Mis kasu on kardamon, ravimtaimed ja taimede kasutamise vastunäidustused?

Üks kõige levinumaid on kogu meie planeedi kõikidest osadest imporditud tohutu hulk erinevaid vürtse kardemon See on vanim Ida-vürtsi tuhandeaastase traditsiooniga. Kardemon on endiselt populaarne paljudes maailma riikides ja seda kasutab mees toiduvalmistamisel, meditsiinis ja kosmeetikas. Umbes millised on kardamoni tüübid, samuti selle suurepärase vürtsi kasutamise kasulikud omadused ja vastunäidustused.

Kardemon ja selle liigid

Kardamom on ingveri, kurkumi, kalgani ja merisimpuri lähedane sugulane. Spice pärineb Edela-Indias asuvast Cardamomi mägedest. See on eriti populaarne Aasia köögis. Seda taimi kasvatatakse mitmetes Kagu-Aasia riikides (Kambodžas, Vietnamis, Sri Lankas) ja Lõuna-Ameerikas (Guatemala). Nõudesse võib lisada tervet kaunade, seemnete või kardemonipulbrit.Kuid kardemoni ei kasutata alati puhta maitseainena, see lisatakse vürtsisegule.

Kõige tavalisemad on roheline ja must kardemon. Mõlemad liigid kuuluvad ingveri perekonda. Igal tüübil on oma väljendunud maitse.

Roheline kardemon laialt levinud Kagu-Aasia troopilistes metsades. Puuviljad on paksud rohelised kaunad. See sort on kõrge väärtusega ja kvaliteetne. Rohelisel kardemonil on rikkalik magus ja vürtsikas maitse ning väga meeldiv tugev aroom. Rohelist kardemoni võib nimetada aromaatseks vürtsiks - see on väga meelde piparmündi lõhnaga. Ainult väike kogus seda vürtsi annab toidule erilise maitse. Kardamot kasutatakse maiustuste, saiakesemete valmistamiseks; see lisatakse teele või kohvile.

Must kardemon Seda leitakse peamiselt Aasias ja Austraalias ning seda kasutatakse laialdaselt India köökides.Seda sorti iseloomustavad tumepruunid kaunad, mis on suuremad kui roheline kardemon. Nad näevad välja nagu väikesed kiudained kookospähklid. Erinevalt rohelistest on musta kardamonil rohkem tart ja kibe maitse. Sellepärast kasutatakse seda harva magustoitude valmistamiseks.

Selle asemel kasutatakse vürtsi maitsvatest (lihatoidud). Tumepruunid seemned on tuntud oma meditsiinilise väärtuse tõttu, eriti süsivesikute, valkude, fosfori, kaltsiumi ja raua esinemise tõttu. Kuigi musta ja rohelise kardemoni maitsed on väga erinevad, kasutatakse rohelise kardamoni asemel sageli musta kardamoni, sest see on palju odavam.

Kardemoni kasulik koostis

Kardemonil on palju kasulikke ja tervendavaid omadusi. Kardemoni seemned on rikas oluliste keemiliste elementide ja orgaaniliste ainetega: kaltsium (383 mg), magneesium (229 mg), raud (13,97 mg), tsink (7,47 mg), naatrium (18 mg), kaalium (1119 mg) fosfor (178 mg), mangaan (28 mg). Kardemon sisaldab vitamiine B1, B2, B3, A. Kardemoni toiteväärtus: süsivesikud (52,5%), valgud (19%), rasvad (23%). Kardamoni energiasisaldus 100 g kohta on 311 Kcal. Kardemoni seemnete eeterliku õli sisaldus võib ulatuda kuni 8% -ni, kuid sõltub suuresti ladustamistingimustest. Kardemoni eeterlik õli on peamine keemiline ühend tsineool. Kardamoni lõhn on tingitud selle ühendi ja teiste koostisosade kombinatsioonist.

Kardemoni seemnete eeterlik õli sisaldab järgmisi komponente:

• Cineool (kuni 70%);
• a-terpineool (45%);
• a-terpineoolatsetaat (30%);
• mürtsiin (27%);
• b-pineen (16%);
• limoneen (8 kuni 14%);
• menthone (6%);
• b-kärnkonnad (3%);
• Sabinen (2%);
• heptaan (2%).

Lisaks on: borneool, a-pineen, gumulene, u-terpinen, p-kumeen, linalool, linalüülatsetaat, terpinen, citronellool, nerol, geraniol, eugenoolmetüül ja trans-nerolidool.

Milline on kardemoni kasu inimkehale, kardemoni kasutamine

Kartamom lisaks maitsele avaldab positiivset mõju ka meie tervisele. Kardemoni seemned sisaldavad eeterlikku õli, mida traditsioonilises meditsiinis kasutatakse laialdaselt. Kardemoni seemnekompositsioone kasutatakse traditsioonilises meditsiinis nagu toonik ja stimulandid. Lisaks on kardamonil antiseptilised omadused ja seda kasutatakse põletikuvastase ainena.

Kardamon kasutab: väsimuse leevendamist ja keha tooni parandamist

Kardamoni eeterlik õli ja selle tervenemisomadused on alles hiljuti uurinud teadlasi. Kuid Aasia kultuuris on kardamot aktiivselt kasutatud juba sajandeid usaldusväärseks depressiooni ja väsimuseks. Praegu on tõestatud kardemoni paranemisomadused: see annab kehale hämmastava mõju. Tassi teed väikese koguse rohelise kardemoniga aitab üles cheer up, annab energiat. Ayurveda arstide praktiseerimine on veendunud, et kardemoniga tee on suurepärane võimalus depressioonitingimuste lahendamiseks. See sisaldab looduslikku koostisainet, mis kipub organismi detoksitseerima, mis üldiselt aitab depressiooni vastu võitlemisel. Lisaks sellele toimivad paljud kardemonina esinevad vitamiinid ja eeterlikud õlid antioksüdantidena, mis aitavad kaasa rakus vananemisele. Antioksüdandid kaitsevad meie keha stressi eest ja aitavad ka võitluses haigestumise vastu. Kardemon kosmeetika on tuntud kui aroomiteraapia tooted. Kardemoni eeterlikku õli võib vanni lisada. Sellised protseduurid aitavad leevendada pingeid ja väsimust, mis koguneb raske päeva jooksul. Samal eesmärgil võib kardemoni seemneid lisada teele ja teistele jookidele. Kardamumi eeterliku õli soojas ja meeldiv lõhn on suurepärase terapeutilise toimega. See maagiline vürts on ka lastele ja teismelistele väga kasulik. See aitab kaasa aju aktiivsele tööle, suurendab keha toonust, mis on õppeprotsessis väga oluline. Lisaks võib kardamonil olla jahutav efekt äärmiselt kuumal.

Kardemoni ravimtaimed

Järgnevalt peame kardamot selle terapeutiliste omaduste ja vastunäidustuste seisukohast.

1. Vähendab seedetrakti probleeme. Kardemon omab eriti kasulikku mõju seedetraktile. Lõhnav seemned täiuslikult stimuleerivad mao tööd, tugevdavad selle seinu.Kardemoni seemned on parim rahvahaigus kõhuhäirete, kõhupuhitus (valulik puhitus), kõri ja kõrvetised. Kardemon aitab parandada toidu seedimist ja söögiisu parandamist. Söögiisu parandamiseks lisage oma roogadele maas kardamoni.
2. Luksumine Spice pakub kaitset tahtmatute lihasspasmide vastu, nagu mao-seedetrakti kõhukinnisus. Kardemonil on spasmolüütilised omadused, mis aitab vabaneda luksumine.
3. Suuhügieen. Indias kasutatakse rohelise kardamoni laialdaselt suuõõne infektsioonide raviks. Kardamot kasutatakse ka hingeõhu värskendajatena. Arvatakse, et kardemoni seemned võivad halva hingeõhuga probleeme lahendada.
4. Detoksikatsioon. Kardemot kasutatakse sageli keha detoksikatsiooni jaoks. Nagu eespool mainitud, on see vürtsikas kasulikke mineraale ja vitamiine, nagu näiteks vitamiine A, B, C, niatsiini, riboflaviini jms. Need komponendid puhastavad täielikult vere ja eemaldavad liigset vedelikku, kaltsiumi ja teisi toksiine neerudelt. Kardiamo võetakse sageli sünnitusjärgsel perioodil.
5. Külm ja gripp. Kardemon on suurepärane ravim külmetushaiguseks ja gripiks; Aitab ära hoida ja leevendada nende haiguste sümptomeid. Lihtsalt tehke endale kardemoni tee, kasutage regulaarselt seda tervendavat jooki, peavalu ja värisemine kaovad.
6. Võitlus patogeenidega. Inimestele, kes on erinevatele infektsioonidele tõenäoliselt kalduvad, soovitatakse süüa kardemoni. Selle vürtsi ravimite omaduste tõttu on see hea ennetus infektsioonide tekkeks. Kardamonis sisalduvad erinevad eeterlikud õlid takistavad bakterite, viiruste ja seente kasvu.
7. Astma Kardamot peetakse astmaga patsientidel väga kasulikuks. See toimib ka rahva ravina köha ja bronhiidi raviks.
8. Hüpertensioon Inimestel, kes kannatavad hüpertensiooni all, on soovitav regulaarselt kardamoni kasutada. Sellel vürtsil on võime parandada vereringet, mis omakorda aitab vähendada vererõhku üldiselt.

Kardemoni kasutamine kaalukaotuse jaoks

Kardamot peetakse kõige kuulsaks vürtsiks, mis aitab tõhusalt võidelda ülekaaluga. Paljud naised kasutavad kardemot kui kaalukaotusvahendit.Cardamom on sellisel juhul toode, mis stimuleerib ainevahetust, mis aitab kaasa toksiinide eemaldamisele organismist. See eksootiline idamaine vürts on tuntud oma soojenemise, kitsa ja põleva maitse tõttu. Sadu aastaid on indiaanlasi rasvumise raviks kasutanud. Kardamot saab kasutada erinevate ravimite jookide valmistamiseks. Kardemoniga roheline tee on massi kaotamiseks mõeldud tee Euroopa versioon.

Selle joogi valmistamiseks pange ühe köögivilja kõrgekvaliteedilise rohelise tee ja pool tl kardemonist seemneid väikeste termosidega. Joogi peaks ühe öö valmistama. Hommikul lahjendage tinkkt sooja veega. On vaja tarbida vedela meega. On vaja juua vähemalt kaks kuni neli tassi seda jooki päevas, pool tundi enne sööki. See jook on rangelt keelatud toitmise ajal.

Kardamoni kasutamine kosmeetikas

Kardemon lisatakse tihti nahahooldustoodetele antiseptiliseks ja põletikuvastaseks kasutamiseks. Tänu oma ravitoimele kardemon pehmendab ja parandab naha seisundit.

Rakendus:

1. Parandab jume. Üks kardamoni kasulikkus on selle võimekus naha heledamaks muuta. Kardemoni eeterlik õli aitab eemaldada plekid, andes nahale tervisliku välimuse. Lisaks sisaldab kardamon C-vitamiini, mis on võimas antioksüdant. See parandab kogu keha vereringet, parandades naha toonust ja andes nahale sära ja värskuse.
2. Huulepesu. Kardemoni eeterlik õli on niisutavaid omadusi. Seetõttu lisatakse see sageli huule kosmeetikatoodetele (näiteks huultele).
3. See annab maitse. Tänu oma meeldivale vürtsikale aroomile kasutatakse kardemoniõli parfüümide, seepide, dušigeelide, pulbrite ja muude kosmeetikavahendite tootmiseks. Kardemoni seemned sisaldav eeterlik õli on stimuleeriv ja seda kasutatakse parfüümide valmistamisel.
4. Hea maskeeriv aine. Kardamoni tugev lõhn on võimeline hajutama ebameeldivaid lõhnu. See muudab selle suurepärase lisandina kosmeetikatoodetele, mis lõhnavad teatud koostisainete lisamise tõttu ebameeldivust. Negatiivse lõhna maskeerimiseks lisandub nendele toodetele kardemon.
5. Nahaallergia ravi. Must kardamonil on kasulikud antibakteriaalsed omadused. Seda saab kasutada naha allergiate raviks antiseptiliselt.
6. Terved juuksed ja peanahk. Must kardamonil on antioksüdandid, mis toidavad peanahka. Lisaks on sellel antibakteriaalsed omadused, mis kaitsevad peanahka nakkuste ja ärrituse eest. Kardemon aitab tugevdada juuri ja annab sära juustele.

Kuidas kasutada kardemoni toiduvalmistamises

Kardamot kasutatakse paljudes magusate ja maitsvate roogade valmistamisel laialdaselt kogu maailmas. Spice on saadaval kaunades terade (seemnete) kujul ja ka maapinnal (pulber).

Enne kasutamist peenestatakse terad mördi abil.Kui kasutate kardemoni lõhnade hautiste või muude kuumade nõude maitsmiseks, pühkige kergelt kogu kaust ja lisage tassi. Kui tass on valmis, eemaldage kasutatud kaust. Kardemonit saab lisada teele, kohvi, alkoholile ja muudele jookidele, et anda meeldivat ja värskendavat maitset. Enne toiduvalmistamist võite lisada jahvatatud kohvile kardemonipulbrit.

Lisaks võib kardemonipulbrit kasutada leiva, kookide, saiakesemete, küpsiste, magustoitude maitsmiseks. Ja lõpuks lisatakse kardemoni söödavatele roogadele: supid, hautised, kartulipüree, teravili, pirukad, riisibook. Kardamom annab vürtsile lihatooteid; kasutatakse sageli kebabide liha marinaadis. Kartamom lisatakse ka heeringa marinaadile ja marinaadile.

Kardemoni kasutamine erinevates rahvuslikes köökides:

• Aasias Kardamot kasutatakse erinevate kuuma ja magusate roogade maitsmiseks. Rohelise kardamoni kasutatakse laialdaselt india köögis ning on üks garam masala (vürtside segu) põhikomponentidest. Kardemon on ka karripulbri ettevalmistamise oluline koostisosa. Seda vürtsi lisatakse sageli India kommidele ja jookidele (tee, kohv, tinktuurid). Põhja-Indias kasutatakse kardemoni laialdaselt riisinõudes.Sri Lankas lisatakse kardemoni kaunviljad veiseliha või kana vürtsikesse roogi (karri kana).
• Cardamom on selle suurepäraste maitseomaduste ja omaduste tõttu saanud laialdaseks kasutamiseks Araabia maailm. Nendes riikides on kardemon üks populaarsemaid vürtse. Kardemoniga kohv on külalislahkuse ja prestiiži sümbol. Väike kogus kardemoni annab kohvi ahvatleva aroomi. Lähis-Ida köögis kasutatakse rohelist kardemoni vürtsi maiustuste või traditsioonilise tee või kohvi lisandina.
• Kardamot kasutatakse tuntud toidu valmistamisel laialdaselt lõhna- ja maitseainetena Türgi keel kohvi
• Soolastes toitudes kasutatakse vürtsi mitmesugustes magustoitudes ja maiustustes. Kardemon on kohalikus köögis Põhja-Euroopa. Skandinaavia riikides kasutatakse seda kaneeli asemel igasuguste magusate saiakesemete ja leivade (Taani saiakesed, soolane leiba, Rootsi pärm leib) asemel.

Kas kardamon võib kehale kahjustada?

Mis tahes kujul kardamomi kasutamise vastunäidustuseks on ülitundlikkus selle vürtsi suhtes. Kardemoni annuse peate olema väga ettevaatlik. Selle vürtsi väljendunud maitse ja lõhn võib põhjustada tõsiseid allergilisi reaktsioone.

Inimesed, kellel on põletikuline soolehaigus, sapikivid ja koliid, peaksid samuti vältima selle vürtsi söömist. Lisaks sellele on vürtsi kardemonil omadused, mis stimuleerivad menstruatsiooni. Seetõttu ei soovitata kardemot endometrioosi põdevatel naistel. Sama põhjuse tõttu ei soovitata naistel raseduse ja imetamise ajal. Eeterlikku õli ja kardemoni seemneid ei tohi anda alla 6-aastastele lastele.

Kardemon - üks vanimatest inimesele teada olevatest maitseainetest. Täna on see eksootiline vürts kogu maailmas toiduvalmistamise oluline komponent. Kardamot kasutatakse tee, kohvi, paljude magustoitude ja muude maitsvate roogade valmistamisel. Kardamomil on rikas ahvatlev vürtsikas magus maitse ja ainulaadne salapärane aroom, mis ei jäta kedagi ükskõikseks.