Koduküpsetamine rosinatega: saladuste jagamine

Raisin on äärmiselt populaarne toode, kuna sellel on palju positiivseid omadusi. Need suvilanikud, kellel on oma maatükil viinamarjaistandus, võivad proovida valmistada koduseid rosinaid kasutamiseks tulevikus, sest sellist menetlust pole üldse raske teostada. Praegusel ajal on selliseid kuivatatud puuvilju kogumisega palju erinevaid meetodeid. Lõppenud maitsvat toodet saab kasutada kompostide valmistamiseks, küpsetamiseks jne. Kuidas viinamarju kodus kuivatada, õpime sellest hiljem artiklisse.

Milline viinamarjad sobivad kuivatamiseks

Kõige sagedamini kasutatakse kuivatamiseks viinamarjasorte, millel ei ole seemneid marjades. Marjad ise võivad olla nii väikesed kui ka suured, tumedad või kerged. Kuna kuiv toode säilitab teatavat liiki viinamarjade maitseomadused, võib rosinaid saada rohttaimede, muskaatpähklite või hapukoose. Kõige sagedamini rosinate koristamiseks kasutage järgmisi viinamarjasorte:

• Nimrang;
• Muscat;
• Sultani;
• Rizamat;
• Codrean
• Katta Kurgan;
• Kishmish must, roosa, valge.

Viinamarjade valmistamine

Selleks, et saada kvaliteetset ja maitsvat kodust valmistatud rosinaid, mis suudavad pikemat aega oma kasulikke omadusi säilitada, tuleb koristamiseks korrektselt valmistada värskeid viinamarju. Esiteks on vaja kogu sobimatut materjali üle vaadata ja eemaldada, eemaldada marju, millel on kahjustused, mõlgid, praod jne. Samuti on soovitav väiksemaid ja suuremaid marju eraldada. Viimast saab hõlpsaks kuivatamiseks lõigata pooleks.

Sammhaaval kuivamise juhised

Praegusel kellaajal on mitmeid rosinate kodus valmistamise kõige populaarsemaid meetodeid. On väga tähtis valida ainult küpsed viinamarjad, sest viljadest marjadest saate madala kvaliteediga toote. Soovitatav on järgida neid reegleid:

• rosinate valmistamiseks vintage tuleks teha ainult kuivas ja päikesepaistelises ilmaga. Liiga küllastunud puuviljad põhjustavad toote kuivamist palju kauem, mis vähendab selle kvaliteeti;
• Viinapuu on soovitatav 8-10 päeva enne kavandatud saagikoristust veeta. Sel viisil on puu üldine niiskusesisaldus võimalik vähendada;
• ärge peske põllukultuuri. Te peate oma kätega marjad kokku võtma ja raputama prügi ja ämblikbed, kui neid on. Ainsaks erandiks on sooda niiske töötlemine, mis viiakse läbi, et kiirendada viinamarjade kuivatamist.

Päikesel

Kõige lihtsam ja odavam viis rosinate valmistamiseks on viinamarjade kuivamine päikese käes. Tõsi, see meetod sobib ainult päikesepaisteliste ilmastikutingimustega piirkondades. Samuti, kui viinamarjade saagikoristuse ajaks on prognoositud jahutus või vihm, ei toimu looduslik kuivatamine.

1. On vaja viinamarju käsitsi sorteerida, prügi eemaldada samal ajal, seejärel panna marjad paksusesse kihti silma põhjaga salve. Selline põhi tagab hea ventilatsiooni. Kui sellist salve pole, võite selle asemel kasutada tavalist küpsetusplaati.
2. Viiljarikaste lauad peaksid päikese käes olema.
3. Kui viinamarjadel on natuke aega, tuleb see õrnalt teisele küljele üle minna.
4. Toodet tervikuna tuleb kuivatada 2-4 nädalat. Täpne aeg sõltub viinamarjade ilmastikutingimustest ja niiskusest.
5. Sellise tehnoloogiaga valmistatud rosinad osutuvad kuivaks ja karmiks, kuid siis saab seda ka pikaks ajaks laduda ilma vormimata.

Varjus

Kuivad viinamarjad võivad olla ka varjus. Sellise toote kvaliteediomadused erinevad eelmise meetodi järgi valmistatud omadustest. Rõivad väljuvad niiskelt ja pehmemad. Kuivamiseks peate andma kuiva ruumi, mis on hästi ventileeritud, näiteks pööning.Kuivamisprotsess on palju pikem ja võib kesta umbes 2-3 kuud.

1. Kuivas ruumis peaksite venima köied. Näiteks võite pesu pesa kasutada. Viinamarjad kuivatatakse kimpudes.
2. Kibud tuleb riputada köis, kinnitada need rihmatistega. Harjad võib olla ka seotud kahe tükiga tugevate niidiga ja siis lihtsalt visata need läbi köie.

Ahi

Võite kuivatada viinamarjad ahjus, kuid selle meetodi rakendamine pole väga mugav, kuna see kestab kuni 30 tundi. Ja see meetod tähendab gaasi või elektri tarbimist. Kuid kui see on ainus lahendus viinamarjade koristamiseks, on see suhteliselt lihtne rakendada. See võtab: 1 kg viinamarju, sooda (1 teelusikatäis slaidi), 1 l vett.

1. Esimest korda soovitatakse küpsetada viinamarju sooda lahuses 10 minutit, seejärel pesta ja kuivatada. Seda etappi võib vahele jätta, kuid sooda lahendus aitab vähendada puuviljade kuivatamise aega.
2. Kuivatatud marjad tuleb pannil pannile panna, mida on ette nähtud pärgamaterjali paigaldamiseks.
3. Seejärel seatakse toode ahju.Samal ajal on lubatav panna paar vastupidi.
4. Ahju tuleks kuumutada kuni 90 kraadi. Kuivatamise esimene etapp kestab umbes 5 tundi. Soovitav on ahjuukse veidi lahti, et niiskus sellest välja saaks.
5. Siis sa pead pannid panema ja segama viinamarju õrnalt. Nii niiskus aurustub ühtlaselt.
6. Plaate viiakse ahju. Temperatuuri tuleks vähendada 70 kraadini ja kuivatada marjad kuni pakkumise.
7. Valmistoode tuleb ahjust eemaldada ja panna värskele õhule küpsetusplaadid. Kuna marjad on maht vähenenud, võib neid koguda ühel lehel. Roosid peavad olema hästi ventileeritud, selleks vajab ta paar tundi. Selle lõpus tuleks see ladustamiseks eemaldada.

Elektrilises kuivatusmasinas

Oluliselt lihtsustada rohujaamade koristamise protsessi kodus võib kasutada elektrilist kuivati. Viinamarjade kuivatamine elektrisoojendis ei vaja erilist tähelepanu. Sa pead lihtsalt laadima nõutava arvu viinamarju kastidesse, lülitage seade sisse ja oodake tulemust.

Tuleb märkida, et praimitud viinamarjadest on võimalik välja panna elektriline kuivatuskapp, samuti need, mis eelnevalt leotatud sooda lahuses. Nii nagu teate, leotatud puuviljad valmistatakse palju kiiremini.

Selleks, et kuivatamine viidi läbi ühtlaselt, on soovitav aeg-ajalt kandike vahetada. Ka siis, kui marjad on juba kuivanud, võite need jätta "valmima" hästiventileeritavas ruumis ja vahepeal täita elektriküttega uus viinamarjade osa.

Kuidas valmisolekut kindlaks teha

Kuivatatud saadust saab kontrollida valmisoleku järgi niiskuse juuresolekul. Selleks vajutage lihtsalt sõrmedega marju. Täiuslikult kuivatatud rosinad ei anna mahla. Seda saab säilitada väga pika aja jooksul, ilma et kaotataks selle toiteväärtust või maitset.

Nõuetekohane ladustamine kodus

Roosid on tagasihoidlikud. Kui tead, kuidas seda kodus korralikult hoida, on see söödaks juba mitu kuud või isegi aastaid.

• Lihtsaim viis roosikute hoidmiseks lõuendikotti. Peate lihtsalt toote valama ja panna kott riiulile kuivas ruumis. See kangas on hingav, mis aitab rosinaid kauem säilitada. Kui putukaid saab siseruumides leida, tuleb kõigepealt leotada riidest kotti soolases vesilahuses. Seejärel tuleb seda kuivatada, mitte loputada puhtas vees ja panna rosinad.
• Klaasist mahutid sobivad ka rosinate säilitamiseks. On oluline, et need ei oleks hermeetiliselt suletud. Korki asemel on parem kasutada kas marli või võtta kaproonikatti ja teha paaris auke. On väga oluline, et hapnik saaks tsisternist vabalt liikuda.

• Võite riisi säilitada külmkapis. Kuivatatud puuviljad paigutatakse plastmahutisse ja saadetakse riiulile. Kui kavatsete salvestada tsellofaani, siis pakendis peate esmalt tegema mõned avad.

Valmisid rosinate valmistamiseks kodus valmistamise tingimustes on palju. Valige lihtsalt praeguses keskkonnas kõige lihtsam rakendamine.Kulutatud aega ja jõupingutusi kompenseerib täielikult maitsev ja tervislik valmistoode.

Vaata videot: Ilu saladus colgate max valge (November 2024).