Kuidas päikesekreemi valmistada talvel: kuivatamine, külmutamine, moosid

Võimalik, et nimi "sunberry" (neile, kes ei oska inglise keelt - "päikesekarva"), kuuleb keegi esimest korda, kuid kui te ütlete, et räägime öösel, siis olukord kohe puhastab. Mõnikord nimetatakse seda marja "blueberry forte" või "Canada blueberry".

Väga maitsev ja tervislik toode, mis kogu talve jooksul võib täita keha vajadust vitamiinide ja muude oluliste elementide järele. Sellegipoolest tuleb sügisel püütud saaki töödelda täpselt ja õigeaegselt.

Kuidas valida marjad ladustamiseks

Kui sa kasvad taime oma lastekodus, pole sul probleeme puu tuvastamisega. Metsa istandustes ja muudes looduslikes tingimustes ei suurene see marja, mis on tõsise aretustöö tulemusena, kasvatada, kuid mõnes mahajäetud maatükil võib ikkagi veidi "looduslikku" näidist leida.

Sellise tuulelõhna põõsas on umbes pool meetri kõrgus, sügisel alustatakse viljastamist.Marjad on läikivad, tume lillad, asuvad kokku tosinatesse tükkidesse. Iga puuvilja suurus vastab keskmise suurusega kirsside suurusele (paar sentimeetrit läbimõõduga). Maitse, olgem silmitsi sellega, amatöör, kuigi marja on üsna mahlane.

Marja on vaja koguda alles pärast valmimist. (nagu öeldud, see juhtub tavaliselt septembris, kuid see aeg võib varieeruda olenevalt ilmastikuoludest ja kliimavööndist).

Kui koristamine hõlmab puriimist, siis võib puuviljade valikut võtta vähem rangelt, kõigil teistel juhtudel saame korvis korvi ainult tahkeid, purustatud marju.Mitte mingil juhul ei tohi süüa mädanenud puuvilju ja eriti hallitust jälgi.

Kuidas külmutada päikeseloojangut talveks

Külmuta ja kuiv - hea võimalus valmistada toodet neile, kes kavatsevad seda ravimit kasutada, sest tegelikult ja mõnel muul juhul puuvilju ei allutata kuumtöötlemisele ja seetõttu säilitatakse peaaegu kõik neist kasulikud ained.

Külmumise puudumine võrreldes kuivatamisega on ainult see, et see nõuab sügavkülmikus teatud kohta, mis ei ole kõigis peremehetes saadaval.

Lisaks ei ole sulatatud marjad eriti turustatavad ja neid saab kasutada vaid toorainetena kompostidele või lisaainetele mitmesuguste kastmete jaoks (Sanberi marjade abil saab retsepte leida Internetis või tulla välja oma,kasutades oma kujutlusvõimet ja maitse eelistusi), kuivatamine on hea, näiteks küpsetamisel, teedes ja võite seda ka külmematel talveõhtutel purustada. Aga võite külmutada marja, kulutades vaid paar minutit jõupingutusi.

Puuviljad, millega me puutume, vabaneme prügist, lehtedest, vigastatud marjadest. Ärge peske neid enne külmumist., kuid kui toorained on liiga määrdunud (näiteks enne saagikoristust oli pikki sajandeid), loputa marjad jooksva vee all, asetage need paberrätikutele või muule niiskust imavaid materjale ja kuivatage hästi.

Siis paneme oma päikese marja ühe kihina lamedale pinnale (kui võimalik, nii et puuviljad ei puutu üksteisesse) ja saadaksid ühe päeva külmikusse.

Me lahustame külmutatud puuviljad konteineritesse, mis on pikaajaliseks ladustamiseks mugavamad ja saadetakse taas külmutama. Kuni kevadeni elab selline materjal probleemideta, välja arvatud juhul, kui see on sulanud ja külmutatud.

Saate külmutada päikesekreisi, kaetud suhkruga, Kuid see ei ole mõistlik, kuna puuvilju hoitakse puhtal kujul ja järgneva kasutamise ajal saab alati lisada suhkrut.

Seevastu magus toode tõsiselt selle kasutamise suunda, sest liha, kala, salatikastmed ja muud "magustoidudeta" serveeritakse looduslikku marju.

Puuviljade kuivatamine

Kuivamiseks tuleb puuvili valmistada samal viisil kui külmutamiseks. Valmistatud toormaterjal pannakse rätikule või muule puhtale allapanule ja kuivatatakse aknalaud mitme päeva jooksul kuni peaaegu täielikku dehüdratsiooni.

Seda saab kuivatada vabas õhus, kuid materjali tuleb kaitsta tuule ja võimalik sademete eest.

Tegelikult on looduslik kuivatamine parim viis valmistuda, kuid kui ruumi ega aega pole, saate protsessi kiirendada, kasutades selleks elektrilist kuivatit või tavalist ahju.

Enne kuivatamist tuleb marju sortida, pesta, kuivatada. Siis puuviljad levivad ühe kihiga sõelale. Kuivatamine viiakse läbi temperatuuril 50-60 ° C 2-4 tundi, aeg-ajalt segades.

Jam retseptid

Nagu öeldud, on parim, mida saab päikesepaneelist valmistada, on moos ja sellel talvel peetakse palju ebatavalisi ja originaalseid retsepte. Siin on mõned neist.

Külm moos

Sunberry sisaldab suures koguses C-vitamiini, mis, nagu teate, on lisaks paljudele muudele hindamatutele omadustele ka suurepärane looduslik säilitusaine.

Seepärast ei saa Kanada mustikat mitte ainult kuumtöötlemisel korjata, vaid ka marjade kvaliteeti "ära kasutada" teiste puuviljade kasuks. Näiteks võib külmast marmorist valmistada segatud püreesupp pähklit ja õunu.

Puhame õunad nahast ja südamikust, segatakse mustikatega harilikult võrdsetes või mis tahes muudes osades (pidades silmas, et marjad peaksid olema piisavad, et hoida hapu või käärimisega moos), purustada puuvilja segistiga, lisada sama kogus suhkrut liiva ja jäta pooleks päevaks puuviljamahla laskma ja "avama". See on kõik.

Jääb lagundada ravimeid ettevalmistatud mahutites (kindlustamiseks on parem puista keeva veega või hoida seda auruna), pakend tihedalt ja oodake talvel.

Lisaks õuntele on külm moosid koos marjadega päikesekreem ja muud puuviljad "sõbralikud". Eriti sobivad neile erinevaid tsitrusvilju.

Keedetud Jam retseptid

Sunberry jam on tõeline delikatess.

Cooking 75% suhkrusiirup. Kui vesi keeb ja suhkur on täielikult lahustunud, valage pestud marjad pannile (puuviljade ja suhkru kogus peaks olema sama massi järgi), keetke see, lülitage viie minuti pärast välja, lasege jahtuda.

Kuumutage jälle keema, lülitage välja, jahtuge. Pärast kolmandat kõnet enne väljalülitamist lisame värskelt pressitud sidrunimahla (võite muidugi kasutada sidrunhapet, kuid valmistame looduslikku saadust, paremini ei pääse see) umbes kahe keskmise sidruniga 1 kg marjade kohta.

Soovi korral võite ka visata mõned lehed värskest või kuivatatud piparmünt, kaneelist või isegi nelkist, kui teile meeldib selle rikas aroom.

Kuumad moosid valatakse steriilsesse anumasse ja tihedalt suletakse, pärast seda pööravad need purkid tagurpidi, katke end kattega ja laske seista 24 tundi.

Vastavalt steriilsuse tingimustele võib sellist moosi hoida toatemperatuuril vähemalt aasta.

Saagikoristuse koristamine, suhkruga kuivatatud

Sibula, maapind suhkruga, valmistatakse sama tehnoloogia abil nagu külm jam, ainult õunte ja muude lisanditeta. Sel juhul kasutatakse segisti või veski asemel tavalist sõela.

Protsess on üsna vaevatu, kuid väga rõõmustav: toode on sõna otseses mõttes õhuline, sest me kasutame ainult liha, kogu koor kulutatakse.

Mahl

Enne mahla pressimist tuleb päikesekoormari marju soojendada mikrolaineahjus või ahjus, õrnalt segades. Enne seda piserdage vett puuviljas mahutis, et marja ei põleks. Mahl pressitakse mahlapressi abil, lisatakse mett (umbes 20% mahust), valatakse see puhtaks pudelitesse ja hoitakse keldrites või külmhoones.

Marineerimine

See mittestandardne Kanada hariliku musli koristamise meetod kindlasti üllatab teie külalisi. Valime küpsed puuviljad, täitke need keema veega, mõne minuti pärast visake need tühjendusmasinasse, lase veemälumahtu, asetage need steriliseeritud purkidesse ja valage keeva marinaadiga.

Sulge anum, keerake see tagurpidi, katke segu ja laske toatemperatuuril päevas jahtuda.

Soola valmistamiseks ühe liitri vee kohta võtame 2 spl soola, 4 supilusikatäit suhkrut, must pipart, põhjapõhja, nelki ja lehtsoolu - maitse järgi. Keetke vedelik veel veerand tunni vältel ja lisage see 2 klaasi äädikat 9-le tableti.

Sunberry on haruldane toode, mis on talvel palju maitsvam kui selle küpsemise hooajal. Kuid see pole halb, sest septembris meie lauas on endiselt täis erinevaid vitamiine. Aga külmal aastaajal - aeg hellitada ennast tass teed natuke suhkrut on uskumatult flavorful ja midagi maa peal nagu moosi või muud hõrgutised alates päikeseenergia marjad.