Esialgu on külmadeks suppideks kuumad riigid, sest seal on üks, kes tahab jahedust tunda.
Salmorejo on eriline Andaluusia Hispaania supp.
Siin valitsevad tomatid ja see on suurepärane eelis, sest suvel saate kasutada värskeid või isegi oma suve tomati.
Koostisosad
- kilogramm tomati;
- sibul;
- paar keedetud mune;
- rulli või baguette, kuivatatud;
- mõni oliiviõli ja suitsutatud vorstid;
- kolm küüslauguküünt;
- sidrunimahl;
- sool
Retsept
- Viilutage kuivatatud räbu (võite võtta värsket pagarit ja valmistada veidi ahjus, et valmistada midagi poolvepi), sibulad, tomatid suurtes tükkides ja hakitud segistisse.
- Lisage sidrunimahl, või, küüslauk, sool, uuesti.
- Jahutage sügavkülmikusse või asetage supp potti teises külmas (jäävesi) anumas.
- Lõigake ja lisage munad vorstidega.
Seda suppi serveeritakse valgete croutoonide ja munadega. Lisaks sellele lisatakse plaadile tihti jääkuubik ja pool muna. Parim on kasutada savi, mis hoiab temperatuuri paremini ja hoiab toitu külma.
