Kui kaua kulub brokkoli söötmiseks, et see oleks maitsev ja tervislik? Cooking reeglid ja retseptid

Palju uurimusi on tehtud brokoli kohta. Viimased on osutunud põletikuvastaseks, üldiseks tooniks, mida inimkeha toidetakse söömise ajal ja isegi vähivastase toime tõttu sulfarofaani moodustumise tõttu.

See toode on tõesti vitamiinide ja mineraalide varahoidla, mida on sajandeid kasutatud toiduvalmistamiseks.

Kapsas on soovitatav kasutada imetavate emade, laste kui täiendava toidu, noorukite, täiskasvanute ja eakate jaoks; kuidas seda valmistada ja kui palju süüa värsket ja külmutatult, õpid sellest artiklist.

Kas küpsetamise ajal on vaja keedetud toodet kasutada?

Toote valmistamise põhitingimus - toote kasulike omaduste suurima arvu säilitamine.

Brokkoli saab süüa toorelt, võite ka keeda, praadida ja hautata. Hüpoallergeenide tootmisel kasutatakse seda taimet kui täiendavat toitu 8 kuu vanustele imikutele. Väikeste püreesuppide valmistamisel on kohustuslik kuumtöödelda mitte ainult külmutatud köögivilja, vaid ka mis tahes muul kujul.

Toote kasu ja kahjulikkus

Brokkoli on suurepärane toit:

  • diabeediga patsiendid;
  • rasedad ja imetavad naised;
  • lapsed ja vanurid;
  • inimesed, kellel on eriti ateroskleroos;
  • kes hiljuti said viiruslikke haigusi (ainult immuunsüsteemi kiireks taastumiseks).

Ka keedetud kapsast kasutatakse madala kalorsusega dieediga tootena, mis on nende jaoks, kes oma näo järgi vaatavad, tähtis. Brokkoli mõjutab hästi köögiviljade kasutamine nahal. Eemaldab toksiinid. Sulfarofaan blokeerib ja väldib vähirakkude arengut organismis.

See taim sisaldab suures koguses aineid, mis mõjutavad positiivselt inimese keha:

  • kaalium;
  • kaltsium;
  • fosfor;
  • vask;
  • raud;
  • jood;
  • karoteen;
  • tsink;
  • C-vitamiin

Keemilised näitajad 100 grammi toote kohta, aurutatud või keedetud:

Kaloreid34 kcal2,39%
Oravad2,8 g3.41%
Rasva0,4 g0.62%
Süsivesikud6,6 g5.16%
Toiduvärv2,6 g13%
Vesi89,3 g3.49%

Pakume videot hüvede ja ettevaatusega, kui süüa brokoli:

Kui palju aega jookseb?

  1. Kuidas valmistada kapsaid vastavalt tema vanusele:

    • kui see on värske, siis keedetakse keedetud soolases vees 5 minutit, kuni see on valmis;
    • kõrgema küpsusastmega, peab seda keetma umbes 7-9 minutit.
  2. Kui toode on külmutatav, suurendatakse küpsetusaja pikenemist 10-12 minutile pärast keetmist.
  3. Piima köögivilja valmistamisel on soovitav pikendada 11-14 minuti pikkust toiduvalmistamise aega.

Pakume näha vormi, kui palju brokoli tuleks keeta, et säilitada kõik kasulikud ained:

Step by Step Cooking juhised

Selleks, et korralikult maitsta spargelkust, peate arvestama mõne funktsiooniga:

  1. Esmalt tuleb hoolikalt lahti võtta õisikuteks ja loputada külma jooksva veega.
  2. Kui brokkoli külmutatakse, siis ei pea seda enne toiduvalmistamist sulatama: lihtsalt küpseta seda veidi värskemat: 11-14 minutit. Võid süüa kapsaid värskena, peske seda piisavalt hästi.
  3. Kui see on peas värske kapsa, siis piisab, kui leotada seda külmas vees ligikaudu tund ja seejärel pannakse see tervelt keedetud soolase veega potisse.

Pantis

Lasta õisikuid keeda soolveega 3-8 minutit, seejärel tühjendage: kui kõik on õigesti tehtud, muutub kapsas pehmemaks, kuid selle värv ei muutu.

Multikookeris

  • "Steam" režiimi kasutades valmistati spargelid 20-25 minutit.
  • Multipovari režiimi kasutamisel kulub küpsetamisaeg umbes 12-15 minutit.

Retseptid

Juustu ja kanafileega ahjus

Koostisosad:

  • Külmutatud spargelkapslid: 0,5 kg.
  • Piim: 200 ml.
  • Kana munad: 2 tk.
  • Tugev juust: 100 g.
  • Või: 2 spl.
  • Kanafilee: 400 gr.
  • Sool: maitsta.
  • Kuivad vürtsid: maitsta.

Kalorite sisaldus: 120 kk 100 grammi valmistatud tassi kohta.

  1. Sulatatud võid pannil, seejärel lisage brokkoli.
  2. Põletada õli 3-5 minutit.
  3. Kanafilee lõigatakse tükkideks 1-2 cm.
  4. Kõigepealt nihutame kana tükid, seejärel küpsetamise tassi röstitud õisikud.
  5. Valmistage kaste: peksake mune, lisage piima, kõva juustu (eelnevalt peeneks riivitud juustu), soola ja pipraga.
  6. Täida saadud kaste kapsa ja kana.
  7. Soojendame ahju 200-220 kraadini.
  8. Küpseta 20-25 minutit.

Tabelit saab serveerida valmistatud tassis.

Pakume näha vormi, kuidas teha brokoli ja kana röstimistäidise:

Ahi küpsetuspuru

Koostisosad:

  • Värsked spargelkapslid: 0,5 kg.
  • Mozzarella: 100 gr.
  • Kana munad: 2 tk.
  • Tugev juust: 100 g.
  • Küpsetatud küpsised: 120 gr.
  • Sool: maitsta.
  • Mustad paprikad: maitse järgi.

Kalorite sisaldus: 150 kk 100 grammi valmistatud tassi kohta.

  1. Värske kapsas lõigatakse väikesteks tükkideks.
  2. Lisage hakitud köögiviljade, riivitud juustude ja kõigi teiste koostisosadega mune.
  3. Segage hästi.
  4. Küpsetada paber küpsetuspaberiga.
  5. Saadud segust moodustame väikesed bittid.
  6. Paigaldage õrnalt küpsetusruumile.
  7. Paigaldage pann eelsoojendatud ahju (190-200 kraadi) 15 minutiks.
  8. Seejärel keerake lihapallid teisele poolele ja küpsetage veel 10 minutit, et moodustada kuldkruus peal.
  9. Lülitage seade välja, andke anum ahjus veidi jahtuda.

Järeldus

Brokkoli kapsas on selle omaduste järgi kõige kasulikum, maailma kõigi kapsade hulgas. Asjaolu, et see sisaldab sulfarofaani, räägib selle ainulaadsusest ja võimalikust kasutamisest meditsiinis. Korrektselt köögiviljade lihtne assimilatsioon, kapsa mõju immuunsüsteemile ja keha üldine seisund on teaduslikult tõestatud rohkem kui üks kord.

Võimalus süüa kapsaid laktatsiooniperioodil ja kuni ühe aasta vanune lapsendamine lapse toitesse räägib ohutusest ja allergiavastusest. Lisaks kõigile ülaltoodud kasulikele omadustele on see mitte ainult kasulik, vaid ka väga maitsev.

Vaata videot: Liha küpsetamise reeglid (Märts 2024).