Punakapsas: mis on selle kasu ja kas see on võimalik kahjustada? Retseptid selle köögiviljaga

Punane kapsas on valge kapsa tüüp. Siin on sinakas-purpurpunased lehed, mõnikord lilla varjundiga, mille spetsiifiline värvus on seemenditel juba nähtav.

Punakapsas on valge kapsa tüüp, kuid selle lehtede värvi iseloomustab paks Burgundia värv, mis muutub lillaks.

Ilus ei ole roosidel halvem, kuid maitse järgi on see võrreldav valgega, ainult jäigem ja vähe vaimuga. See artikkel kirjeldab üksikasjalikult, milline on selle kasutamine ja kas kahju on võimalik. Samuti pakub see köögiviljaga retsepte.

Keemiline koostis

100 g punase kapsa keemiline koostis on järgmine:

  • Kalorid 26 kcal.
  • Valk 0,8 g
  • Rasv 0,6 g
  • Süsivesikud 5,1 g
  • 91% on vesi.
Kapsa keemiline koostis on rikkalik ja mitmekesine, mis näitab selle kasu tervisele. Kapsas sisaldab selliseid makrotoitaineid nagu kaalium, kaltsium, magneesium, naatrium, fosfor, mikroelemendid nagu raua. Punakapsas on vitamiinide A, B1, B2, B5, B6, B9, C, E, biotiini, PP allikas.

Kuidas see teie tervisele on hea?

Punase kapsa kasulikud omadused kehale:

  1. Punakapsas on kasulik naistele ja meestele, kes hoolitsevad näo eest. Sellel on palju kiudaineid, mis tagavad toidu kiire küllustamise. Sel juhul kaloreid kapsas natuke.
  2. Tselluloos on südame- ja veresoonte haiguste ennetamine, kõhukinnisus, diabeet, rasvumine, vähk. Fiber aitab ka normaliseerida kolesterooli veres, sest nad imavad seda ja aitavad kaasa kolesterooli eemaldamisele organismist.
  3. Kapsa lehvi lilla värv näitab antootsüaniini pigmentide esinemist koostises. Antotsüaniinid on võimas antioksüdant, mis aitab ära hoida südame-veresoonkonna haigusi ja vähki. Antioksüdant suunab oma tegevust vabade radikaalide aktiivsuse vähendamiseks.
  4. Punase kapsa osana on äsja avastatud U-vitamiin, mis soodustab seedetrakti vigastuste ravimist, antihistamiinseid omadusi, normaliseerib rasva metabolismi, aju ringlust, mis on kasulik punase kapsa jaoks.
  5. Punase kapsa koostises sisalduv vitamiin A toetab immuunsust ja nägemist.
  6. Punasemas C-vitamiinis on rohkem kui valget ainet, see on immuunsuse, opositsioon külmetushaiguste, nakkushaiguste, keha vigastuste paranemise tugevdamine.
  7. K-vitamiini kapsa tõttu toimib hästi dementsuse, Alzheimeri tõve ja närvisüsteemi haiguste ennetamisel.
  8. Punapealkap on hea haiguse profülaktiline aine, näiteks osteoporoos, ja see on heaks abiks luukoe tugevdamisel. Ja kõik see on tingitud kaltsiumi, magneesiumi ja kaaliumi koostisest.
  9. Kapsas on diureetilised omadused. Normaaleerib seedetrakti ja mao happelisust.
  10. Punane kapsas ühe päevaga aitab suuri suitsetajaid vältida hingamisteede probleeme. See aitab puhastada nikotiini sadet. Kuid selleks, et vältida terviseprobleeme, on parem mitte suitsetada üldse, vaid pigem närida kapsa lehtede asemel.

Kapsad on ohutu toode. Harm võib tekitada ainult individuaalse sallimatuse, söömata koguse kuritarvitamise, ignoreerides isiklikke toitumissoovitusi.

Keeld ja piirangud

  1. Imetamise ajal ei ole soovitatav kapsast süüa, sest see võib lapse koliidid põhjustada.
  2. Väikestele lastele võib anda kapsast küpsetatud kartulite kujul alates aastast 1 aasta. Laps kasvab ise, haarab kapsa lehti ja naudib rõõmu.Värskete köögiviljade harjumuse instillatsioon on lapsepõlves lihtsam.
  3. Punase kapsa liigne tarbimine võib põhjustada kõhupuhitust, puhitus ja muid ebameeldivaid sümptomeid.
  4. Kapsas sisalduva K-vitamiini kõrge sisaldus aitab vere paksenemist. Kui arsti ütluste kohaselt on vaja vere hõrenemist ravimeid võtta, siis vähendatakse punaste kapsade tandemina efektiivsust. Kuid absoluutselt terved inimesed ei tohiks katsetada tervist, söövad liiga palju punast kapsast.
  5. Inimesed, kellel puudub jood organismis, peaksid oma dieedil kontrollima punase kapsa kogust. Kapsas võib põhjustada kilpnäärme funktsiooni pärssimist.
  6. Seedetraktihaiguste ägenemise korral on kapsast toidust välja arvatud.

Mida saab sellest valmistada?

Kus see köögivilja on kasutatud? Retseptid punase kapsaga ei erine valget kapsast retseptidest. Seda kasutatakse peamiselt salatite, külmikute valmistamiseks. Ka kapsast marineeritakse.

Mushroom Salad

Koostis:

  • 300 g kapsast;
  • 300 g seened;
  • 2 söödetud kreveeritud kurget;
  • 200 g hapukoort;
  • sibul;
  • sool ja suhkur maitse järgi;
  • rohelised

Kutsu nii:

  1. Salati valmistamiseks on vaja kapsast peeneks peenestada, kergelt soola, segada, kindlalt hõõruda oma kätega kuni mahla moodustumiseni.
  2. Siis lõigake keedetud seened ribadeks. See võib olla valge seened või šampinjonid.
  3. Järgnevalt peate hakkima hakitud kurgi ja värsket sibulat.
  4. Kõik tooted segunevad, hooaeg hapukoorega, soolaga, maitsesta suhkrut, kaunista rohelistega.

Marineerimine

Koostisained 10 kg sileraugu jaoks: 200 g peeneks jahvatatud soola.

Täita:

  • 400 g vett;
  • 20 g soola;
  • 40 g suhkrut;
  • 500 g äädikat.

Vürtsid 1 purgil:

  • 5 must pipar;
  • 5 hernest allspice;
  • kaneeli tükk;
  • 3 nelki;
  • 1 lahe lehti.

See retsept meelitab koduperenaiste, sest seda on väga lihtne kasutada.

Marineerimiseks sobivaim hinne kivipea.
  1. On vaja valida kõige tihedamad, tervislikud kapsad söövimiseks, puhastada need ülemiste kuivanud lehtedega, hoolikalt lõigata vars.
  2. Siis võite hakata hakkima kapsast.
  3. Enambleeritud basseinis hoitakse hoolikalt soola ja kapsaid ja jäetakse 2 tundi.
  4. Seejärel võtke hästi pestud purgid, asetage vürtsid põhjas ja pange need kapsas tihedalt kokku.
  5. Seejärel valatakse marinaad purkidesse ja ülemine osa täidetakse taimeõliga.
  6. Hoida jahedas kohas: keldris või metroos.

Punane kapsas on kasulik toode tänu vitamiinide, kiudainete, makro- ja mikrotoitainete suurele sisaldusele. Toitainete soovitatav päevane kiirus on 200 g. Valmistage külgibuurid ja salatid, ja teie keha tänab head tervist.

Loading...