Kuidas kirsse kuivatada: päikese käes, ahjus ja elektrikütetis

Kuivatatud tooteid ei ole praegu "moes", sest supermarketites saate osta tooteid aastaringselt. Kuid ärge unustage, et kuivatatud puuviljad võivad olla palju kasulikumad kui külmutatud või imporditud kaugematest riikidest. Samuti on "kuivatamine" salvestatud kauem ja selle põhjal saate luua märkimisväärse hulga maitsvaid ja tervislikke roogasid. Täna saate teada, mis on kuivatatud kirss, ning millised on nende toodete omadused ja kahjustused meie kehale. Me tegeleme marjade kuivatamise meetoditega.

Mis on kasulik kuivatatud kirss

Enne toote kuivamist hakkate rääkima kuivatatud kirsside tegelikest eelistest.

Pole saladus, et värsked marjad võivad pärast töötlemist enamikku kasulikest omadustest kaotada, mistõttu on oluline teada, kui kasulikud kuivatatud tooted on ja kas jõupingutused on tulemuse väärt.

Peale selle, et kuivatamine on saavutatud väga maitsev toodeSee on ka meie keha jaoks väga kasulik.Alustuseks sisaldab kuivatatud puuviljade koostis suurt hulka rauda ja vase, mis positiivselt mõjutab hemoglobiini taset, mis suurendab keha kaitsefunktsioone. Ka kuivas vormis on suur hulk kontsentreeritud fruktoos ja sahharoosseetõttu annab kergeid kirsside kergeid suupisteid teile piisavalt energiat.

Hoolimata asjaolust, et kuiv marjas sisaldab suures koguses suhkrut, peetakse silmas toidutoodemis on tingitud pektiinidest, mis reguleerivad seedimist ja kõigepealt rasva puudumist koostises.

Kuivatatud versioon aitab köha ajal röga eemaldada, nii et kuivatatud kirsid aitavad külmetusest vabaneda.

Kirsside tagasilükkamine ja valmistamine

Kuivatamise marja tuleks koguda hetkel, mil see saavutas maksimaalse küpsuse või isegi veidi pähe. Teisel juhul kulutate kuivatamiseks vähem aega.

Järgnevalt peame pesta kõiki marju, eemaldama riknenud, mädanenud ja kahjustatud, nii et kuivatamise käigus ei kahjusta toorainet.

Pärast tagasilükkamise saab täiendõppele, mis vähendab kuivatamise aega ja seega ei mõjuta joogi maitset. Valitud puuvilju saab kastetud mõneks sekundiks nõrgas lahuses sooda (kuni 1%), või lihtsalt valada keeva veega (ärge leotage!).

Söögisoodat loputades põhjustab väikeste pooride moodustumist nahale, mille kaudu niiskus aurustub kiiremini.

Luudega või ilma

Vahetult tuleb öelda, et valik põhineb mitte teie eelistustel ega ressursikuludel, vaid kuivatusmeetodil.

Asjaolu, et kirsid kaevandis on parim kuivada vabas õhus, sest see ei võta lennata ja seega tootmise "ellu jääda", et koguda ja talletada puutumata.

Kui soovite marja kuivata ilma luust, siis peate piirama kuivati ​​või ahi, kuna liiga palju "soovitud" voolavad magusale aroomile, mille järel marja ei sobi pikaajaliseks ladustamiseks.

Muidugi saate kirss segada marli või midagi muud, kuid puu lendab läbi selle mis tahes augu läbi ja rikub kogu protsessi.

Ärge arvake, et kogu marja kuivab pikka aega. Hea ventilatsiooni ja kõrgete suvetemperatuuride korral võib kuivatamine kesta vaid paari päeva, mitte rohkem.

Kuivamismeetodid

Järgmisena räägime kuidas teha kuivatatud kirsse erinevate tööriistadega. Valige lihtsam valik.

Vabas õhus

Alustame kõige lihtsamast kirsside kuivatamise variantist - loomulik.

1. Peske ja puhastage puu varvist.
2. Võtame kergeid kangasid või spetsiaalseid sõelasi, mille peale paneme viljad ühes reas.
3. Asetame kirss avatud, hästi valgustatud kohas. Samuti tasub kaaluda, et tuuleenergiat peaks hästi puhuma.
4. Vajadusel katke võrk väikeste rakkudega, nii et ussid ei asuks puuviljas.

Kuivatamine toimub ainult päevaajal. Öösel on kõik tooted maja puhtaks, et see ei märjaks.

Värske õhu kuivatamine kestab keskmiselt 2-3 päeva, kuid tuleb arvestada üldise õhutemperatuuri, tuule tugevuse ja pilvede puudumisega.

Ahi

Kohe tuleb öelda, et hea ilmaga ja vaba ruumi olemasolul on parem mitte kasutada ahju. See meetod ei ole ette nähtud kuivatamiseks, seetõttu võib vea korral saada praetud marja. Tasub alustada ettevalmistamisega. Sel juhul tuleb kindlasti kirsse lõigata pooleks ja eemaldada luu. Seda tehakse mitte ainult täiesti valmistoidu saamiseks, vaid ka selleks, et marja kuivaks kiiremini.

1. Peske puu, koorige varred ja lõigake 2 ossa.
2. Valmistage küpsetusplaat, katke see küpsetuspaberiga.
3. Me levitame kirsside pooleks lõigatud ühe kihina. Asetame need nii, et kuivatamisprotsessis ei jää nad kokku, muutudes homogeenseks massiks.
4. Seadistage ahjus temperatuur umbes 165 ° C juurde ja kui selline funktsioon on olemas, siis lülitage tugev õhuvool sisse.Kui sellist funktsiooni pole, siis on kirss asetatud ainult eelkuumutatud ahjus, jättes ukse ajarini.
5. Kuivatatud umbes 3 tundi.
6. Eemalda kirss pool tundi, nii et see jahutatakse ja aurutatakse.
7. Asetage uuesti ahju, temperatuuri tõustes 135 ° C juures.
8. Madalamal temperatuuril kuivatage marja umbes 16 tundi.

Et vältida kuivatusprotsessi seadmete riknemist või marja küpsetamist, eemaldage korrapäraselt kirsid ahjust ja laske neil jahtuda ja ventileerida. Ka ahi saab sel ajal "lõõgastuda".

Elektrilises kuivatusmasinas

Nüüd selgitame välja, kuidas kuivatada kirsse elektrilise kuivatiga. Vahetult tasub seda öelda keetke kirsid suhkrusiirupis, mida me ei tee. Esiteks, see on aja ja ressursside lisaväärtus, teiseks, toodete kalorite sisaldus, mis on juba üsna suur, suureneb ja kolmandaks kuumtöötluse käigus hävitame enamuse vitamiinidest, mis on ebaõiglane.

Niisiis alustame "jalgade" ja luude puhastamisega. Ärge unustage kirssi eelnevalt pesta, nii et sellel ei ole mustust.

1. Pakume tooteid köögiviljade riidele, nii et poolikud ei oleks üksteisega kokku puutunud.
2. Me seadisime temperatuuri 60-65 ° C piirkonnas.
3. Kuivatage umbes 3-3,5 tundi.
4. Kontrollige marju.

Loomulikult kasutatakse seda suhkrusiirupi koos toiduvalmistamisel kõige sagedamini kuivatamise võimalust, kuid nagu eespool mainitud, ei vaja me selliseid vaeva. Kui kirss pole täiesti kuiv, võite seda ikkagi hoida kuivatuskapis või pärast poole tunni möödumist uuesti kuivatada samal temperatuuril.

Kuidas valmisolekut kindlaks teha

Valmistatud marja peaks olema kooritud, tumedad, sarnanevad kuivatatud kirssidega, mida me tihti puudes näeme.

Toode peab olema plastikust, puhtana kuiv. Pöörake tähelepanu ka vedelale, mida ei tohiks pressimisel vabastada.

Kuidas säilitada kuivatatud kirsside kodus

Me lõpetasime selle artikli, et säilitada kuivatatud kirsside säilitamine.

Täielikult kuiv toode hoitakse mitte rohkem kui aastaisegi kui see on täiesti kuivatatud. Selleks, et lühendada säilivusaega, võib osa marjadest, mida järgmisel kuul kasutada, panna klaaspurki. Ülejäänud tooted on kõige paremini peidetud paberist või puuvillast kotist, kus puuviljad on hästiventileeritud ja mitte "lämmatatud". Kuna me kasutame "tara", mis võimaldab õhku läbida, peame kaitsma kuivati ​​ülemäärase niiskuse eest. Selleks vali koht, kus kunagi ei leia vormi ega seeni. Samal ajal ei ole soovitatav hoida kirsse akude või küttetorude lähedusse.

Noh, nüüd on teil piisavalt teadmisi maitsva marja valmistamiseks talveks. Proovige kasutada kuivatamise looduslikku versiooni, nii et puu ei kaotaks tugevast kuumusest vitamiine. Sellisel juhul on parem mitte improviseerida, vastasel juhul saate suure hulga marju hoidmiseks sobimatuks.