 |
| VGS Chateau Potelle |
Nashville'i keskkooli ajal kirjutasin keskkooli ühiskonna veeru "Prep Pratter" jaoks Nashville Bänner. Minu pliiatsi nimi oli Polly Jr, ja ma olin kindlasti teadlik kõigist väikestest asjadest, mis minu väikeses tiigis juhtus. Ma panin oma pensüstel 18-aastaseks ja olen nüüd oma sülearvuti võtnud neid aastaid hiljem, et aidata kaasa ühe minu lemmik ajakirja veebisaidile, Veranda. Mis aust tuleb paluda! Ja kõik, sest ma arvan, et see on hea jahimees - kellel on korralik silmaga inimene, kes on palju näinud, palju teinud ja jääb järelevalveta!
Taigan.com tegevdirektorina, butiike, eksklusiivsete kaubamärkide ja käsitöömeistrite võrgustikust kogunenud Taigan.com tegevdirektorina olen pidevalt intrigeerivate ja alakasutatud disainerite ja toodete levitamiseks oma klientidele (firma nimi pärineb nägemispõldust Kõrgõzstanis on tuntud suurepäraste jahipidamisoskuste tõttu). Reiside ajal kogen ma erakordseid inimesi, kohti ja toitu, mida ma ootan teiega Veranda.com veergudes teiega jagama.
Ma elan sööma, nii et kui ma reisin, siis ma armastan hoolikalt valida, kuhu ma õhtusin. Minu vanaema alati ütles mulle: "Söö nagu päeval kuningas ja öösel pauper". Noh, ma otsustavad tavaliselt teha vastupidist, nautida imelist sööki öösel pärast pika tööpäeva. Relvastatud koos Zagat.com-i, James Beard Award finaallajate nimekirjadega ja minu iPad-ga olen valinud oma otsuste langetamiseks menüüd ja veinikaardid. Ma harva, kui kunagi küsin sõprade ettepanekuid, nagu ma armastan hunt kunsti - pealegi ma olen taigan! Kui ma söön üksinda, olen ma eriti söönud restoranis baaris, mitte laua-baaris, kes on sageli head kohalike teadmiste allikad (üks minu lemmikkohti, mida ma siiani leidsin: AOC Los Angeleses toidu jaoks , baar-söögituba kogemus ja baarimehed).
 |
| VGS Chateau Potelle'i vein |
Hiljuti osalesin Fancy Food Show'il Washingtonis, D.C. ja isegi pärast kogu päeva kummitamist olin valmis elama õhtusöögiks õhtul. Pärast põhjalikku arutamist otsustasin oma esimesel võistlusel Penn Quarteri naabruskonnas tõestada. Mis on suurepärane valik! Esiteks, Fancy Food Show'i Itaalia kontingent juhtus ka Proofil, olles lauldes suurte häälega ooperi, mis tõi kaasa kõige õnnelikuma õhtu. Proofi toit on Vahemerel ja kõik, mida ma tellisin, oli fantastiline - tsitrusviljade ja tüümiani segatud oliivide, raseeritud suvikõrvitsa ja suvine squash salataga. Eriti oli kodus valmistatud ricotta cavatelli lambaliha ja apteegitilli raguo.
 |
| Callie küpsised |
Kuigi Fancy Food Show näitasin, külastasin ma kahte hämmastavat toidutarnijat, millel on juba Taigan kauplused: Sallie's Greatest, džemmialus, mille omanik kasutab nüüd oma väikseid partiisid, et valmistada vapusaid suve kokteile; ja Callie küpsised märkisid sinkide küpsiseid, mis on parimad viimase hetke hommikusöögid (või millalgi), mida ma olen kunagi leidnud, ja kohutav pimento juust. Näitusel võtsin ka proovid trühvliõli ja oliiviõli; Nye jäätise võileivad (peagi saadaval Taiganil); papsicles ja kosher jäätis; kitse-, lamba- ja lehmapiimast valmistatud juustud; homaari mac 'n' juustu raviolis; ja chorizo ja tamales, rääkimata lonza, pintadest, tapanaadist ja mitmetest muudest maiustustest. Kas sa oled kunagi sõrme lubjast kuulnud? Ma ei olnud! Selgub, et puu on sõrme suurus, ja kui sa selle lõikad, leiad väikese laimi kaaviari, mida saate pärast patroni tequila pilti ära viskama ja puista ahhi tuuni või oma keelega.
Pärast seda, kui seitse intensiivset tundi näitasid näituse parimaid tooteid, läksin tagasi hotelli Alka-Seltzerisse või kaks ja kontrollisin kirju ja "chilli" - see oli 99-kraadine päev. Mul oli mõni taastav mahaja ja värskendati, siis käisin D.C. asutuses Citronelle, et nautida õhtusööki koos koka Michel Richardiga oma peakoka laual restorani köögis. Michel on pikka aega minu hea sõbra veinivalmistaja Jean-Noel Fourmeaux, kelle veine - VGS Chateau Potelle - ja ekskursioone Burgundiasse ja Bordeauxse saab leida Taiganist. Kui teil on igal võimalusel õhtusöök Citronelle'i peakoka laual, siis pange kõik ja jätke kõik. Austerlakud, himachi hammustus, pehme kestad krabid, eskargot-ravioli, veiseliha põsked ja kõik muud asjad, mida ma maitsesin, olid lihtsalt tähelepanuväärsed ja lõbusad. Ja mis vapper, naljakas, võluv mees Michel on! Citronelle suletud mõneks kuuks renoveerimiseks, kuid saate kontrollida, kuidas Michel töötab oma võlu oma teise D.C. kohas, Kesk.
See oli suurepärane uurimisvoog DC-le, täiesti täiesti sõna otseses mõttes-märkimisväärsetest avastustest. Nüüd olen tagasi minu kontoris Nashvilleis. Täna õhtul ma söön nagu pauper ja mitte hoogu kõikjal varsti!
