Marineeritud rohelised tomatid on paljudel lemmiktoittel, mida on lihtne kodus valmistada. Närtsimata tomati ei tohiks visata, sest neist on valmistatud maitsvat marinaati.
Mis on käärimine, kuidas see on kasulik? Millised toidud on selle protsessi jaoks parimad? Kõik see õpid meie artiklis.
Samuti jagame retsepte maitsvate, fermenteeritud, tervena tomatite valmistamiseks. Samuti soovitame sellel teemal vaadata kasulikku videot.
Mis on praagimine?
Porridge on üks kaneelitoodete konserveerimise meetoditest. See on spetsiaalne omatehtud tooriku tüüp, mis võimaldab teil pikema aja jooksul maitsestada marineeritud köögivilju. Samuti peetakse peitsimist kõige vanemaks konserveerimismeetodiks. See saavutas oma populaarsuse kahekümnendal sajandil, kui peamine toit oli hooajalised tooted, mis koguti talvel.
Kui kasutate ämbrit
Roheliste tomatite hulk sõltub ämbri mahust. Tomatid võivad olla erinevad, kuid neid korraga haputamist ei soovitata, kuna need on erineva soolsusega. Speltanim tomat, seda kiiremini soolatakse. Seetõttu tuleb enne küpsetamist köögiviljad küpsusastme järgi sorteerida.
On väga oluline, et tomatid on terved, ilma mõlgideta ja mädanenud. Vastasel juhul rikutakse maitset ja köögivilju ei säilitata pikka aega. Tomatid tuleb korralikult pesta. Et neid paremini soolata, võib iga tomati läbida mitmetel kohtadel kahvliga.
Töötlemata rohelisi tomati ei tohi süüa. Need sisaldavad toksilist ainet, solaniini, mis põhjustab mürgistust.
Milliseid roogasid süüa teha?
Traditsiooniliselt koguti marinaadiköögiviljad tammevaatides. Kuid tänapäeval võib tünnid asendada emailitud paniga, ämber või klaaspurkidega. Roheliste tomatite maitse sellest ei parane.
Peaasi on valitud konteineri nõuetekohane ettevalmistus. Puidust tünn on täidetud veega. Mõne tunni pärast paisuvad puidust seinad. Kui neil on väikesed praod, siis pingutatakse. Seejärel töödeldakse barreli leeliselahusega.
Metallist toidud pestakse spetsiaalse tööriistaga ja kaetakse keeva veega.. Klaaspurki steriliseeritakse.
Soovituslik maht
Ämbriku või hapukoore maht sõltub rohelise tomati kogusest.Tavaliselt üritavad peremehed püüda võimalikult palju soolat delikatessi, mis tähendab, et peate valima sobiva võimsuse.
Retseptid
Marineeritud rohelised tomatid
Roostama tomati kääritamiseks vajate:
- 8 kilogrammi terveid rohelisi tomati;
- kaks küüslauku;
- vihmavarjud (10 tk);
- 5 tükki paprikat;
- 3 suurt sibulat;
- 20 hernest musta ja aromaatse pipraga;
- 10 tükki mädarõika lehti ja lahe lehti;
- sõstra lehed ja kirsid;
- klaasi soola;
- 0,5 tassi suhkrut;
- 5 liitrit vett;
- 12-liitrine ämber.
Cooking:
- Puhastatud sibul lõigatakse poolrõngaks.
- Küüslauku kooritakse, kuid hambad jäävad puutumatuks.
- Bulgaaria pipraga lõigatakse vars ja seemned loksutatakse.
- Vürtsid ja tomatid on ettevalmistatud mahutis. Kõigepealt tuleb vürtside kiht:
- sibul;
- Bulgaaria pipar;
- küüslauk;
- till;
- lahe lehed;
- mädarõigas;
- sõstar ja kirss lehed;
- pipra-köögiviljad.
- Siis pane tomatid.Nii et peate vaheldumisi ämber olema.OLULINE: Vürtside, eriti sõstarakkide ja kirsipuulehtede eemaldamine pole vaja. See mõjutab maitsestatud marineeritud tomatite maitset.
Soolveeboksuks vajate pool küpsetatud keedetud vett, klaasi soola ja pool klaasi suhkrut. Tomatid valatakse soolveega ja kopp ise kaetakse marli, et saaksite hallituse ära võtta. Seemned muutuvad vastavalt vajadusele. Tomatipallis asetatakse kooremiga plaat.. Pärast kõiki valmistisi pannakse ämber keldrisse või viiakse rõdult välja.
Vaadake video plastikust ämbrist (tünn) roogitud tomatite kohta:
Küüslaugu ja rohelistega täidetud tomatid
Räägime, kuidas tomatid kääritada küüslaugu ja rohelistega ilma õmbluseta.
Toiduvalmistamiseks vaja:
- 4-5 kilogrammi rohelisi tomati;
- punane paprika kaunades (5 tk);
- hunnik värsketest petersellest, tillidest ja sellerist;
- küüslaugu pea;
- sool
Cooking:
- Pestud köögiviljad lõigatakse risti keskel.
- Rohelised pestakse külmas vees ja purustatakse.
- Pipar on eemaldatud seemned ja tuum.
- Puhastatud küüslauk läbib pressi.
- Kõik komponendid on segatud ja soolatud.
- Valmistatud puuvili täidetakse koristatud puuviljadega.
- Seejärel pannakse pannile ja sulgege kaas.
- Nõusid jäetakse kaks nädalat soojas kohas.
Vaadake videot taimede ja küüslauguga täidetud roheliste tomatite koristamise kohta:
Raskused
Käärimisprotsessis ei tohiks tekkida raskusi. Piisab olla tähelepanelik, hoida puhtana koos koostisosadega ja kinni pidada retseptiga.
Ladustamistingimused
Maitsestatud tomatiteks valmis on vaja jahedust. Külmik on ideaalne koht kastrulis kääritatud köögiviljade jaoks.. Roheliste tomatite puhul on ämbris sobiv kelder või avatud rõdu.
Järeldus
Marineeritud tomatid ise on suurepärased suupisted ja ei vaja täiendavat ettevalmistust. Kuid neid saab kasutada erinevate toitude valmistamiseks, nagu näiteks kvasapüree, marineeritud ja talisalat.
Marineeritud tomatid - suurepärane komplekt talvelauale. Nad lisavad vürtsi paljudele roogadele ja naudivad selle vürtsikat maitset. Igal hea koduperenaisel peab olema vähemalt see maitsev soolane suupiste.
