Kuidas veini valmistada moosist

Kindlasti leidsid kõik, kes olid seotud kaitsega, sellist probleemi, kui oli aeg uuendada talveks tarneid, ja hoiuruumis ei olnud ruumi - riiulid täideti eelmistel aastaaegadel valmistatud moosipurgidega. Ja siis on dilemma, mida teha selle hea - tundub olevat kahju, et välja visata, aga teiselt poolt - ma tahan süüa ainult värskeid tooteid. Anna vihje - Võite teha veini kodus moosist.

Hommikune vein moosist

Te saate valmistada seda maitsvat alkohoolset jooki värskelt valtsitud moosist, eelmisel aastal ja isegi kääritatud. See vein väljub sellest maitsvat ja üsna rikastatud: 10-14%. Kui džemm on pressitud, tuleb see suhkrut lahustada.

Küpsetamisprotsess on väga lihtne, kuid kaua - veini võib tarbida nelja kuni viie kuu jooksul. Tank ettevalmistamine on vajalik, kus toimub kääritamisprotsess. See peaks olema klaas. Soovitatav on enne kasutamist hoolikalt pesta sooja sooda lahusega ja loputada keeva veega. Veini saamiseks vajate suhkrut ja veidi sooja keedetud vett suhtega üks kuni üks. Neid tuleb hästi segada. 3 liitrisele segule lisage pool tassi suhkrut ja käputäis rosinaid. Vedelik valatakse anumasse ja läheb temperatuuril + 18 ... + 25 ° C

Kui pulp (pulp) tõuseb, tuleb virde kuivatada. Seejärel lisage pool tassi suhkrut ja valage ettevalmistatud puhta klaasanumbrisse, sulgemata seda läbilöögitud kummikinnastega või veekindlalt. Et tulevane vein kääritatakse hästi, suunatakse see uuesti pimedasse ja sooja ruumi, kus seda kolmeks kuuks pahatakse. Selle perioodi lõpus villitakse veinijook õhukese kummikorgiga, et see setit ei puudutaks. Tavaliselt täisvalmistamiseks mõeldud vein vajab veel paar kuud.

Seda alkohoolset jooki saab valmistada erinevatest puuviljadest ja marjadest valmistatud moosist. Kõige maitsvam on maasikas, sõstar, vaarikammik. Kuid see on meie maitsele. Võite proovida ja võib-olla teie lemmik on ka jook õuna, pirni ja aprikoosi moosist. Ja võite samal ajal valmistada mitut tüüpi veini ja pikkade talveõhtute jooksul maitsta, valides kõige maitsvad. Allpool leiate mitmed retseptid maitsvate omavahel valmistatud veinide valmistamiseks erinevatest moosi.

Homemade Vein Jam retseptid

Tõepoolest võib igale moosile anda teise elu veini kujul. Kuid me tahame hoiatada, et ühesuguses konteineris ei ole soovitav segada erinevaid moosi. See hävitab joogi maitse.

Vaarika Jam Vein

Vaakumpinnast veini saamiseks vajate ühe liitri joogikotti, 150 g rosinaid ja kaks ja pool liitrit keedetud vett, mis on jahutatud temperatuurini 36-40 ° C. Kõik segatakse ja valatakse mahutisse, täidetakse seejärel kaks kolmandikku. Seejärel peate tegutsema samamoodi nagu veini valmistamisel mis tahes muust jamast: pane kaelale läbitungitud kindad, asetage konteiner ruumis ilma valgustamata ja sooja temperatuuriga 20-30 päeva. Joo tüve, valage puhta klaasist anumasse, tihedalt kaanega. On vaja seda kolme päeva pärast nõuda. Seejärel pudeldatakse setete segamiseta. Veini kasutamine on valmis kolme päeva jooksul.

Strawberry Jam Wine

Maasikamaine veini puhul võetakse ühe selle liitri kohta 130 g rosina, 2,5 liitrit keedetud vett, mis jahutatakse sooja temperatuurini. Küpsetamistehnoloogia on sarnane eelmisega.

Apple Jam Wine

Kodu valmistatud õunamahl valmistatud vein valmistatakse vastavalt sellele tehnoloogiale: 1 liiter moosi segatakse 1,5 liitri keedetud veega, lisatakse 200 g puhastamata riisi ja 20 g värsket pärmi. Pärm on eelnevalt lahustatud väikeses koguses vett. Vasja valmistamiseks on vaja kolmeliitrit pudelit. Seejärel - vastavalt skeemile: sulgeda kummikinnaste või veekorkiga, asetada valamata soojasse kohta, oodata, kuni vedelik muutub läbipaistvaks ja kinnas katkeb. Pärast seda jäta vein läbi mitme kihina marli, valatakse pudelitesse ja nõutakse. Vajadusel lisage suhkrut.

Currant Jam Vein

Veinikastest valmistatud veini valmistamiseks vajalikud komponendid:

• 1-liitrine punase või mustsõstra moos (saab kokku panna);
• 200 grammi värsketest viinamarjadest;
• 200 g riisi (pesemata);
• 2 liitrit vett.

Kuumtöötlemistehnoloogia on identne eelmises lõigus kirjeldatuga.

Cherry Jam Vein

Kirsiminnast veini valmistamine ei erine ka varem antud omadustest. Ainult valmis jooki maitse, maitse ja värv on erinevad.See vein on valmistatud 1 liitrist kirsimaist (eelistatavalt seemmeta), 100 g rosinaid ja sooja keedetud veega. Lisame piisavalt vett, et täita kolme liitrine võimsus mitte rohkem kui 75% võrra.

Kääritatud moosist valmistatud vein

Kui olete huvitatud sellest, kuidas teha veini fermenteeritud džemmis ilma suhkru lisamata, võite kasutada järgmist meetodit. Võtke 3 liitrit suvalist moosi, lisage 5 liitrit vett ja keetke pidevalt 3-4 minuti jooksul madalal kuumusel. Seejärel jahutage vedelikku. Valage jook puhtalt pestud klaasmahutisse, täites neid kuni 75% - ülejäänud ruum vajab süsinikdioksiidi ja vahtu. Roosid lisatakse otse pudelisse.

Konteinerid on suletud punutud kummikindadega. Kui vein fermenteerub, umbes 1,5-2 kuud, tuleb kindad ära visata ja õhk enam ei tule veeväljast. Sellisel juhul peab vedelik olema selge. See pudeldatakse toru abil, nagu eelnevalt kirjeldatud retseptidel. Sete ei tohiks veinist maha kukkuda.

Pärm sisaldab retsepti.Kuid me tahame hoiatada, et see meetod on ebasoovitav, sest te ei saa veini käärida, vaid puder. Kui võimalik, on kõige parem kasutada veini pärmi. Selliste puudumisel teevad need küpsetamiseks tainas ära. Ärge proovige õlut kasutada.

Kuidas teha koduse veini moosist pärmi lisamisega:

• 1 liitrit kääritatud džemmi;
• 1 tassi riisi teravilja;
• 20 g pärmi (värske).

Valmistage ette puhas, 3-liitrine klaas, mis steriliseeritakse keeva veega. Pange kõik selle koostisosad ja lisage 1 l keedetud vett. Mahu suletud kinnas või veekindlalt, seatud sooja, valatud kohaga. Pärast setete moodustumist ja kui jook muutub täiesti läbipaistvaks, valatakse see pudelisse. Pange vein külmikusse paar päeva. Kui jook on hapus või mitte väga magus, võite lisada suhkrut (20 g / 1 l) või suhkrusiirupit. Vürtsid, nagu piparmünt, kaneel jt, võib samuti lisada viinamarjavirdele. Vürtsid annavad veinile tugevama aroomi ja peene maitse.

Vein vana moosist

Koduse veini valmistamiseks vana moosist sobib järgmine retsept:

• 1 liitrit suhkrut;
• 0,5 tassi suhkrut;
• 1,5 liitrit keedetud vett (soe);
• 100 g rosinaid.

Selle veinivalmistamise jaoks on vaja viie liitrise klaasist mahuti. Kui sellist asja pole, siis on vaja kasutada kaht kolme liitri pudelit, mis täidetakse kaks kolmandikku valmistatud vedelikust. Kõik koostisained segatakse ja saadetakse kümme päeva soojas kohas, kus valgust ei toimu. Suhkru asemel võite kasutada ka siirupit, lahustades 250 g granuleeritud suhkrut poolte liitri vees. 10 päeva pärast eemaldatakse tõstetud viljaliha, vedelik valatakse pudelitesse, kaelale pannakse kummikindad, kus eelnevalt lõigatakse avasid, et võimaldada juurdepääsu hapnikule ja gaasile. Kindad kinnitatakse kaelale, kasutades niidid, kummirõngad või köied. Samuti on võimalik kasutada veekindlust.

Pudelid asetatakse soojasse ilma käärimisprotsessi ligikaudu 1,5 kuuni valgustamata. Viidatud kinnas signaal, et vein on kääritatud. See filtreeritakse läbi marli kangast, lisatakse 0,5 tassi granuleeritud suhkrut ja saadetakse kaks või kolm kuud infusiooniks pimedas ruumis.Seejärel jälle korralikult toru abiga, pudelitesse pandud ja pitseeritud tihedalt. Kaks kuud hiljem on vein täielikult kasutusvalmis.

Koduse veini säilitamine moosist

Käärimise lõppedes hoitakse villitud veini pimedas ja külmas kohas. Selle ideaalse külmik või kelder. Peaasi, et temperatuur ei ületa +16 ° C. Enne valmistatud veini säilivusaeg on kolm aastat. Plastmahuti ei ole veini ladustamiseks täiesti sobilik, kuna ained, millest see valmistatakse, võivad joogiga reageerida ja muuta selle kvaliteeti, isegi muuta see mürgiseks.

Nüüd teate mõnda tehnoloogiat, kuidas kodus veini valmistada moosist. Ja küsimus, kuidas tühjendada sahtli riiulid vanalt ja fermenteeritud toidust, kaob iseenesest. Valmistage esialgne vein, proovige retsepte, kuid pidage meeles, et iga alkohoolset jooki, olenemata sellest, kui maitsev see on, tuleb tarbida väikestes kogustes.

Vaata videot: Kuidas teha rootsi küpsetatud leiba (Aprill 2024).