Hästi ettevalmistatud: Carolyne Roehm mereandide pasta

Teenib 6

1 £ maisi pasta (või mis tahes pasta)

8 küüslauguküünt, viilutatud

1 suur sibul, kuubikuteks lõigatud

⅓ klaasi oliiviõli

mahl ja 1 suure sidruniga koor

sool ja pipar

24 clams

2 tassi tükeldatud tomatitega

2 tassi värsket või 1 naela külmutatud fava oad

mõni safranist lõng

½ tassi värsket paprika lehte

¼ tl kuuma pipart helvesid

2 kilogrammi krevetid (umbes 21-25), puhastatud ja deveined

Pasta pasta kuni al dente; päästa vett.

Saiake küüslauk ja sibul oliiviõlis kuni läbipaistev; lisada sidrunimahla ja 3 tassi pasta vesi. Soola ja pipar maitsesta ja vähendage ½ tassi.
Lisage kalkunid ja küpseta, kuni nad avanevad umbes 3-4 minutit. Eemaldage kastmed kastmest ja hoidke soojas.
Lisage tomatid, fava-aed, safran, punakasmahla lehed, kuuma pipart helbed ja vajadusel veel makaronvesi ja keedetakse 1 minut.
Madalam kuumus ja krevetid; koor, kuni krevetid on valmis.
Lisage luid, valage pasta, garneerige sidruniga ja serveerige.

Loading...