Mis on kasulik oder

Alates lapsepõlvest kuuleme me õiget ja tervislikku toitumist, mille põhikomponent peaks olema teraviljad oluliste süsivesikute allikana. Üks kõige kasulikum ja toitev on odrapuder. Artiklis räägitakse sellest, milline oder on kehale kasulik ja mida see võib teha haiget talle

  • Mis teravilja teha pärl oder
  • Kalorid, vitamiinid ja mineraalid
  • Pärlmutri sortid
  • Kasu inimkehale
    • Meeste jaoks
    • Naistele
    • Lastele
  • Kasutamine toiduvalmistamises: kuidas süüa ja mida on kombineeritud
  • Kuidas pearl otra säilitada
  • Vastunäidustused

Mis teravilja teha pärl oder

Perlovka nimetatakse selle teravilja ürgsete terade ja puderaga odraks. Terad töödeldakse spetsiaalse meetodiga, eemaldatakse muru, läbib lihvimise. Need on keskmise suurusega, helehallid, keskel on tumepruun triip. Neid kasutatakse porgandite, suppide valmistamiseks ja teatud täidiste täitmiseks.

Kas sa tead? Pärlmutri nimi pärineb sõna "pärl", kuna tema keedetud terade välimine sarnasus on jõgede vääris pärlmuttega kingitustega.

Pärast küpsetamist poorsusel on kerge pähklite maitse. Terade küpsetamine muutub mõõdukalt elastseks, kuid mitte pehmeks.See on üks kotti, mis on eriti pikk.

Odrust poore kasulikke ja toiteväärtusi iseloomustati pikka aega - paar sajandit tagasi meeldisid selle ülevoolukadjad ja kaupmehed seda kasutada. Kuid see oli sageli vaeste talupoegade tabelites.

Kalorid, vitamiinid ja mineraalid

Vaatame, milline on odra terade toiteväärtus ja millised kasulikud elemendid on nende koostises.

100 grammi pärl otra on suhteliselt kõrge kalorsusega - 320 kcal, keedetud (vees) - 121 kcal. Näiteks kui näiteks teiste teraviljade puhul on tatar kalorikogus 343 kcal toorainena ja 110 keedetud, kaerajahu - 350/88, riis - 358/116, maisitangid - 337/86.

Lugege ka artiklit meie keha tatar kasutamise kohta.

Sama kogus teravilja sisaldub:

  • valgud - 9,3 g (12%);
  • rasv 1,1 g (3%);
  • süsivesikud - 73,7 g (85%).
Kompositsioonist pärl oder on väga mitmekesine ja sisaldab suures koguses olulisi vitamiine, makro- ja mikrotoitaineid. Millised odra-vitamiinid annavad teile idee järgmistest loenditest:

  • A (0,014 mg / 100 g);
  • B1 (0,12 mg);
  • B2 (0,006 mg);
  • B3 (4,4 mg);
  • B5 (0,5 mg);
  • B6 (0,36 mg);
  • B9 (24 ug);
  • E (3,7 mg);
  • K (0,003 μg);
  • PP (3,7 mg).
Peale selle sisaldavad terad umbes 20 mikro- ja makroelementi, mille hulgas on:

  • fosfor (323 mg / 100 g);
  • tsink (0,92 mg);
  • kaalium (172 mg);
  • kaltsium (38 mg);
  • magneesium (40 mg).
Need sisaldavad ka rauda (1,8 mg), vaske (280 ug), mangaani (0,65 mg), seleeni ja muid olulisi keemilisi elemente.

Kas sa tead? Pearl oder sisaldab kaks korda rohkem fosforit kui mis tahes muu teravilja.
Peale kõigi eespool nimetatud komponentide peal on ka umbes 20 aminohapet, millest kaheksa on hädavajalikud.

Ja piisavalt suure kiudainete olemasolu tõttu loetakse pärl otraks võimas antioksüdant ja keha puhastusvahend. Kiu sisalduse osas läbib pärl oder nisu.

Pärlmutri sortid

Sõltuvalt töötlemismeetodist sisaldab pearl oder järgmisi sorte:

  1. Tegelikult terve oder, mille pealmine kiht eemaldatakse teradest.
  2. Hollandi - terad on põhjalikumad ja sügavamad töötlemisviisid, nad annavad ümmarguse kuju. Puder sellest selgub pehmem ja nõuab vähem kuumtöötluse aega.
  3. Oder - terad peeneks hakitud. Teraviljas kasutatavas toiduvalmistamises.

Kasu inimkehale

Kui vaatate pärlmutri kompositsiooni, muutub see tänu sisu jaoks ilmsele vitamiin a ta on võimeline tugevdada nägemist, immuunsüsteemi ja parandada ainevahetust.

Vitamiin B putru koostises stabiliseerib närvisüsteemi, tugevdab juukseid, puhastab nahka.

Noorendamiseks ja ilus nahk vastusena E-vitamiin.

Poore süües ainult kaks korda nädalas, saate tagada, et teie juuksed, naelad ja nahk oleksid suurepärases tervislikus seisundis.

Perlovka mõjutab soodsalt seedetrakti tööd, ajutegevust. See on ette nähtud dieedid yazvennikovile ja neile, kes kannatavad koliidi, pankreatiidi all või lihtsalt tahavad kaalust alla võtta.

Toidused, mis vähendavad isu ja kaal: kõrvits, ingver, porgand, peet, nuikapsas, petersell, spinat, salat, hiina kapsas.

Lisaks sellele võib odrapudru mõjutada vere puhastamist, maokude limaskesta katmist, diureetilist toimet, halva kolesterooli taseme langust ja hemoglobiini suurendamist, aeglustab vananemisprotsessi. Soovitatav on menüüsse siseneda inimestele, kes põevad selliste oluliste organite haigusi nagu maks, urineerimissüsteem, sapipõis.

Odra-maitsestatud ränihape on võimeline loomulikult hävitama liiva ja neerukive, sapipõie ja põie. Kui sellistes probleemides soovitatakse mitte kasutada putru ja kartulit.

Kuid hordeciini esinemine annab teraviljavastase seenevastase ja antibakteriaalse toime.

See on tähtis! Soovitav on kasutada odrapudsi mitte rohkem kui kolm korda nädalas.
Eksperdid räägivad odra omadustest, kuna organismi tundlikkus vähenevatele välisteguritele, millega kaasnevad allergiad, väheneb.

Meeste jaoks

Mehed on huvitatud sellest, et fosfori suur sisaldus teraviljas mõjub lihaste kontraktsiooni intensiivsusele ja kiirusele. Seetõttu peaks see toituma neile inimestele, kes juhivad aktiivset elustiili, minna spordisaalidesse, mängida spordi, kulturismi.

Naistele

Võib-olla kõige tähtsam, et odra kasulikkuseks naistel on lüsiini olemasolu selles. Lõppude lõpuks moodustab ta kollageeni - aine, mis vastutab naha seisundi ja keha noorte eest.

Ja loomulikult peaks seda segadust kasutama need, kes oma arvet jälgivad ja on mures täiendavate kilogrammide pärast. Perlovka suudab püsivalt eemaldada nägemisnähtuse ja samal ajal hoida rasvkoega kehas asuvates probleemsetes piirkondades peale soolte puhastamise. Tavaliselt võib odrapudru levitada mahalaadimise ja meditsiinilise dieedi koostises, samuti on see osa mitmetest näomaskidest.

Lastele

Orelpudruse laste menüüsse ilmumine suurendab kehas vajalikke vitamiine ja mineraale. Lapsed, kes seda regulaarselt kasutavad, omavad tugevat immuunsust, kergemini ja harvemini nohu, on aktiivsed ja energilised.

Porridge fosfori olemasolu tõttu mõjutab täiuslikult luude seisundit, aju aktiivsust ja endokriinsüsteemi. Tselluloos, mis siseneb laste kehasse pärl otraga, võimaldab seedetrakti normaalset toimimist.

Kasutamine toiduvalmistamises: kuidas süüa ja mida on kombineeritud

Nagu juba öeldud, kasutatakse toiduvalmistamisel odra-tangusid teravilja, suppide ja täidistega.

Odrapuder ei ole väga populaarne ja ei ole nii tihti tavaliste perede menüüs, nagu muud teraviljad. See on tingitud tõenäoliselt asjaolust, et valmistuda on palju pikem ja paljud ei tea, kuidas seda protsessi korralikult läbi viia. Seepärast jätab ta neile lopsakas, raske ja sellest tulenevalt maitsetu.

Kui te ei saavuta ka pearl otra jaoks head maitset, soovitame teil tutvuda soovitustega selle valmistamiseks.

Seega on kaks võimalust: ahjus ja aeglases pliidis. Mõelge mõlemale.

Ahi. Maitsev ja kõõmav putru saladus on põhjalikul loputusel. Vesi täidetakse ja tühjendatakse mitu korda, nii et kroovit puhastatakse hallist õitsengust. Seejärel valage leelis kolm klaasi külmas veest, asetage need ahju ja keetke. Pärast seda keedetakse keedus veel kuus kuni seitse minutit ja tühjendatakse nõusse, andke sellele hea väljavool. Vahepeal valage kaks klaasi vette pannile ja oodake, kuni see keeb, seejärel valage poolküpsetatud teravilja. Soola pannakse väike kogus võid (taimne) õli. Küpsetusaeg on 30-40 minutit. Aeg-ajalt on vaja segada putru.

See on tähtis! Selleks, et putru muutuks eriti pehmeks ja küpsetusprotsess oleks kiirem, soovitatakse seda hoida 12 tundi enne keetmist või aurutamist 20 minutit vees.

Aeglases pliidis. Asetage üks klaas pestud teravilja multikookeri kaussi. Vala 2,5-3 klaasi vett. Küpseta, seadista taimer 1,5 tunni jooksul ja "kustutamise" režiim. Lisage vajadusel vedelikku.

Sellist poogi saate süüa mitte ainult vees, vaid ka piima- ja lihapuljongis. See sobib hästi seentega. Eriti haruldane on maitsta roheliste, taimsete vürtside ja küüslaugu lisamisel.

See sobib hästi lihatoitude, kala, salatite, värskete köögiviljade ja puuviljadega.Lapsed armastavad teravilja, lisades kuivatatud puuvilju ja meest.

Kuid odra supid on eriti toidavad. Samuti kasutatakse mõnikord oderi riisi asemel kapsa täitmiseks või plafi ja perlotto valmistamiseks (sarnaselt risottoga).

Kuidas pearl otra säilitada

Pearl otra ei tohiks ladustada rohkem kui 6-10 kuud. Parim koht selle hoidmiseks on kuiva ruumi, kus on hea juurdepääs lennule. Oder ei kaota oma kasulikke omadusi, kui see on papist või metallist mahutis.

See on tähtis! Kui kroovil on ebameeldiv hapu või hapukas lõhn, tuleb sellest lahti saada. See ei sobi toiduks.

Vastunäidustused

Toitumisspetsialisti sõnul oder annab ainult kasu ja sellest tulenev kahju võib olla minimaalne. Nii võib mõnedel inimestel eksisteerida individuaalne sallimatus. Ärge korrapäraselt sööge põrsast pärlkoerest inimestele, kes põevad kroonilist kõhukinnisust, mao happesuse suurenemist.

Ja muidugi ärge ületage seda selle kasutamisega. Kuna põder puhastab keha hästi, samal ajal puhastab see kasulikust kaltsiumist ja see on inimestele juba kahjulik.See toime on tingitud gluteeni olemasolust kroovis, aine, mis peseb organismist olulist mikroelementi.

Selle aine olemasolu tõttu ei tohiks odrapudsi anda alla üheaastastele lastele. Samuti ei soovitata neid alla kolme aasta vanuste ja raseteta.

Kui sa odraanuseid mõõdukalt söödaksid, siis see kahtlemata mõjutab soodsalt teie keha seisukorda, sillutab teid energiat ja selle tulemusena igapäevase eluviisiga. Nüüd, tänu meie nõuandele, võite odrapudru süüa õigesti ja maitsta.

Vaata videot: Eile on mul hull. . Mis nüüd? (Aprill 2020).