Roosikas: kasulikud omadused ja vastunäidustused

Roosid on kuivatatud viinamarjad, mis on kõige populaarsemad idas ja Vahemere kallastel. Nimetus pärineb türgi sõnast "Üzüm", mis tähendab "viinamarju". Ja kuigi rosinad ja viinamarjad on palju ühist, on neil ikkagi erinevad omadused ja eesmärk. Seetõttu kaalume selle toote omadusi.

Kalorid, vitamiinid ja mineraalid

Kalorikõli on võrdne 264 kcal 100 grammiga. Vahetult praktiliseks kasutamiseks kaaluge kalorsusega lusikate ja prillide sisaldust. 1 tl. - 13,2 kcal; 1 spl. l - 39,6 kcal; 1 klaas - 396 kcal. 1 spl l kuivatatud viinamarjad sisaldavad 0,44 g valku, 0,09 g rasva, 9,9 g süsivesikuid.

Kuivatatud viljas on mitmeid vitamiine:

1. B1 (tiamiin) - 0,03 mg 1 spl. l, see on 2,0% päevasest määrast;
2. B2 (riboflaviin) - 0,012 mg 1 spl. l (0,7%);
3. PP (nikotiinhape) - 0,14 mg 1 spl. l (0,9%).

Kuivatatud viinamarjad on ka mineraalide rikas.See sisaldab 28 mg kaltsiumi, 30 mg magneesiumi, 825 mg kaaliumit, 2,59 mg rauda, ​​0,18 mg tsinki, 12,0 mg räni, 8,9 mg naatriumi, 15,0 mg väävlit, 101,0 mg fosforit, 9,0 mg kloori, 514,4 ug alumiiniumi, 625,0 ug boori, 25,0 ug vanaadiumi, 0,80 ug joodi, 8,0 ug koobalti, 6,7 ug liitiumi, 300,0 ug mangaani, 270,0 ug vaske, 14,0 ug molübdeeni, 3,0 ug arseeni, 1,60 ug nikli, 8,5 ug tina, 176,0 ug rubiidiumi, 0,4 ug seleeni, 723,0 ug strontsiumi, 0, 15 ug talliumi, 233,9 ug fluori, 6,6 ug kroomi, 0,9 ug tsirkooniumi.

Rosinate sortid

1. "Sabza" ("kishmish") - rosinaid, millel on valgete ja roheliste viinamarjadeta seemneid väikeste säravate marjadega, kõrge suhkur. Seda kasutatakse laialdaselt leiva ja kondiitritoodete valmistamisel.
2. Korinka (shigani) - kõige kasulikum kuivatatud viinamarjade tüüp. See on lisatud küpsetatud maiustustele, sest selle marjad on väikesed, ilma kaevikuteta. Seal on kollakaspruun või sinakas-must värv.
3. "Husayne" ("Germiana") - suured kuivatatud merevaiguvärvilised viinamarjad on kividega. See on kõige õrnum rikas aroom. Enamasti kasutatakse kulinaarsetel ettevõtetel.
4. "Malayar" - Iraani pruunist seemnetega rosinad, mille ümmargused marjad on sama suurusega;
5. "Sultana" - raisin beskostochkovy, helepruun värv. Kasvatatud Iraanis;
6. Kuldne - suhkur, kivistunud, kuldne värv.

Sõltuvalt kuivatamise tehnoloogiast on viinamarjadest mitu liiki:

1. "Sabza" - kuivatatud rosinad, kuivatatakse pärast töötlemist leelisega;
2. "Sabza Golden" - töödeldakse leelise lahust ja seejärel fumigeeritakse väävelanhüdriidiga;
3. "Bedona" - külvimata puuvili, mis on päikesekuivatatud ilma muude töötlemiseta;
4. "Soyagi" - eritöötlusega kuivatatud varjus;
5. "Hermia kuldne" - töödeldud leelise ja fumigeeritud vääveldioksiidiga.

Mis on kasulik rosinad

Muistsetest aegadest kuivatatud viinamarjadest söödetakse, eriti kondiitritoodete valmistamisel. Seda kasutatakse aktiivse füüsilise koormuse kiireks taastumiseks.

Analüüsitud toode on puhtusevastane antioksüdant ja stimulaator, ravib igemeid verejooksu. Südamehaiguste korral tarbitakse toodet kaaliumi ja magneesiumi tõttu.

Kuivatatud puuvili mõjutab soodsalt soolestikku, ravib kõhukinnisust, rahustab. Kuivatatud viinamarjadest leitud fosfor stimuleerib aju toimimist.

Naistele, eriti rasedatele naistele

Raisiini kasutatakse raseduse ajal. Selles seisundis naistel võib hammaste, küünte ja juuste seisund halveneda. Kuivad viinamarjad aitavad sellistes probleemides.

Roosid on naistele kasulikud, kuna nad suudavad kehas enne plaanilist rasedust võimsamalt ja võimsamalt kui ükskõik millised uimastid. Päeval saab süüa 20-30 g looduslikku saadust.

Kui rase naine omab ülekaalet, peate magusust loobuma või kasutama nii palju kui arst lubab.

Toodetes sisalduvate foolium- ja nikotiinhapete tõttu väheneb lapse patoloogiline areng emakas. Kaalium võib tugevdada südant ja vältida turse tekkimist. Raudiga saate kaitsta rase alates aneemia.

Lisaks aitab see aine kaasa lapse luustiku ja luukoe moodustumisele, vähendab toksoossuse ja iivelduse tõenäosust. Kui need on juba ilmnenud, hõlbustavad külmpressitud kuivatatud viinamarjad nende sümptomeid.

Meeste jaoks

Kui kasutate 30-50 g rosinaid, võite vabaneda seksuaalse erutuse, erektsioonihäire, impotentsuse, enneaegse ejakulatsiooni, hormonaalsete häirete probleemidest.

Ka kuivatatud puuviljade komponendid taastavad vajalikku testosterooni ja östrogeeni taset, osalevad spermatogeneesis. Seetõttu soovitavad arstid, et vanemad kui 40 aastat vanad inimesed kasutavad kuivatatud viinamarju mitu korda nädalas.

Lastele

Roosid on ka lastele kasulikud. See on magusam ja naturaam kui kommid. Talvekülma ajal, kui tekivad katarraalsed haigused, kasutatakse immuunsuse suurendamiseks kuivatatud puuvilju. See on kasulik ka taastumise ajal. Viinamarjad kuivatatud kujul tugevdavad luid ja hambaid. See toode hakkab sööma lapsi kahe aasta pärast. Varem võite kasutada ainult puuviljamaitset.Dr Komarovsky nõustab seda kõhukinnisusravi.

Keetmine toob heledamad värsked, kuna pikaajalise säilitamise korral kaotab see kasulikke omadusi.

Rasvade jaoks kaalulangus: kasu või kahju

Kuna ainult naturaalse suhkru sisaldus fruktoosi ja glükoosi kujul on, on kuivatatud viinamarjad rasvumisest vähem võimelised. Taimekiud aitab parandada soole liikumist, mis eemaldab toksiine kiiremini ja efektiivsemalt.

Kaalukaotuse ajal on sobivamad mustad rosinad (sinised viinamarjasordid), kuna nad on vähem kaloreid ja ei sisalda kolesterooli.

Kuivatatud puuviljade kiud paisuvad kehas, suurenevad mahult, tekitavad kiiresti küllastustunde. Väikesed portsjonid kuivatatud viinamarjadest (20-30 g) küllastatakse kiiresti ja muudavad üleelamiseks võimatuks. Peale selle sisaldab kuivatatud puuvili koostisosi, mis rasvade tõhusalt lagundavad.

Kuivatatud viinamarjad on vähem kaloreid kui maiustused ja muud saiakesed. Seetõttu saavad dieedi ajal nälga rahuldada (5-7 rosina). Kuivatatud viinamarjade infusiooni saab lisada kaerajahu, mis annab sellele magususe ja tagab pikaajalise küllastumise. Kuivad viinamarjad on soovitatav panna salat, magustoit, pähkel, putru. Sellisel juhul asendab see suhkrut.

Kui inimene peab snackimist vältima, võid päevas roosikompotti juua. Dieedi ajal enne magamaminekut juhtub näljane unetus. Selle vabanemiseks juua rosina teed.

Dieedi ajal võib toitu lihtsustada ja keha ei saa õiget vitamiinide ja mineraalide annust. Toitainete täiendamiseks tarbivad kuivatatud viinamarju.

Kui palju päevas saate süüa

Terve täiskasvanu võib süüa 30 g rosina päevas, jagades selle osa kahte annust. Kui järgite seda reeglit, siis kuivatatud puuviljad imenduvad paremini ja täidavad kehal kasulikud ained.

Vastunäidustused ja kahjustused

Vaatamata rosinate kasulikke omadusi, on juhtumeid, kus seda ei soovita kasutada. Kuivatatud viinamarjad on vastunäidustatud diabeedi (1. ja 2. tüüpi), rasvumuse, maohaavandi, sapikivitõve, enterokoliidi, suuhaavandite, kardiovaskulaarse puudulikkuse, tuberkuloosi ja seedetraktiga patsientidel.

Kui viinamarjades on palju suhkrut, siis on see rosinad 8 korda rohkem.Seetõttu on parem neid mitte kuritarvitada. Samuti ei saa te seda toodet süüa, kui olete selle suhtes allergiline.

Kuidas valida rosinaid ostmisel

Kaasaegsed tehnoloogiad ja kemikaalid võivad pikendada kuivatatud viinamarjade säilivusaega. Kuid pärast nende kasutamist kaotavad toote kasulikud omadused, kvaliteet ja ohutus.

Seetõttu kaalume eeskirju, mida tuleks kaupade ostu ajal järgida.

1. Valge sortide viinamarjad kuivatatakse pärast kuivamist, seega kuivatatud puuviljad muutuvad pruuniks. Mustad viinamarjad, kuivatades, muutuvad lilla-violetseks. Kui näete kuldse värvi kuivatatud puuvilju, on sulfitid sellele lisatud. Need on säilitusained, mis säilitavad algupärase toote värvi (viinamarjad).
2. Kvaliteetne, ohutu, sobilik rosinate kasutamisel pole läike. Kui see ilmneb, on see tingitud ainult vaseliiniõli lisamisest. See ei imendu ega eemalda vitamiine, tekib vitamiinipuudus.
3. Roosikute maitse peaks olema magus, ilma kibeduseta, mitte-happeline.
4. Tavalised rosinad on kõvad, lihavad ja terved.
5. Parem on osta kuivatatud viinamarju läbipaistvas pakendis, sest selle kaudu saate näha kuivatatud puuvilja seisukorda.
6. Kuivatatud viinamarjadel on hobusejalg.See tagab kõrge kvaliteediga kuivatatud viinamarjad, mille töötlemine oli minimaalne.

Kuidas rosinaid kodus säilitada

Tavaliselt võimaldavad kodutingimused hoida rosinaid 5 kuni 6 kuuks. Alguses peate valmistama toodet pikaajaliseks ladustamiseks. Selleks peate eemaldama sellest väikesed prahid ja kontrollima vastsete, vigade või toiduvabade esinemist.

Kuivatatud viinamarjade, samuti kõigi kuivatatud puuviljade ladustamistemperatuur peaks olema +10 ° C. Samas tuleb vältida kuivatatud toote hoiustamisruumi niiskuse suurenemist.

Pikem ja kvalitatiivsemalt jääb toode klaasi- või metalltooteks. Seda saab hoida ka kangakottides, plastpakendites või paberkottides.

Kuivatatud viinamarjade säilitamiseks on vaja aeg-ajalt toiduainete säilitamise kohti ventileerida, et kaitsta seda kahjurite ja hallitusseente eest.

Kui hoiate kuivatatud puuvilju külmkapis, ventileerige konteinerid, milles seda hoiate, kuna see võib õhu puudumise tõttu halveneda. Kuivatatud puuviljade hoidmiseks külmikusse pannakse see plastpakenditesse. Siis saab seda sööma aastaks.

Mida saab teha

Kuivatatud viinamarju kasutavad tihti kokad. See lisatakse nii magusatele kui soolastele roogadele.

Magustoidu tassidest saate teha jõuluküpsiseid rosinatega. Selleks vajate 1,5 spl. jahu, 0,5 spl. suhkur, 60 g võid, 1 muna, 2 spl. l apelsini liköör, 2 tl. sidrunikoor, 1 spl. rosinad.

Külma (kuid mitte jäätise) võid tuleb lõigata väikesteks kuubikuteks, panna need jahu ja hõõruda oma kätega purjus olekusse. Lisage suhkrut, lisage rosinaid, tõrjuge, valage likööri ja peksid munad, sõtke tainas.

Sellest moodustub rull, mille läbimõõt on 3-4 cm, lõigatud 20 tükki. Ümara kujuga küpsiste saamiseks keerake iga tükk palmikutega kokku.

Pange keedetud mass küpsetusplaadile, õliga määrdunud.Küpsiste vahe peaks olema 5 cm paksus. Kuumuta ahju temperatuurini 210 ° C.

Küpsetatud küpsised peaksid olema 20 minutit. Küpsised küpsetatakse õliga, piserdatakse suhkruga. Ebatavaliste maitsete kombinatsioonide fännid võivad valmistada Ida-Aafrika kana.

Selleks peate võtma 3 kg kana reied (kooritud luudest ja nahadest), 3 tk. Sibul, sool ja pipar omal äranägemisel, tšilli (pulbrilisel kujul) - 1 tl, sama palju jahvatatud kaneeli, 1 tl. karri, 0,5 tl. kardemon, purustatud riivitud ingveri (2 spl), 1 spl. kuupäevad, 1 spl rosinad, 0,5 spl. kanapuljong, 1 spl. kuiv vein.

Kana reied küpsetatakse mõlemal küljel kuldse tooni saamiseks. Vormitud

Kolm pruunistatud sibulat lisatakse 1 tl pipraga soola. tšilli (pulber), 1 tl. kaneel, 1 tl. karri, pool tl kardemoni, 2 spl. l riivitud ingver. Kõik see on kana peal.

Lisab 1 UF. jämedalt tükeldatud kuupäevad, 1 spl. rosinad, pool tassi kana puljongit, 1 spl. kuiv vein. Küpsetatud tass fooliumi all üks tund temperatuuril 175 ° C. Nõu serveeritakse riisiga.

Kui olete Itaalia köögi toetaja, võite tunda šokolaadi ja rosina biscotti. Te vajate 200 g jahu, 100 g suhkrut, 2 spl. lküpsetuspulber, 2 kanaliha, 100 g rosina, 100 g tume šokolaadi. Taigna valmistamiseks on vajalik jahutada jahu, segada suhkrut ja küpsetuspulbrit. Šokolaad tuleks jagada väikesteks tükkideks. Pekstud munad valatakse jahu, lisatakse kuivatatud viinamarju ja tükeldatud šokolaad, tainas niidetakse.

Tainas tuleb moodustada kuppel, mille pikkus peaks olema 25 cm. Pange kukkumine võile leotatud küpsetuspaberile ja küpseta 20 minutit temperatuuril 180 ° C. Valmistise magustoit on lihtne kontrollida kuldkreve välimuse pärast.

Rahvatervise retseptid

Inimesed on laialdaselt kasutatavad rosinad paljude haiguste raviks. See aitab ravida hingamisteede haigusi: külmetus, köha, bronhiit, trahheiit.

Selleks leotage 30 g rosinaid 40 minutit jahedas vees. Seejärel tühjendage vesi, sööge kogu osa vahetult enne magamaminekut, pesta see sooja piima abil.

Teine retsept ütleb, et peate võtma 100 grammi kuivatatud puuvilju ja vala klaasi keeva veega.Laske selle küpsetada 10 minutit, suruge vedelik marli või sõela läbi ja lisa 1 spl. l sibulapuu mahl.

See juua köha juua 2-3 korda kogu päeva jooksul (0,5 spl. Pool tundi enne sööki). Jooge seda ravimit iga päev kuni täielikku taastumist. Roosin aitab ravida maksahaigust (sapipõletik, kõrvetised, röhitsemine). Selleks võtke 0,5 tk. kooritud kuivatatud puuviljad, loputage, valage ääreni sooja veega (keedetud).

Nõuda kogu päeva. Hommikul tühja kõhuga, peate kasutama infundeeritud vett ja süüa rosinaid. Pärast seda peab patsient lamama voodil kaks tundi, rakendades sooja soojendusplaati paremale küljele.

See protseduur on mõeldud kuus üks kord nädalas. See puhastab sapiteed.

Kuivatatud viinamarjad aitavad ja jätavad ilma. Selleks lõigatakse rosina pooleks ja pühkida kehast valusad täpid. Tööriista kasutatakse kuni versicolor on täielikult kadunud.

Südamelihase haigus on populaarne. Selle tegemiseks peate 2 kg rosina ilma kividega sortima, pesema ja kuivatama.

Siis jagatakse pooleks. 1 kg, et võtta 40 roossi hommikul enne sööki (30 minutit).Ülejäänud kilogrammi tuleb tarbida tühja kõhuga, iga päev vähendades rosinate arvu 1 tükiga. Seda skeemi saab ravida kaks korda aastas. Kuivatatud viinamarjad paranevad keha seedetrakti haigustest. Selleks võite teha vedeliku, mis koosneb kaerist ja rosinadest.

See võtab 0,5 spl. pestud rosinad, 1,5 spl. kaerajahu, vesi. Kaerud ja rosinad valatakse 1,5 liitrit vett, keetatakse, eemaldatakse kuumusest, kaetakse kaanega ja soojendatakse 3-4-tunniseks puljongiks.

Seejärel filtreeritakse kõik see, lisage maitsele mett, sidruni või jõhvikamahl. Joo kogu päeva soojas 0,5 t. pool tundi enne sööki 10 päeva.

Räpsud on vitamiini- ja polümineraltooted väga kasulikud südame-, soolte-, suuõõne, ärrituvuse ja ammendumisega seotud haiguste puhul.

See on multifunktsionaalne, nagu kompostid, keedised, tinktuurid, valmistatud meditsiinilistel eesmärkidel, toiduvalmistamisel. Seda saab süüa nii lastele kui ka täiskasvanutele. Aga te ei tohiks üle kanda, sest see on kaloreid väga kõrge.

Vaata videot: YTP ITA - Enrico Papi Roosika la Mooseca (Detsember 2024).