

Meditsiiniline vein ploomidest

Me peame:

• ploomi - 10 kg;
• vesi - 8 l;
• suhkur - 1,5 kg;
• rosinad - 2 kg.

Pese ploomid ei tohiks olla. Kuivatage see kuiva lapiga ja eemaldage kivid.

Vala pooleks veekogust, katke rätikuga, jälgi sooja kätte. Pärast 10-12 tundi segage.Segage naela suhkrut ja rosinaid, lisage järelejäänud vesi. Jätkake samale perioodile liikuma.

Kallutage ploomist saadud mahl (nagu eespool kirjeldatud) ja segage veega, mis oli rosinad. Lisa ülejäänud suhkur. Vala segu kääritamispaaki.

Sulgege kinnas või veekindel. Kui gaas peatub vabastamisel, filtreerige kook ja valage see küpsetamiseks pudelisse. Pärast 3-4 kuud jooki saab villida ja panna hoiuruumiks ladustamiseks.

Dessert lauavein

See on väga lihtne reiepi ploomiveini valmistamiseks. Selleks peate:

• ploomi - 8 kg;
• puhas vesi - 1 l;
• granuleeritud suhkur - 1 kg.

Puhastage ploome mustusest, kuid ärge peske neid. Murdke marju ja kaetud sooja veega. Katke ploomid lapiga ja asetage mitu päeva. Segada regulaarselt.

Lisage suhkur pressitud mahlale. Valage pudelisse ja pitseerige. Pärast kääritamist valage veini pudelidesse, korg ja tõmme keldrisse. Mõne aja pärast saate seda filtreerida. Kangendatud ploomivein

Joogi valmistamise koostis:

• ploomi - 1 kg;
• suhkur - 0,4 kg;
• alkohol - 0,3 l;
• vesi - 2 l.

Eemaldage luid ploomidest. Valmistage 1 tassi suhkrut ja 1 liitrit vett siirupit. Keetke siirup ja valage see marjadesse. Sulgege ja katke sein. 8-10 tunni pärast saab siirupi valada. Ülejäänud veest ja suhkrust tehke uuesti siirup. Korda protseduuri ploomidega ja valage saadud siirup siirupi esimese osana samasse kaussi. Lisage seal alkoholi ja tühjendage 2 nädalat. Filtreerige setit, valage see pudeleid ja asetage see sisse, et infundeerida. Joog on tugevam kui eelmistel veinidel. Seda saab pikka aega säilitada ja aja jooksul parandada selle omadusi. Nagu näete, on meie kodus valmistatud ploomivein, mille valmistame selle retsepti, üsna lihtne. See jook palun maitsta mitte ainult teid, vaid ka teie külalisi.