Kuidas maitsta küüslauku kodus: retseptid ja ladustamismeetodid talvel

Küüslauk on väga populaarne peaaegu kõigis maailma köökides. Rahvameditsiinis on selle köögiviljakultuuri kasulike omaduste põhjal palju retsepte.

Kuigi selline küüslauk ja saate poest osta, on kõige parem teha seda üksi kodus.

Ainult omatehtud maitsestatud küüslauk on kõige maitsvam ja lisaks tagab see kahjutute säilitusainete puudumise.

Lõppude lõpuks peaksite maksimaalse kasu saamiseks kasutama ainult looduslikke tooteid.

Konserveerimise eripära

Sour on üks konserviköögiviljadest, mille käigus moodustub piimhape (see on looduslik säilitusaine). Marineeritud köögiviljad on kõrge toiteväärtusega, neil on kasulik mõju seedetraktile, kahjulike bakterite hävitamine, immuunsuse suurendamine ja nakkushaiguste vältimine.

Kasu

Marineeritud küüslauk sisaldab sama palju kasulikke omadusi ja vitamiine,nagu värsket köögivilja. See jääb samaks krõmpsuks, kuid pärast selle kasutamist kaotab see ebameeldiva ja terava lõhna.

Küüslaugu mikroelemendid:

• naatrium;
• kaltsium;
• raud;
• fosfor;
• magneesium.

Lisaks sellele on vitamiinide kõrge sisaldus: B, C, D, P. Nad aitavad normaliseerida närvisüsteemi, kaitsta keha viirustest ja bakteritest, aidata vabaneda paljudest haigustest. Selle köögiviljakasvatuse eeliseid ei saa liigselt rõhutada. Eriti sügisel ja talvel, kui keha on levinud erinevate haiguste vastu, on väga kasulik kasutada küüslaugu ennetamiseks.

Märgitud küüslaugu kasulikud omadused lastele:

• kasv kiireneb, luud, hambaid tugevamaks, haavad paranevad kiiremini;
• gripi ja erinevate viirushaiguste ennetamine;
• immuunsus on tugevdatud;
• isu paraneb;
• tänu sapi moodustumisele kiirendatakse seedimist.

Enamik lapsi, kes tarbivad kuivas vormis, kurdavad selle ebameeldivat lõhna ja maitset. Tänu käärimisele on need negatiivsed mõjud kaotatud ja laps saab seda toodet toiduga hea meelega.

Ida Roomas said gladiaatorid igapäevaselt maitsestatud küüslauguküünt, tänu sellele oli neil tugev puutumatus, nad olid alati vaprad ja julgeid.

Eakate korjatud küüslaugu kasulikud omadused:

• luud on tugevdatud, luumurrud on ära hoitud;
• vähendab maovähi tekkimise ohtu;
• vähendab südameatakkide ja insultide riski;
• sapipõie sekretsioon paraneb;
• pankreas ja kilpnääre normaliseerub;
• vananemisprotsessi aeglustumine.

Retseptid: kuidas hapu ja maitsestada kodus?

Praeguseks ajaks on küüslauku valmistamiseks mitmeid retsepte, millest igaüks teeb toote ainulaadseks.

Armeenias

Selle retsepti ettevalmistamiseks on vaja järgmisi koostisosi:

• noor küüslauk - soovitud summa;
• õunasiidri äädikat;
• sool;
• vesi

Valmistades tooteid, võite hakata koristama marineeritud küüslauku:

1. Puhastage noore küüslaugu peasid koorest, lõigake põhjas juured, peske hästi.
2. Paigaldage pead tihedalt purki (võib olla terved või eraldi hambaid).
3. Maitsesta marinaad kiirusega 1: 2.Võtke 0,5 liitrit vett 1 liitri õunasiidri äädika kohta, segage ja lisage umbes kaks supilusikatäit kaltsiumsoola.
4. Segage marinaad täielikult, kuni see täielikult lahustub ja valage küüslaugu purki.
5. Mõne päeva pärast valage purki värske identse marinaadiga.
6. Tehke selliseid toiminguid 40 päeva jooksul.
7. Viimasel korral vala 1 liitrit vett purki, pool supilusikatäis soola ja äädikat.
8. Hoida pimedas kohas.

Delikatess on valmis septembriks.

Tervepea turul

Küpsetamiseks on vajalikud järgmised tooted:

• küüslauk;
• sool;
• vesi;
• kuum pipar;
• mädarõika lehed;
• hernes;
• lahe lehed;
• till, kirsilindid (maitse järgi).

Pärast toodete ettevalmistamist peate tegema järgmised toimingud:

1. Pane puder vett tulele. Keeda keema.
2. Lisage soola (umbes 2 spl) ja segage, kuni see on lahustunud.
3. Lahuse jahutamiseks pange külmas kohas.
4. Küüslaugulehed, et vabaneda liigsetest koorikestest ja tihedalt klaaskarbidesse panna. Samuti peate lisama mõnda mädarõika lehti, küüslaugu, kuuma piparitükki.
5. Täida pangad jahutatud lahusega ja viia 3 nädalat jahedasse kohta.
6. Vajadusel võib perioodiliselt lisada soolvee keedetud vett.

Peediga

Selle retsepti saamiseks vajate järgmisi tooteid:

• küüslauk;
• peet;
• must pipar;
• nelk;
• sool;
• suhkur;
• äädikas.

Pärast toodete valmistamist võite valmistada retsepti:

1. Koorige küüslaugu peasid. Kastke köögivili 1 minuti jooksul keeva veega. Mõne aja pärast valage see külma veega.
2. Lõika peedid õhukesteks viiludeks.
3. Tihedalt pannake purgid peet ja küüslauk, vaheldumisi nende vahel.
4. Pange tuleplaadile 1 l vett koos soola, suhkru, musta pipra ja nelkidega.
5. Eemaldage lahus soojusest ja valage see 100 ml äädikat.
6. Valage marinaad purgidesse ja asetage need külmas, pimedas kohas.

Toode on kolme päeva jooksul täielikult valmis. Kui soovite seda säilitada, peaksite purgid sooja veega steriliseerima.

Koos teiste koostisosadega

Võite ka küüslauku süüa kapsa ja porgandi abil.Keetmistehnoloogia on sarnane eelmistele retseptidele.

Kuidas säästa talveks?

Et hoida delikatess nii kaua kui võimalik, on vaja seda hoida pimedas ja hoida pidevalt jahedat temperatuuri. See on kõige parem teha keldris. Enne ketrustamist tuleb purgid sooja veega desinfitseerida. (vähemalt 5-10 minutit), nii et neil ei oleks ekstra baktereid. Pangad peavad olema tihedalt pingutatud, et nad ei saaks õhku.

Küüslauku saab ka toatemperatuuril hoida.

Roogade variandid

Konserveeritud küüslauk on üks parimaid suupisteid ja sobib peaaegu iga söögikorra jaoks. See delikatess on suurepärase maitsega ja sobib kõige paremini liha- ja kalatoiduga. Sageli harjutatakse marjaeritud küüslaugu lisamist erinevatele salatitele.

Küüslauk on suurepärane viiruslike haiguste ennetamiseks, immuunsüsteemi ja kogu keha tugevdamiseks, mis on külma aastaajal väga oluline. Samas võib toiduga seonduva positiivse tulemuse saavutada ainult väikestes annustes korrapärase kasutamise korral.

Huvitav video

Vaadake video retsept küüslaugu marinaadiks talveks: