Praegu populaarsus porgand harjumatu lilla. Proovime välja mõelda, mis juure värvi peale selle erineb klassikalisest porgandi sortidest, millel on kasulikud ja võib-olla ebameeldivad omadused.
- Kirjeldus
- Populaarsed sordid
- "Purple Elixir"
- "Draakon"
- Koostis ja kalorid
- Kasulikud omadused
- Cooking taotlus
- Kasutamine ravi
- Kahjustus ja vastunäidustused
Kirjeldus
Botaanika osas lilla porgand kuulub sama alamliiki nagu harilik porgand (Daucus carota subsp. sativus) ja on kaheaastane herb, millel on tugev juur ja iseloomulikud leherootsed lehed. Väliselt erineb see ainult juure värvi lilla värvusena. Eeldatakse, et sellist porgandit kasvatatakse mitu tuhat aastat tagasi. 
Populaarsed sordid
Punase porgandi erinevad sortid ei pruugi ikkagi klassikalist sorti saada. Kuid praegu on mõned sordid juba amatöör-aednikud olemas.
"Purple Elixir"
Selle sordi juurviljad on lilla värvi. Jaotises on trikromaatilised: oranž südamik, kollane vahepealne ja lilla-violetne välimine kiht. 
"Draakon"
Seda sorti iseloomustavad tema juured rikkaliku violetse värvusega kollakasoranžise südamikuga. Neil on magus maitse ja nad on eriti rikas A-rühma vitamiinidest. 
"Cosmic Purple"
See porgand kuulub varasele valmimisele. Lilla juuril on vaid üsna õhuke nahk, seesama köögivilja sees on klassikaline oranž värv, nii et puhastamisel võib see violetsest pöörata tavaliseks porgandiks. 
Koostis ja kalorid
Selle porgandi koosseis on rikas mineraalidega. 100 g toorsaadust sisaldab järgmisi aineid:
- 200 mg kaaliumit;
- 63 mg kloori;
- 55 mg fosforit;
- 38 mg magneesiumi;
- 27 mg kaltsiumi;
- 21 mg naatriumit;
- 6 mg väävlit;
- 0,7 mg rauda;
- 0,4 mg tsink;
- 0,3 mg alumiiniumi;
- 0,2 mg mangaani;
- 0,2 mg boori;
- 99 ug vanaadiumi;
- 80 mcg vask;
- 55 ug fluori;
- 20 mcg molübdeeni;
- 6 mcg niklit;
- 6 mcg liitiumi;
- 5 mcg joodi;
- 3 mcg kroomi;
- 2 mcg koobaltit;
- 0,1 μg seleeni.
See sort on eriti rikkalik vitamiinide A (ER) (2 mg 100 g kohta) ja C (5 mg) ning beetakaroteeni (12 mg) kohta. Lisaks sisaldab see koostis B-rühma (B1, B2, B5, B6, B9) vitamiine ja vitamiine E, K, PP, N. Tuleb märkida, et violetses sordis on rohkem beetakaroteeni kui traditsioonilistes. 
100 g toored juurviljade kalorikogus on 35 kcal. See sisaldab:
- 1,3 g valku;
- 5,7-6,9 g süsivesikuid;
- 0,1 g rasva;
- 2,4 g kiudaineid;
- 1 g tuhka;
- 86,6-88 g vett.
Kasulikud omadused
Beetakaroteeni kõrge sisaldus, antotsüaniinide, samuti teiste ainete ja vitamiinide olemasolu annab violetset sorti palju kasulikke omadusi, eriti selle kasutamine toidus, võimaldab teil:
- tugevdada immuunsüsteemi;
- kolesterooli taseme normaliseerimine;
- vähendada vähiriski;
- parandada nägemist
Cooking taotlus
Põhimõtteliselt võib lilla sorte kasutada kõigis nõudes, mis kasutavad regulaarselt porgandeid. Seda saab maitsestada, keeda, praetud, hautatud, küpsetatud, kasutada salatites, pressida mahlana ja süüa toorelt. Ebatavalise värvi tõttu kasutatakse seda juurvilja erinevate toitude kaunistamiseks. 
Kasutamine ravi
Lilla porgandil on mingisugune positiivne mõju - isegi poisil, isegi praetud. Kuid kahtlemata saab suurimat mõju selle toiduga söömisel. Selles mõttes väga hea porgandimahl.
Kahjustus ja vastunäidustused
Mõnel juhul võib kõnealune juurvilja põhjustada allergilisi reaktsioone - nahalöövet, kõhulahtisust või naha turset. Peale selle võib selle köögivilja liigne tarbimine koos rohkesti beeta-karoteeniga põhjustada naha kollaseks muutumist.Samuti soovitatakse raseduse ja rinnaga toitmise ajal porgandeid ära kasutada.
Nagu näeme, pole violetse porgandi sordi kasutamisel spetsiifilisi vastunäidustusi. Sellel köögiviljal on suurepärane maitse, paljud kasulikud omadused, samuti originaalsed värvid, mis võimaldab seda laialdaselt kasutada erinevates roogades. 
