Retsept krõbedate soolatud kurkide jaoks kodus (purkides)

Suvi tuleb ja on soov süüa kurku - ja mitte ainult värsket, vaid soolat. Selle värskendava suupiste tegemiseks on palju retsepte. Allpool on üks neist: lihtne ja kiire.

Vajalikud seadmed ja riistad

Selleks, et edukalt soolatud kurki süüa valmistada, ei ole kaasaegset tehnoloogiat vaja, on kiire toiduvalmistamiseks ette nähtud eritehnikad ja tavalised nõud. Kõigist köögiseadmetest ei saa teha ainult külmkappi, mis on vajalik ladustamiseks.

Vajalik nõud:

• 3-liitrine klaaspurk, kus kurku katmiseks keeratakse kurk, kapron-kaan ja marli mitmekihiline salv;
• 2-liitrine purk või mõni muu soolalahuse konteiner ja lusikas soola segamiseks;
• nuga ja papp köögiviljade ja ürtide lõikamiseks.

Koostisosad

Meie retseptis olevate krõbedate soolaküpsiste puhul peate võtma järgmisi tooteid:

• soolvees: 2 liitrit sooja vett ja 2 supilusikatäit soola kuhjaga;
• mädarõika (kogu lehtede ja juurtega taim, mis muudab maitse küllastumas);
• 1 küüslauku pea;
• 1 paprika punast paprikast (saab kuivatada);
• 1 tillikas koos õisikuga;
• 1 musta sõstari ja kirsside lehte;
• Špritsa viilu koos lehtedega: see annab kurkidele ainulaadse kõvaduse ja küpsemise.

Tootevaliku omadused

1. Peamine toode on kurgid. Kui nad turult osteti, tähendab see, et need olid mõni aeg tagasi ära lõigatud ja võisid neile natuke olla. Nad peavad värskust tagastama, külma veega leotama 2-3 tundi. Kogenud koduperenaised soovivad leotada mitte ainult turgu, vaid ka omaenda, lihtsalt koristatud kurki, nii et need ei jääks seesmiselt tühjaks.
2. Turul, muidugi, peate valima ühe suurusega kurgid, üks-ühele. Nii suured kui ka väikesed kurkid on tavaliselt soolatud oma aedast, laotud erinevas koguses purgis.
3. Küüslauk sobib nii noortele kui ka eelmisel aastal.
4. Veini lehed ja kirsid annavad kurkidele ainulaadset maitset ja aroomi. Soovitav on võtta värskeid lehti, kuid kuivad teevad seda.

Järk-järguline retsept

See retsept on lihtne. Kuid selles on mõned trikid, mida teistes retseptides ei leidu.

Soolalahuse valmistamine

2 1 sooja veega tuleb segada 2 täissuloosi soola. Selleks, et kergelt soolatud kurk oleks mõõdukalt soolane, on oluline jälgida, kui palju soola ühe liitri vee kohta pannakse. Tavaline suhe: 1 liiter vett 1 supilusikatäis soola. 3-liitrine kurik kurk sisaldab 1,5 liitrit või rohkem. Parem on söögikorviga süüa - 2 liitrit. Vee temperatuur sõltub sellest, kui kiiresti kurgid vajavad.Kui hapukurk on külm, kurkid kerkivad kauemaks, kui see on soe, siis on see kiirem.

Rohelised, küüslauk, pipar

1. Harilikult küpsetatud kurkide peitsimiseks tavaliselt kahanevad rohelised maitsed kiiresti.
2. Mädarõika lehed lõigatakse koos vartide ja juurtega üsna väikesteks tükkideks.
3. Samuti on purustatud kirsse ja sõstaravilju.
4. Apteegitill ja shchiritsy ei lõigatud ja panna puutumata.
5. Küüslauk tuleks jagada eraldi hambaks, koorida ja lõigata iga hamba neljaks osaks. Kui küüslauk on noor, puhastage kooriku pealmised kihid, peske ja ilma hambumata lõikamata lõigake kogu pea ringidesse ja siis kallake.
6. Piparipuu lõigatakse rõngastesse, mitte seemnedest puhastamata. Kui pipar on kuiv, saab seda purustada kääridega. Kurkadele olid keskmised ja teravad, 3/4 pud on piisav. Suurema teravuse jaoks võite panna terve pipra.

Kurk pannakse purki

1. Jar põhjas asetatakse täis vihmavari vihm ja shiritsu, samuti kolmandik kõigist rohelisi ja vürtse.
2. Leida pool kurku.Kui köögiviljad on erineva suurusega, siis on alumine kiht parem välja panna, kui suuremad on. Soolatud kurgide kiireks soolaks muutmiseks võite kasutada väikseid trikke: lõigata nende servad ja soovi korral sirguda kurgid keskel nuga.
3. Siis vala kolmas osa rohelisi, küüslauku ja pipraga.
4. Top virna kurgid väiksemad.
5. Ülejäänud vürtsid levitada ülevalt.

Vala soolvees

1. Kuigi purki oli täidetud köögiviljadega, tuli vahepeal sool vees lahustuda. Enne soolvee valamist peate veenduma, et on õige temperatuur: mitte külm, mitte kuum, kuid soe. See võib olla soojendamine või lahe. Vedelik tuleb täita nii, et see hõlmaks kõiki kurki.
2. Täielik purk on capron-kaanega tihedalt suletud ja loksutage seda hästi.
3. Seejärel eemaldatakse kaane ja liimimise ajal kaetakse mitmekihiline marli riie.
4. Jar pannakse plaadile, nii et kui vaht tõuseb, ei lase see lauale, vaid jääb plaadile.

Hoiutingimused

Marineeritud kurgid ja marli kaetud marli jäetakse ruumis, kuni nad on soolatud. Kui hommikul valmistati ettevalmistusi, siis võite õhtul proovida tippu väikseid kurki.See peaks tegema väga krõbedaid ja maitsvaid soolaseid kurku. Soolatud kurgid tuleks katta plastkattega ja külmutatult, et aeglustada söövitusprotsessi ja vältida köögiviljade hapenemist. Tasub kaaluda, et pikemad kurgid on soolvees, seda soolasemad nad muutuvad. Sellele retseptile küpsetatud kurgid on väga maitsvad ja tõesti krõbedad. See on suurepärane võimalus, kuidas kodus soolaseid kurki kiiresti valmistada.